https://blog.praticabr.com Focada em auxiliar na produção de comida boa e de qualidade, a Prática desenvolveu um blog para levar dicas e conhecimentos para tornar o setor de food service cada vez mais sustentável e lucrativo. https://irp.cdn-website.com/33406c6e/dms3rep/multi/logo-blog-pratica-a94a721d.jpg https://blog.praticabr.com https://blog.praticabr.com/falta-de-mao-de-obra-foodservice Falta de mão de obra no foodservice afeta custos, equipes e operação. Entenda causas, impactos e como empresas estão reagindo ao novo cenário. Wed, 13 May 2026 09:41:11 GMT https://blog.praticabr.com/falta-de-mao-de-obra-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/carne-de-lata-mineira-o-que-e-e-como-fazer Entenda o que é carne de lata mineira, como é preparada, quais cuidados no processo e as principais formas de consumo desse preparo brasileiro. Tue, 12 May 2026 09:50:50 GMT https://blog.praticabr.com/carne-de-lata-mineira-o-que-e-e-como-fazer Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pessoas-comendo-sozinhas-restaurantes Mais pessoas morando sozinhas mudam o food service. Entenda como o consumo individual influencia porções, preços, cardápios e o design dos restaurantes. Mon, 11 May 2026 10:00:03 GMT https://blog.praticabr.com/pessoas-comendo-sozinhas-restaurantes Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/taxa-de-rolha-restaurantes-bares Entenda como funciona a taxa de rolha, regras legais, valores e impactos da cobrança em restaurantes, bares e wine bars. Sat, 09 May 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/taxa-de-rolha-restaurantes-bares Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/porpetone-origem-receita-como-fazer Conheça a origem do porpetone, formas de preparo e como padronizar com qualidade em operações de alimentação. Fri, 08 May 2026 10:07:49 GMT https://blog.praticabr.com/porpetone-origem-receita-como-fazer Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/inteligencia-dados-gestao-restaurantes Empresária analisa relatórios e gráficos no notebook para entender dados de vendas e melhorar a gestão do restaurante. Thu, 07 May 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/inteligencia-dados-gestao-restaurantes Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/erros-abrir-padaria Veja 7 erros comuns ao abrir uma padaria e entenda como planejar melhor seu negócio de panificação para evitar prejuízos. Wed, 06 May 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/erros-abrir-padaria Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cultura-de-trabalho-nas-cozinhas-profissionais Cultura de trabalho nas cozinhas profissionais, liderança, gestão de equipes e tecnologia para ambientes produtivos e sustentáveis na gastronomia. Tue, 05 May 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/cultura-de-trabalho-nas-cozinhas-profissionais thumbnail main image https://blog.praticabr.com/boas-praticas-em-pizzarias Boas práticas em pizzarias: normas, higiene e exigências para garantir segurança dos alimentos e reduzir riscos no negócio. Mon, 04 May 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/boas-praticas-em-pizzarias Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/musseline-o-que-e-como-fazer Musseline: entenda o que é, tipos, técnicas de preparo e como aplicar essa base leve e cremosa na cozinha profissional com precisão e consistência. Fri, 01 May 2026 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/musseline-o-que-e-como-fazer thumbnail main image https://blog.praticabr.com/truta-a-escolha-gourmet-para-diversificar-seu-menu Explore como a truta pode enriquecer seu cardápio com sabor e versatilidade. Leia nosso artigo. Thu, 30 Apr 2026 09:45:07 GMT https://blog.praticabr.com/truta-a-escolha-gourmet-para-diversificar-seu-menu Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gravar-videos-negocio-alimentacao Aprenda como gravar vídeos profissionais para divulgar seu negócio de alimentação usando apenas o celular. Dicas práticas de luz, som, enquadramento e edição para atrair clientes e valorizar seus produtos no Blog Prática. Wed, 29 Apr 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/gravar-videos-negocio-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/arancini-receita-como-fazer Arancini italiano com casca crocante e recheio de arroz, carne e ervilhas, servido como comida de rua típica da Sicília Tue, 28 Apr 2026 10:03:53 GMT https://blog.praticabr.com/arancini-receita-como-fazer Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pasta-americana-o-que-e-como-usar-quanto-dura Entenda o que é pasta americana, como usar corretamente, receita caseira, cuidados no preparo e durabilidade em bolos decorados. Mon, 27 Apr 2026 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/pasta-americana-o-que-e-como-usar-quanto-dura Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/zaatar-o-que-e-para-que-serve-e-como-usar Saiba o que é za’atar, seus ingredientes, sabor e aplicações em pães, carnes e legumes, com receita de maneesh e dicas de uso. Fri, 24 Apr 2026 03:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/zaatar-o-que-e-para-que-serve-e-como-usar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pizza-chicago-deep-dish A Pizza Chicago é uma opção robusta e lucrativa para empreendedores que desejam elevar o cardápio com produtos de alto valor percebido. Entenda características, preparo e estratégias de venda no food service. Thu, 23 Apr 2026 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/pizza-chicago-deep-dish thumbnail main image https://blog.praticabr.com/clean-label-e-alimentacao-transparencia-como-valor Entenda como aplicar o conceito de clean label no setor de alimentação. Saiba como reduzir aditivos, usar ingredientes naturais e comunicar transparência para diferenciar seu negócio e conquistar consumidores exigentes Wed, 22 Apr 2026 09:37:19 GMT https://blog.praticabr.com/clean-label-e-alimentacao-transparencia-como-valor Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/farinha-de-rosca-para-empanar-salgados Aprenda como obter farinha de rosca de qualidade para empanar salgados, controlar granulometria, reduzir desperdícios e elevar o padrão dos produtos utilizando moagem profissional com o Moinho MF80. Tue, 21 Apr 2026 09:00:02 GMT https://blog.praticabr.com/farinha-de-rosca-para-empanar-salgados Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tapas-espanholas-origem-e-tipos As tapas são uma tradição dos bares na Espanha, rica em variedade e sabores para quem deseja um aperitivo ao tomar uma bebida. Aprenda mais neste artigo. Mon, 20 Apr 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/tapas-espanholas-origem-e-tipos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/confit-o-segredo-para-pratos-saborosos-e-suculentos O confit é uma técnica de cocção que confere muito sabor e textura aos ingredientes. Aprenda mais sobre ela neste artigo. Fri, 17 Apr 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/confit-o-segredo-para-pratos-saborosos-e-suculentos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/carne-louca-padaria Aprenda como vender carne louca na padaria, aplicar em diferentes pães e garantir segurança dos alimentos no preparo e armazenamento. Thu, 16 Apr 2026 09:47:21 GMT https://blog.praticabr.com/carne-louca-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/salitre-na-comida-uso-e-seguranca-em-alimentos Salitre na comida faz mal? Entenda o que é o nitrato de potássio (KNO₃), para que serve na carne e quais são os riscos segundo a legislação. Wed, 15 Apr 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/salitre-na-comida-uso-e-seguranca-em-alimentos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/frango-caipira-mineiro-e-o-segredo-do-caldo-encorpado Conheça a origem, a criação e o preparo do frango caipira mineiro, com foco no caldo encorpado, nos acompanhamentos e na cozinha tradicional. Tue, 14 Apr 2026 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/frango-caipira-mineiro-e-o-segredo-do-caldo-encorpado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-operar-em-predios-tombados-sem-comprometer-o-espaco Confira como instalar negócios de alimentação em imóveis tombados com central de produção, reduzindo custos e preservando o patrimônio histórico. Mon, 13 Apr 2026 09:42:39 GMT https://blog.praticabr.com/como-operar-em-predios-tombados-sem-comprometer-o-espaco Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-que-e-piadina Piadina é um pão italiano achatado, versátil e fácil de preparar. Conheça sua origem, diferenças para outros pães e como usar no cardápio. Fri, 10 Apr 2026 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/o-que-e-piadina Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/arquitetura-foodservice-eficiencia-projetos-diris-petribu Diris Petribú analisa arquitetura no foodservice, eficiência operacional, layout, tecnologia e decisões que impactam resultados do negócio. Thu, 09 Apr 2026 10:31:23 GMT https://blog.praticabr.com/arquitetura-foodservice-eficiencia-projetos-diris-petribu Entrevista thumbnail main image https://blog.praticabr.com/acucar-de-confeiteiro-para-que-serve-e-como-usar Entenda para que serve o açúcar de confeiteiro, suas diferenças em relação a outros açúcares e como usá-lo corretamente na confeitaria profissional. Wed, 08 Apr 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/acucar-de-confeiteiro-para-que-serve-e-como-usar Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/repolho-hype-cabbage-crush-beneficios-tendencia Repolho Hype ou Cabbage Crush: conheça benefícios do repolho, valor nutricional e receitas que explicam a nova tendência alimentar. Tue, 07 Apr 2026 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/repolho-hype-cabbage-crush-beneficios-tendencia Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/quanto-custa-um-restaurante-em-container Arquitetura com containers no food service: vantagens, desafios técnicos, custos e um caso real aplicado ao delivery. Mon, 06 Apr 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/quanto-custa-um-restaurante-em-container Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bacalhau-a-ze-do-pipo-tradicional Bacalhau à Zé do Pipo tradicional para a Páscoa com passo a passo, história, tipos de bacalhau e aplicação no food service. Fri, 03 Apr 2026 09:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/bacalhau-a-ze-do-pipo-tradicional Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-fazer-pirao-cremoso-sem-grumos Saiba o que é pirão, suas origens, tipos e como fazer receita tradicional cremosa, sem grumos e com caldo de peixe ou camarão. Thu, 02 Apr 2026 09:00:03 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-pirao-cremoso-sem-grumos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/hadoque-o-que-e-receitas-e-como-preparar Conheça o hadoque, peixe branco do Atlântico Norte, suas receitas, diferenças do bacalhau e aplicações no food service com segurança dos alimentos. Wed, 01 Apr 2026 09:00:14 GMT https://blog.praticabr.com/hadoque-o-que-e-receitas-e-como-preparar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/arroz-com-lentilha-receita-tradicional Entenda as diferenças entre os tipos de lentilha, como cozinhar, se precisa de molho e como usar em pratos variados. Tue, 31 Mar 2026 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/arroz-com-lentilha-receita-tradicional Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/padarias-alemas-habitos-consumo-paes-brotchen Conheça como funcionam as padarias alemãs, seus pães, Brötchen, confeitaria, sanduíches, layout e operação diária. Um modelo baseado em técnica, organização e hábitos de consumo integrados à rotina urbana. Mon, 30 Mar 2026 09:45:03 GMT https://blog.praticabr.com/padarias-alemas-habitos-consumo-paes-brotchen Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/virado-a-paulista-origem-ingredientes-e-preparo-tradicional Virado à paulista é um prato típico de São Paulo feito com feijão engrossado, arroz, carnes suínas, couve e banana. Conheça a origem, o significado, os ingredientes tradicionais e o modo de preparo completo. Fri, 27 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/virado-a-paulista-origem-ingredientes-e-preparo-tradicional Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-que-sao-scones-como-servir-e-receita Entenda o que são scones, sua origem, como servir, os acompanhamentos clássicos e aprenda a preparar a receita tradicional. Thu, 26 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-que-sao-scones-como-servir-e-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ketchup-maionese-recipientes-anvisa Entenda as orientações da Anvisa sobre uso, higiene, validade e controle de condimentos em recipientes reutilizáveis em serviços de alimentação. Wed, 25 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/ketchup-maionese-recipientes-anvisa Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dop-denominacao-origem-alimentos Entenda como funcionam a DOP e a Denominação de Origem, suas regras, impactos no mercado de alimentos e efeitos do acordo Mercosul UE. Tue, 24 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/dop-denominacao-origem-alimentos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fabio-gerlach-sebrae-empreender-alimentacao Fábio Gerlach, do Sebrae-SP, fala sobre gestão, planejamento e desafios para empreender no setor de alimentação. Mon, 23 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/fabio-gerlach-sebrae-empreender-alimentacao Entrevista thumbnail main image https://blog.praticabr.com/padaria-industrial-o-que-e-e-como-funciona Entenda o que é padaria industrial, suas diferenças em relação à padaria convencional e quando esse modelo faz sentido para crescer com eficiência. Fri, 20 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/padaria-industrial-o-que-e-e-como-funciona Empreendedorismo,Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/microcristais-e-macrocristais-impactos-no-congelamento Entenda como microcristais e macrocristais afetam a estrutura, a perda de líquidos, os nutrientes e a segurança dos alimentos no congelamento. Thu, 19 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/microcristais-e-macrocristais-impactos-no-congelamento Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cachorro-quente-pelo-mundo Cachorro-quente: conheça a origem, as variações pelo mundo, a composição tradicional e o preparo brasileiro desse lanche popular e versátil. Wed, 18 Mar 2026 03:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cachorro-quente-pelo-mundo Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/entrevista-chef-paulo-machado-cozinha-pantaneira Chef Paulo Machado fala sobre culinária pantaneira, ingredientes do Cerrado, tradição e tecnologia nas cozinhas profissionais. Tue, 17 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/entrevista-chef-paulo-machado-cozinha-pantaneira Entrevista thumbnail main image https://blog.praticabr.com/facas-profissionais-voce-conhece-a-funcao-de-cada-uma Conheça os principais tipos de facas de cozinha profissional, suas funções e cuidados essenciais para manter precisão, durabilidade e segurança no preparo dos alimentos. Mon, 16 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/facas-profissionais-voce-conhece-a-funcao-de-cada-uma Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/padaria-autosservico-o-que-analisar-antes-de-adotar Avalie se a padaria autosserviço vale a pena no Brasil, conheça riscos sanitários, impactos operacionais e alternativas seguras para o seu negócio. Fri, 13 Mar 2026 09:45:02 GMT https://blog.praticabr.com/padaria-autosservico-o-que-analisar-antes-de-adotar Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gestao-insumos-alto-custo-foodservice O uso de ingredientes caros no foodservice exige gestão. Avaliar custo, demanda, fornecedores e treinamento evita desperdícios e mantém a rentabilidade. Thu, 12 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/gestao-insumos-alto-custo-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cozinha-contemporanea-conceito-historia-e-caracteristicas História da gastronomia e origem da cozinha contemporânea, da pré-história às cozinhas profissionais atuais. Entenda técnicas, movimentos e evolução culinária. Wed, 11 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/cozinha-contemporanea-conceito-historia-e-caracteristicas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/salsao-como-usar-conservar-e-aproveitar Aprenda como usar o salsão na cozinha, formas de consumo, conservação, cortes, benefícios e aplicações em receitas do dia a dia. Tue, 10 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/salsao-como-usar-conservar-e-aproveitar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/alimentos-ultraprocessados-o-que-sao-e-por-que-evitar Entenda o que são alimentos ultraprocessados, veja exemplos, diferenças entre in natura e processados, dados de consumo e impactos do excesso na saúde. Mon, 09 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/alimentos-ultraprocessados-o-que-sao-e-por-que-evitar Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-sovado-o-que-e-e-como-e-feito-na-padaria Entenda o pão sovado: diferenças, ingredientes, sova no cilindro, receita com percentuais e dicas de conservação para padarias e consumo diário. Fri, 06 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-sovado-o-que-e-e-como-e-feito-na-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cilindro-de-pao-na-padaria-uso-correto Entenda quando usar o cilindro de pão, evite erros comuns e controle custos, rendimento e qualidade na padaria desde o início da produção. Thu, 05 Mar 2026 09:38:33 GMT https://blog.praticabr.com/cilindro-de-pao-na-padaria-uso-correto Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/limao-siciliano-usos-e-aplicacoes Entenda como usar o limão siciliano na culinária, suas diferenças, aplicações em pratos, doces, bebidas e o preparo do limoncello. Wed, 04 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/limao-siciliano-usos-e-aplicacoes Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/luvas-manipulacao-alimentos-riscos-higiene Entenda os limites do uso de luvas na manipulação de alimentos e por que higiene, processos e operadores são decisivos para a segurança dos alimentos. Tue, 03 Mar 2026 09:43:12 GMT https://blog.praticabr.com/luvas-manipulacao-alimentos-riscos-higiene Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/glossario-termos-gastronomia Principais termos da gastronomia para qualificar a comunicação na cozinha profissional e aprimorar técnicas e padronização no food service. Mon, 02 Mar 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/glossario-termos-gastronomia Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/burnout-no-setor-de-alimentacao O burnout no setor de alimentação afeta produtividade e qualidade. Entenda causas, impactos e como prevenir o esgotamento em foodservice. Fri, 27 Feb 2026 09:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/burnout-no-setor-de-alimentacao thumbnail main image https://blog.praticabr.com/quando-o-leite-de-coco-e-protagonista-na-cozinha-profissional O leite de coco é versátil na cozinha profissional, valorizando preparações doces e salgadas. Conheça sua origem, produção e aplicações no setor. Thu, 26 Feb 2026 09:00:03 GMT https://blog.praticabr.com/quando-o-leite-de-coco-e-protagonista-na-cozinha-profissional Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gestao-estrategica-de-pessoas-alimentacao Entenda como a gestão estratégica de pessoas reduz turnover, melhora produtividade e aumenta a margem no setor de alimentação. Wed, 25 Feb 2026 09:15:00 GMT https://blog.praticabr.com/gestao-estrategica-de-pessoas-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cura-embutidos-processos Entenda como funciona a cura de embutidos, o papel de nitritos e nitratos, a diferença entre cura e maturação e os cuidados que garantem sabor, estabilidade e segurança dos alimentos em produtos curados. Tue, 24 Feb 2026 09:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cura-embutidos-processos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/torta-salgada-frango-pao-de-forma-requeijao Torta salgada de frango com pão de forma e requeijão, prática para festas, encomendas e vitrines. Opção acessível, cremosa e muito apreciada por diferentes públicos, ideal para padarias que desejam ampliar as vendas. Mon, 23 Feb 2026 09:00:16 GMT https://blog.praticabr.com/torta-salgada-frango-pao-de-forma-requeijao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dicas-essenciais-para-sovar-a-massa-corretamente A sova da massa é fundamental na panificação, mas exige cuidados específicos de acordo com cada receita. Confira as dicas. Fri, 20 Feb 2026 09:00:18 GMT https://blog.praticabr.com/dicas-essenciais-para-sovar-a-massa-corretamente Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/caracteristicas-organoleticas-alimentos As características organolépticas orientam a qualidade, padronização e controle sensorial dos alimentos. Entenda como esses atributos influenciam operações, processos e resultados nos empreendimentos da alimentação. Thu, 19 Feb 2026 09:00:09 GMT https://blog.praticabr.com/caracteristicas-organoleticas-alimentos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/microverdes-aplicacoes-beneficios-cultivo Os microverdes entregam sabor intenso, frescor e alto valor nutricional. Veja como usar, cultivar e escolher espécies ideais para a cozinha profissional e a alta gastronomia. Wed, 18 Feb 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/microverdes-aplicacoes-beneficios-cultivo Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/paes-folhados-doces-populares-padarias-alemas Pães, folhados e doces populares das padarias alemãs, com explicações claras sobre consumo, características e variações presentes no dia a dia local. Tue, 17 Feb 2026 09:00:10 GMT https://blog.praticabr.com/paes-folhados-doces-populares-padarias-alemas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/glossario-de-confeitaria Compreenda os principais termos técnicos e estrangeiros da confeitaria profissional. Glossário para apoiar empreendedores e confeiteiros na rotina e formação técnica. Mon, 16 Feb 2026 09:00:52 GMT https://blog.praticabr.com/glossario-de-confeitaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mercado-ver-o-peso-gastronomia-amazonica O Mercado Ver-o-Peso é símbolo da gastronomia amazônica, com ingredientes e sabores que inspiram a culinária regional e negócios da alimentação. Fri, 13 Feb 2026 19:20:58 GMT https://blog.praticabr.com/mercado-ver-o-peso-gastronomia-amazonica thumbnail main image https://blog.praticabr.com/molho-de-soja O molho de soja é um condimento popular e versátil originário da Ásia, especialmente associado à culinária da região. Aprenda mais sobre ele. Thu, 12 Feb 2026 09:00:02 GMT https://blog.praticabr.com/molho-de-soja thumbnail main image https://blog.praticabr.com/glitter-confeitaria-riscos-anvisa Glitter na confeitaria, microplásticos e as proibições da Anvisa. Entenda os riscos à saúde e os limites para a segurança dos alimentos. Wed, 11 Feb 2026 09:00:04 GMT https://blog.praticabr.com/glitter-confeitaria-riscos-anvisa Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fim-dos-saches-impactos-food-service A União Europeia avança na restrição de sachês. Veja decisões oficiais, impactos ambientais, desperdícios e os desafios sanitários para o Brasil. Tue, 10 Feb 2026 09:00:05 GMT https://blog.praticabr.com/fim-dos-saches-impactos-food-service Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/elisa-raimondi-pimenta-rosa-desafio-pratica Elisa Raimondi fala sobre o Pimenta Rosa, eficiência operacional e o reconhecimento no Desafio Prática, com foco em cozinha compacta. Mon, 09 Feb 2026 14:07:33 GMT https://blog.praticabr.com/elisa-raimondi-pimenta-rosa-desafio-pratica Entrevista thumbnail main image https://blog.praticabr.com/treinamento-em-forno-combinado-sua-equipe-esta-pronta Capacite sua equipe para operar o forno combinado com eficiência, garantindo padronização e agilidade na cozinha. Invista no treinamento ideal! Fri, 06 Feb 2026 09:00:03 GMT https://blog.praticabr.com/treinamento-em-forno-combinado-sua-equipe-esta-pronta Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/vieira-preparo-origem-e-receitas Vieira: origem, sabor e preparo do molusco valorizado. Veja como limpar, cozinhar e servir grelhada ou gratinada no foodservice profissional. Thu, 05 Feb 2026 09:00:02 GMT https://blog.praticabr.com/vieira-preparo-origem-e-receitas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/qual-a-diferenca-entre-confeitaria-e-doceria Conheça as principais diferenças entre doceria e confeitaria, desde técnicas e processos até investimento, margens e perfil profissional no ramo da alimentação. Wed, 04 Feb 2026 09:00:05 GMT https://blog.praticabr.com/qual-a-diferenca-entre-confeitaria-e-doceria Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/exigencias-legais-abrir-padaria Veja as exigências legais para abrir uma padaria no Brasil, com documentos, licenças, inspeções e cuidados necessários para atuar de forma regular e segura, conforme a legislação vigente. Tue, 03 Feb 2026 09:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/exigencias-legais-abrir-padaria Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-montar-uma-padaria Como montar uma padaria no Brasil: modelos de negócio, estrutura produtiva, equipamentos, custos e variáveis do mercado, com visão técnica para empresários. Mon, 02 Feb 2026 09:00:06 GMT https://blog.praticabr.com/como-montar-uma-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/carnaval-alem-da-folia-perfis-de-publico Entenda como restaurantes, pousadas e hotéis podem atender públicos que buscam um Carnaval mais tranquilo, com orientações da ABRASEL. Fri, 30 Jan 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/carnaval-alem-da-folia-perfis-de-publico Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/torta-caprese-sem-gluten Torta caprese é uma sobremesa italiana sem glúten, com sabor intenso e textura marcante, ideal para diversificar o cardápio do seu negócio. Thu, 29 Jan 2026 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/torta-caprese-sem-gluten Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/canetas-emagrecedoras-impacto-mercado-alimentacao Avanço das canetas emagrecedoras muda hábitos de consumo, reduz volumes e redefine escolhas no varejo e no foodservice brasileiro. Wed, 28 Jan 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/canetas-emagrecedoras-impacto-mercado-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bacon-curado-defumado-guia-para-empreendedores-da-alimentacao O que é o bacon, de qual parte do porco vem, como é feito e como usar de forma profissional, com orientações de escolha, preparo e conservação. Tue, 27 Jan 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/bacon-curado-defumado-guia-para-empreendedores-da-alimentacao Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/termos-tecnicos-producao-paes Termos técnicos da produção de pães em português, inglês e francês, mostrando como a linguagem profissional conecta inovação e qualidade na panificação atual. Mon, 26 Jan 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/termos-tecnicos-producao-paes Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/masseira-padaria-para-que-serve-como-escolher Entenda o que é masseira, suas diferenças, tipos e capacidades, e saiba como escolher o equipamento ideal para a padaria profissional, com segurança. Fri, 23 Jan 2026 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/masseira-padaria-para-que-serve-como-escolher Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/marketing-de-conteudo-alimentacao Marketing de conteúdo no negócio de alimentação: conceitos, passos iniciais e publicações autênticas que geram confiança e engajamento redes sociais. Thu, 22 Jan 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/marketing-de-conteudo-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-fazer-omelete-perfeita Veja como fazer omelete perfeita com controle de temperatura, textura e sabor. Entenda sobre o uso do leite e técnicas do foodservice. Wed, 21 Jan 2026 03:00:06 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-omelete-perfeita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/modeladora-de-paes-funcao-e-como-escolher A modeladora