Hambúrguer: dicas de sucesso da carne ao prato
O hambúrguer no universo da gastronomia, tem o poder de unir tantas pessoas e despertar paixões como muitos alimentos. Seja o clássico cheeseburger de uma lanchonete de esquina, o gourmet servido em um restaurante...
Bottleneck: como aliviar este efeito na produção
Em Gestão de Produção, o termo “bottleneck” se refere a um ponto específico em um processo de produção ou operação onde a capacidade é limitada, e o fluxo de trabalho é reduzido devido a...
Choripan e pão com linguiça: veja as possibilidades destes lanches
O Choripan e “pão com linguiça” são duas versões de um mesmo tipo de lanche sendo a primeira argentina e a segunda, brasileira. Na Argentina ele combina duas das coisas mais apreciadas no país:...
Laudo da farinha: qual sua função e o significado de cada termo
Sabia que existe um laudo da farinha de trigo? Com ele, você pode facilmente escolher a farinha ideal para o seu produto, com base em parâmetros técnicos usados na análise de qualidade. Além disso,...
Calzone: mais uma opção no universo das pizzas
O calzone é uma especialidade italiana que consiste em uma massa de pizza fechada, dobrada em formato de meia-lua ou bolsa e recheada com ingredientes diversos. Ele é assado no forno até ficar dourado...
Fermento Biológico: guia passo a passo
O fermento biológico é um dos protagonistas na produção do pão. Responsável por conferir volume, textura macia, aroma e sabor a este produto, ele é, de fato, um ser vivo! Para o seu desenvolvimento,...
O que é produtividade e porque ela é importante nos negócios?
Aumentar a produtividade é uma meta comum nas empresas, pois está diretamente relacionada não apenas à melhoria da eficiência operacional e à maximização dos lucros, mas também à satisfação dos clientes. Isso não se...
Cilindro: saiba mais sobre esse equipamento da padaria
Aquele pãozinho que comemos todos os dias, com miolo saboroso e casca crocante, é resultado de um processo complexo que envolve vários equipamentos, incluindo, claro, o cilindro. Isso porque ele é responsável por uniformizar...
Máquina de lavar louças: vantagens de tê-la no seu negócio
O investimento em uma máquina de lavar louças em empreendimentos de alimentação pode proporcionar diversas vantagens significativas, abrangendo não apenas o aspecto financeiro, mas também a qualidade do serviço, a sustentabilidade ambiental e a...
Fornos rotativos: você sabe como funcionam e para que servem?
Os fornos rotativos garantem a coloração impecável de um quitute, juntamente com o aroma do assado, o primeiro chamariz para atrair o cliente. Pães, tortas e bolos assados de modo uniforme chamam a atenção...