Prática, Autor em Blog Prática | Gastronomia e Panificação
All Posts By

Prática

Panetone salgado

Panetone salgado: descubra como produzir para aumentar as vendas no fim do ano

Dezembro é o mês das comidas natalinas, entre elas está o panetone salgado. Para se ter uma ideia, o Brasil ocupa o segundo lugar como maior fornecedor de panetones da América Latina, segundo a...
Tipos de saladas

Tipos de saladas básicas e molhos para o restaurante. Confira nossas dicas!

As saladas são versáteis e agradam pessoas de qualquer idade. Engana-se quem pensa que elas são feitas só de alface e tomate, pois existem variados tipos de saladas que, além de nutritivas, são refrescantes...
Peru de Natal

Peru de Natal: aprenda como preparar no seu forno combinado

O peru de Natal é uma peça central e destaque nas mesas das ceias e na passagem de ano, sendo um prato muito desejado e até esperado. Só para ilustrar, segundo reportagem do Estado...
Segurança dos alimentos nos hospitais

Segurança dos alimentos nos hospitais: como a tecnologia de equipamentos ajuda

A segurança dos alimentos em todos os setores é algo imprescindível, mas quando falamos em hospitais, o cuidado é maior, afinal, serão fornecidas refeições para pessoas, muitas vezes, debilitadas e com dietas bem restritivas. ...
Room Service

Room Service em poucos minutos com muita qualidade

Você já ouviu falar em room service? Se você é dono de um hotel ou pousada, é algo interessante para oferecer aos seus hóspedes. A tradução literal do termo é serviço de quarto, uma atividade...
leitão à pururuca

Leitão à pururuca: como fazer no seu forno combinado

O famoso leitão à pururuca, panceta, o pernil ou outro corte de porco, são pratos famosos, deliciosos e que podem ser destaque nas ceias de Natal e Ano Novo. De origem portuguesa, derivados do “Leitão...
Green Kitchen

O que é Green Kitchen? Conheça esse conceito

Um dos maiores problemas enfrentados por bares, restaurantes e outros locais que produzem e servem comidas é o desperdício de alimentos e embalagens, que se agrava ainda mais com a falta de soluções definidas...
Tecnologias de gastronomia na hotelaria

Tecnologias de gastronomia na hotelaria: como melhorar a produtividade e rentabilidade

A tecnologia de gastronomia na hotelaria é uma opção viável? Nem sempre os hotéis contam com restaurantes e lanchonetes para os hóspedes, mas cresce dentro desse mercado a presença da boa culinária.  Infelizmente, muitos...
Pudim de pão

Pudim de pão: conheça a receita e as vantagens de oferecer na padaria

Existem muitos amantes do pudim tradicional, com leite condensado, mas você sabia que o pudim de pão também faz sucesso entre os brasileiros? Poucas pessoas sabem a origem desse doce e como ele é...
vigilância sanitária de alimentos

Entenda como opera a vigilância sanitária de alimentos

Com certeza, você já ouviu falar em Vigilância Sanitária de Alimentos. Mas sabe o que isso significa e como ela opera? Conhecida também como VISA, o seu principal objetivo é atuar em favor da...