de pães garante padrão, velocidade e acabamento no pão francês. Entenda o funcionamento, tipos, regulagens, NR12 e critérios de escolha. Tue, 20 Jan 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/modeladora-de-paes-funcao-e-como-escolher Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-a-eficiencia-impulsiona-negocios-sustentaveis Eficiência conecta potencial e resultado. Com tecnologia, automação e equipamentos produtivos, empresas reduzem desperdícios e ganham agilidade. Mon, 19 Jan 2026 09:39:39 GMT https://blog.praticabr.com/como-a-eficiencia-impulsiona-negocios-sustentaveis Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/vocabulario-foodservice-gestao-eficiente Dominar o vocabulário do foodservice aprimora a gestão e a comunicação entre equipes, ampliando inovação e eficiência no conteúdo do Blog Prática. Fri, 16 Jan 2026 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/vocabulario-foodservice-gestao-eficiente Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/por-que-o-forno-combinado-tem-esse-nome Muitos empreendedores se perguntam: por que se chama forno combinado? O nome vem da união de tecnologias que usam ar quente e vapor em um só equipamento, garantindo precisão, rendimento e qualidade nas operações alimentícias. Thu, 15 Jan 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/por-que-o-forno-combinado-tem-esse-nome Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/divisora-de-pao-como-escolher Entenda como escolher a divisora de pão ideal para elevar produtividade, garantir padronização, melhorar custos e transformar a operação da sua padaria. Veja os pontos essenciais para uma compra segura. Wed, 14 Jan 2026 09:45:03 GMT https://blog.praticabr.com/divisora-de-pao-como-escolher Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-preparar-alho-poro-tecnicas-combinacoes O alho-poró é versátil, delicado e ideal para bases aromáticas, risotos e recheios. Saiba como preparar, cortar, armazenar e aproveitar integralmente esse ingrediente técnico essencial na cozinha profissional. Tue, 13 Jan 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-preparar-alho-poro-tecnicas-combinacoes Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/duvidas-sobre-ultracongeladores Respondemos as perguntas mais importantes sobre ultracongeladores, explicando funcionamento, aplicações, vantagens técnicas, diferenças para freezers e critérios essenciais de escolha para operações que buscam eficiência, segurança e qualidade. Mon, 12 Jan 2026 09:43:10 GMT https://blog.praticabr.com/duvidas-sobre-ultracongeladores Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/glossario-financeiro-food-service Entenda os principais termos financeiros que influenciam custos, preços, lucro e gestão no food service. Este glossário prioriza o que mais impacta a operação e ajuda empreendedores a tomar decisões seguras e eficientes. Fri, 09 Jan 2026 09:42:40 GMT https://blog.praticabr.com/glossario-financeiro-food-service Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fatiamento-na-hora-padaria Ofereça pães frescos, variedade contínua e atendimento diferenciado com o fatiamento na frente de loja. Uma estratégia que valoriza a produção própria, atrai clientes, reduz faltas e eleva o padrão da sua padaria. Thu, 08 Jan 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/fatiamento-na-hora-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cupim-como-preparar-macio-suculento Saiba como fazer cupim com maciez e sabor usando cocção lenta, vapor combinado e acabamento profissional. Veja tempos, temperaturas, marinadas e técnicas para evitar ressecamento e obter alto rendimento. Wed, 07 Jan 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/cupim-como-preparar-macio-suculento Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/nougat-o-que-e-como-fazer-e-principais-variacoes O Nougat, conhecido em português como torrone, é um doce tradicional à base de mel, claras e oleaginosas. Entenda como é feito, conheça a receita com amêndoas e veja como o chocolate cria uma variação moderna e atrativa. Tue, 06 Jan 2026 10:14:27 GMT https://blog.praticabr.com/nougat-o-que-e-como-fazer-e-principais-variacoes Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/chopp-de-vinho-como-servir-temperatura-ideal Servir chopp de vinho exige controle de temperatura, técnica e recipientes bem resfriados. Saiba como garantir qualidade, preservar o sabor e melhorar a apresentação usando práticas corretas e equipamentos adequados como o ultracongelador de canecas. Mon, 05 Jan 2026 09:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/chopp-de-vinho-como-servir-temperatura-ideal Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mille-feuille-receita Conheça o Mille-Feuille, sobremesa clássica francesa feita com massa folhada e creme. Veja variações, dicas de preparo e a receita tradicional. Sat, 03 Jan 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/mille-feuille-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-montar-prato-equilibrado Saiba como montar um prato nutricionalmente equilibrado, combinando proteínas, carboidratos, vegetais e gorduras boas nas proporções ideais para promover saúde, energia e bem-estar no dia a dia. Fri, 02 Jan 2026 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-montar-prato-equilibrado Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/estilos-de-pizza-para-negocios Conheça os estilos de pizza mais famosos do mundo e entenda como técnicas, formatos e perfis sensoriais influenciam a rentabilidade no foodservice. Thu, 01 Jan 2026 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/estilos-de-pizza-para-negocios Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ebitda-como-medir-a-eficiencia-do-seu-negocio-alimentar Entenda o que é EBITDA e aprenda a aplicá-lo para medir a eficiência, lucratividade e desempenho do seu negócio no setor de alimentação. Wed, 31 Dec 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/ebitda-como-medir-a-eficiencia-do-seu-negocio-alimentar Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/padroes-de-qualidade-na-producao-de-pizzas-profissionais Avaliar a qualidade da pizza exige critérios técnicos e sensoriais que vão além do sabor. Entenda os principais parâmetros de massa, assamento, textura e ingredientes, além dos padrões da pizza napolitana, para garantir padronização e consistência no negócio. Tue, 30 Dec 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/padroes-de-qualidade-na-producao-de-pizzas-profissionais Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tarte-tatin-receita Descubra a elegância da Tarte Tatin, onde maçãs caramelizadas se transformam em uma irresistível obra de arte culinária francesa. Mon, 29 Dec 2025 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/tarte-tatin-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-o-fiscal-de-caixas-garante-agilidade-e-seguranca-na-loja O fiscal de caixas garante agilidade, segurança e atendimento de qualidade em cafeterias e negócios de alimentação. Fri, 26 Dec 2025 09:45:03 GMT https://blog.praticabr.com/como-o-fiscal-de-caixas-garante-agilidade-e-seguranca-na-loja thumbnail main image https://blog.praticabr.com/nozes-peca-incorpore-as-em-seus-pratos-e-sobremesas Adicione sabor e benefícios nutricionais às suas receitas com nozes-pecã. Conheça suas vantagens e como utilizá-las em seu cardápio de forma criativa. Thu, 25 Dec 2025 09:45:04 GMT https://blog.praticabr.com/nozes-peca-incorpore-as-em-seus-pratos-e-sobremesas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/preserve-cor-e-sabor-dos-legumes-com-forno-combinado O forno combinado permite cozinhar legumes com precisão, preservando cor, textura e nutrientes. Um método eficiente, padronizado e ideal para empreendimentos do ramo da alimentação. Wed, 24 Dec 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/preserve-cor-e-sabor-dos-legumes-com-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/salada-waldorf-uma-explosao-de-sabores-e-texturas A Salada Waldorf combina maçãs, nozes e aipo em uma mistura refrescante e sofisticada, perfeita para entradas ou acompanhamentos em restaurantes e eventos. Tue, 23 Dec 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/salada-waldorf-uma-explosao-de-sabores-e-texturas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/appcc-e-pcc-fundamentos-da-seguranca-dos-alimentos Entenda o que é o APPCC, como funcionam os Pontos Críticos de Controle e por que esse sistema é essencial para garantir a segurança dos alimentos. Mon, 22 Dec 2025 09:45:06 GMT https://blog.praticabr.com/appcc-e-pcc-fundamentos-da-seguranca-dos-alimentos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/crumble-sobremesa-crocante-que-conquista-clientes Crumble: sobremesa britânica crocante e versátil que valoriza frutas, agrada clientes e pode ampliar o cardápio de padarias, confeitarias e cafés. Fri, 19 Dec 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/crumble-sobremesa-crocante-que-conquista-clientes Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sucos-smoothies-naturais-verao Amplie seu cardápio de verão com sucos naturais e smoothies. Veja como essas bebidas aumentam o faturamento, atraem novos clientes e valorizam seu negócio de alimentação. Thu, 18 Dec 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/sucos-smoothies-naturais-verao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/menu-infantil-planejamento-e-precificacao Oferecer um menu infantil é uma decisão estratégica para atrair famílias, equilibrar nutrição e custo. Entenda como definir porções adequadas, precificar corretamente e tornar seu cardápio infantil um diferencial competitivo no foodservice. Wed, 17 Dec 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/menu-infantil-planejamento-e-precificacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/qual-forno-escolher-para-hamburgueria Hamburguerias que buscam escala precisam integrar fornos combinados, Speed Ovens e panificação. Essa estrutura reorganiza o fluxo, amplia a capacidade e garante padronização e segurança dos alimentos com alto desempenho. Tue, 16 Dec 2025 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/qual-forno-escolher-para-hamburgueria thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gluten-vital-o-que-e-e-como-usar O glúten vital melhora força, elasticidade e padronização dos pães, tornando processos mais estáveis em padarias e indústrias. Saiba como usar, dosagens, aplicações e benefícios para elevar a qualidade da produção. Mon, 15 Dec 2025 09:27:07 GMT https://blog.praticabr.com/gluten-vital-o-que-e-e-como-usar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/acai-do-para-sabor-e-cultura-amazonica O açaí do Pará expressa o sabor autêntico e a cultura amazônica. Entenda sua origem, preparo tradicional, importância econômica e o manejo sustentável que preserva a floresta e valoriza as comunidades. Fri, 12 Dec 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/acai-do-para-sabor-e-cultura-amazonica Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-servir-vinho Aprenda a servir vinhos com segurança e elegância em qualquer ocasião. Tire dúvidas sobre temperatura, taças, oxigenação, decanter, etiqueta e serviço em casa, restaurantes e festas com respostas claras e práticas. Thu, 11 Dec 2025 09:31:56 GMT https://blog.praticabr.com/como-servir-vinho Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gordura-cozinha-profissional-limpeza A gordura acumulada compromete a cozinha profissional, aumenta riscos, reduz eficiência e afeta a segurança dos alimentos. Veja como a limpeza completa e a higienização automática dos fornos combinados protegem a operação e evitam prejuízos. Wed, 10 Dec 2025 09:43:09 GMT https://blog.praticabr.com/gordura-cozinha-profissional-limpeza Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/iluminacao-negocio-alimentar-sucesso A iluminação correta transforma a percepção dos produtos, melhora o conforto dos clientes, aumenta a produtividade da equipe e reduz custos. Saiba como planejar a luz ideal para o sucesso do seu negócio alimentar. Tue, 09 Dec 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/iluminacao-negocio-alimentar-sucesso Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/estrategias-vendas-ferias-foodservice Prepare sua padaria ou restaurante para o período de férias com planejamento, eficiência e vendas em alta. Veja ações práticas para ajustar cardápio, equipe, estoque e atendimento e aproveitar o aumento de clientes. Mon, 08 Dec 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/estrategias-vendas-ferias-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/maritozzo-um-doce-tradicional-de-roma O maritozzo é um doce tradicional romano, com massa macia e recheio de chantilly. Descubra sua história, variações e como ele conquistou corações na Itália. Fri, 05 Dec 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/maritozzo-um-doce-tradicional-de-roma Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/uck170-bebidas-geladas-verao O verão impulsiona o consumo de bebidas geladas e exige eficiência e segurança no serviço. Conheça como o ultracongelador de canecas UCK170 da Prática garante agilidade, qualidade e confiança para o seu negócio. Thu, 04 Dec 2025 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/uck170-bebidas-geladas-verao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/alimentacao-hoteleira-eficiencia-demanda Garanta eficiência na alimentação hoteleira durante picos e variações de demanda. Conheça soluções que permitem atender hóspedes com qualidade, agilidade e autonomia 365 dias por ano. Wed, 03 Dec 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/alimentacao-hoteleira-eficiencia-demanda Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-lucrar-com-saladas Saladas bem planejadas aumentam o ticket médio, reduzem desperdícios e diversificam o cardápio. Veja como montar, padronizar e vender saladas lucrativas no seu empreendimento de alimentação. Tue, 02 Dec 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-lucrar-com-saladas Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/planejamento-anual-empreendimentos-alimentacao Planeje o próximo ano do seu empreendimento de alimentação com eficiência. Defina metas, controle finanças, renove o cardápio, capacite a equipe e aplique estratégias práticas para aumentar produtividade e rentabilidade. Mon, 01 Dec 2025 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/planejamento-anual-empreendimentos-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-montar-uma-mesa-francesa-no-seu-restaurante Saiba mais sobre a montagem de mesas e os tipos de serviço: à francesa, à russa e à inglesa, e como escolher o ideal para seu evento ou refeição. Fri, 28 Nov 2025 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/como-montar-uma-mesa-francesa-no-seu-restaurante Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-capacitar-equipes-no-foodservice-sem-perder-eficiencia Invista no treinamento de funcionários no foodservice para melhorar atendimento, reduzir desperdícios e aumentar a eficiência. Saiba como planejar horários, escolher quem treina e medir resultados sem afetar a operação. Thu, 27 Nov 2025 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/como-capacitar-equipes-no-foodservice-sem-perder-eficiencia Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/onde-e-quando-o-bolo-foi-criado O bolo não surgiu em um único lugar ou época. Diferentes povos, usando adoçantes naturais, criaram receitas que evoluíram até os bolos que conhecemos hoje. Wed, 26 Nov 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/onde-e-quando-o-bolo-foi-criado Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dinner-rolls-pao-macio-usos-e-aplicacoes-no-food-service Descubra a versatilidade dos dinner rolls, pãezinhos macios ideais para acompanhar ou rechear. Leia agora e inspire-se para sua próxima refeição. Tue, 25 Nov 2025 09:59:59 GMT https://blog.praticabr.com/dinner-rolls-pao-macio-usos-e-aplicacoes-no-food-service Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sardinha-no-cardapio-sabor-nutricao-e-baixo-custo A sardinha é nutritiva, versátil e acessível. Veja como usá-la no seu cardápio para agregar valor, reduzir custos e diversificar preparações no seu negócio. Mon, 24 Nov 2025 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/sardinha-no-cardapio-sabor-nutricao-e-baixo-custo Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/manjubinha-um-toque-litoraneo-para-o-seu-restaurante A manjubinha é um peixe versátil e saboroso, ideal para cardápios de bares, restaurantes e quiosques, com opções como fritura ou pratos mais elaborados. Fri, 21 Nov 2025 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/manjubinha-um-toque-litoraneo-para-o-seu-restaurante Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/guilherme-de-almeida-a-forca-das-raizes-negras-na-gastronomia O Chef Guilherme de Almeida fala ao Blog Prática sobre suas origens, o legado afro-brasileiro na gastronomia e o papel da cozinha na valorização da cultura, da identidade e do respeito entre os povos. Thu, 20 Nov 2025 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/guilherme-de-almeida-a-forca-das-raizes-negras-na-gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/natal-em-familia-pratos-da-chef-renata-sveidic-da-pratica Natal em família com sabor e afeto: a Chef Renata Svedic, da Prática, preparou receitas de entradas, pratos principais e sobremesas que unem tradição e praticidade para sua ceia completa. Wed, 19 Nov 2025 09:44:13 GMT https://blog.praticabr.com/natal-em-familia-pratos-da-chef-renata-sveidic-da-pratica Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-lucrar-com-a-venda-de-churros-no-food-service Descubra como preparar e vender churros no food service, explorando origem, formatos e oportunidades lucrativas para empreendedores da alimentação. Tue, 18 Nov 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-lucrar-com-a-venda-de-churros-no-food-service Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/host-e-hostess-o-atendimento-comeca-na-porta-do-salao Profissionais como host e hostess são essenciais para recepcionar clientes com eficiência e cordialidade, agregando valor ao atendimento no setor de alimentação. Mon, 17 Nov 2025 09:55:55 GMT https://blog.praticabr.com/host-e-hostess-o-atendimento-comeca-na-porta-do-salao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/brunch-negocios-alimentacao O brunch é uma oportunidade estratégica para empreendedores do setor de alimentação ampliarem receitas, organizarem cardápios diferenciados e atraírem clientes em horários pouco explorados como meio da manhã e início da tarde. Fri, 14 Nov 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/brunch-negocios-alimentacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/currywurst-um-lanche-alemao-simples-e-lucrativo A currywurst é uma iguaria alemã popular que combina simplicidade e sabor. Conheça como essa receita pode inspirar seu empreendimento alimentício. Thu, 13 Nov 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/currywurst-um-lanche-alemao-simples-e-lucrativo Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/manjar-branco-a-sobremesa-brasileira-que-nunca-sai-de-moda Manjar branco é uma sobremesa cremosa e delicada, feita com leite, açúcar e amido de milho, com textura suave e sabor leve, tradicional em diversas celebrações. Wed, 12 Nov 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/manjar-branco-a-sobremesa-brasileira-que-nunca-sai-de-moda Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/leitao-assado-natal-ano-novo Padarias, rotisserias e supermercados podem aumentar o faturamento no Natal e Réveillon com leitão assado no forno combinado, unindo tradição, conveniência e qualidade. Tue, 11 Nov 2025 09:43:40 GMT https://blog.praticabr.com/leitao-assado-natal-ano-novo Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-restaurantes-podem-se-preparar-para-receber-grandes-grupos Confira dicas práticas para que restaurantes se organizem para atender grandes grupos, garantindo eficiência, conforto e uma experiência de qualidade para todos. Mon, 10 Nov 2025 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/como-restaurantes-podem-se-preparar-para-receber-grandes-grupos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/guarnicao-na-culinaria-brasileira As guarnições completam o prato principal, equilibrando sabor, textura e aparência. Conheça os tipos mais comuns na culinária brasileira e entenda como escolher e combinar acompanhamentos para valorizar cada refeição. Fri, 07 Nov 2025 09:44:07 GMT https://blog.praticabr.com/guarnicao-na-culinaria-brasileira Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/leitao-a-bairrada-origem-receita-e-tradicao-cultural O Leitão à Bairrada é um prato típico do centro de Portugal, assado em forno de lenha com pele crocante e carne macia. Conheça sua origem e receita tradicional. Thu, 06 Nov 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/leitao-a-bairrada-origem-receita-e-tradicao-cultural Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-criar-uma-logomarca-profissional-para-seu-negocio Saiba o que é logomarca, como criar uma versão profissional e por que a simplicidade é essencial para aplicações no setor de alimentação. Wed, 05 Nov 2025 10:00:06 GMT https://blog.praticabr.com/como-criar-uma-logomarca-profissional-para-seu-negocio Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-assar-pao-de-queijo-crocante-leve-e-irresistivel Como assar pão de queijo corretamente, entendendo como ele cresce, controlando tempo, temperatura e equipamentos para garantir padronização, crocância e qualidade em padarias, cafeterias e lanchonetes. Tue, 04 Nov 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-assar-pao-de-queijo-crocante-leve-e-irresistivel Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/coquetel-de-camarao-classico-que-nunca-sai-de-moda O coquetel de camarão combina tradição e versatilidade. Veja como preparar a versão clássica e variações que se destacam em cardápios de restaurantes, bares e buffets. Mon, 03 Nov 2025 09:45:01 GMT https://blog.praticabr.com/coquetel-de-camarao-classico-que-nunca-sai-de-moda Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/arroz-de-carreteiro-praticidade-e-sabor-em-uma-panela Descubra a história do arroz de carreteiro, um prato tradicional do Rio Grande do Sul, e suas variações deliciosas que conquistaram o Brasil. Fri, 31 Oct 2025 09:59:09 GMT https://blog.praticabr.com/arroz-de-carreteiro-praticidade-e-sabor-em-uma-panela Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-manter-talentos-na-industria-de-alimentacao-estrategias-eficientes Transforme seu negócio na indústria de alimentação com estratégias eficazes de retenção de talentos. Fortaleça sua equipe para o sucesso duradouro! Thu, 30 Oct 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-manter-talentos-na-industria-de-alimentacao-estrategias-eficientes Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/crostini-base-crocante-que-transforma-entradas-e-buffets Crostini: fatias crocantes de pão com coberturas variadas que podem enriquecer entradas, buffets e cardápios no setor de alimentação. Wed, 29 Oct 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/crostini-base-crocante-que-transforma-entradas-e-buffets Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/chutney-sabores-que-enriquecem-festas-e-comemoracoes Surpreenda em festas e comemorações com chutney: receitas versáteis, cheias de sabor, que acompanham carnes, queijos e pratos variados. Tue, 28 Oct 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/chutney-sabores-que-enriquecem-festas-e-comemoracoes Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-papel-do-mobiliario-no-conforto-e-no-sucesso-de-restaurantes Mobiliário certo transforma restaurantes: conforto, ergonomia e estilo que aumentam satisfação, fidelizam clientes e fortalecem resultados. Mon, 27 Oct 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-papel-do-mobiliario-no-conforto-e-no-sucesso-de-restaurantes Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tapenade-como-servir-e-harmonizar Saiba como combinar tapenade com diferentes pães e valorize o cardápio de padarias, cafés e buffets com esse clássico francês. Fri, 24 Oct 2025 09:42:32 GMT https://blog.praticabr.com/tapenade-como-servir-e-harmonizar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-abordar-clientes-no-setor-de-alimentacao-com-sucesso Estratégias para abordagem eficiente que aumentam vendas, fortalecem a marca e elevam a satisfação no setor de alimentação. Thu, 23 Oct 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-abordar-clientes-no-setor-de-alimentacao-com-sucesso Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/voce-sabe-por-que-penduram-panetones-de-cabeca-para-baixo Saiba por que resfriar panetone antes de embalar é fundamental para preservar maciez, aroma e vida útil do produto. Wed, 22 Oct 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/voce-sabe-por-que-penduram-panetones-de-cabeca-para-baixo Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mercadologia-ferramenta-estrategica-para-empreendedores Mercadologia no setor de alimentação: ferramenta essencial para orientar decisões estratégicas e garantir crescimento sustentável. Tue, 21 Oct 2025 03:00:03 GMT https://blog.praticabr.com/mercadologia-ferramenta-estrategica-para-empreendedores Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/toque-do-chef O toque de chef é mais que um chapéu tradicional: representa hierarquia, higiene e profissionalismo nas cozinhas. Entenda sua origem, função e importância no uniforme de cozinheiros e chefs da gastronomia profissional. Mon, 20 Oct 2025 09:50:19 GMT https://blog.praticabr.com/toque-do-chef Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/degustacao-de-azeites-ideias-para-eventos-gastronomicos Degustação de azeites como evento: saiba organizar espaço, escolher rótulos e harmonizar com pães para criar uma experiência sensorial marcante. Fri, 17 Oct 2025 09:37:32 GMT https://blog.praticabr.com/degustacao-de-azeites-ideias-para-eventos-gastronomicos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-que-e-a-taxa-de-abandono-e-como-ela-afeta-seu-negocio Entenda o que é taxa de abandono, como ela impacta seu negócio de alimentação e quais estratégias aplicar para reduzir perdas e aumentar resultados. Thu, 16 Oct 2025 09:37:10 GMT https://blog.praticabr.com/o-que-e-a-taxa-de-abandono-e-como-ela-afeta-seu-negocio Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ancho-corte-nobre-guia-profissional Aprenda como o bife ancho pode destacar seu cardápio, com dicas de preparo, anatomia do corte e estratégias para o foodservice. Wed, 15 Oct 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/ancho-corte-nobre-guia-profissional Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/reducao-de-perdas-na-producao-de-panetones-profissionais Reduza perdas na produção de panetones: entenda onde ocorrem os desperdícios, como evitá-los e aumente a lucratividade do seu negócio. Tue, 14 Oct 2025 09:47:36 GMT https://blog.praticabr.com/reducao-de-perdas-na-producao-de-panetones-profissionais Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/entrevista-chef-alinne-barros-gastronomia-amazonica Confira a entrevista com a chef Alinne Barros da Prática Belém, sobre a gastronomia amazônica, seus ingredientes únicos, técnicas tradicionais e o papel da tecnologia na valorização da culinária do Norte do Brasil. Mon, 13 Oct 2025 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/entrevista-chef-alinne-barros-gastronomia-amazonica Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/manicoba-tradicao-viva-na-mesa-e-no-coracao-do-para A maniçoba é um prato típico do Pará feito com maniva cozida por dias. Veja receita, preparo e tradição do Círio de Nazaré. Fri, 10 Oct 2025 09:48:02 GMT https://blog.praticabr.com/manicoba-tradicao-viva-na-mesa-e-no-coracao-do-para Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-servir-paes-artesanais-em-festas-e-confraternizacoes Pães de fermentação natural elevam eventos com sabor, versatilidade e sofisticação, do simples azeite a combinações elaboradas com chutneys. Thu, 09 Oct 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-servir-paes-artesanais-em-festas-e-confraternizacoes thumbnail main image https://blog.praticabr.com/catering-eventos-corporativos-fim-de-ano