Chef Camìla Coêlho fala sobre a cozinha inclusiva com alimentos sem glutén e leite
Conversamos com a Chef Camìla Coêlho da Padaria Lêche Lìbre para entender sua trajetória e como é empreender na culinária inclusiva com alimentos sem glúten e leite. Confira a entrevista completa a seguir. Prática:...
Torta salgada: por que oferecer esta opção no seu negócio?
A torta salgada é uma excelente opção de lanche! Esse alimento está entre um dos preferidos dos brasileiros, pois é um prato versátil e que pode ser consumido em diversas ocasiões. Por isso, quem...
Johannes Roos da Puratos fala sobre o universo da panificação
O pão é um alimento sagrado? Qual a força dos padeiros e padeiras brasileiras ao redor do mundo? A Prática bateu um papo com Johannes Roos da Puratos para entender um pouco mais sobre...
Loja de donuts: como abrir a sua e quais equipamentos utilizar
Você já pensou em criar uma loja de donuts? Um doce delicioso, típico dos Estados Unidos e que tem crescido a sua popularidade no Brasil. Afinal, como não amar aquelas rosquinhas macias e saborosas?...
Ceias de fim de ano: como aumentar a rotatividade de venda
As festas de fim de ano são responsáveis por movimentar a economia global, aumentando significativamente a venda de alimentos e decorações típicas desse período. Como é esperada uma maior demanda de ceias de fim...
Torta Banoffee: um sucesso para lucrar mais na padaria
Correm os boatos de que a torta banoffee era a sobremesa favorita da primeira-ministra Margaret Thatcher. E não é a toa, essa sobremesa que utiliza banana e doce de leite é querida por milhares...
Centralização da produção com o ultracongelamento
Você já pensou em utilizar a técnica de ultracongelamento como uma forma de otimizar e facilitar a centralização da produção no seu estabelecimento? A técnica pode ser aplicada em panificadoras, restaurantes, supermercados, entre outros...
Moqueca Baiana e Capixaba: conheça as diferenças
Será que a moqueca é baiana ou capixaba? Não sabemos ao certo qual estado criou o prato, mas temos a certeza de que cada local tem as suas próprias características, como ingredientes usados e...
Páscoa na Padaria: como customizar seus produtos
Quando pensamos em Páscoa, a primeira coisa que vem à mente é o ovo de chocolate. Mas você já parou para pensar que existem muitas opções de doces para esse período que podem ser...
Take-away: como implementar o serviço
O take-away oferece muitas vantagens aos estabelecimentos de food service, tendo em vista que contribui com a redução de custos, lucratividade e modernização do restaurante. Esse modelo de negócio se consolidou durante a pandemia,...