Como se diferenciar no mercado de pizzarias? É um desafio, já que o Brasil está em segundo lugar no ranking de países que mais consomem pizzas no mundo — perdendo somente para os Estados Unidos. De acordo com dados da Associação de Pizzarias Unidas de São Paulo , os brasileiros consomem 1 milhão de pizzas por dia.
Isso exige de muitos empreendedores um profundo conhecimento no ramo e a necessidade diária de saber como se diferenciar no mercado. As possibilidades são inúmeras.
Para ajudar nessa empreitada, vamos compartilhar algumas dicas exclusivas que certamente farão a diferença nos lucros mensais da sua pizzaria. Que tal? Acompanhe o post para saber mais!
Os gestores que não desejam alterar o menu costumam criar diferentes formatos e tamanhos, sendo:
Agora, outra ideia é a comercialização de pedaços. Assim, os clientes conseguem provar mais sabores e conhecer toda a variedade de sua loja.
Graças ao avanço da internet, os consumidores estão mais bem informados e exigentes. Esse fator aumentou a procura por produtos e serviços personalizados.
E não seria diferente no mercado das pizzarias. Pensando em oferecer uma experiência ainda mais exclusiva, vários negócios estão permitindo que os consumidores escolham os ingredientes. Assim, é possível montar refeições customizadas.
Seguindo esse raciocínio, é interessante permitir que o consumidor escolha os seguintes elementos de sua pizza:
Outra boa estratégia para quem quer saber como se diferenciar no mercado é criar um cardápio de pizzas premium. Como o próprio nome já revela, trata-se de pizzas preparadas a partir de ingredientes selecionados e responsáveis por elevar o sabor e a qualidade de cada pedido.
Em paralelo, também é possível investir em um processo de fabricação artesanal. Para isso, o restaurante pode preparar a massa utilizando o fermento natural, que pode ser produzido na própria pizzaria, para garantir aroma, sabor, cor e massa crocante.
Dentro desse conceito, a massa costuma ser produzida com farinha italiana e apresenta um tempo de fermentação maior. Inclusive, cada etapa do procedimento deve ocorrer em um ambiente refrigerado, com excelente infraestrutura e fornos de ponta para assar muito bem as pizzas.
Existem diversos equipamentos no mercado que facilitam desde a produção das massas até o seu assamento, por meio da automação.
Normalmente, as massas são amassadas, emboladas e fermentadas no método convencional, tudo de forma manual. Mas, com poucos equipamentos, podemos modernizar o processo e oferecer pizzas de forma mais rápida, com mais qualidade e com padronização, três características fundamentais para conquistar o cliente.
O ideal é dar três grandes amigos ao pizzaiolo:
Assim como acontece em qualquer tipo de negócio, uma boa promoção tem um poder fantástico. Afinal, quem não gosta de economizar? Por isso, ao criar ofertas, é possível atrair o público e fidelizá-lo, fazendo com que a marca da sua pizzaria fique famosa.
Mas não basta lançar promoções sem fazer o devido cálculo ou conhecer as necessidades de seus consumidores. Antes disso, o truque é analisar a sua concorrência e entender o tipo de oferta em que os demais estabelecimentos estão investindo.
Um cuidado básico é analisar se outras pizzarias oferecem combos, em quais dias da semana são ofertadas promoções e por aí em diante.
E sabe qual é a parte boa? Existem várias ofertas que podem ser criadas sem que fiquem limitadas aos tradicionais combos. Esse é o caso dos programas de fidelidade, das bordas recheadas grátis e do clássico “compre 1, leve 2”.
Outro ponto interessante é observar o dia da semana que apresenta menos movimento. Nesses períodos, lançar boas ofertas é uma estratégia certeira para aumentar a demanda de pedidos e fazer com que o seu negócio continue lucrando. Não se esqueça!
Independentemente do tamanho da empresa, se você deseja aprender como se destacar no mercado é importante ter o marketing sempre ao seu lado.
Atualmente, não existe uma só pizzaria de sucesso que não esteja presente nas redes sociais. É essencial realizar uma forte divulgação em canais como redes sociais , criando conteúdos de valor e capazes de estimular a integração com os consumidores.
Fora isso, pensar em um site completo e que traga informações para que o consumidor consiga sanar suas dúvidas com facilidade. Por fim, invista na infraestrutura de seu negócio. Mude a fachada, aposte em uma boa iluminação e crie uma identidade visual. Vale a pena!
Depois de tudo isso, precisamos pensar nas entregas, utilizando uma boa gestão de delivery , com presença nos aplicativos. Afinal, não basta produzir e divulgar bem, precisamos cuidar para que essa qualidade chegue até o cliente.
Após essa leitura especial, esperamos que você tenha entendido como se diferenciar no mercado de pizzarias e fazer com que o seu negócio decole.
Por fim, clique aqui e veja também como ganhar praticidade e velocidade no atendimento em produção de pizzas. Continue conosco.
O post Como se diferenciar no mercado de pizzarias: veja 6 dicas apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação.
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