O catering garante praticidade e qualidade em eventos corporativos e festas, oferecendo cardápios personalizados, segurança alimentar e serviço profissional. Wed, 08 Oct 2025 09:44:24 GMT https://blog.praticabr.com/catering-eventos-corporativos-fim-de-ano Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/vendas-fim-de-ano-alimentacao-estrategias Sugestões de ações para impulsionar vendas de fim de ano em empreendimentos de alimentação, com foco em marketing, operação e preço justo. Tue, 07 Oct 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/vendas-fim-de-ano-alimentacao-estrategias Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/a-importancia-da-amassadeira-na-producao-de-panetones Produção de panetones com qualidade: cuidados no uso da amassadeira e vantagens de equipamentos adequados para maior rendimento. Mon, 06 Oct 2025 09:44:53 GMT https://blog.praticabr.com/a-importancia-da-amassadeira-na-producao-de-panetones Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bratwurst-tradicao-alema-e-sabores-incriveis Aprenda sobre o Bratwurst, a icônica salsicha alemã! Conheça como prepará-la e as melhores combinações de acompanhamentos para uma refeição deliciosa. Fri, 03 Oct 2025 09:44:51 GMT https://blog.praticabr.com/bratwurst-tradicao-alema-e-sabores-incriveis Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mocktails-e-a-nova-era-das-bebidas-sem-alcool Os mocktails conquistam espaço como alternativas sofisticadas e equilibradas aos coquetéis tradicionais, refletindo a crescente busca por hábitos saudáveis e consumo consciente. Thu, 02 Oct 2025 09:54:25 GMT https://blog.praticabr.com/mocktails-e-a-nova-era-das-bebidas-sem-alcool Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/panetone-criterios-qualidade-avaliacao Critérios essenciais para avaliar panetones: textura, sabor, recheio, embalagem e comunicação visual voltados a padeiros e empreendedores. Wed, 01 Oct 2025 09:43:13 GMT https://blog.praticabr.com/panetone-criterios-qualidade-avaliacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-identificar-bebidas-adulteradas Empreendedores de food service devem redobrar a atenção na compra e oferta de bebidas. Veja como identificar adulteração, verificar MAPA e IPI e adotar medidas de segurança para proteger seus clientes. Tue, 30 Sep 2025 17:10:50 GMT https://blog.praticabr.com/como-identificar-bebidas-adulteradas Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-sirio-receita-como-fazer-rechear-e-acompanhar Pão sírio: aprenda a fazer, rechear, usar, congelar e servir. Versátil, leve e ideal para sanduíches, acompanhamentos e cardápios criativos. Tue, 30 Sep 2025 09:42:12 GMT https://blog.praticabr.com/pao-sirio-receita-como-fazer-rechear-e-acompanhar thumbnail main image https://blog.praticabr.com/receita-de-panetone-tradicional-com-dicas-praticas Aprenda a preparar um panetone macio e aromático com frutas ou chocolate. Receita completa passo a passo, com dicas de fermentação, assamento e conservação. Mon, 29 Sep 2025 09:48:21 GMT https://blog.praticabr.com/receita-de-panetone-tradicional-com-dicas-praticas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/branding-foodservice-criacao-gestao-marca Aprenda como aplicar branding no seu negócio de alimentação e criar uma marca forte, coerente e valorizada no mercado. Fri, 26 Sep 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/branding-foodservice-criacao-gestao-marca Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-o-caramelo-salgado-gera-valor-em-sobremesas Caramelo salgado é tendência na confeitaria e agrega valor ao cardápio com sabor marcante, versatilidade e alto potencial de venda. Thu, 25 Sep 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-o-caramelo-salgado-gera-valor-em-sobremesas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-usar-graos-ancestrais-para-inovar-na-panificacao Conheça os principais grãos ancestrais aplicados à panificação, suas propriedades nutricionais, desempenho tecnológico, proporções de uso e como empreendedores e padeiros podem utilizá-los para inovar e agregar valor aos pães. Wed, 24 Sep 2025 09:40:11 GMT https://blog.praticabr.com/como-usar-graos-ancestrais-para-inovar-na-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-que-e-conhecido-como-pao-liquido-a-cerveja-e-a-panificacao O termo pão líquido remete à cerveja, bebida que compartilha origem, fermentação e história com o pão. Entenda sua evolução, uso na panificação, aproveitamento de subprodutos e oportunidades no foodservice. Tue, 23 Sep 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-que-e-conhecido-como-pao-liquido-a-cerveja-e-a-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-fazer-fermento-o-fermento-de-batata Fermento de batata: aprenda como fazer, alimentar e usar em pães e receitas, um diferencial natural para casa, padarias e pequenos negócios. Mon, 22 Sep 2025 09:34:34 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-fermento-o-fermento-de-batata Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fermentacao-do-pao-como-funciona-e-como-controlar A fermentação do pão explicada de forma técnica: entenda processos bioquímicos, papel do açúcar e métodos para controlar a produção profissional. Fri, 19 Sep 2025 09:38:41 GMT https://blog.praticabr.com/fermentacao-do-pao-como-funciona-e-como-controlar Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/seguranca-e-qualidade-na-producao-de-hamburgueres A produção de hambúrgueres profissionais exige cuidados de higiene, armazenamento e congelamento rápido para garantir qualidade e segurança. Thu, 18 Sep 2025 09:55:37 GMT https://blog.praticabr.com/seguranca-e-qualidade-na-producao-de-hamburgueres Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/farinha-de-grao-de-bico-aplicacoes-e-vantagens-no-foodservice Saiba como usar a farinha de grão-de-bico em pães, doces e pratos salgados. Descubra benefícios e oportunidades para negócios de alimentação. Wed, 17 Sep 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/farinha-de-grao-de-bico-aplicacoes-e-vantagens-no-foodservice Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/birria-voce-conhece-esta-receita-mexicana A birria, um prato mexicano tradicional, é um ensopado de carne marinada em pimentões secos e especiarias, cozido lentamente para um sabor rico. Aprenda mais neste artigo. Tue, 16 Sep 2025 09:55:01 GMT https://blog.praticabr.com/birria-voce-conhece-esta-receita-mexicana Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/a-forca-do-layout-na-experiencia-e-seguranca-do-cliente Planejar o salão é fundamental para oferecer conforto, segurança e atrair clientes, sem abrir mão da qualidade dos produtos e do serviço. Mon, 15 Sep 2025 09:58:22 GMT https://blog.praticabr.com/a-forca-do-layout-na-experiencia-e-seguranca-do-cliente Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/erp-pdv-e-estoque-integracao-para-vender-e-crescer-mais Sistemas integrados de ERP, PDV e estoque otimizam a gestão de pequenos negócios de alimentação com mais controle, agilidade e organização operacional. Fri, 12 Sep 2025 09:59:20 GMT https://blog.praticabr.com/erp-pdv-e-estoque-integracao-para-vender-e-crescer-mais Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-reduzir-a-rotatividade-no-setor-de-alimentacao Rotatividade no setor de alimentação: entenda impactos, causas e estratégias práticas para reter talentos em bares, restaurantes e padarias. Thu, 11 Sep 2025 10:00:03 GMT https://blog.praticabr.com/como-reduzir-a-rotatividade-no-setor-de-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/guia-de-harmonizacao-paes-artesanais-e-vinhos Aprenda a harmonizar diferentes tipos de pães com vinhos e crie experiências gastronômicas que agregam valor ao seu negócio de panificação e alimentação. Wed, 10 Sep 2025 10:00:02 GMT https://blog.praticabr.com/guia-de-harmonizacao-paes-artesanais-e-vinhos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-preparar-um-molho-demiglace-classico O demiglace é um molho clássico e versátil, usado para realçar o sabor de carnes e pratos sofisticados, com várias opções para diferentes receitas. Tue, 09 Sep 2025 09:24:18 GMT https://blog.praticabr.com/como-preparar-um-molho-demiglace-classico Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/por-que-refeicoes-individuais-estao-em-alta Refeições individuais refletem mudanças nos hábitos alimentares, promovendo liberdade, autocuidado e escolhas personalizadas. Leia mais sobre essa tendência! Mon, 08 Sep 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/por-que-refeicoes-individuais-estao-em-alta Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/capex-x-opex-decisoes-inteligentes-para-seu-foodservice Confira a diferença entre CAPEX e OPEX e como aplicá-los de forma estratégica em negócios de alimentação para crescer com controle e eficiência financeira. Fri, 05 Sep 2025 09:48:35 GMT https://blog.praticabr.com/capex-x-opex-decisoes-inteligentes-para-seu-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bomboloni-simples-lucrativos-e-irresistiveis Os bomboloni são uma opção lucrativa e versátil para o seu negócio, combinando tradição e inovação para atrair e fidelizar clientes com sabores únicos. Thu, 04 Sep 2025 09:47:34 GMT https://blog.praticabr.com/bomboloni-simples-lucrativos-e-irresistiveis Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/parmegiana-sucesso-dicas-padarias-restaurantes Aprenda como preparar um filé à parmegiana de qualidade, com dicas de ingredientes, empanamento e aproveitamento de insumos para valorizar seu cardápio. Wed, 03 Sep 2025 09:59:55 GMT https://blog.praticabr.com/parmegiana-sucesso-dicas-padarias-restaurantes Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/prato-feito-a-refeicao-completa-para-o-seu-dia Ofereça praticidade, sabor e tradição para seus clientes e aumente seus lucros com o prato feito. Confira o artigo. Tue, 02 Sep 2025 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/prato-feito-a-refeicao-completa-para-o-seu-dia Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/certificacoes-e-selos-de-qualidade-para-o-setor-de-alimentacao As certificações garantem qualidade, segurança e competitividade para empreendimentos do ramo da alimentação, fortalecendo a confiança dos consumidores e ampliando mercados. Mon, 01 Sep 2025 09:52:56 GMT https://blog.praticabr.com/certificacoes-e-selos-de-qualidade-para-o-setor-de-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/por-que-ter-nutricionista-e-essencial-no-mercado-da-alimentacao O nutricionista garante segurança, qualidade e inovação em negócios de alimentação, fortalecendo a marca e aumentando a competitividade no mercado. Fri, 29 Aug 2025 09:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/por-que-ter-nutricionista-e-essencial-no-mercado-da-alimentacao thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-ciabatta-e-saudavel Pão ciabatta é saudável? Veja benefícios da fermentação natural, diferenças entre artesanal e industrial e como empreendedores podem se destacar no setor. Wed, 27 Aug 2025 16:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-ciabatta-e-saudavel Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/karidopita-conheca-o-bolo-grego-de-nozes A Karidopita é um bolo grego de nozes embebido em xarope aromatizado, servido com chantilly, sorvete ou chocolate, oferecendo uma sobremesa rica e deliciosa. Wed, 27 Aug 2025 09:57:43 GMT https://blog.praticabr.com/karidopita-conheca-o-bolo-grego-de-nozes Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/por-que-o-telefone-segue-relevante-no-foodservice O telefone ainda é um canal estratégico no foodservice. Saiba como estruturar um atendimento eficiente, humano e alinhado às novas demandas do consumidor. Tue, 26 Aug 2025 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/por-que-o-telefone-segue-relevante-no-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tipos-de-acucar-escolha-o-certo-para-cada-preparacao Conheça os tipos de açúcar, suas propriedades e como escolher o ideal para otimizar receitas, processos de produção e criar opções mais saudáveis. Mon, 25 Aug 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tipos-de-acucar-escolha-o-certo-para-cada-preparacao Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/aditivos-alimentares-uso-regras-e-novas-tendencias Entenda as normas sobre aditivos alimentares, os riscos do uso indevido e as tendências que impactam a produçao de alimentos no Brasil e no mundo. Fri, 22 Aug 2025 10:00:03 GMT https://blog.praticabr.com/aditivos-alimentares-uso-regras-e-novas-tendencias Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/horario-de-funcionamento-evite-erros-que-custam-caro Otimize horários, encante clientes e turbine receitas no foodservice com ajustes simples de atendimento e comunicação que elevam a reputação da sua marca. Thu, 21 Aug 2025 10:00:03 GMT https://blog.praticabr.com/horario-de-funcionamento-evite-erros-que-custam-caro Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/receita-classica-do-espaguete-ao-vongole Aprenda a preparar um espaguete alle vongole perfeito com dicas sobre ingredientes frescos, temperos e o preparo ideal para encantar seus clientes. Wed, 20 Aug 2025 10:00:02 GMT https://blog.praticabr.com/receita-classica-do-espaguete-ao-vongole Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pumpernickel-sabor-autentico-para-diferenciar-seu-negocio O pumpernickel é um pão tradicional alemão, com sabor marcante e textura densa. Saiba como incluir essa delícia no seu cardápio e atrair mais clientes. Tue, 19 Aug 2025 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/pumpernickel-sabor-autentico-para-diferenciar-seu-negocio Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/atendimento-que-fideliza-o-poder-do-acolhimento Entenda por que atender com empatia e escuta ativa é essencial para padarias, confeitarias, restaurantes e serviços de alimentação em geral. Mon, 18 Aug 2025 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/atendimento-que-fideliza-o-poder-do-acolhimento Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-impacto-da-reacao-de-maillard-nos-alimentos A reação de Maillard é fundamental na culinária, criando sabores e aromas complexos. Entenda seu impacto em alimentos assados, grelhados e na indústria alimentícia. Fri, 15 Aug 2025 10:00:04 GMT https://blog.praticabr.com/o-impacto-da-reacao-de-maillard-nos-alimentos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cannele-elegancia-artesanal-para-padarias-e-confeitarias Aprenda a produzir Cannelé com técnica profissional e descubra como valorizar seu cardápio de confeitaria com esse clássico da tradição francesa. Thu, 14 Aug 2025 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/cannele-elegancia-artesanal-para-padarias-e-confeitarias Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/valuation-valor-negocio-alimentacao Entenda o que é valuation e como calcular o valor do seu negócio de alimentação para atrair investidores, crescer com segurança e planejar com estratégia. Wed, 13 Aug 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/valuation-valor-negocio-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/wagyu-tudo-o-que-empreendedores-precisam-saber Saiba o que é Wagyu, por que é tão valorizado e como preparar essa carne premium para agregar valor ao seu negócio no setor alimentício. Tue, 12 Aug 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/wagyu-tudo-o-que-empreendedores-precisam-saber Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sinergia-entre-cozinha-e-salao-o-segredo-da-alta-performance Saiba como integrar cozinha e salão, melhorar a comunicação das equipes, evitar conflitos e garantir um atendimento de excelência no seu negócio de alimentação. Mon, 11 Aug 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sinergia-entre-cozinha-e-salao-o-segredo-da-alta-performance thumbnail main image https://blog.praticabr.com/croutons-como-aproveitar-pao-e-adicionar-sabor Transforme pão em deliciosos croutons com nossas dicas e receitas. Aprenda a preparar, usar e armazenar este ingrediente versátil e crocante! Fri, 08 Aug 2025 10:00:04 GMT https://blog.praticabr.com/croutons-como-aproveitar-pao-e-adicionar-sabor Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/criterios-de-avaliacao-usados-por-criticos-gastronomicos Aprenda como críticos anônimos avaliam restaurantes e veja como aplicar esses critérios para melhorar produtos e processos no seu negócio de alimentação. Thu, 07 Aug 2025 10:00:05 GMT https://blog.praticabr.com/criterios-de-avaliacao-usados-por-criticos-gastronomicos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pain-au-chocolat-tradicao-francesa-que-gera-lucro Conheça a origem, a técnica e o potencial comercial do pain au chocolat. Aprenda a fazer e vender essa viennoiserie valorizada no foodservice. Wed, 06 Aug 2025 10:15:00 GMT https://blog.praticabr.com/pain-au-chocolat-tradicao-francesa-que-gera-lucro Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cuidados-essenciais-na-compra-preparo-e-consumo-de-ostras Saiba como adquirir, conservar e preparar ostras com segurança e qualidade para seu negócio de alimentação. Confira cuidados essenciais! Tue, 05 Aug 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cuidados-essenciais-na-compra-preparo-e-consumo-de-ostras Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fluxo-de-caixa-no-foodservice-como-controlar-e-crescer Entenda como aplicar o fluxo de caixa no setor da alimentação para controlar entradas e saídas, reduzir riscos e tomar decisões mais seguras no seu negócio. Mon, 04 Aug 2025 10:00:02 GMT https://blog.praticabr.com/fluxo-de-caixa-no-foodservice-como-controlar-e-crescer Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/festa-da-achiropita-tradicao-e-gastronomia-italiana-em-sao-paulo A Festa da Achiropita no Bixiga celebra a cultura italiana com pratos autênticos e tradição, unindo fé, história e sabores irresistíveis de São Paulo. Fri, 01 Aug 2025 10:00:03 GMT https://blog.praticabr.com/festa-da-achiropita-tradicao-e-gastronomia-italiana-em-sao-paulo Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/garcom-funcoes-uniforme-atendimento Entenda o papel do garçom na experiência do cliente, as boas práticas exigidas e como um atendimento de qualidade pode impulsionar seu restaurante. Thu, 31 Jul 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/garcom-funcoes-uniforme-atendimento Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cazuela-chilena-um-classico-reconfortante-do-chile A cazuela chilena é um prato tradicional e versátil, feito com carne, vegetais e temperos aromáticos. Veja sua história, ingredientes e como prepará-la! Wed, 30 Jul 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cazuela-chilena-um-classico-reconfortante-do-chile Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-usar-anis-estrelado-na-gastronomia-e-confeitaria Veja como usar anis-estrelado na gastronomia, panificação e confeitaria para criar produtos aromáticos, diferenciados e atrativos para seus clientes. Tue, 29 Jul 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-usar-anis-estrelado-na-gastronomia-e-confeitaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sanduiches-conveniencia-e-lucro-para-hoteis Ofereça sanduíches embalados no hotel para mais comodidade e lucro. Atraia hóspedes, reduza desperdícios e maximize receitas. Veja como implementar! Mon, 28 Jul 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/sanduiches-conveniencia-e-lucro-para-hoteis Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/self-service-alem-das-refeicoes-destaque-na-padaria Self-service eficiente para pães, doces e pizzas por fatia. Estratégias práticas para padarias e confeitarias, sem foco em refeições completas. Fri, 25 Jul 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/self-service-alem-das-refeicoes-destaque-na-padaria Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/novo-moinho-de-farinha-de-rosca-potencia-praticidade-e-seguranca Conheça o novo Moinho de farinha de rosca MF80 da Prática Thu, 24 Jul 2025 11:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/novo-moinho-de-farinha-de-rosca-potencia-praticidade-e-seguranca Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cmv-maximizando-lucros-atraves-da-gestao-de-custos Descubra o papel crucial do CMV na gestão comercial. Otimize custos, aumente a rentabilidade e impulsione seu negócio. Comece hoje mesmo! Thu, 24 Jul 2025 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/cmv-maximizando-lucros-atraves-da-gestao-de-custos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/amassadeira-ae45-a-mistura-ideal-entre-robustez-e-eficiencia Conheça a amassadeira AE45 da Prática: mais rendimento, segurança e eficiência para padarias, confeitarias, pizzarias e pequenas indústrias. Wed, 23 Jul 2025 11:00:08 GMT https://blog.praticabr.com/amassadeira-ae45-a-mistura-ideal-entre-robustez-e-eficiencia Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cafe-da-manha-agil-invista-em-speed-ovens-na-padaria Agilize o café da manhã na padaria com Speed Ovens: mais vendas, menor fila, preparo rápido e valorização dos seus produtos, tudo com praticidade. Wed, 23 Jul 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cafe-da-manha-agil-invista-em-speed-ovens-na-padaria Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/forno-lastro-pratica-toro-tc TORO TC: o novo forno de lastro da Prática com conectividade, inteligência e eficiência para elevar a produção com controle total e versatilidade Tue, 22 Jul 2025 11:00:12 GMT https://blog.praticabr.com/forno-lastro-pratica-toro-tc Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fermento-de-garrafa-e-a-receita-do-pao-de-cristo Descubra como preparar o tradicional Pão de Cristo utilizando o fermento de garrafa, uma técnica caseira que valoriza o sabor e a fermentação natural. Tue, 22 Jul 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/fermento-de-garrafa-e-a-receita-do-pao-de-cristo Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/trigo-do-cerrado-o-novo-aliado-da-panificacao-brasileira O trigo do cerrado ganha espaço na produção de farinha brasileira e fortalece a panificação nacional com qualidade, produtividade e menor dependência externa. Mon, 21 Jul 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/trigo-do-cerrado-o-novo-aliado-da-panificacao-brasileira Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-preparar-os-deliciosos-biscoitos-amaretti Experimente os biscoitos amaretti em suas receitas e surpreenda seus convidados com um sabor único. Confira nossas dicas e prepare essas delícias italianas em casa! Fri, 18 Jul 2025 10:00:04 GMT https://blog.praticabr.com/como-preparar-os-deliciosos-biscoitos-amaretti Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bolo-solado-murcho-ou-baixo-descubra-o-que-deu-errado Evite que seu bolo fique solado, não cresça ou murche! Descubra as principais causas desses problemas e veja como garantir bons resultados! Thu, 17 Jul 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-solado-murcho-ou-baixo-descubra-o-que-deu-errado Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/paes-melhores-sanduiches-mais-vendidos A qualidade do pão impacta diretamente sabor, textura e apresentação dos sanduíches. Veja como transformar esse item em diferencial no seu negócio. Wed, 16 Jul 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/paes-melhores-sanduiches-mais-vendidos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/inove-com-matcha-diferencial-para-panificacao-e-doces-finos Veja como utilizar o matcha na confeitaria e panificação para inovar com cor, sabor e valor agregado, atraindo um público moderno e exigente. Tue, 15 Jul 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/inove-com-matcha-diferencial-para-panificacao-e-doces-finos Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/croquete-e-boa-pedida-veja-como-lucrar-com-ele Aprenda como produzir, variar e vender croquetes com dicas práticas, receitas e estratégias para destacar esse salgado no seu cardápio. Mon, 14 Jul 2025 09:45:04 GMT https://blog.praticabr.com/croquete-e-boa-pedida-veja-como-lucrar-com-ele Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fermentacao-natural-mais-11-duvidas-esclarecidas Esclareça 11 dúvidas frequentes sobre o uso do fermento natural na panificação profissional e aprimore seus processos com mais controle e consistência. Fri, 11 Jul 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/fermentacao-natural-mais-11-duvidas-esclarecidas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/a-nova-era-do-trigo-brasileiro-por-kenia-meneguzzi Confira a entrevista com Kênia Meneguzzi sobre os avanços do trigo brasileiro, biotecnologia, panificação e o futuro da triticultura no país. Thu, 10 Jul 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/a-nova-era-do-trigo-brasileiro-por-kenia-meneguzzi Entrevista thumbnail main image https://blog.praticabr.com/roi-na-alimentacao-como-saber-se-um-investimento-vale-a-pena Aprenda como usar o ROI para avaliar investimentos no seu negócio de alimentação e tomar decisões mais seguras, eficientes e orientadas ao lucro. Wed, 09 Jul 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/roi-na-alimentacao-como-saber-se-um-investimento-vale-a-pena thumbnail main image https://blog.praticabr.com/guia-tecnico-para-escolher-moinho-de-farinha-de-rosca Evite desperdícios na padaria com um bom moinho de farinha de rosca. Veja como escolher o equipamento ideal com segurança, produtividade e higiene. Tue, 08 Jul 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/guia-tecnico-para-escolher-moinho-de-farinha-de-rosca Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/aumente-seu-ticket-medio-com-paes-com-chocolate-na-massa Aprenda como produzir pães com chocolate na massa com qualidade, técnica e apelo comercial para encantar clientes e aumentar o valor do seu mix de padaria. Mon, 07 Jul 2025 10:00:04 GMT https://blog.praticabr.com/aumente-seu-ticket-medio-com-paes-com-chocolate-na-massa Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/entenda-a-importancia-da-nr12-para-o-setor-de-alimentacao Entenda a NR12, sua obrigatoriedade, quem pode emitir o laudo e como aplicá-la corretamente na indústria alimentícia para garantir segurança e conformidade. Fri, 04 Jul 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/entenda-a-importancia-da-nr12-para-o-setor-de-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/modernize-sua-padaria-com-fornos-automatizados Descubra como a automação de fornos pode modernizar sua padaria, reduzir custos, padronizar produtos e facilitar a rotina da produção. Thu, 03 Jul 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/modernize-sua-padaria-com-fornos-automatizados thumbnail main image https://blog.praticabr.com/amassadeira-pao-papel-funcionamento Entenda o papel da amassadeira na padaria, como ela funciona, cuidados na limpeza e por que investir nesse equipamento é essencial para sua produção. Wed, 02 Jul 2025 11:07:13 GMT https://blog.praticabr.com/amassadeira-pao-papel-funcionamento Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cereja-da-origem-ao-uso-profissional-na-confeitaria Entenda como a cereja é produzida, onde pode ser cultivada, os tipos disponíveis no mercado e como usá-la com estratégia na confeitaria e panificação. Tue, 01 Jul 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/cereja-da-origem-ao-uso-profissional-na-confeitaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/identificando-nichos-de-mercado-no-setor-de-alimentacao Identifique e aproveite nichos de mercado no setor de alimentação para se destacar, fidelizar clientes e garantir o sucesso do seu negócio. Mon, 30 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/identificando-nichos-de-mercado-no-setor-de-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/padaria-artesanal-da-ideia-a-operacao Montar uma padaria artesanal exige planejamento, técnica e visão de mercado. Veja como estruturar o negócio com foco em qualidade, viabilidade e gestão. Fri, 27 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/padaria-artesanal-da-ideia-a-operacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tempura-o-classico-japones-que-vende-bem-no-brasil Saiba como incluir o tempurá no seu cardápio e atrair mais clientes com esse prato japonês versátil, leve e lucrativo para seu negócio de alimentação. Thu, 26 