Como fazer tomate seco no forno combinado? A tradição do tomate seco remonta a séculos e exemplifica o uso criativo e inteligente de ingredientes para a preservação de alimentos. Os tomates secos não apenas...
Pão para cachorro-quente: por que oferecer na sua padaria? O pão de cachorro-quente, também conhecido como pão de hot dog, é essencial nesse popular lanche. Ele é reconhecido por sua forma alongada e macia,...
Listamos os 15 erros mais comuns de quem deseja ingressar no universo da panificação e confeitaria. Seja por paixão pelo ofício ou visando abrir um negócio próprio, é uma jornada emocionante, repleta de aromas...
Tiramisu: conheça a tradicional receita italiana! O Tiramisu é uma famosa sobremesa italiana que se originou na região de Veneto, mais especificamente em Treviso e na cidade de Veneza. O nome significa literalmente “levanta-me”...
Batata sauté: como prepará-la no seu forno combinado A batata sauté é uma maneira deliciosa e versátil de preparar batatas, destacando-se pelo método de cozimento em uma frigideira, geralmente em fogo médio-alto, com um...
Bechamel: a base clássica que inspira sabores O bechamel é um molho clássico da culinária francesa e é considerado uma das cinco “molhos mãe” da gastronomia francesa. Ele serve como base para muitos outros...
Neste 21 de março, comemoramos o Dia do Pão Francês, que é o mais querido nas nossas padarias e possui características próprias. Embora tenha esse nome, ele é bem brasileiro! A receita foi adaptada...
Embora o nome seja “francês”, ele é genuinamente brasileiro. Segundo uma reportagem da Folha de Pernambuco e uma pesquisa realizada pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip) em 2019, a média...
Maria Campanati fala sobre a Engenharia de Alimentos e as boas práticas de fabricação Conversamos com Maria Campanati para entender melhor como funciona a Engenharia de Alimentos e a importância dos empreendedores e colaboradores entenderem...
Carré de cordeiro: dicas de como preparar e servir este clássico O carré de cordeiro corresponde à porção da carne que inclui a costela e parte da espinha dorsal. É um corte de carne...