Saiba qual é o tamanho de forno ideal para sua padaria

Você que está pensando em profissionalizar a sua produção e montar uma padaria, já analisou qual seria o tamanho de forno ideal? A resposta para essa pergunta vai depender de uma série de fatores....

Saiba como criar um plano de marketing para o seu negócio!

A padaria é um tipo de negócio que tem tudo para dar certo, já que faz parte da rotina de boa parte dos brasileiros. Contudo, é preciso ter cuidado para não cair na mesmice...

Como garantir a qualidade dos equipamentos do seu estabelecimento?

O ramo de alimentação é um dos que mais cresce no Brasil. A competição é acirrada e, por isso, os empreendedores buscam a todo momento oferecer um diferencial competitivo para conquistar a clientela, e...

Qual estratégia utilizar para construir a identidade de marca?

Na posição de consumidor, certamente você já deve ter se deparado com a identidade de marca. Afinal, todo o tipo de produtos ou serviços que consumimos é diferenciado por sua marca. Nossas escolhas —...

Mudança no estilo de serviço: quando é necessária e como fazê-la

O mercado passa por diferentes experiências com o tempo e elas podem gerar mudanças nos hábitos de consumo dos clientes. Por isso, os negócios em geral devem estar sempre…

Bean-to-bar: entenda a simplicidade e modernidade do processo

O setor gastronômico já percebeu que o consumidor exige cada vez mais personalização, produtos saudáveis, sofisticados e feitos sob encomenda. É essa tendência — cuja…

Saiba como reduzir o desperdício de alimentos em sua padaria

O desperdício deve ser uma preocupação constante em padarias, lanchonetes e afins. Do ponto de vista gerencial, esse problema gera prejuízos ao negócio e afeta sua margem de lucro. Mas o fator mais importante que...

Perda zero em restaurantes: como otimizar os recursos?

Toda empresa visa obter boas margens de lucro e uma das providências que contribuem para isso é reduzir os custos, principalmente aqueles referentes aos desperdícios. Mas, afinal, como conseguir alcançar a perda zero em restaurantes? É...

Qual importância das Câmaras de Fermentação para produção de pães?

A fermentação é essencial para a produção de pães, já que é ela quem garante que o pão cresça com maciez, leveza e sabor. Mas você sabe como ela acontece? A fermentação ocorre por...

Como reforçar a higiene nos estabelecimentos de food service

Atualmente, tem-se falado, mais do que nunca, em higienização, principalmente das mãos. Nos restaurantes essa preocupação já é rotina, mas…