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/tempura-o-classico-japones-que-vende-bem-no-brasil Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-garantir-a-qualidade-da-agua-no-seu-estabelecimento A qualidade da água é fundamental na alimentação. Saiba como evitar contaminações, garantir a segurança do seu negócio e cumprir as normas sanitárias. Wed, 25 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-garantir-a-qualidade-da-agua-no-seu-estabelecimento Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-precificar-paes-artesanais-para-o-seu-publico Aprenda como precificar pães artesanais considerando custos, tempo, margem de lucro e perfil do cliente para garantir sustentabilidade no seu negócio. Tue, 24 Jun 2025 10:54:23 GMT https://blog.praticabr.com/como-precificar-paes-artesanais-para-o-seu-publico Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-criar-pratos-veganos-saborosos-no-seu-restaurante Aprenda a criar pratos veganos atrativos com ingredientes vegetais de textura semelhante à carne, usando técnicas que realçam sabor e valor nutritivo. Mon, 23 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-criar-pratos-veganos-saborosos-no-seu-restaurante Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/boas-praticas-para-veiculos-de-transporte-de-alimentos Garanta a qualidade dos alimentos com boas práticas no transporte. Veja cuidados essenciais para evitar contaminação, desperdícios e problemas sanitários. Fri, 20 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/boas-praticas-para-veiculos-de-transporte-de-alimentos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/panna-cotta-receita Descubra a Panna Cotta, sobremesa italiana de textura sedosa e sabor indulgente. Explore receitas autênticas e dicas para criar essa delícia cremosa. Thu, 19 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/panna-cotta-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-fazer-inspecoes-sem-atrapalhar-a-operacao Garantir a segurança e qualidade alimentar é essencial, mas deve ser feito sem comprometer a operação e o atendimento. Descubra como estruturar inspeções eficazes! Wed, 18 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-inspecoes-sem-atrapalhar-a-operacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/massa-de-pao-nao-cresce-o-que-fazer Massa de pão não cresce? Veja os principais motivos e saiba o que fazer para garantir uma boa fermentação e pães bem assados. Tue, 17 Jun 2025 09:45:00 GMT mcosta@praticabr.com (Mauro Costa) https://blog.praticabr.com/massa-de-pao-nao-cresce-o-que-fazer Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cambuquira-o-broto-de-abobora-que-vale-a-pena-experimentar A cambuquira é uma PANC nutritiva e versátil, ideal para enriquecer pratos com seu sabor suave. Conheça suas propriedades e formas de preparo. Mon, 16 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/cambuquira-o-broto-de-abobora-que-vale-a-pena-experimentar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pizzaria-no-hotel-um-diferencial-para-faturar-mais Uma pizzaria no hotel aumenta a receita e a satisfação dos hóspedes, mas exige gestão eficiente para garantir qualidade, rapidez e operação lucrativa. Fri, 13 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/pizzaria-no-hotel-um-diferencial-para-faturar-mais Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/goulash-uma-jornada-de-sabores-tradicionais Explore o encanto do Goulash Húngaro - um ensopado de carne, páprica e tradição. Descubra os segredos culinários que tornam este prato tão cativante. Thu, 12 Jun 2025 10:00:02 GMT https://blog.praticabr.com/goulash-uma-jornada-de-sabores-tradicionais Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/uso-de-lenha-em-estabelecimentos-de-alimentacao Entenda o que diz a legislação ambiental e sanitária sobre o uso de lenha em cozinhas comerciais. Veja obrigações, riscos e alternativas viáveis. Wed, 11 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/uso-de-lenha-em-estabelecimentos-de-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pastel-de-belem-entenda-a-forca-da-marca-registrada O Pastel de Belém é marca registrada e tem uso exclusivo. Entenda a diferença para o pastel de nata e o que isso representa para quem trabalha com alimentos. Tue, 10 Jun 2025 10:00:04 GMT https://blog.praticabr.com/pastel-de-belem-entenda-a-forca-da-marca-registrada Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tomate-confit-no-forno-combinado O tomate confit é apenas um dos produtos que podem ser preparados com esta técnica. Aprenda mais neste artigo. Fri, 06 Jun 2025 09:45:00 GMT mcosta@praticabr.com (Mauro Costa) https://blog.praticabr.com/tomate-confit-no-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/lemon-curd-como-usa-lo-em-sobremesas-e-doces Aprenda como o lemon curd pode inovar suas sobremesas em padarias e restaurantes. Saiba como utilizar esse creme versátil e encantar seus clientes. Continue lendo! Fri, 06 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/lemon-curd-como-usa-lo-em-sobremesas-e-doces Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/autoatendimento-beneficios-desafios-e-como-otimizar Sistemas de autoatendimento touchscreen agilizam pedidos, reduzem erros e otimizam operações. Saiba como superar desafios na implementação. Leia mais! Wed, 04 Jun 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/autoatendimento-beneficios-desafios-e-como-otimizar Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/torta-de-banana-simples-rentavel-e-irresistivel A torta de banana é uma opção acessível, saborosa e lucrativa para padarias, cafés e restaurantes. Veja por que incluí-la no cardápio faz diferença. Tue, 03 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/torta-de-banana-simples-rentavel-e-irresistivel Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-fazer-brigadeiro Como usar o brigadeiro na confeitaria para reduzir custos, padronizar produções e ampliar aplicações com textura ajustável e alto apelo comercial. Mon, 02 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-brigadeiro Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/farinha-de-rosca Entenda o que é farinha de rosca, como fazer, onde usar e quais os diferenciais e dicas práticas e de aproveitamento. Mon, 02 Jun 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/farinha-de-rosca Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-limpar-forno-combinado Veja como limpar forno combinado com segurança e eficiência: passo a passo para cada tipo de higienização, sem contato direto com produtos químicos. Fri, 30 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-limpar-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/a-importancia-da-renovacao-tecnologica-no-foodservice Atualizar a infraestrutura produtiva no setor de alimentação melhora eficiência, segurança e qualidade. Equipamentos modernos reduzem custos, otimizam recursos e elevam a competitividade. Wed, 28 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/a-importancia-da-renovacao-tecnologica-no-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/c-max-evo-versatil-intuitivo-consistente C-MAX EVO une versatilidade, automação e conectividade para elevar a produtividade, padronizar processos e otimizar o desempenho da cozinha profissional. Tue, 27 May 2025 11:00:13 GMT https://blog.praticabr.com/c-max-evo-versatil-intuitivo-consistente Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/torta-com-biscoito-champanhe-conheca-a-charlotte Aprenda a fazer uma torta com biscoito champanhe: receita clássica da Charlotte de Framboesa, leve, elegante e perfeita para ocasiões especiais. Tue, 27 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/torta-com-biscoito-champanhe-conheca-a-charlotte Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/onion-rings-variacoes-para-surpreender-no-sabor-e-textura Conheça variações irresistíveis de anéis de cebola com sabores únicos, texturas crocantes e combinações inovadoras. Surpreenda-se com essas opções! Mon, 26 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/onion-rings-variacoes-para-surpreender-no-sabor-e-textura Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/boas-praticas-para-evitar-contaminacao-cruzada Evite a contaminação cruzada no seu negócio de alimentos! Saiba os riscos, impactos e estratégias eficazes para garantir segurança e qualidade. Fri, 23 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/boas-praticas-para-evitar-contaminacao-cruzada Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-usar-forno-combinado Aprenda como dominar o forno combinado com conhecimento, testes e padronização, elevando a qualidade e a eficiência da sua produção culinária. Thu, 22 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-usar-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/filas-no-fast-food-impactos-e-solucoes-eficientes Filas em fast food afetam clientes e negócios. Veja estratégias para agilizar o atendimento, otimizar processos e reduzir esperas. Leia mais! Wed, 21 May 2025 09:59:09 GMT https://blog.praticabr.com/filas-no-fast-food-impactos-e-solucoes-eficientes Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gestao-do-cafe-da-manha-em-hoteis-em-dias-de-alta-ocupacao Melhore a gestão do café da manhã do hotel em alta demanda com planejamento, otimização do fluxo, atendimento ágil e variedade de opções para os hóspedes. Tue, 20 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/gestao-do-cafe-da-manha-em-hoteis-em-dias-de-alta-ocupacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/entremet-hora-de-elevar-suas-sobremesas-a-um-outro-patamar O entremet revela camadas de texturas e sabores em cada fatia, uma experiência de indulgência para o paladar. Aprenda sobre ele neste artigo. Mon, 19 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/entremet-hora-de-elevar-suas-sobremesas-a-um-outro-patamar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-criar-um-organograma-funcional-para-padarias Aprenda como montar um organograma eficiente para empreendimentos da alimentação, com cargos bem definidos, hierarquia clara e foco na organização e no crescimento do negócio. Fri, 16 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-criar-um-organograma-funcional-para-padarias Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/culinaria-mineira-tradicao-e-influencia-dos-produtos-locais A culinária mineira oferece oportunidades para empreendedores ao valorizar ingredientes regionais e técnicas tradicionais, conquistando clientes com autenticidade. Thu, 15 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/culinaria-mineira-tradicao-e-influencia-dos-produtos-locais Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/uniformes-em-alimentacao-importancia-e-cuidados-essenciais Uniformes no setor de alimentação vão além da estética: garantem higiene, segurança e profissionalismo. Veja como cuidar das peças e reforçar a imagem do seu negócio! Wed, 14 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/uniformes-em-alimentacao-importancia-e-cuidados-essenciais Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-instalar-forno-combinado-guia-essencial-para-negocios Aprenda como instalar forno combinado corretamente, garantindo segurança, eficiência e durabilidade no seu negócio de alimentação. Confira o guia completo! Tue, 13 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-instalar-forno-combinado-guia-essencial-para-negocios Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/copa-lombo-uma-carne-saborosa-para-diversos-pratos O Copa lombo é uma carne versátil e saborosa, perfeita para diversificar seu cardápio com opções de preparo que atendem a diferentes preferências e aumentam a rentabilidade. Mon, 12 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/copa-lombo-uma-carne-saborosa-para-diversos-pratos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/nita-e-pratica-destacam-tendencias-do-mercado-de-pizza Treinamento da Nita na Prática revela estratégias, dados e soluções técnicas para pizzarias crescerem com rentabilidade, diferenciação e suporte especializado. Fri, 09 May 2025 19:10:59 GMT https://blog.praticabr.com/nita-e-pratica-destacam-tendencias-do-mercado-de-pizza Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-crescer-na-carreira-de-padeiro Saiba como aprimorar suas habilidades na panificação, aumentar a produtividade e se destacar como padeiro, seja você um iniciante ou um profissional experiente. Fri, 09 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-crescer-na-carreira-de-padeiro Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-funciona-o-forno-combinado Como funciona o forno combinado: conheça os modos de cocção, vantagens, aplicações e por que ele é ideal para cozinhas profissionais. Thu, 08 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-funciona-o-forno-combinado thumbnail main image https://blog.praticabr.com/compliance-no-foodservice-protegendo-pessoas-e-sua-empresa Entenda a importância do compliance no foodservice e como implementá-lo para garantir a conformidade. Leia o texto completo para mais detalhes. Wed, 07 May 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/compliance-no-foodservice-protegendo-pessoas-e-sua-empresa Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/culinaria-asiatica-e-os-segredos-da-sua-popularidade A culinária asiática, com sua riqueza de sabores, diversidade de ingredientes e profunda conexão cultural, conquistou paladares ao redor do mundo. Aprenda mais sobre ela neste artigo. Tue, 06 May 2025 09:49:58 GMT https://blog.praticabr.com/culinaria-asiatica-e-os-segredos-da-sua-popularidade Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/neuromarketing-como-atrair-clientes-no-setor-de-alimentacao Aprenda como aplicar técnicas de neuromarketing em restaurantes, padarias e cafeterias para criar experiências sensoriais e aumentar a fidelização. Mon, 05 May 2025 09:47:12 GMT https://blog.praticabr.com/neuromarketing-como-atrair-clientes-no-setor-de-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/alfajor-tradicao-receita-e-potencial-de-mercado Alfajor: potencial de mercado, receita tradicional e dicas práticas para produção, variações e venda no setor de alimentos artesanais e industriais. Fri, 02 May 2025 19:51:27 GMT https://blog.praticabr.com/alfajor-tradicao-receita-e-potencial-de-mercado Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/burrata-o-toque-gourmet-que-seu-cardapio-precisa A Burrata é o queijo que combina cremosidade e sofisticação. Veja como usá-lo no cardápio para surpreender clientes e agregar valor ao seu negócio gastronômico. Thu, 01 May 2025 19:50:22 GMT https://blog.praticabr.com/burrata-o-toque-gourmet-que-seu-cardapio-precisa Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/nr-01-atualizacoes-e-impactos-no-setor-alimenticio Atualizada recentemente, a NR-01 traz novas regras de segurança no trabalho. Veja o que muda e como sua empresa do setor alimentício deve se adequar. Wed, 30 Apr 2025 10:59:09 GMT https://blog.praticabr.com/nr-01-atualizacoes-e-impactos-no-setor-alimenticio Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/esg-na-padaria-como-crescer-com-proposito-e-sustentabilidade Adote práticas ESG na sua padaria e conquiste clientes conscientes. Fortaleça seu negócio com sustentabilidade, responsabilidade e governança eficaz. Wed, 30 Apr 2025 09:33:11 GMT https://blog.praticabr.com/esg-na-padaria-como-crescer-com-proposito-e-sustentabilidade Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/explorando-o-potencial-da-massa-folhada-salgada A massa folhada salgada oferece versatilidade e qualidade, aumentando a produtividade e lucratividade do seu negócio com opções deliciosas e eficientes. Tue, 29 Apr 2025 10:20:47 GMT https://blog.praticabr.com/explorando-o-potencial-da-massa-folhada-salgada Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/guanciale-o-segredo-das-receitas-italianas-autenticas O guanciale é um ingrediente italiano clássico, feito de bochecha de porco curada, perfeito para pratos como pasta alla carbonara e amatriciana. Mon, 28 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/guanciale-o-segredo-das-receitas-italianas-autenticas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cuidados-essenciais-para-buffet-em-estabelecimentos-de-alimentacao Cuidados essenciais para manter a qualidade e segurança em bufês: boas práticas de higiene, organização, controle de temperatura e atendimento eficiente. Fri, 25 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/cuidados-essenciais-para-buffet-em-estabelecimentos-de-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/antepasto-preparando-o-paladar-de-seus-clientes-e-convidados Descubra a arte dos antepastos! Surpreenda seus convidados com entradas deliciosas e elegantes que abrem o apetite para uma refeição inesquecível. Saiba mais! Thu, 24 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/antepasto-preparando-o-paladar-de-seus-clientes-e-convidados Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-manter-uma-boa-reputacao-em-respostas-online Aprenda a lidar com comentários negativos online de forma estratégica, fortalecendo sua reputação, conquistando clientes e transformando críticas em oportunidades. Wed, 23 Apr 2025 09:47:40 GMT https://blog.praticabr.com/como-manter-uma-boa-reputacao-em-respostas-online thumbnail main image https://blog.praticabr.com/millennials-como-atender-seus-habitos-de-consumo Entenda os hábitos de consumo dos millennials e saiba como os estabelecimentos de alimentação podem se adaptar para atender às expectativas dessa geração no foodservice. Tue, 22 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/millennials-como-atender-seus-habitos-de-consumo Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/moussaka-uma-viagem-gastronomica-a-grecia Descubra a magia da Moussaka grega: camadas de berinjela, carne e molho, uma obra-prima culinária que convida você a saborear a autenticidade mediterrânea. Mon, 21 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/moussaka-uma-viagem-gastronomica-a-grecia Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fidelizacao-valorize-quem-volta-ao-seu-estabelecimento Dicas práticas para fidelizar clientes no ramo de alimentação, aumentar o ticket médio, fortalecer vínculos emocionais e transformar consumidores em divulgadores espontâneos. Fri, 18 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/fidelizacao-valorize-quem-volta-ao-seu-estabelecimento Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-azimo-receita O pão ázimo, também conhecido como matzá, é uma variedade sem fermento tradicionalmente consumida durante a Páscoa judaica. Aprenda mais sobre ele. Thu, 17 Apr 2025 09:51:51 GMT https://blog.praticabr.com/pao-azimo-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/resolucao-n-216-vetores-agua-residuos-e-manipuladores Conheça as diretrizes da Resolução nº 216 sobre controle de vetores, manejo de água e resíduos, e normas para manipuladores em serviços de alimentação. Wed, 16 Apr 2025 09:46:35 GMT https://blog.praticabr.com/resolucao-n-216-vetores-agua-residuos-e-manipuladores Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-diferenciar-sua-padaria-da-concorrencia Dicas práticas para sua padaria se destacar no mercado: gestão eficiente, tecnologias inovadoras e ações que aumentam qualidade, produtividade e fidelização. Tue, 15 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-diferenciar-sua-padaria-da-concorrencia Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/quibe-receitas-frito-assado-cru Explore o irresistível quibe, prato árabe que une tradição e sabor. Das versões assadas às cruas, mergulhe na riqueza culinária do Oriente Médio. Mon, 14 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/quibe-receitas-frito-assado-cru Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/aumente-as-vendas-melhorando-a-rotatividade Melhore a rotatividade no seu restaurante com estratégias para aumentar vendas, otimizar o atendimento e garantir uma operação mais eficiente e lucrativa. Fri, 11 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/aumente-as-vendas-melhorando-a-rotatividade Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tofu-o-superalimento-versatil-que-transforma-seus-produtos-e-receitas Descubra o tofu: desde suas origens na culinária asiática até receitas criativas. Explore seu sabor versátil! Clique para saber mais. Thu, 10 Apr 2025 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/tofu-o-superalimento-versatil-que-transforma-seus-produtos-e-receitas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/padarias-inclusivas-conquiste-o-publico-da-terceira-idade Adapte sua padaria para atender a terceira idade com conforto, segurança e produtos adequados, fidelizando clientes e criando um ambiente acolhedor. Wed, 09 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/padarias-inclusivas-conquiste-o-publico-da-terceira-idade Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/home-baking-versus-panificacao-profissional-entenda-as-diferencas Entenda as diferenças entre home baking e panificação profissional, os desafios de transformar um hobby em negócio e as exigências do setor. Tue, 08 Apr 2025 09:48:26 GMT https://blog.praticabr.com/home-baking-versus-panificacao-profissional-entenda-as-diferencas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/descubra-como-usar-o-pinhao-em-diversas-receitas O pinhão é um ingrediente versátil da culinária brasileira, ideal para pratos salgados e doces, trazendo sabor único e tradição da região sul do Brasil. Mon, 07 Apr 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/descubra-como-usar-o-pinhao-em-diversas-receitas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pierogi-receita-polonesa Explore o delicioso mundo do pierogi, a joia da culinária polonesa. Descubra sabores autênticos e mergulhe na tradição gastronômica. Leia mais! Sat, 05 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/pierogi-receita-polonesa Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/boas-praticas-para-restaurantes-de-comida-japonesa Garanta a qualidade e segurança do seu restaurante japonês com boas práticas de armazenagem, manipulação e atendimento. Veja dicas essenciais para o sucesso do seu negócio! Fri, 04 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/boas-praticas-para-restaurantes-de-comida-japonesa Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cuidados-com-banheiros-em-estabelecimentos-de-alimentacao Banheiros bem cuidados são essenciais em restaurantes. Veja dicas práticas para higiene, manutenção, conforto e como atender normas de acessibilidade e fiscalização. Thu, 03 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/cuidados-com-banheiros-em-estabelecimentos-de-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fermentacao-longa-x-fermentacao-natural Entenda as diferenças entre fermentação longa e natural na panificação artesanal e como cada método afeta o sabor e a textura do pão. Wed, 02 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/fermentacao-longa-x-fermentacao-natural Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/descubra-a-paprica-producao-variedades-e-usos-culinarios Explore a páprica: descubra suas variações (doce, picante, defumada) e como ela enriquece pratos ao redor do mundo, do goulash ao churrasco. Saiba mais Tue, 01 Apr 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/descubra-a-paprica-producao-variedades-e-usos-culinarios Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/molho-de-pimenta-receita O molho de pimenta está presente em muitas culinárias ao redor do mundo, utilizando diversas variedades. Aprenda mais neste artigo. Mon, 31 Mar 2025 10:23:11 GMT https://blog.praticabr.com/molho-de-pimenta-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/qual-bolo-combina-com-sorvete Encontre a combinação perfeita de bolo e sorvete para cada ocasião. Clássicas, sofisticadas ou ousadas, essas duplas garantem uma sobremesa equilibrada e irresistível! Sat, 29 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/qual-bolo-combina-com-sorvete Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-valor-do-espaco-nos-empreendimentos-da-alimentacao O valor do metro quadrado impacta diretamente a viabilidade dos negócios gastronômicos, influenciando estratégias de otimização de espaço e rentabilidade. Aprenda mais neste artigo. Fri, 28 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-valor-do-espaco-nos-empreendimentos-da-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/molho-a-bolonhesa-receita Aprenda a preparar um autêntico molho à bolonhesa com sabor caseiro, ideal para massas. Receita completa, simples e cheia de sabor. Thu, 27 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/molho-a-bolonhesa-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/descubra-o-encanto-do-cha-das-5-estrategias-para-panificadoras-e-confeitarias O chá das 5, uma tradição britânica centenária, oferece uma experiência de elegância e socialização, perfeita para panificadoras e confeitarias inovadoras. Wed, 26 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/descubra-o-encanto-do-cha-das-5-estrategias-para-panificadoras-e-confeitarias Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/a-sicilia-em-forma-de-doce-o-requinte-do-canoli Tradicional da Sicília, o canoli combina crocância e suavidade em um doce irresistível, ideal para enriquecer cardápios de cafés, padarias e confeitarias. Tue, 25 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/a-sicilia-em-forma-de-doce-o-requinte-do-canoli thumbnail main image https://blog.praticabr.com/os-grelhados-e-sua-versatilidade-nos-cardapios Grelhados são uma opção versátil que agrada a diversos públicos e paladares. Descubra neste artigo como incorporá-los ao seu cardápio pode fazer a diferença. Mon, 24 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/os-grelhados-e-sua-versatilidade-nos-cardapios thumbnail main image https://blog.praticabr.com/comida-liofilizada-praticidade-e-longa-duracao A comida liofilizada mantém sabor, nutrientes e é prática para o dia a dia, com longa duração. Leia mais e veja como aproveitar seus benefícios! Fri, 21 Mar 2025 09:38:11 GMT https://blog.praticabr.com/comida-liofilizada-praticidade-e-longa-duracao thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pato-de-pequim-uma-joia-da-gastronomia-chinesa O pato de Pequim é um símbolo da culinária chinesa, famoso por sua pele crocante e tradição histórica que une sabor, técnica e sofisticação em um único prato. Thu, 20 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/pato-de-pequim-uma-joia-da-gastronomia-chinesa Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/glossario-da-limpeza-voce-conhece-todos-os-termos Explore os diversos termos essenciais da limpeza, desde higienização até esterilização, para garantir ambientes seguros e higiênicos. Wed, 19 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/glossario-da-limpeza-voce-conhece-todos-os-termos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sacher-torte-receita Delicie-se com a Sacher Torte, uma iguaria austríaca de camadas de bolo de chocolate úmido intercaladas com geleia de damasco, coberta com ganache. Um clássico da confeitaria vienense. Tue, 18 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/sacher-torte-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fermento-natural-passo-a-passo-facil-e-sem-erro Aprenda a fazer fermento natural em casa com um passo a passo fácil e dicas para evitar erros. Tenha um fermento forte para pães saborosos! Mon, 17 Mar 2025 13:41:24 GMT https://blog.praticabr.com/fermento-natural-passo-a-passo-facil-e-sem-erro Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/schnitzel-dicas-variacoes-e-acompanhamentos-ideais O Schnitzel é um prato clássico alemão e austríaco feito com carne empanada e frita. Veja dicas, variações e acompanhamentos ideais para preparar no seu negócio! Mon, 17 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/schnitzel-dicas-variacoes-e-acompanhamentos-ideais thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-alcancar-rentabilidade-em-negocios-de-alimentacao Maximize a rentabilidade em negócios da alimentação com estratégias eficientes de gestão financeira e controle de custos, garantindo sucesso sustentável. Confira este artigo. Fri, 14 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-alcancar-rentabilidade-em-negocios-de-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-o-pesto-pode-valorizar-pratos-simples-e-complexos O pesto é um molho italiano tradicional, feito com manjericão fresco, azeite, alho, queijo e pinhões, perfeito para massas, saladas e pratos variados. Thu, 13 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-o-pesto-pode-valorizar-pratos-simples-e-complexos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ambiance-o-impacto-da-atmosfera-na-experiencia-gastronomica O conceito de ambiance refere-se à criação de uma atmosfera única e envolvente, essencial para proporcionar uma experiência memorável em diversos ambientes. Wed, 12 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/ambiance-o-impacto-da-atmosfera-na-experiencia-gastronomica Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sfincione-a-delicia-tradicional-da-sicilia Sfincione, a autêntica pizza siciliana, destaca-se pela massa fofa, cobertura de tomates, cebolas, anchovas e queijo. Uma iguaria repleta de sabor e tradição. Saiba mais! Tue, 11 Mar 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/sfincione-a-delicia-tradicional-da-sicilia Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/redescubra-o-sabor-da-castanha-do-para-em-novas-receitas A castanha-do-pará é uma semente rica em nutrientes e versátil na culinária, oferecendo benefícios à saúde e sabor único em diversas receitas e preparações. 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Wed, 26 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/20-dicas-de-postura-profissional-para-brilhar-no-mercado-de-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/viennoiserie-camadas-folhadas-e-sabores-irresistiveis Viennoiserie: delícias que combinam crocância, sabor e indulgência. Originárias de Viena, encantam com massa folhada delicada e diversos recheios. Tue, 25 Feb 2025 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/viennoiserie-camadas-folhadas-e-sabores-irresistiveis Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/chop-suey-personalize-com-molhos-e-ingredientes Veja como personalizar o chop suey com diferentes proteínas, vegetais e molhos, criando versões únicas que atendem a diversos gostos e preferências alimentares. Mon, 24 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/chop-suey-personalize-com-molhos-e-ingredientes Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/culinaria-americana-muito-alem-do-fast-food A culinária americana é uma fusão de diversas influências culturais, refletindo a história complexa do país. Aprenda mais neste artigo. Fri, 21 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/culinaria-americana-muito-alem-do-fast-food Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/casquinha-de-siri-um-toque-especial-para-seu-restaurante Casquinha de siri: prato tradicional do Nordeste, com carne de siri, temperos e gratinado de queijo. Ideal para enriquecer o cardápio do seu restaurante. Thu, 20 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/casquinha-de-siri-um-toque-especial-para-seu-restaurante Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/haccp-protegendo-vidas-garantindo-qualidade O HACCP é um sistema essencial na indústria alimentícia, identificando e controlando perigos para garantir alimentos seguros e de qualidade. Wed, 19 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/haccp-protegendo-vidas-garantindo-qualidade Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/descubra-o-encanto-do-pao-doce-babka Babka, um pão doce tradicional da Europa Oriental, combina história e sabor em cada fatia. Descubra suas variações e aprenda a prepará-la! Leia mais. Tue, 18 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/descubra-o-encanto-do-pao-doce-babka Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/explorando-a-diversidade-dos-charutos-de-repolho-sabores-ao-redor-do-mundo Os charutos de repolho têm inúmeras variações pelo mundo. Aprenda um pouco sobre este prato delicioso neste artigo. Mon, 17 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/explorando-a-diversidade-dos-charutos-de-repolho-sabores-ao-redor-do-mundo Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/culinaria-mediterranea-uma-viagem-gastronomica Comida mediterrânea: conheça ingredientes, pratos típicos e benefícios desse estilo alimentar inspirado nas regiões do Mediterrâneo. Fri, 14 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/culinaria-mediterranea-uma-viagem-gastronomica Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bolinhos-de-bacalhau-classico-para-bares-e-restaurantes Os bolinhos de bacalhau são opções versáteis e tradicionais que enriquecem o cardápio de bares e restaurantes, agradando clientes em diversas ocasiões. Thu, 13 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolinhos-de-bacalhau-classico-para-bares-e-restaurantes Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/producao-antecipada-uma-revolucao-no-foodservice Descubra como o ultracongelamento está revolucionando a produção antecipada no foodservice, trazendo diversos benefícios. Leia mais no artigo a seguir. Wed, 12 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/producao-antecipada-uma-revolucao-no-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/azeites-de-qualidade-saiba-como-reconhece-los Identifique azeites de oliva de qualidade com dicas práticas para avaliar autenticidade, evitar fraudes e escolher os melhores produtos para sua mesa. Tue, 11 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/azeites-de-qualidade-saiba-como-reconhece-los Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tacaca-cultura-e-sabor-diretamente-de-belem-do-para Conheça o tacacá, prato tradicional da Amazônia, que une história, cultura e sabores únicos. Continue lendo para entender sua importância na culinária brasileira. Mon, 10 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/tacaca-cultura-e-sabor-diretamente-de-belem-do-para Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/a-jornada-dos-sabores-na-culinaria-europeia Descubra como a rica história, paisagens e influências culturais moldaram a culinária europeia. Conheça os pratos icônicos e suas histórias. Leia mais! Fri, 07 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/a-jornada-dos-sabores-na-culinaria-europeia Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/polenta-um-classico-italiano-que-conquistou-o-mundo Além de ser uma opção deliciosa, a polenta pode ser preparada com antecedência, resfriada e frita ou assada na hora de servir, garantindo rapidez no atendimento. Veja mais. Thu, 06 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/polenta-um-classico-italiano-que-conquistou-o-mundo Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-que-pode-ser-feito-no-forno-combinado A tecnologia dos fornos combinados permite o preparo de uma grande variedade de alimentos e receitas personalizadas. Aprenda mais neste artigo. Wed, 05 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-que-pode-ser-feito-no-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/macarrao-a-carbonara-simplicidade-e-sabor-autenticos Macarrão à carbonara é um prato italiano clássico, feito com espaguete, ovos, queijo, guanciale e pimenta preta, deliciosamente cremoso e reconfortante. Tue, 04 Feb 2025 13:55:02 GMT https://blog.praticabr.com/macarrao-a-carbonara-simplicidade-e-sabor-autenticos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mirtilo-uma-fruta-saudavel-e-versatil-para-diversas-receitas Conheça o mirtilo (blueberry), seus benefícios nutricionais, aplicações na confeitaria e panificação e uma receita deliciosa de torta mousse. Mon, 03 Feb 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/mirtilo-uma-fruta-saudavel-e-versatil-para-diversas-receitas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/omakase-personalizacao-e-qualidade-em-cada-prato Omakase traz uma experiência gastronômica única, com pratos personalizados e ingredientes frescos. Saiba como aplicar essa tendência em seu restaurante tradicional. Fri, 31 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/omakase-personalizacao-e-qualidade-em-cada-prato Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gnocchi-sabores-tradicionais-da-italia-em-cada-pedacinho Descubra o gnocchi, uma delícia tradicional italiana de textura macia e sabor irresistível. Aprenda mais sobre ele e a receita neste artigo. Thu, 30 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/gnocchi-sabores-tradicionais-da-italia-em-cada-pedacinho Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cuidados-essenciais-na-logistica-de-alimentos A logística de alimentos garante segurança, qualidade e eficiência no transporte e armazenamento, preservando a integridade dos produtos e atendendo às exigências do mercado. Wed, 29 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/cuidados-essenciais-na-logistica-de-alimentos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/croquembouche-a-sobremesa-que-impressiona-em-qualquer-festa Aprenda a montar o croquembouche, a sobremesa francesa ideal para eventos especiais. Siga nosso guia passo a passo e surpreenda seus convidados! Leia mais. Tue, 28 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/croquembouche-a-sobremesa-que-impressiona-em-qualquer-festa Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ponto-da-carne-dominando-a-arte-de-preparar-carnes-suculentas-e-saborosas Aprenda como o ponto da carne afeta o sabor e a textura. Encontre o ponto perfeito para pratos suculentos. Mon, 27 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/ponto-da-carne-dominando-a-arte-de-preparar-carnes-suculentas-e-saborosas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/malte-na-panificacao-sabor-e-textura-incomparaveis Ele não é somente para bebidas! O malte transforma a panificação, melhorando sabor, textura e aparência dos pães. Saiba mais sobre esse ingrediente neste artigo. Fri, 24 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/malte-na-panificacao-sabor-e-textura-incomparaveis thumbnail main image https://blog.praticabr.com/descubra-o-mundo-da-terrine-e-seus-preparos Explore o mundo da terrine com nossas receitas e dicas. Descubra como preparar e servir este clássico da culinária francesa. Leia o artigo completo! Thu, 23 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/descubra-o-mundo-da-terrine-e-seus-preparos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mil-folhas-uma-delicia-em-camadas Descubra o delicioso mundo do Mil Folhas: camadas crocantes de massa folhada recheadas com cremoso creme, uma experiência irresistível! Experimente agora! Tue, 21 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/mil-folhas-uma-delicia-em-camadas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/alimentos-transgenicos-qual-seu-impacto-nos-negocios-de-foodservice Entenda como os alimentos transgênicos influenciam os negócios de foodservice. Aprenda mais sobre o tema e fique por dentro com este artigo. Tue, 21 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/alimentos-transgenicos-qual-seu-impacto-nos-negocios-de-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-fazer-a-autentica-tortilla-espanhola-em-seu-negocio A tortilla espanhola, feita com batatas e ovos, é um clássico da culinária tradicional. Veja como preparar essa receita versátil e incluí-la no seu cardápio. Continue lendo! Mon, 20 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-a-autentica-tortilla-espanhola-em-seu-negocio Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gestao-de-caixa-no-seculo-21-maximizando-eficiencia-com-softwares-digitais Descubra como softwares de gestão de caixa digital estão revolucionando o setor de foodservice. Otimize sua operação agora. Clique para ler mais! Fri, 17 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/gestao-de-caixa-no-seculo-21-maximizando-eficiencia-com-softwares-digitais Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/homus-uma-delicia-saudavel-para-o-seu-negocio Adicione homus ao seu cardápio e ofereça uma opção saudável e deliciosa. Confira dicas de como servir essa iguaria versátil no seu estabelecimento! Thu, 16 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/homus-uma-delicia-saudavel-para-o-seu-negocio Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-o-bartender-transforma-a-experiencia-do-cliente Os bartenders são profissionais que criam experiências únicas, combinando técnica e criatividade para transformar coquetéis em momentos memoráveis e atender com excelência. Wed, 15 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-o-bartender-transforma-a-experiencia-do-cliente Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/naked-cake-voce-conhece-o-bolo-pelado O naked cake ou "bolo pelado" é a escolha perfeita para eventos, com sua estética rústica e sabor marcante. Confira dicas e porque oferecer o bolo pelado na sua loja! Tue, 14 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/naked-cake-voce-conhece-o-bolo-pelado Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/aproveite-dicas-e-receitas-com-a-tilapia A tilápia é uma opção nutritiva e versátil. Conheça suas características, benefícios e deliciosas receitas. Leia o texto para saber mais! Mon, 13 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/aproveite-dicas-e-receitas-com-a-tilapia Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/patisserie-o-caminho-para-a-excelencia-em-confeitaria A pâtisserie combina tradição e técnica para criar doces refinados e visualmente atraentes. Saiba como ela pode transformar padarias e confeitarias com inovação e qualidade. Fri, 10 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/patisserie-o-caminho-para-a-excelencia-em-confeitaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/risoles-variedade-e-sucesso-em-diferentes-negocios Transforme risoles em um destaque no seu cardápio! Confira dicas de apresentação e onde servi-los em diferentes negócios para atrair mais clientes. Thu, 09 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/risoles-variedade-e-sucesso-em-diferentes-negocios Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/resolucao-n-216-de-15-de-setembro-de-2004-instalacoes-e-higiene Nestes artigo abordaremos os tópicos sobre instalações e higiene da Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004. Não deixe de conferir. Wed, 08 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/resolucao-n-216-de-15-de-setembro-de-2004-instalacoes-e-higiene Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fogaca-tradicao-sabor-e-historia A Fogaça da Feira é um pão doce tradicional, símbolo de devoção e identidade local, com sabor único e conexão profunda com as tradições de Santa Maria da Feira. Tue, 07 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/fogaca-tradicao-sabor-e-historia Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/nachos-uma-alternativa-saborosa-para-seu-cardapio Os nachos são versáteis e irresistíveis, perfeitos para bares e restaurantes. Veja como esse prato tex-mex pode agregar valor e sabor ao seu cardápio. Mon, 06 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/nachos-uma-alternativa-saborosa-para-seu-cardapio Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/engenheiro-de-alimentos-como-estes-profissionais-atuam-no-foodservice O engenheiro de alimentos garante qualidade, segurança e inovação na produção de alimentos, contribuindo com práticas sustentáveis. Saiba mais sobre sua atuação! Fri, 03 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/engenheiro-de-alimentos-como-estes-profissionais-atuam-no-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dicas-para-um-inicio-de-expediente A abertura da padaria exige cuidados essenciais diários para garantir uma boa impressão e impulsionar as vendas. Saiba mais aqui. Thu, 02 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/dicas-para-um-inicio-de-expediente Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/receitas-rapidas-com-shimeji-para-seu-estabelecimento O shimeji é um cogumelo versátil e nutritivo, ideal para enriquecer seu cardápio. Veja como incorporá-lo em receitas saborosas para seu restaurante. Wed, 01 Jan 2025 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/receitas-rapidas-com-shimeji-para-seu-estabelecimento Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/steak-tartare-como-preparar-e-apreciar-com-seguranca O steak tartare, ícone francês de carne crua, é sinônimo de sofisticação. Aprenda sobre sua preparação, escolha de carne e variações modernas. Leia mais! Tue, 31 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/steak-tartare-como-preparar-e-apreciar-com-seguranca Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/polpetone-dicas-para-um-prato-especial Aprenda como o polpetone pode ser a adição perfeita ao seu cardápio, com dicas de preparo e variações que irão conquistar seus clientes. Leia mais! Mon, 30 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/polpetone-dicas-para-um-prato-especial Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/jussara-aprenda-sobre-este-palmito-e-sustentabilidade Explore o palmito jussara e descubra suas características distintas e entenda como este ingrediente versátil pode enriquecer suas receitas e promover práticas sustentáveis. Fri, 27 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/jussara-aprenda-sobre-este-palmito-e-sustentabilidade Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/incremente-o-cardapio-com-wraps-variados-e-saborosos Transforme o cardápio do seu estabelecimento com wraps variados e saborosos. Clique para ver ideias que vão atrair mais clientes e aumentar suas vendas! Thu, 26 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/incremente-o-cardapio-com-wraps-variados-e-saborosos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/batata-rosti-o-acompanhamento-versatil-para-qualquer-refeicao Aprenda a preparar a clássica batata rosti suíça com nosso guia simples e delicioso. Clique para descobrir a receita perfeita e surpreenda seus clientes. Wed, 25 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/batata-rosti-o-acompanhamento-versatil-para-qualquer-refeicao Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/broa-de-milho-conheca-este-quitute-brasileiro A broa de milho é um quitute típico brasileiro, tradicional nas padarias, perfeito para acompanhar um café ou chá. Aprenda mais sobre ela! Tue, 24 Dec 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/broa-de-milho-conheca-este-quitute-brasileiro Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/caponata-versatil-entrada-aperitivo-ou-acompanhamento Ofereça a Caponata Siciliana: um refogado agridoce de berinjela, pimentão e azeitonas. Perfeita como entrada, aperitivo ou acompanhamento sofisticado. Mon, 23 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/caponata-versatil-entrada-aperitivo-ou-acompanhamento Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/kafta-tradicao-e-sabores-do-oriente Aprecie a versatilidade da kafta com receitas e curiosidades do Oriente Médio. Continue lendo para aprender como preparar e saborear esse prato delicioso! Fri, 20 Dec 2024 13:28:18 GMT https://blog.praticabr.com/kafta-tradicao-e-sabores-do-oriente Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-sucesso-do-drive-thru-no-foodservice O drive-thru revolucionou a alimentação rápida e eficiente. Veja suas vantagens e impacto no mercado. Leia mais e entenda como ele transforma a experiência! Thu, 19 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-sucesso-do-drive-thru-no-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/urucum-tradicao-indigena-da-a-cozinha-internacional-e-industria-moderna Urucum: um corante natural valioso na culinária, indústria e cultura indígena. Saiba mais sobre suas aplicações e benefícios! Wed, 18 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/urucum-tradicao-indigena-da-a-cozinha-internacional-e-industria-moderna Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/descubra-o-fougasse-o-pao-frances-com-formato-de-folha A fougasse é uma receita tradicional francesa com seu belo formato de folha e crosta crocante! Aprenda mais sobre ela neste artigo. Tue, 17 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/descubra-o-fougasse-o-pao-frances-com-formato-de-folha Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/descubra-o-falafel-uma-delicia-vegetariana-irresistivel O falafel é uma opção deliciosa e saudável que pode enriquecer seu cardápio. Saiba como essa iguaria pode atrair mais clientes e agregar valor ao seu negócio! Leia mais! Mon, 16 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/descubra-o-falafel-uma-delicia-vegetariana-irresistivel Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/espumantes-como-servir-e-degustar Entenda os segredos dos espumantes, seus métodos de produção e dicas de serviço. Saiba como escolher e apreciar essas borbulhas especiais. Confira mais! Fri, 13 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/espumantes-como-servir-e-degustar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/finger-foods-praticidade-e-sabor-em-pequenos-petiscos Conheça os irresistíveis dadinhos de tapioca, uma opção perfeita de finger food para seus eventos. Veja como preparar essa receita incrível no nosso artigo exclusivo! Thu, 12 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/finger-foods-praticidade-e-sabor-em-pequenos-petiscos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pudim-de-panetone-unindo-duas-receitas-de-sucesso Aprenda a fazer o delicioso pudim de panetone, uma sobremesa perfeita para o Natal. Surpreenda seus clientes com essa combinação irresistível. Confira a receita completa! Wed, 11 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/pudim-de-panetone-unindo-duas-receitas-de-sucesso Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/salmao-do-mar-a-mesa-tudo-o-que-voce-precisa-saber Descubra os segredos do salmão: sua versatilidade na culinária, benefícios nutricionais e como escolher e preparar este peixe de maneira deliciosa. Tue, 10 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/salmao-do-mar-a-mesa-tudo-o-que-voce-precisa-saber Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/christmas-pudding-uma-tradicao-natalina-da-inglaterra Aproveite a época de eventos corporativos como uma oportunidade de faturamento. Confira nosso artigo e veja como incrementar seus cardápios com opções diferenciadas! Mon, 09 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/christmas-pudding-uma-tradicao-natalina-da-inglaterra thumbnail main image https://blog.praticabr.com/empanadas-argentinas-uma-delicia-que-une-pessoas-e-culturas Empanadas argentinas: deliciosos pastéis recheados, símbolos da cultura e tradição culinária do país, apreciados por pessoas de todas as idades. Fri, 06 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/empanadas-argentinas-uma-delicia-que-une-pessoas-e-culturas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/parma-como-usar-este-presunto-em-pratos-deliciosos Aprenda como o presunto de Parma pode enriquecer seus pratos, desde entradas refinadas até combinações com massas e queijos para refeições sofisticadas. Thu, 05 Dec 2024 17:02:04 GMT https://blog.praticabr.com/parma-como-usar-este-presunto-em-pratos-deliciosos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fogazza-perfeita-massa-recheios-e-dicas Fogazza: combinação de massa macia e recheios variados, seja frita ou assada. Veja dicas e opções tradicionais, vegetarianas e diferenciadas. Wed, 04 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/fogazza-perfeita-massa-recheios-e-dicas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/farofa-o-toque-nas-festas-de-fim-de-ano Farofa nas festas de fim de ano: conheça opções criativas para seu cardápio, com combinações que destacam tradição, sabores e oportunidades para o seu negócio. Wed, 04 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/farofa-o-toque-nas-festas-de-fim-de-ano Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/canapes-o-toque-especial-para-seu-evento Canapés são aperitivos sofisticados que combinam sabores e texturas, ideais para festas e eventos. Impressione seus convidados com essas delícias! Tue, 03 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/canapes-o-toque-especial-para-seu-evento Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tronco-de-natal-variacoes-deliciosas-para-esta-epoca-do-ano Crie um delicioso tronco de Natal com variações que encantam. Experimente recheios inovadores e coberturas criativas para surpreender nas festas! Continue lendo. Mon, 02 Dec 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/tronco-de-natal-variacoes-deliciosas-para-esta-epoca-do-ano Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fricasse-de-frango-um-prato-simples-e-rapido Aprenda como o fricassê de frango pode agregar sabor e versatilidade ao seu cardápio. Aprenda mais sobre essa receita cremosa. Fri, 29 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/fricasse-de-frango-um-prato-simples-e-rapido Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/aspargos-delicias-nutritivas-e-versateis-na-culinaria-mundial Descubra tudo sobre os aspargos: suas variedades, benefícios nutricionais e como incorporá-los em receitas deliciosas. Explore agora e transforme suas refeições com este superalimento versátil! Thu, 28 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/aspargos-delicias-nutritivas-e-versateis-na-culinaria-mundial thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-impacto-dos-gatilhos-mentais-nas-vendas-e-fidelizacao Aprenda a usar gatilhos mentais de forma ética e eficaz para aumentar suas vendas, mantendo a qualidade e a confiança do cliente no seu negócio. Wed, 27 Nov 2024 09:46:57 GMT https://blog.praticabr.com/o-impacto-dos-gatilhos-mentais-nas-vendas-e-fidelizacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/qual-a-vantagem-do-forno-industrial Forno industrial: maior capacidade, potência, controle de temperatura, assamento uniforme e eficiência energética para otimizar a produção no foodservice. Tue, 26 Nov 2024 09:51:59 GMT https://blog.praticabr.com/qual-a-vantagem-do-forno-industrial Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/romeu-e-julieta-harmonia-entre-queijo-minas-e-goiabada Experimente o irresistível doce Romeu e Julieta! A combinação perfeita de queijo e goiabada que encanta o paladar. Delicie-se com essa receita clássica! Mon, 25 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/romeu-e-julieta-harmonia-entre-queijo-minas-e-goiabada Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/consciencia-negra-celebrando-esta-data-todos-os-dias Ingrid, líder de Atendimento na Prática, exemplifica a importância da inclusão e diversidade no trabalho. Sua trajetória inspira e reforça a luta pela igualdade racial. Fri, 22 Nov 2024 15:24:59 GMT https://blog.praticabr.com/consciencia-negra-celebrando-esta-data-todos-os-dias Entrevista thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ossobuco-para-todos-os-paladares-explorando-variedades-e-acompanhamentos Descubra o sabor autêntico do ossobuco italiano. Delicie-se com nossa receita exclusiva e mergulhe na tradição culinária italiana. Leia mais! Fri, 22 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/ossobuco-para-todos-os-paladares-explorando-variedades-e-acompanhamentos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cozinha-verde-praticas-sustentaveis-para-reduzir-o-impacto-ambiental-no-food-service Transforme sua cozinha profissional em um espaço sustentável! Descubra práticas e insights valiosos para reduzir o impacto ambiental. Saiba mais. Thu, 21 Nov 2024 09:58:48 GMT https://blog.praticabr.com/cozinha-verde-praticas-sustentaveis-para-reduzir-o-impacto-ambiental-no-food-service Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/baiao-de-dois-o-prato-que-une-sabores-do-sertao O baião de dois é um prato icônico do Nordeste brasileiro, que combina feijão-de-corda e arroz. Aprenda esta deliciosa receita. Continue lendo para saber mais! Wed, 20 Nov 2024 17:07:03 GMT https://blog.praticabr.com/baiao-de-dois-o-prato-que-une-sabores-do-sertao Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fogaca-fougasse-foccacia-ou-fogazza Conheça as diferenças entre a fogaça, fougasse, focaccia e fogazza, pães com origens e sabores únicos que encantam pela diversidade. Leia mais para entender. Tue, 19 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/fogaca-fougasse-foccacia-ou-fogazza thumbnail main image https://blog.praticabr.com/guacamole-o-acompanhamento-irresistivel Aprenda a preparar um guacamole autêntico, um delicioso molho de abacate que combina frescor e sabor. Descubra a receita e leve seu paladar a uma nova experiência! Mon, 18 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/guacamole-o-acompanhamento-irresistivel Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/margem-de-lucro-no-foodservice-fatores-e-como-calcular Como calcular e aumentar a margem de lucro no foodservice? Veja estratégias práticas para otimizar custos e impulsionar a rentabilidade do seu negócio. Sat, 16 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/margem-de-lucro-no-foodservice-fatores-e-como-calcular Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pizza-de-longa-fermentacao-dicas-tecnicas-e-cuidados Aprenda as melhores dicas para acertar na produção de pizza de fermentação longa, garantindo qualidade e sabor. Confira nosso artigo completo e melhore suas técnicas! Fri, 15 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/pizza-de-longa-fermentacao-dicas-tecnicas-e-cuidados Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/acaraje-uma-viagem-pelo-sabor-da-bahia O acarajé é um símbolo da cultura baiana e afro-brasileira, combinando tradição e sabor. Entenda sua importância na gastronomia e turismo. Leia o artigo completo! Thu, 14 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/acaraje-uma-viagem-pelo-sabor-da-bahia Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/stollen-um-pao-doce-tradicional-que-atrai-no-natal Inclua o stollen, tradicional pão doce natalino, no seu mix sazonal e encante seus clientes com essa receita clássica e saborosa. Veja como preparar e impulsionar suas vendas! Wed, 13 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/stollen-um-pao-doce-tradicional-que-atrai-no-natal Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fortalecimento-de-marcas-proprias-dos-supermercados Fortaleça sua marca própria no seu supermercado e aumente suas vendas. Invista em produtos exclusivos e conquiste a confiança dos clientes com qualidade. Tue, 12 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/fortalecimento-de-marcas-proprias-dos-supermercados Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/trigo-sarraceno-nutricao-e-versatilidade Ele é um verdadeiro tesouro nutricional, repleto de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Conheça as aplicações culinárias do trigo sarraceno. Mon, 11 Nov 2024 10:16:14 GMT https://blog.praticabr.com/trigo-sarraceno-nutricao-e-versatilidade Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/hospitalidade-transformando-o-foodservice-e-outros-setores A hospitalidade se estende muito além e pode ser encontrada em todos setores. Aprenda mais neste artigo. Fri, 08 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/hospitalidade-transformando-o-foodservice-e-outros-setores Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/qualidade-a-chave-do-sucesso-na-alimentacao Saiba como a qualidade impacta os empreendimentos da alimentação, desde a seleção de ingredientes até o atendimento ao cliente. Continue lendo para garantir a excelência em seu negócio! Thu, 07 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/qualidade-a-chave-do-sucesso-na-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cartola-receita-patrimonio-de-pernambuco Aprenda como fazer cartola pernambucana com banana e queijo. Veja origem, preparo e aplicação no cardápio. Wed, 06 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/cartola-receita-patrimonio-de-pernambuco Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pandoro-o-classico-italiano-para-as-festas-de-natal Prepare o autêntico Pandoro italiano no seu estabelecimento com esta receita tradicional. Encante seus clientes com um bolo natalino de textura macia e sabor único. Confira o passo a passo! Tue, 05 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/pandoro-o-classico-italiano-para-as-festas-de-natal Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fornos-profissionais-produtividade-e-qualidade-no-foodservice Saiba como os fornos profissionais podem elevar a qualidade da sua cozinha. Aprenda sobre suas características essenciais e como escolher o modelo ideal para seu negócio. Mon, 04 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/fornos-profissionais-produtividade-e-qualidade-no-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sanduiches-oportunidades-de-vendas-em-seu-negocio A venda de sanduíches é uma estratégia lucrativa para diversificar seu cardápio e aumentar o ticket médio. Veja como impulsionar seu negócio com opções irresistíveis! Fri, 01 Nov 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/sanduiches-oportunidades-de-vendas-em-seu-negocio Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/halloween-inspire-se-para-criar-produtos-tematicos-unicos Explore como o Halloween pode inspirar criações irresistíveis em panificação e confeitaria! Veja ideias criativas e aumente suas vendas. Prepare-se para encantar seus clientes! Thu, 31 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/halloween-inspire-se-para-criar-produtos-tematicos-unicos Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-que-e-gourmet Gourmet refere-se a uma abordagem culinária sofisticada, enfatizando qualidade, autenticidade e criatividade na preparação e apresentação de alimentos. Wed, 30 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-que-e-gourmet Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gelato-sorbet-e-sorvete-delicias-que-atendem-todos Explore as diferenças entre sorvete e gelato italiano! Clique e veja como suas texturas e sabores se destacam. Tue, 29 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/gelato-sorbet-e-sorvete-delicias-que-atendem-todos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mexilhoes-sabor-e-sustentabilidade-na-gastronomia-global Eles são uma opção deliciosa e nutritiva em qualquer cardápio. Confira as dicas no nosso artigo. Mon, 28 Oct 2024 09:52:26 GMT https://blog.praticabr.com/mexilhoes-sabor-e-sustentabilidade-na-gastronomia-global Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/torta-basca-conheca-esse-cheesecake-espanhol A torta basca, ou cheesecake queimado, destaca-se pelo topo caramelizado e interior cremoso, combinando simplicidade e sabor único, tornando-se uma sobremesa irresistível. Fri, 25 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/torta-basca-conheca-esse-cheesecake-espanhol Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/paisagismo-utilize-esta-ferramenta-verde-para-conquistar-seus-clientes Transforme seu negócio de alimentação em um oásis verde! Descubra como o paisagismo pode atrair clientes, melhorar o bem-estar e promover a sustentabilidade. Leia mais! Thu, 24 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/paisagismo-utilize-esta-ferramenta-verde-para-conquistar-seus-clientes Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mousse-sobremesa-simples-leve-e-cativante Descubra a arte da leveza e do sabor com o mousse! Esta sobremesa encantadora, com sua textura aerada e sabores irresistíveis, é uma verdadeira delícia para todos os momentos. Wed, 23 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/mousse-sobremesa-simples-leve-e-cativante Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/promocoes-estrategicas-alavancando-vendas-no-foodservice Aprenda como promoções no foodservice impulsionam vendas e fidelizam clientes. Leia nosso artigo para estratégias eficazes. Não perca! Tue, 22 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/promocoes-estrategicas-alavancando-vendas-no-foodservice thumbnail main image https://blog.praticabr.com/descubra-o-dadinho-de-tapioca-receita-e-sugestoes-de-servico Aprenda a preparar e servir os irresistíveis dadinhos de tapioca, acompanhados de deliciosos molhos, neste artigo. Saiba mais agora! Mon, 21 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/descubra-o-dadinho-de-tapioca-receita-e-sugestoes-de-servico Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dia-do-chef-de-cozinha-desafios-e-realidades-da-carreira No dia 20 de outubro, celebramos o papel essencial dos chefs na gastronomia e na cultura alimentar. Descubra mais sobre o cotidiano e o trabalho desses profissionais. Fri, 18 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/dia-do-chef-de-cozinha-desafios-e-realidades-da-carreira Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/chucrute-a-tradicao-alema-do-sauerkraut O chucrute (sauerkraut) é mais do que um simples acompanhamento; é um ícone da culinária alemã. Aprenda mais sobre ele. Thu, 17 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/chucrute-a-tradicao-alema-do-sauerkraut Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-pao-e-sua-importancia-cultural-e-social-globalmente Celebre o Dia do Pão em 16 de outubro e descubra seu papel social e cultural, além de sua importância como alimento acessível e essencial na vida cotidiana de diversas sociedades. Wed, 16 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-pao-e-sua-importancia-cultural-e-social-globalmente Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dia-mundial-da-alimentacao-qual-o-papel-do-foodservice Saiba como o Dia Mundial da Alimentação promove a conscientização sobre o direito à alimentação adequada e o papel dos empresários no combate à fome. Leia mais e faça a diferença! Tue, 15 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/dia-mundial-da-alimentacao-qual-o-papel-do-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-que-voce-sabe-sobre-o-atum Versatilidade do atum na culinária com dicas de preparos e curiosidades. Leia mais para inovar suas receitas com esse peixe delicioso! Mon, 14 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-que-voce-sabe-sobre-o-atum Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dia-das-criancas-dicas-para-atender-bem-este-publico Garanta uma experiência positiva para crianças e responsáveis em seu restaurante! Leia sobre práticas essenciais de estrutura, infraestrutura e segurança para o público infantil. Fri, 11 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/dia-das-criancas-dicas-para-atender-bem-este-publico Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cafes-gourmet-diferencie-se-da-concorrencia-e-fidelize-clientes Descubra as vantagens dos cafés gourmet em seu estabelecimento. Atraia mais clientes e aumente a rentabilidade com essa escolha premium. Saiba mais! Thu, 10 Oct 2024 09:50:58 GMT https://blog.praticabr.com/cafes-gourmet-diferencie-se-da-concorrencia-e-fidelize-clientes Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/alcachofra-delicia-mediterranea-que-inspira-chefs-e-paladares Explore os segredos culinários da alcachofra, das brácteas macias ao coração saboroso. Aproveite novas receitas e sabores com este tesouro vegetal mediterrâneo! Wed, 09 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/alcachofra-delicia-mediterranea-que-inspira-chefs-e-paladares Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fachada-detalhes-que-fazem-a-diferenca-no-seu-negocio-de-alimentacao Veja como a fachada e a comunicação visual podem transformar seu negócio de alimentação. Melhore a imagem do seu estabelecimento! Leia mais. Tue, 08 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/fachada-detalhes-que-fazem-a-diferenca-no-seu-negocio-de-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/batata-frita-20-dicas-para-o-maximo-de-qualidade Aprenda segredos para aperfeiçoar suas batatas fritas em nosso guia para empreendedores gastronômicos. Priorize a segurança e eleve seu negócio! Mon, 07 Oct 2024 10:00:00 GMT mcosta@praticabr.com (Mauro Costa) https://blog.praticabr.com/batata-frita-20-dicas-para-o-maximo-de-qualidade Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dia-do-empreendedor-oportunidades-e-desafios-no-foodservice Conheça o papel dos empreendedores no mercado de alimentação, os desafios do setor foodservice e dicas essenciais para transformar ideias em negócios de sucesso neste ambiente competitivo. Fri, 04 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/dia-do-empreendedor-oportunidades-e-desafios-no-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/physalis-a-fruta-exotica-que-encanta-no-setor-alimenticio A physalis é uma fruta versátil amplamente empregada na confeitaria, tanto na decoração quanto no preparo de receitas saborosas e exóticas. Descubra mais sobre essa fruta incrível. Thu, 03 Oct 2024 10:42:24 GMT https://blog.praticabr.com/physalis-a-fruta-exotica-que-encanta-no-setor-alimenticio Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tucuma-o-tesouro-amazonico-na-culinaria-brasileira O tucumã, fruto da Amazônia, é conhecido por seu sabor distinto e versatilidade culinária. Descubra como essa fruta impacta a cultura amazônica e como pode transformar seus pratos! Wed, 02 Oct 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/tucuma-o-tesouro-amazonico-na-culinaria-brasileira Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/simplicidade-e-alto-valor-agregado-com-o-creme-brulee Aprenda a preparar o crème brûlée, uma sobremesa clássica que combina elegância e simplicidade. Veja como adicionar valor ao seu menu e aumentar os lucros. Tue, 01 Oct 2024 09:43:58 GMT https://blog.praticabr.com/simplicidade-e-alto-valor-agregado-com-o-creme-brulee Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/matriz-swot-como-ela-ajuda-a-enfrentar-desafios-e-explorar-oportunidades A matriz SWOT é uma ferramenta muito útil nos empreendimentos da alimentação para identificar forças, fraquezas, oportunidades e ameaças do mercado. Aprenda mais neste artigo. Mon, 30 Sep 2024 09:47:44 GMT https://blog.praticabr.com/matriz-swot-como-ela-ajuda-a-enfrentar-desafios-e-explorar-oportunidades Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/desperdicio-de-alimentos-impactos-eticos-economicos-e-ambientais O desperdício de alimentos ocorre em toda a cadeia de produção, e monitorá-lo e combatê-lo no foodservice é uma tarefa que envolve toda a equipe. Confira nosso artigo para saber mais. Fri, 27 Sep 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/desperdicio-de-alimentos-impactos-eticos-economicos-e-ambientais Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/combatendo-o-desperdicio-de-alimentos-com-o-ultracongelamento Os abatedores de temperatura e ultracongeladores são ferramentas poderosas no combate ao desperdício de alimentos. Aprenda como eles podem ajudar neste artigo. Thu, 26 Sep 2024 09:43:38 GMT https://blog.praticabr.com/combatendo-o-desperdicio-de-alimentos-com-o-ultracongelamento Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pretzels-icones-da-panificacao-alema Os pretzels têm origens envoltas em mistério, mas sua popularidade global é inegável, tornando-se um símbolo de tradição e sabor apreciado por muitos. Wed, 25 Sep 2024 09:54:55 GMT https://blog.praticabr.com/pretzels-icones-da-panificacao-alema Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gastrobares-unem-boa-gastronomia-e-ambiente-relaxante Gastrobares unem alta gastronomia e descontração, oferecendo pratos sofisticados e coquetéis em um ambiente moderno. Explore mais sobre essa tendência. Tue, 24 Sep 2024 12:15:00 GMT https://blog.praticabr.com/gastrobares-unem-boa-gastronomia-e-ambiente-relaxante Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sorvete-o-ingrediente-que-transforma-sobremesas Veja como o sorvete transforma sobremesas com sabores únicos e texturas incríveis. Receitas e dicas criativas para encantar seus clientes. Leia mais! Mon, 23 Sep 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/sorvete-o-ingrediente-que-transforma-sobremesas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/champignon-como-escolher-preparar-e-aproveitar-este-cogumelo O champignon é um ingrediente altamente versátil e nutritivo que pode agregar muito valor aos pratos. Confira nosso artigo. Sun, 22 Sep 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/champignon-como-escolher-preparar-e-aproveitar-este-cogumelo Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bolovo-a-versao-brasileira-do-britanico-scotch-egg O bolovo é a versão brasileira do Scotch egg: ovo cozido envolto em carne temperada, empanado e frito. Uma deliciosa adaptação ao paladar local! Sat, 21 Sep 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolovo-a-versao-brasileira-do-britanico-scotch-egg Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/queijadinha-delicie-se-com-o-sabor-autentico-do-brasil Descubra a queijadinha, um doce brasileiro irresistível, com uma mistura única de queijo, coco e açúcar. Experimente hoje e desfrute de uma explosão de sabores! Experimente agora! Fri, 20 Sep 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/queijadinha-delicie-se-com-o-sabor-autentico-do-brasil Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/qualidade-percebida-versus-oferecida-impactos-na-precificacao Entenda como alinhar a qualidade percebida e oferecida ao definir preços no setor de alimentação, evitando insatisfações e aumentando a confiança dos clientes. Leia mais! Thu, 19 Sep 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/qualidade-percebida-versus-oferecida-impactos-na-precificacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-quiabo-e-sua-versatilidade-na-culinaria-mundial Versátil na cozinha, o quiabo pode ser utilizado em ensopados, refogados, grelhados ou até mesmo em saladas. Aprenda mais sobre ele neste artigo. Wed, 18 Sep 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-quiabo-e-sua-versatilidade-na-culinaria-mundial Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/suspiro-dicas-essenciais-para-preparar-e-assar-perfeitamente Domine a arte dos suspiros com nossas dicas essenciais de preparo e assamento! Leia nosso guia definitivo agora e conquiste paladares com suspiros perfeitos. Clique aqui! Tue, 17 Sep 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/suspiro-dicas-essenciais-para-preparar-e-assar-perfeitamente Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sal-qual-sua-funcao-na-panificacao Entenda a função do sal na panificação e como ele influencia sabor e textura. Leia agora e aprimore seus conhecimentos. Mon, 16 Sep 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sal-qual-sua-funcao-na-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/excelencia-no-atendimento-ao-cliente-no-foodservice Melhore o atendimento ao cliente no foodservice e aumente a satisfação. Leia nosso artigo para estratégias eficazes e dicas práticas! Fri, 13 Sep 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/excelencia-no-atendimento-ao-cliente-no-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/transforme-seu-atendimento-de-caixa-estrategias-para-eficiencia-e-satisfacao Explore estratégias eficazes para aprimorar o atendimento de caixa e proporcionar uma experiência excepcional aos clientes. Thu, 12 Sep 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/transforme-seu-atendimento-de-caixa-estrategias-para-eficiencia-e-satisfacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/botulismo-cuidados-no-foodservice O botulismo é uma doença grave causada pela toxina botulínica. Descubra seus sintomas, prevenção e como garantir a segurança dos alimentos. Leia mais! Wed, 11 Sep 2024 13:43:45 GMT https://blog.praticabr.com/botulismo-cuidados-no-foodservice thumbnail main image https://blog.praticabr.com/quindim-um-item-que-nao-pode-faltar-na-sua-confeitaria Descubra a doçura do quindim, uma delícia da culinária brasileira! Aprenda a fazer e encante seus clientes. Experimente agora mesmo! Wed, 11 Sep 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/quindim-um-item-que-nao-pode-faltar-na-sua-confeitaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/duvidas-comuns-sobre-abatedores-de-temperatura-e-ultracongeladores Saiba como abatedores de temperatura e ultracongeladores garantem a segurança alimentar. Esclareça dúvidas e faça escolhas certas para seu negócio. Tue, 10 Sep 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/duvidas-comuns-sobre-abatedores-de-temperatura-e-ultracongeladores Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/esfiha-no-brasil-tradicao-variedades-e-influencias Esfiha, um prato que simboliza sabor e tradição tanto no Oriente Médio quanto no Brasil. Veja as dicas do nosso artigo de hoje. Mon, 09 Sep 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/esfiha-no-brasil-tradicao-variedades-e-influencias Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/biscotti-variacoes-tradicionais-e-criativas Os biscotti transcendem fronteiras como ícones da culinária italiana, sendo apreciados no mundo inteiro. Aprenda mais neste artigo. Fri, 06 Sep 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/biscotti-variacoes-tradicionais-e-criativas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/perguntas-frequentes-sobre-maquinas-de-lavar-louca-profissionais Explore como máquinas de lavar louça profissionais podem transformar seu estabelecimento. Leia nosso guia para obter todas as informações necessárias! Thu, 05 Sep 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/perguntas-frequentes-sobre-maquinas-de-lavar-louca-profissionais Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tacos-variedades-de-recheios-e-acompanhamentos-para-todos-os-gostos Descubra a versatilidade dos tacos com recheios e acompanhamentos deliciosos. Aprenda a preparar tacos irresistíveis e surpreenda seus clientes. Wed, 04 Sep 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tacos-variedades-de-recheios-e-acompanhamentos-para-todos-os-gostos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/donuts-uma-oportunidade-lucrativa-para-inovar-no-mercado Atraia mais clientes com donuts! Descubra como esses deliciosos bolinhos podem impulsionar seu negócio com variedade, inovação e grandes lucros. Tue, 03 Sep 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/donuts-uma-oportunidade-lucrativa-para-inovar-no-mercado Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sustentabilidade-a-mesa-mini-hortas-em-restaurantes Descubra como as hortas nos restaurantes estão redefinindo a gastronomia. Leia nosso artigo e mergulhe nessa tendência verde! Mon, 02 Sep 2024 09:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/sustentabilidade-a-mesa-mini-hortas-em-restaurantes Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/baunilha-da-vagem-ao-sabor-incomparavel-na-culinaria A baunilha, com seu sabor e aroma inconfundíveis, é um ingrediente indispensável na culinária mundial. Saiba mais neste artigo. Fri, 30 Aug 2024 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/baunilha-da-vagem-ao-sabor-incomparavel-na-culinaria Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/carpaccio-frescor-e-qualidade-em-cada-fatia Descubra o carpaccio, um prato italiano refinado e versátil que destaca a pureza dos ingredientes. Leia mais para explorar sua história e variações! Thu, 29 Aug 2024 17:47:43 GMT https://blog.praticabr.com/carpaccio-frescor-e-qualidade-em-cada-fatia Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ratatouille-ou-tian-voce-sabe-as-diferencas Descubra as nuances entre dois dos mais icônicos pratos da culinária francesa: o Ratatouille e o Tian. Aprenda neste artigo. Wed, 28 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/ratatouille-ou-tian-voce-sabe-as-diferencas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/poolish-elevando-seus-paes-ao-proximo-nivel Aprenda como o poolish, um fermento prefermentado, pode elevar seus pães a um novo patamar de sabor e textura. Otimize suas habilidades de panificação hoje mesmo! Tue, 27 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/poolish-elevando-seus-paes-ao-proximo-nivel Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/guia-essencial-para-nomenclatura-de-produtos-foodservice A nomenclatura dos pratos e produtos no foodservice desempenha um papel crucial na divulgação e nas vendas. Descubra mais neste artigo. Mon, 26 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/guia-essencial-para-nomenclatura-de-produtos-foodservice Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/salmonella-o-que-os-estabelecimentos-foodservice-precisam-saber Descubra como prevenir a Salmonella em estabelecimentos de foodservice. Leia nossas dicas essenciais para garantir a segurança alimentar e proteger seus clientes. Fri, 23 Aug 2024 13:44:27 GMT https://blog.praticabr.com/salmonella-o-que-os-estabelecimentos-foodservice-precisam-saber Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/acafrao-da-colheita-ao-prato Você sabia que o açafrão verdadeiro é extraído de uma flor? Descubra mais sobre essa preciosa especiaria em nosso artigo. Fri, 23 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/acafrao-da-colheita-ao-prato Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/estrategias-de-reposicao A reposição de produtos é crucial para maximizar vendas e fidelizar clientes. Descubra como manter prateleiras abastecidas, evitar perdas e melhorar a imagem da sua loja. Thu, 22 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/estrategias-de-reposicao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pitaya-na-gastronomia-sobremesas-decoracao-de-pratos-e-bebidas-no-foodservice Descubra como a pitaya pode transformar sobremesas, decorar pratos e criar bebidas incríveis no foodservice. Leia mais para inovar seu menu com este superalimento exótico! Wed, 21 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pitaya-na-gastronomia-sobremesas-decoracao-de-pratos-e-bebidas-no-foodservice Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/rocambole-um-item-basico-das-padarias-e-confeitarias O rocambole, clássico das padarias e confeitarias, é uma sobremesa versátil e deliciosa, com uma variedade de sabores e recheios para todos os gostos. Tue, 20 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/rocambole-um-item-basico-das-padarias-e-confeitarias Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/petit-gateau-para-os-apaixonados-por-sobremesas Descubra o petit gateau: uma sobremesa irresistível com exterior macio e centro cremoso. Explore sua versatilidade culinária neste artigo. Mon, 19 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/petit-gateau-para-os-apaixonados-por-sobremesas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/por-que-investir-na-venda-de-pao-de-queijo-e-uma-excelente-escolha Ele é mais que um produto! É uma estratégia de vendas! Veja por que investir no pão de queijo na sua loja. Fri, 16 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/por-que-investir-na-venda-de-pao-de-queijo-e-uma-excelente-escolha Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/abatedores-de-temperatura-e-ultracongeladores-uso-correto-e-cuidados Preparamos um Guia Rápido de abatedores de temperatura e ultracongeladores com algumas informações essenciais sobre o uso correto e os cuidados necessários para garantir o melhor desempenho e conservação desses equipamentos. Thu, 15 Aug 2024 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/abatedores-de-temperatura-e-ultracongeladores-uso-correto-e-cuidados Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/entrevista-rita-assuncao-do-cozinha-gourmet-foods-boston-eua 17 de agosto é Dia Pão de Queijo! Conversamos com Rita Assunção, empresária brasileira em Boston, que leva essa iguaria típica para o público americano. Wed, 14 Aug 2024 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/entrevista-rita-assuncao-do-cozinha-gourmet-foods-boston-eua Entrevista thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-impacto-vital-das-areas-de-circulacao-na-experiencia-do-cliente Manter as áreas de circulação livres deve ser uma prioridade nos negócios, pois o comprometimento dessas áreas pode prejudicar as vendas em diversos segmentos. Saiba mais neste artigo. Tue, 13 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-impacto-vital-das-areas-de-circulacao-na-experiencia-do-cliente Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/paes-de-fermentacao-natural-exclusividade-e-lucro-para-padarias Descubra os benefícios dos pães de fermentação natural para sua padaria: exclusividade, cor, textura, aroma e muito sabor. Saiba mais neste artigo. Mon, 12 Aug 2024 10:06:17 GMT https://blog.praticabr.com/paes-de-fermentacao-natural-exclusividade-e-lucro-para-padarias Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sushi-ingredientes-frescos-e-tecnicas-refinadas Delicado e saboroso, o sushi combina arroz temperado e peixes frescos, criando uma experiência única e irresistível. Aprenda mais no artigo. Fri, 09 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sushi-ingredientes-frescos-e-tecnicas-refinadas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/elevando-sua-producao-beneficios-das-batedeiras-profissionais As batedeiras profissionais oferecem maior produtividade, robustez e facilidades para confeitaria em larga escala. Aprenda mais sobre esses equipamentos. Thu, 08 Aug 2024 16:36:58 GMT https://blog.praticabr.com/elevando-sua-producao-beneficios-das-batedeiras-profissionais Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cuca-da-alemanha-para-o-sul-do-brasil Descubra o sabor da cuca, uma sobremesa tradicionalmente brasileira com raízes alemãs. Dê uma mordida e renda-se à delícia! Wed, 07 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cuca-da-alemanha-para-o-sul-do-brasil Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fornos-vitrine-configuracoes-diferentes-para-cada-negocio Diferentes modulações de fornos vitrine para atender as necessidades de cada frende de loja. Aprenda mais neste artigo. Tue, 06 Aug 2024 16:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/fornos-vitrine-configuracoes-diferentes-para-cada-negocio Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/feijao-tropeiro-das-tropas-ate-os-dias-atuais O feijão tropeiro, prato emblemático da culinária brasileira, une sabores tradicionais como feijão, linguiça e farinha de mandioca em uma explosão de sabor regional. Mon, 05 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/feijao-tropeiro-das-tropas-ate-os-dias-atuais Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/molho-de-tomate O molho de tomate tornou-se um elemento fundamental na cozinha italiana no século XIX, sendo utilizado em diversos pratos, especialmente massas. Sat, 03 Aug 2024 10:00:00 GMT mcosta@praticabr.com (Mauro Costa) https://blog.praticabr.com/molho-de-tomate Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/comida-de-rua-acesso-variedade-e-cultura-em-cada-esquina Comida urbana e street food: entenda o crescimento, vantagens, tendências, desafios e oportunidades de negócio no food service atual. Fri, 02 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/comida-de-rua-acesso-variedade-e-cultura-em-cada-esquina Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/maximize-vendas-em-padarias-estrategias-de-exposicao-e-merchandising-eficazes Uma boa exposição de produtos pode impulsionar as vendas de padarias e confeitarias. Confira algumas dicas valiosas neste artigo. Thu, 01 Aug 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/maximize-vendas-em-padarias-estrategias-de-exposicao-e-merchandising-eficazes Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/costelinha-ao-barbecue-no-forno-combinado-veja-dicas-e-como-fazer Costelinha ao molho barbecue: suculenta carne de porco em um molho agridoce e defumado, uma explosão de sabores irresistíveis. Wed, 31 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/costelinha-ao-barbecue-no-forno-combinado-veja-dicas-e-como-fazer Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/salgados-vegetarianos-atenda-outros-publicos-e-nao-deixe-de-vender Experimente oferecer salgados vegetarianos irresistíveis, ideais para todos! Explore receitas criativas e saudáveis. Confira! Tue, 30 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/salgados-vegetarianos-atenda-outros-publicos-e-nao-deixe-de-vender Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-evitar-filas-em-datas-comemorativas-ou-dias-de-maior-movimento Saiba como evitar filas em datas comemorativas nos restaurantes. Aumente a satisfação dos clientes e maximize suas vendas! Leia mais agora! Mon, 29 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-evitar-filas-em-datas-comemorativas-ou-dias-de-maior-movimento Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/uk-20-max-ultracongeladores-feitos-para-maximizar-sua-producao O novo ultracongelador UK MAX 20 da UKMAX foi desenvolvido para maximizar a eficiência e a qualidade da sua produção de alimentos. Saiba mais neste artigo. Fri, 26 Jul 2024 10:32:02 GMT https://blog.praticabr.com/uk-20-max-ultracongeladores-feitos-para-maximizar-sua-producao Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/27-de-julho-dia-nacional-da-prevencao-de-acidentes-do-trabalho Acidentes de trabalho nos empreendimentos do ramo da alimentação são uma preocupação significativa devido às particularidades desse ambiente. Aprenda mais como preveni-los neste artigo. Fri, 26 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/27-de-julho-dia-nacional-da-prevencao-de-acidentes-do-trabalho Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/laminadora-horizontal-lh612-para-quem-busca-padronizacao-diversificacao-e-rentabilidade Para produzir folhados de alta qualidade, você precisa de equipamentos que fazem toda a diferença nesse processo. Entre eles, apresentamos a nova Laminadora LH612. Thu, 25 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/laminadora-horizontal-lh612-para-quem-busca-padronizacao-diversificacao-e-rentabilidade Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/aveia-na-panificacao-transforme-seus-paes-com-nutricao-e-sabor Descubra como a aveia pode enriquecer seus pães com nutrientes e sabor! Veja dicas de uso e uma receita no nosso artigo. Leia agora e aprenda mais! Wed, 24 Jul 2024 12:34:47 GMT https://blog.praticabr.com/aveia-na-panificacao-transforme-seus-paes-com-nutricao-e-sabor Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/batedeira-planetaria-bp18-easy-pro-compacta-produtiva-e-versatil Para garantir o sucesso no mercado da confeitaria, o investimento em equipamentos profissionais é essencial. Conheça a batedeira planetária BP18 Easy Pro. Wed, 24 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/batedeira-planetaria-bp18-easy-pro-compacta-produtiva-e-versatil thumbnail main image https://blog.praticabr.com/toro-robusto-potente-e-eficiente-como-um-forno-de-lastro-deve-ser Os fornos de lastro se distinguem por sua capacidade de oferecer um controle preciso sobre o acabamento dos produtos, trabalhando com duas temperaturas distintas: uma para o piso (lastro) e outra para o teto. Conheça o novo lastro Toro da Prática. Tue, 23 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/toro-robusto-potente-e-eficiente-como-um-forno-de-lastro-deve-ser Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/massas-folhadas-tradicao-e-inovacao-conquistando-o-paladar-brasileiro Centenas de camadas finas de massa e gordura, que, quando assadas, produzem uma textura leve e crocante, esta é a massa folhada. Aprenda mais sobre ela neste artigo. Mon, 22 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/massas-folhadas-tradicao-e-inovacao-conquistando-o-paladar-brasileiro Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/minestrone-uma-delicia-nutritiva-para-seu-menu-de-inverno O minestrone se destaca não apenas pela sua versatilidade e sabor incomparável. Aprenda mais sobre ele e a receita neste artigo. Fri, 19 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/minestrone-uma-delicia-nutritiva-para-seu-menu-de-inverno Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/margem-de-lucro-dos-salgados-de-olho-no-perfil-do-consumidor-e-mercado Otimize a margem de lucro dos salgados entendendo o mercado e o perfil do consumidor. Estratégias eficientes podem impulsionar seu negócio. Thu, 18 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/margem-de-lucro-dos-salgados-de-olho-no-perfil-do-consumidor-e-mercado Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/guia-pratico-o-que-voce-precisa-saber-sobre-fornos-de-lastro-eletricos Aprenda sobre os benefícios dos fornos de lastro na panificação e confeitaria: precisão no calor e qualidade superior em cada produto. Wed, 17 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/guia-pratico-o-que-voce-precisa-saber-sobre-fornos-de-lastro-eletricos Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/voce-cria-a-cultura-da-sua-organizacao Aprenda sobre a influência da cultura empresarial no desempenho e como líderes podem moldá-la para o sucesso duradouro. Tue, 16 Jul 2024 10:19:50 GMT https://blog.praticabr.com/voce-cria-a-cultura-da-sua-organizacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/diversificacao-inteligente-o-impacto-dos-produtos-de-terceiros-em-padarias Entenda o impacto da inclusão de produtos de terceiros em padarias na oferta e experiência do cliente. Tue, 16 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/diversificacao-inteligente-o-impacto-dos-produtos-de-terceiros-em-padarias Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/croissants-na-medida-certa-dicas-praticas-para-resultados-consistentes Domine a arte dos croissants com dicas essenciais: desde a escolha dos ingredientes até o assamento perfeito. Confira este artigo. Mon, 15 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/croissants-na-medida-certa-dicas-praticas-para-resultados-consistentes Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/descubra-20-curiosidades-surpreendentes-sobre-os-fornos-combinados Os fornos combinados são equipamentos fascinantes e repletos de tecnologia e possibilidades. Aprenda mais sobre eles neste artigo. Fri, 12 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/descubra-20-curiosidades-surpreendentes-sobre-os-fornos-combinados Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/celebre-o-dia-dos-pais-com-20-ideias-criativas-para-restaurantes Não se esqueça do Dia dos Pais! Prepare seu estabelecimento para vender mais na data com as dicas deste artigo. Thu, 11 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/celebre-o-dia-dos-pais-com-20-ideias-criativas-para-restaurantes Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/10-de-julho-dia-da-pizza-10-um-panorama Confira insights sobre o universo da pizza, números do mercado, desafios e soluções tecnológicas para o seu negócio no ramo neste artigo. Wed, 10 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/10-de-julho-dia-da-pizza-10-um-panorama Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fit-xl-producoes-maiores-de-forma-agil-e-sempre-uniformes Com maior espaço interno na câmara, o Fit XL é ideal para aumentar a produtividade de forma ágil e uniforme. Saiba mais. Tue, 09 Jul 2024 11:23:15 GMT https://blog.praticabr.com/fit-xl-producoes-maiores-de-forma-agil-e-sempre-uniformes Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/a-receita-tradicional-de-sopa-de-cebola-francesa-para-seu-cardapio-de-inverno A sopa de cebola francesa é amada mundialmente por sua simplicidade e servida em restaurantes como uma entrada clássica. Aprenda mais neste artigo. Tue, 09 Jul 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/a-receita-tradicional-de-sopa-de-cebola-francesa-para-seu-cardapio-de-inverno Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/precificacao-criando-e-capturando-valor A gestão de preços é um misto de ciência e arte e deve ser uma das preocupações centrais dos empreendedores e gestores. Saiba mais. 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Thu, 27 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tempo-de-fermentacao-influencias-e-tecnicas-na-producao-de-paes Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/aco-inox-por-que-ele-e-tao-importante-nos-empreendimentos-da-alimentacao O aço inoxidável é essencial em empreendimentos de alimentação devido à sua resistência à corrosão, higiene e durabilidade em utensílios e equipamentos. Aprenda mais neste artigo. Wed, 26 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/aco-inox-por-que-ele-e-tao-importante-nos-empreendimentos-da-alimentacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/comida-de-boteco-sabores-para-compartilhar Saboreie a autenticidade e a descontração dos petiscos de boteco, uma fusão irresistível de sabores tradicionais e ambiente acolhedor. Tue, 25 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/comida-de-boteco-sabores-para-compartilhar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/vantagens-dos-paes-pre-assados-para-os-negocios-de-panificacao As vantagens dos pães pré-assados para os negócios da panificação: frescor, praticidade e redução de desperdício. Leia mais! Mon, 24 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/vantagens-dos-paes-pre-assados-para-os-negocios-de-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/inverno-nos-restaurantes-pratos-que-acolhem-e-aquecem O início do inverno pede um cardápio especial para atrair, aquecer e agradar os clientes e claro, trazer mais vendas e lucro para seu estabelecimento. Veja nosso artigo. Fri, 21 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/inverno-nos-restaurantes-pratos-que-acolhem-e-aquecem Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-abrir-um-restaurante-confira-20-dicas-indispensaveis Explore estratégias eficazes para lançar seu restaurante com sucesso. Transforme sua paixão culinária em um negócio lucrativo. Confira este artigo. Thu, 20 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-abrir-um-restaurante-confira-20-dicas-indispensaveis Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-de-queijo-congelado-solucoes-ntegradas-para-negocios-de-sucesso Pão de queijo congelado: a praticidade e o sabor irresistível do tradicional quitute brasileiro, sempre fresco e pronto para assar. Wed, 19 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-de-queijo-congelado-solucoes-ntegradas-para-negocios-de-sucesso Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gastronomia-sustentavel-da-terra-a-mesa Gastronomia sustentável une o produção de alimentos com práticas ecoconscientes. Descubra como transformar sua cozinha em um modelo de responsabilidade ambiental. Tue, 18 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/gastronomia-sustentavel-da-terra-a-mesa Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/erlise-tancredi-compartilha-sua-expertise-em-cozinhas-profissionais-e-tendencias-do-foodservice Erlise Tancredi compartilha insights e recomendações valiosas sobre cozinhas profissionais. Imperdível! Mon, 17 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/erlise-tancredi-compartilha-sua-expertise-em-cozinhas-profissionais-e-tendencias-do-foodservice Entrevista thumbnail main image https://blog.praticabr.com/miniconvx-hp-garanta-uniformidade-e-eficiencia-para-sua-producao Conheça o Miniconvx HP, forno compacto da Prática que otimiza espaço, garante assamento uniforme e aumenta a produtividade em panificação e confeitaria. Fri, 14 Jun 2024 18:42:35 GMT https://blog.praticabr.com/miniconvx-hp-garanta-uniformidade-e-eficiencia-para-sua-producao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/linha-klimapro-pensados-para-garantir-eficiencia-e-agilidade Os abatedores Klimapro revolucionam a indústria alimentícia com soluções completas para congelamento, resfriamento e aquecimento, garantindo segurança e qualidade dos alimentos. Thu, 13 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/linha-klimapro-pensados-para-garantir-eficiencia-e-agilidade Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/linha-fit-pratica-na-medida-certa-para-seu-negocio A linha Fit oferece eficiência e qualidade para sua cozinha. Prepare pratos deliciosos com facilidade e economia. Wed, 12 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/linha-fit-pratica-na-medida-certa-para-seu-negocio Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/brave-tecnologia-que-transforma-qualidade-que-impressiona Novo forno combinado Brave da Prática: compacto, versátil e de alto desempenho, ideal para elevar a excelência nas cozinhas comerciais. Tue, 11 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/brave-tecnologia-que-transforma-qualidade-que-impressiona Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/agilidade-a-essencia-das-operacoes-e-atendimento-em-food-service A agilidade é um pilar essencial para o sucesso nos negócios, impactando na satisfação do cliente, na eficiência operacional e na competitividade do empreendimento. Confira nosso artigo. Mon, 10 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/agilidade-a-essencia-das-operacoes-e-atendimento-em-food-service Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/inseguranca-alimentar-raizes-impactos-e-estrategias-emergentes Descubra como a insegurança alimentar afeta milhões em todo o mundo. Leia nosso artigo e veja como o mercado foodservice pode agir na luta contra o desperdício de alimentos e a fome. Fri, 07 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/inseguranca-alimentar-raizes-impactos-e-estrategias-emergentes Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sourdough-a-arte-milenar-do-fermento-natural Sourdough é apenas um dos muitos nomes do fermento natural pelo mundo. Aprenda mais sobre o assunto neste artigo. Thu, 06 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sourdough-a-arte-milenar-do-fermento-natural Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/beneficios-dos-fornos-combinados-para-assar-proteinas Os fornos combinados oferecem versatilidade e precisão no preparo de proteínas, garantindo resultados suculentos e uniformes. Leia mais sobre suas vantagens. Wed, 05 Jun 2024 10:08:28 GMT https://blog.praticabr.com/beneficios-dos-fornos-combinados-para-assar-proteinas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/inovando-com-paes-fatiados-nas-padarias-e-supermercados Os pães fatiados revolucionam a experiência do cliente em padarias e supermercados, oferecendo praticidade e diferenciação. Leia o artigo! Tue, 04 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/inovando-com-paes-fatiados-nas-padarias-e-supermercados Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tipos-e-metodos-de-congelamento-escolhendo-a-tecnologia-certa A escolha do tipo e método de congelamento de alimentos mais adequado para seu negócio, exige estudo tanto do investimento quanto do impacto no tempo e qualidade do produto. Aprenda mais neste artigo. Mon, 03 Jun 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tipos-e-metodos-de-congelamento-escolhendo-a-tecnologia-certa Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/faixas-de-temperatura-no-preparo-de-alimentos-em-foodservice Conhecer as faixas de temperatura para cada tipo de processo, alimento e resultado desejado, é crucial no ramo foodservice. Aprenda algumas das principais. Fri, 31 May 2024 10:52:27 GMT https://blog.praticabr.com/faixas-de-temperatura-no-preparo-de-alimentos-em-foodservice thumbnail main image https://blog.praticabr.com/olho-de-sogra-um-classico-das-comemoracoes O olho de sogra é um doce que pode ser servido em diversas ocasiões festivas. Aprenda mais neste artigo. Thu, 30 May 2024 10:00:01 GMT https://blog.praticabr.com/olho-de-sogra-um-classico-das-comemoracoes Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/feijoada-como-fazer-no-forno-combinado Além de ser uma refeição saborosa, você sabia que pode fazer feijoada com seu forno combinado? Aprenda mais neste artigo. Wed, 29 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/feijoada-como-fazer-no-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/madeleine-a-delicadeza-da-confeitaria-francesa Descubra a delicadeza da confeitaria francesa com as madeleines: bolinhos em forma de concha, macios, leves e irresistíveis para qualquer ocasião. Tue, 28 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/madeleine-a-delicadeza-da-confeitaria-francesa Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/trufas-delicias-raras-e-sofisticadas As trufas são verdadeiras jóias culinárias! Você sabia que no Brasil já existem variedades sendo cultivadas? Aprenda mais neste artigo. Mon, 27 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/trufas-delicias-raras-e-sofisticadas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/desvendando-o-mundo-do-cafe-com-carmem-lucia-chaves-de-brito Explore os segredos do café com Carmem Lúcia Chaves de Brito. Descubra insights sobre produção, negócios e paixão pela bebida. Leia agora! Fri, 24 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/desvendando-o-mundo-do-cafe-com-carmem-lucia-chaves-de-brito Entrevista thumbnail main image https://blog.praticabr.com/escondidinho-variacoes-deliciosas-para-todos-os-paladares O escondidinho é um prato versátil, delicioso e fácil de fazer. Aprenda mais sobre ele no artigo de hoje do nosso blog Prática. Thu, 23 May 2024 11:57:39 GMT https://blog.praticabr.com/escondidinho-variacoes-deliciosas-para-todos-os-paladares Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/horarios-de-pico-como-melhorar-o-atendimento Gerir bem os horários de pico envolve observação, investimento e preparação. Confira as dicas do nosso artigo para não deixar de faturar! Wed, 22 May 2024 09:58:05 GMT https://blog.praticabr.com/horarios-de-pico-como-melhorar-o-atendimento Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sliced-cake-voce-conhece-esta-tendencia Que tal vender os bolos já em fatias individuais e embaladas? Esta é a tendência do sliced cake! Aprenda mais com nosso artigo. Tue, 21 May 2024 09:56:31 GMT mcosta@praticabr.com (Mauro Costa) https://blog.praticabr.com/sliced-cake-voce-conhece-esta-tendencia Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sururu-sabores-do-mar-patrimonio-sustentavel O sururu é um molusco utilizado em deliciosos pratos, principalmente o caldo. Aprenda mais sobre ele neste artigo. Mon, 20 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sururu-sabores-do-mar-patrimonio-sustentavel Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/coxinha-estrela-das-padarias-e-festas Ela é uma verdadeira estrela na hora do lanche e da festa; a coxinha pode trazer mais clientes para sua loja! Veja algumas dicas de fabricação e comercialização no nosso artigo. Fri, 17 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/coxinha-estrela-das-padarias-e-festas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/croque-monsieur-o-sanduiche-quente-perfeito Delicie-se com o sabor autêntico dos clássicos croque monsieur e madame. Sanduíches franceses gratinados, recheados com presunto, queijo e sabores irresistíveis. Thu, 16 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/croque-monsieur-o-sanduiche-quente-perfeito Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/acoes-para-o-dia-dos-namorados-estrategias-para-encantar-casais O Dia dos Namorados é uma das datas mais importantes e lucrativas para os estabelecimentos do ramo foodservice. Confira 20 dicas para preparar seu negócio! Wed, 15 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/acoes-para-o-dia-dos-namorados-estrategias-para-encantar-casais Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/toasts-explore-o-potencial-dos-paes-com-combinacoes-exclusivas Experimente combinações criativas de toasts para um lanche rápido ou refeição leve. Inspire-se e crie a sua! Tue, 14 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/toasts-explore-o-potencial-dos-paes-com-combinacoes-exclusivas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fatiadora-varia-lucratividade-e-personalizacao-em-cada-fatia Invista na venda personalizada de pães com maior valor agregado com tecnologia, eficiência e mix de produtos para impulsionar seu negócio. Mon, 13 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/fatiadora-varia-lucratividade-e-personalizacao-em-cada-fatia Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/festas-juninas-e-julinas-explore-a-tematica-no-seu-negocio Descubra como celebrar as festas juninas e julinas com tradição e criatividade! Leia nosso guia completo e entre no clima caipira. Vem ver! Fri, 10 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/festas-juninas-e-julinas-explore-a-tematica-no-seu-negocio Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/curry-receita O curry mistura as especiarias do Oriente em um prato aromático e saboroso. Aprenda mais sobre ele e suas possibilidades neste artigo. Thu, 09 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/curry-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-assar-produtos-no-forno-de-conveccao Veja dicas imperdíveis para acertar na hora de assar produtos no seu forno de convecção. Wed, 08 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-assar-produtos-no-forno-de-conveccao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/carne-de-sol-arte-e-sabor-da-cultura-regional-nordestina A carne de sol é a base da culinária nordestina e inspira sabores pelo Brasil e até no mundo. Aprenda mais neste artigo. Tue, 07 May 2024 09:52:43 GMT https://blog.praticabr.com/carne-de-sol-arte-e-sabor-da-cultura-regional-nordestina Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mao-de-obra-da-padaria-como-contornar-a-escassez-e-otimizar-o-trabalho A mão de obra da padaria é um recurso precioso que requer toda atenção e cuidado! Confira nossas dicas de gestão e desenvolvimento. Mon, 06 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/mao-de-obra-da-padaria-como-contornar-a-escassez-e-otimizar-o-trabalho Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bobo-de-camarao-tradicao-afro-indigena-na-culinaria-brasileira O bobó de camarão é a união das tradições indígenas, africanas e coloniais. Aprenda a receita e um pouco sobre o prato neste artigo. Fri, 03 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bobo-de-camarao-tradicao-afro-indigena-na-culinaria-brasileira Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/doces-de-confeitaria-conheca-alguns-dos-mais-populares Descubra a arte da confeitaria em nosso novo artigo! Conheça os doces mais populares e delicie-se com sabores irresistíveis. Clique agora e deixe-se tentar! Thu, 02 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/doces-de-confeitaria-conheca-alguns-dos-mais-populares Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pizza-in-teglia-conhece-a-pizza-na-telha Com massa macia e cobertura versátil, a pizza in teglia é uma delícia italiana assada em bandeja retangular, oferecendo sabores e texturas únicos. Wed, 01 May 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pizza-in-teglia-conhece-a-pizza-na-telha Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/farinha-de-pizza A farinha para pizza necessita de características especiais para melhores resultados de qualidade. Aprenda mais sobre o tema no nosso artigo. Tue, 30 Apr 2024 09:30:34 GMT https://blog.praticabr.com/farinha-de-pizza Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tipos-de-farinhas Você tem dúvida quanto aos tipos de farinhas? Sabe os cuidados para um maior rendimento e qualidade? Aprenda mais neste artigo. Mon, 29 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tipos-de-farinhas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/empanados-conheca-diferentes-tecnicas-para-o-preparos-diversos Os empanados são sempre saborosos seja como aperitivos ou pratos principais! Aprenda as diferentes técnicas neste artigo. Fri, 26 Apr 2024 09:51:52 GMT https://blog.praticabr.com/empanados-conheca-diferentes-tecnicas-para-o-preparos-diversos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pavlova-receita A Pavlova é outra sobremesa que não pode faltar nas vitrines das padarias e confeitarias. Aprenda mais sobre ela. Thu, 25 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pavlova-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/molho-madeira-um-toque-de-requinte-em-suas-receitas O molho madeira combina vinho, caldo de carne e ervas, criando um sabor rico e para acompanhar muitos pratos. Aprenda mais sobre ele. Wed, 24 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/molho-madeira-um-toque-de-requinte-em-suas-receitas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pistache Ele dá sabor e cor a qualquer receita. O pistache é um ingrediente versátil, que chama atenção e conquista os paladares. Aprenda mais! Tue, 23 Apr 2024 10:00:00 GMT mcosta@praticabr.com (Mauro Costa) https://blog.praticabr.com/pistache Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sous-vide-em-fornos-combinados-como-e-por-que-fazer Você sabia que pode fazer sous vide em fornos combinados? Veja os benefícios, dicas dicas para não errar neste artigo. Mon, 22 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sous-vide-em-fornos-combinados-como-e-por-que-fazer Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mini-padaria-ou-ponto-quente Mini padaria, boulangerie e ponto quente são apenas alguns modelos de negócios no ramo. Aprenda mais sobre eles neste artigo. Fri, 19 Apr 2024 09:44:08 GMT https://blog.praticabr.com/mini-padaria-ou-ponto-quente Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-escolher-um-forno-industrial Como escolher um forno industrial? Este é um ponto crítico ao começar ou redimensionar seu negócio. Confira as dicas do nosso artigo. Thu, 18 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-escolher-um-forno-industrial Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/acoes-para-o-dia-das-maes-no-foodservice-nao-deixe-de-fazer-algumas-delas Prepare seu estabelecimento para receber muitos clientes com algumas ações para o Dia das Mães. Confira nosso artigo! Wed, 17 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/acoes-para-o-dia-das-maes-no-foodservice-nao-deixe-de-fazer-algumas-delas Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bake-and-chill-qualidade-e-zero-desperdicios-na-panificacao O bake and chill é uma técnica que utiliza o ultracongelamento para o preparo de pães garantindo a qualidade e eliminando perdas. Saiba mais! Tue, 16 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bake-and-chill-qualidade-e-zero-desperdicios-na-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/empratamento-transformando-comida-em-arte Descubra as técnicas essenciais de empratamento e eleve a apresentação dos seus pratos. Confira nosso artigo! Mon, 15 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/empratamento-transformando-comida-em-arte Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dia-do-cafe-unindo-paixao-e-negocios-na-panificacao Celebre o Dia do Café com aromas envolventes e sabores irresistíveis, honrando uma das bebidas mais amadas do mundo. Confira nosso artigo. Fri, 12 Apr 2024 09:50:59 GMT https://blog.praticabr.com/dia-do-cafe-unindo-paixao-e-negocios-na-panificacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/temperatura-seguranca-na-preparacao-de-alimentos A temperatura nos ambientes de preparo influencia não só a segurança e qualidade dos produtos, mas também das pessoas. Aprenda mais. Thu, 11 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/temperatura-seguranca-na-preparacao-de-alimentos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/areas-de-alimentacao-nos-supermercados-maximizando-as-vendas-da-loja As áreas de alimentação nos supermercados são muito mais do que uma conveniência. Aprenda mais sobre elas neste artigo. Wed, 10 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/areas-de-alimentacao-nos-supermercados-maximizando-as-vendas-da-loja Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mise-en-place-preparo-e-organizacao-para-agilidade-e-qualidade O mise en place traz inúmeros benefícios para os negócios com impactos na velocidade do preparo e atendimento. Aprenda mais neste artigo. Tue, 09 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/mise-en-place-preparo-e-organizacao-para-agilidade-e-qualidade Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/vantagens-das-embalagens-no-setor-de-alimentos As vantagens das embalagens no setor alimentício vão desde a eliminação de desperdícios, estocagem, transporte e segurança. Saiba mais. Mon, 08 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/vantagens-das-embalagens-no-setor-de-alimentos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/comida-pronta-nos-supermercados-conquistando-o-cliente-pela-facilidade Seja na rotisseria ou no Grab and Go, oferecer comida pronta no supermercado é venda garantida! Veja dicas de sucesso neste artigo! Fri, 05 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/comida-pronta-nos-supermercados-conquistando-o-cliente-pela-facilidade Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/design-crie-uma-identidade-para-sua-padaria O design aplicado aos empreendimentos da alimentação molda a impressão e a experiência do cliente, influenciando desde a identidade visual até as vendas. Thu, 04 Apr 2024 13:29:35 GMT https://blog.praticabr.com/design-crie-uma-identidade-para-sua-padaria Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/conversamos-com-o-presidente-do-sindipan-pa-andre-carvalho Conversamos com o presidente do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria – SINDPAN do Pará, André Carvalho sobre a panificação no estado. Wed, 03 Apr 2024 09:58:41 GMT https://blog.praticabr.com/conversamos-com-o-presidente-do-sindipan-pa-andre-carvalho Entrevista,Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/camarao O camarão é um ingrediente de sucesso para infinitas receitas! Conheça e explore mais este fruto do mar com o nosso artigo de hoje. Tue, 02 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/camarao Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/andrius-peres-fala-sobre-tecnologia-do-vacuo-no-foodservice A tecnologia do vácuo veio para auxiliar na segurança e facilitar o armazenamento e transporte. Saiba mais com Andrius Péres da Sulpack. Mon, 01 Apr 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/andrius-peres-fala-sobre-tecnologia-do-vacuo-no-foodservice Entrevista,Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tomate-seco-forno-combinado O tomate seco é utilizado na culinária para adicionar sabor e textura aos pratos. Aprenda como prepará-los no seu forno combinado. Fri, 29 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tomate-seco-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-para-cachorro-quente O pão para cachorro-quente pode ser uma alternativa para lucrar mais no seu empreendimento. Veja mais sobre ele e dicas neste artigo. Thu, 28 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-para-cachorro-quente Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/15-erros-da-panificacao-veja-os-mais-comuns-entre-iniciantes Evite os 15 erros comuns na panificação iniciante. Da produção à gestão, prepare-se para o sucesso com dicas essenciais neste artigo. Wed, 27 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/15-erros-da-panificacao-veja-os-mais-comuns-entre-iniciantes Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tiramisu-receita O tiramisu é uma sobremesa italiana que conquistou o mundo. Aprenda mais sobre ela e sua receita com o artigo do nosso Blog Prática. Tue, 26 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tiramisu-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/batata-saute-no-forno-combinado Ela combina com qualquer prato e agrada a todos. Aprenda a fazer batata sauté no forno combinado em nosso artigo. Mon, 25 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/batata-saute-no-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bechamel-molho-receita O molho bechamel é base para infinitas receitas. Aprenda mais sobre ele, veja a receita e dicas para não errar no nosso artigo. Fri, 22 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bechamel-molho-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/receita-do-pao-frances 21 de Março é dia do pão francês! Que tal celebrar aprendendo a receita tradicional das padarias brasileiras? Thu, 21 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/receita-do-pao-frances Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/por-que-o-pao-frances-e-tao-importante-para-a-padaria Por que o pão francês é tão importante para a padaria? Ele é o líder de vendas e impulsiona a venda de produtos relacionados. Saiba mais. Wed, 20 Mar 2024 10:31:50 GMT https://blog.praticabr.com/por-que-o-pao-frances-e-tao-importante-para-a-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/maria-campanati-boas-praticas Você tem dúvidas sobre Vigilância Sanitária aplicada ao food service? Confira nossa entrevista com a engenheira de alimentos Maria Campanati. Tue, 19 Mar 2024 10:00:00 GMT mcosta@praticabr.com (Mauro Costa) https://blog.praticabr.com/maria-campanati-boas-praticas Entrevista thumbnail main image https://blog.praticabr.com/carre-de-cordeiro-receita O carré de cordeiro é um prato diferenciado, saboroso e repleto de possibilidades. Confira o artigo com nossas dicas. Mon, 18 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/carre-de-cordeiro-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/joelho-de-porco-receita-alema Ele vai bem com uma cerveja e batatas assadas! O joelho de porco é um prato acessível e lucrativo! Aprenda mais neste artigo. Fri, 15 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/joelho-de-porco-receita-alema Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/rodrigo-oliveira-chef-do-mocoto Conversamos com Chef Rodrigo Oliveira do Restaurante Mocotó que nos falou sobre o papel social da gastronomia. Thu, 14 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/rodrigo-oliveira-chef-do-mocoto Entrevista,Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sre-trade-show-visite-o-estande-da-pratica-neste-evento-do-rio Começa neste dia 19/03, a SRE Trade Show - Super Rio Expofood, e a Prática estará novamente presente! Saiba mais sobre este evento. Wed, 13 Mar 2024 11:54:48 GMT https://blog.praticabr.com/sre-trade-show-visite-o-estande-da-pratica-neste-evento-do-rio Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pasteis-de-nata-receita Os famosos pastéis de nata nasceram em Portugal e se popularizaram pelo mundo. Aprenda mais sobre eles e a receita no nosso artigo. Tue, 12 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pasteis-de-nata-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/20-topicos-e-passos-importantes-para-uma-gestao-lucrativa Descubra estratégias de gestão para negócios alimentícios: controle de custos, processos eficientes, equipes multidisciplinares e governança transparente. Mon, 11 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/20-topicos-e-passos-importantes-para-uma-gestao-lucrativa Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sufle-receita O suflê é um prato que pode ser preparado com vários ingredientes utilizando a mesma base. Confira a receita. Fri, 08 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sufle-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/paella-receita A paella é um clássico prato espanhol e que faz muito sucesso onde quer que esteja. Aprenda mais sobre ela e a receita no nosso artigo. Thu, 07 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/paella-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/panini-sanduiche Explore o delicioso mundo do sanduíche panini em nosso blog: dicas, receitas e segredos para transformar seu lanche em uma experiência gourmet! Wed, 06 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/panini-sanduiche Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/carla-petters-fala-dos-cuidados-com-projetos-no-foodservice Carla Petters fala sobre os cuidados com projetos no foodservice, desde a elaboração até a execução, e destaca as novas tecnologias disponíveis no mercado. Tue, 05 Mar 2024 10:50:06 GMT https://blog.praticabr.com/carla-petters-fala-dos-cuidados-com-projetos-no-foodservice Entrevista,Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/file-mignon-cuidados-receita O filé mignon nunca decepciona e proporciona um momento que agrada aos paladares mais exigentes. Aprenda mais sobre ele neste artigo. Mon, 04 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/file-mignon-cuidados-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/plano-de-negocios-nao-deixe-de-fazer-o-seu O plano de negócios é o coração de toda empreitada! Ele estabelece as diretrizes para a criação, gestão e novos rumos dos empreendimentos. Aprenda mais no artigo a seguir. Fri, 01 Mar 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/plano-de-negocios-nao-deixe-de-fazer-o-seu Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/arroz-variedades Quantas variedades de arroz você conhece? Sabe como preparar o arroz branco, integral ou parbolizado no forno combinado? Veja nosso artigo. Thu, 29 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/arroz-variedades Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/colomba-pascal-de-pistache-receita A colomba pascal de pistache é uma das variações deste tipo de pão doce tradicionalmente associado à celebração da Páscoa. Confira nosso artigo com a receita. Wed, 28 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/colomba-pascal-de-pistache-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-comecar-uma-confeitaria Tem dúvidas sobre como começar uma confeitaria? Para ajudar você nessa tarefa, preparamos várias dicas neste artigo. Confira! Tue, 27 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-comecar-uma-confeitaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/polvo-receita Descubra o mundo exótico do polvo na culinária: textura única, sabor irresistível. Explore receitas com este ingrediente neste artigo. Mon, 26 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/polvo-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cogumelos Os cogumelos são ingredientes com infinitas possibilidades na culinária internacional! Aprenda mais sobre eles neste artigo. Fri, 23 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cogumelos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cuidados-fermento-natural Os cuidados com o fermento natural vão de ponta a ponta da cadeia na produção de pães! Aprenda alguns dos mais importantes neste artigo. Thu, 22 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cuidados-fermento-natural Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/menu-dicas-design-e-perfil O design do menu, assim como seu perfil, é estratégico nos negócios da alimentação. Confira algumas dicas para elaborar o seu neste artigo. Wed, 21 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/menu-dicas-design-e-perfil Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cuidados-com-fornos-de-panificacao Os cuidados com fornos de panificação vão da escolha, instalação e uso diário. Veja neste artigo algumas dicas. Tue, 20 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cuidados-com-fornos-de-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/risoto-receita O risoto é um clássico italiano com inúmeras variações pelo mundo. Aprenda mais sobre esse prato e confira diversas dicas neste nosso artigo. Mon, 19 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/risoto-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/portfolio-de-produtos Desenvolver e manter um bom portfólio de produtos nos negócios da alimentação é um dos passos para lucratividade. Confira nossas dicas. Fri, 16 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/portfolio-de-produtos Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/petit-four-receita O petit four pode ter diversas apresentações, cores e sabores. Aprenda mais sobre ele no nosso artigo a seguir. Thu, 15 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/petit-four-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/chef-de-cozinha-cozinheiro-diferenca Você conhece as diferenças no trabalho do chef de cozinha e do cozinheiro? Hoje vamos falar sobre cada um deles. Confira nosso artigo. Wed, 14 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/chef-de-cozinha-cozinheiro-diferenca Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/flores-comestiveis As flores comestíveis podem ser uma alternativa rápida para decorar e valorizar seus pratos e produtos. Aprenda mais sobre elas! Tue, 13 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/flores-comestiveis Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sonho-de-padaria-receita O sonho de padaria é um daqueles doces que não podem faltar na vitrine. Saiba mais sobre ele e confira a receita no nosso artigo. Mon, 12 Feb 2024 13:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sonho-de-padaria-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/qual-diferenca-entre-forno-conveccao-e-combinado Você sabe qual é a diferença entre forno de convecção e combinado? Não? Não se preocupe. Vamos explicar neste artigo. Confira. Fri, 09 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/qual-diferenca-entre-forno-conveccao-e-combinado Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ceviche-receita O ceviche é um prato refrescante, perfeito para o verão como entrada ou aperitivo. Aprenda a receita e saiba mais sobre ele neste artigo. Thu, 08 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/ceviche-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/igor-pessamilio-da-dicas-para-negocios-de-sucesso-na-panificacao Igor Pessamilio é vendedor e empreendedor e trouxe uma série de dicas profissionais para quem está no ramo. Confira! Wed, 07 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/igor-pessamilio-da-dicas-para-negocios-de-sucesso-na-panificacao Entrevista,Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/strogonoff-de-frango De bom custo, fácil e rápido de fazer, o strogonoff de frango, carne ou legumes, é um prato acessível e popular. Veja por que oferecê-lo. Tue, 06 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/strogonoff-de-frango Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/avelas As avelãs têm múltiplos usos na culinária e são também altamente nutritivas. Aprenda mais sobre elas no nosso artigo. Fri, 02 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/avelas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-escolher-um-forno-combinado Como escolher um forno combinado? Confira alguns pontos críticos e critérios a considerar na compra no nosso artigo! Thu, 01 Feb 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-escolher-um-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/camafeu-receita-doce-bolo O camafeu é um doce requintado que pode ser mais uma opção na sua vitrine e sua receita adaptada também para bolo! Veja neste artigo. Wed, 31 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/camafeu-receita-doce-bolo Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/croissant-caracteristicas As características de um bom croissant passam pela cor, volume, presença das "folhas", aroma e sabor. Aprenda mais neste artigo sobre elas. Tue, 30 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/croissant-caracteristicas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/eventos-de-panificacao-que-voce-nao-pode-perder Para quem é do ramo, diversos eventos de panificação são realizados anualmente no Brasil e exterior. Veja aqui alguns dos principais. Mon, 29 Jan 2024 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/eventos-de-panificacao-que-voce-nao-pode-perder Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/receitas-qual-seu-verdadeiro-papel-no-food-service Nos negócios da alimentação as receitas são base para desenvolvimento, melhoria e padronização de produtos. Saiba mais no artigo. Fri, 26 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/receitas-qual-seu-verdadeiro-papel-no-food-service Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pratica-33-anos-uma-trajetoria-de-sucesso A Prática celebra 33 anos e sua história é marcada por uma trajetória de resiliência e visão empreendedora. Confira nosso artigo. Thu, 25 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pratica-33-anos-uma-trajetoria-de-sucesso thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cozinhas-para-delivery-montagem As cozinhas para delivery necessitam de alguns cuidados na sua instalação para garantir a viabilidade da operação. Saiba mais neste artigo. Wed, 24 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cozinhas-para-delivery-montagem Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/torta-receita A torta em suas mais variadas formas é sempre um sucesso em qualquer vitrine. Aprenda mais sobre este produto e uma receita no nosso artigo. Tue, 23 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/torta-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pestana-do-pao-dicas Sabe aquela casquinha na parte superior do pão? É a chamada "pestana". Veja dicas essenciais para consegui-la neste artigo. Mon, 22 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pestana-do-pao-dicas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/queijos-variedades-pelo-mundo Os queijos, tanto os nacionais quanto os internacionais, podem ser utilizados na criação de novos pratos e sabores. Aprenda mais aqui. Fri, 19 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/queijos-variedades-pelo-mundo Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/eclair-bomba-de-padaria-receita Deliciosa e irresistível, a éclair é uma explosão de sabor em cada mordida. Aprenda mais sobre ela e a receita neste artigo. Thu, 18 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/eclair-bomba-de-padaria-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cerveja-e-carnaval Seja na tulipa, caldereta ou na forma de chope, a cerveja é a bebida de preferência, especialmente no Carnaval. Confira nosso conteúdo. Wed, 17 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cerveja-e-carnaval Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/beef-wellington-receita Beef Wellington é um prato principal que chama atenção e conquista o paladar! Confira mais sobre ele e a receita no nosso artigo! Tue, 16 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/beef-wellington-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cardapio-como-criar Um bom cardápio é planejamento. De tudo, do perfil do público até a entrega. Confira algumas dicas para criá-lo no nosso artigo. Mon, 15 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cardapio-como-criar Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/autolise-panificacao A autólise é uma técnica importante nos processos da panificação, com vários benefícios. Aprenda mais sobre ele neste artigo. Fri, 12 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/autolise-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/umami-quinto-sabor Descubra o poder do umami na culinária: a essência "saborosa" que eleva pratos, realça sabores e transforma cada refeição. Saiba mais. Thu, 11 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/umami-quinto-sabor Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/padaria-artesanal-como-montar A padaria artesanal é pode e deve unir as tradições milenares com a tecnologia. Aprenda mais sobre o assunto neste artigo. Wed, 10 Jan 2024 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/padaria-artesanal-como-montar Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/forno-combinado-ou-convencional O forno combinado oferece maior produtividade e automação em comparação com o tradicional. Aprenda as diferenças neste artigo. Tue, 09 Jan 2024 18:15:10 GMT https://blog.praticabr.com/forno-combinado-ou-convencional thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-caseirinho-receita O pão caseirinho é uma versão menor do caseiro tradicional, que leva ovos, leite, açúcar, manteiga ou margarina. Aprenda mais aqui. Mon, 08 Jan 2024 19:12:07 GMT https://blog.praticabr.com/pao-caseirinho-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dia-do-profissional-de-confeitaria No dia 2 de janeiro, é o Dia do Profissional de Confeitaria! Mas você sabe como evoluiu esta profissão e o ramo? Aprenda mais neste artigo. Mon, 08 Jan 2024 19:12:07 GMT https://blog.praticabr.com/dia-do-profissional-de-confeitaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/andre-otero-iga Chef André Otero, diretor operacional e acadêmico da IGA, conversa com o Blog Prática sobre gastronomia e formação profissional. Confira! Mon, 08 Jan 2024 19:12:07 GMT https://blog.praticabr.com/andre-otero-iga Entrevista,Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/forno-turbo-ou-lastro-qual-e-o-melhor Muitos empreendedores ficam em dúvida se escolhem forno turbo ou lastro. Vamos tirar algumas dúvidas neste artigo de hoje. Mon, 08 Jan 2024 19:12:07 GMT https://blog.praticabr.com/forno-turbo-ou-lastro-qual-e-o-melhor Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bolo-de-reis-receita O bolo de reis é uma receita tradicional portuguesa, servida no dia 06 de janeiro para celebrar a visita dos Reis Magos. Confira nosso artigo. Mon, 08 Jan 2024 19:12:07 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-de-reis-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cardapio-para-carnaval Planejar um bom cardápio para o Carnaval permite garantir um bom atendimento e a satisfação dos foliões. Confira nossas dicas neste artigo. Mon, 08 Jan 2024 19:12:07 GMT https://blog.praticabr.com/cardapio-para-carnaval Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/produtividade-confeitaria Com produtividade na confeitaria você se posiciona vantajosamente no mercado, permitindo oferecer melhores preços aos clientes. Veja aqui. Fri, 29 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/produtividade-confeitaria Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-de-centeio-receita O pão de centeio é outra opção que pode chamar a atenção nos empreendimentos food service e conquistar clientes. Conheça aqui. Thu, 28 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-de-centeio-receita Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/grissini-receita O grissini é mais uma opção de baixo custo, mas com alto valor agregado e possibilidades de personalização na padaria. Veja neste artigo. Wed, 27 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/grissini-receita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gazpacho-receita O gazpacho é uma opção refrescante para o seu cardápio de verão. Aprenda sobre ele e veja a receita neste artigo. Tue, 26 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/gazpacho-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-fazer-torresmo-no-forno-combinado Ainda não sabe como fazer torresmo no forno combinado? Nós vamos te ensinar. Bem sequinho e crocante! aprenda neste artigo. Mon, 25 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-torresmo-no-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/chantilly-receita O chantilly é versátil e saboroso, mas exige cuidados no processo e utilização para ter o máximo de qualidade. Aprenda mais neste artigo. Fri, 22 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/chantilly-receita Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/food-service-ramo Os produtos pré-prontos de uso profissional, ou "foodservice", agilizam a rotina dos negócios de alimentação. Veja neste artigo. Thu, 21 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/food-service-ramo Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cuscuz-marroquino-receita O cuscuz é um alimento versátil que pode ser usado de várias maneiras diferentes. Aprenda mais sobre ele neste artigo. Wed, 20 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cuscuz-marroquino-receita Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/pide-receita-turca O pidé é uma iguaria turca deliciosa e com inúmeros recheios. Aprenda mais sobre ela neste artigo e como prepará-la. Tue, 19 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pide-receita-turca Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/farofa-receita A farofa tem múltiplas variações pelo Brasil e é um acompanhamento típico, também na época de festas. Confira nosso artigo. Mon, 18 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/farofa-receita Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dedetizacao A dedetização periódica do estabelecimento e boas práticas auxiliam no controle de pragas e na segurança dos alimentos. Saiba mais aqui. Fri, 15 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dedetizacao Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/bolo-floresta-negra-receita O bolo floresta negra é uma opção básica de qualquer padaria e confeitaria. Veja neste artigo a receita e possibilidades. Thu, 14 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-floresta-negra-receita Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/markup-veja-o-que-e-e-como-calcula-lo O markup permite determinar o preço de venda, a cobertura dos custos e despesas da empresa e, ao mesmo tempo, gerar lucro. Aprenda mais. Wed, 13 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/markup-veja-o-que-e-e-como-calcula-lo Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/katia-cavaline-tecnicas-farinha-trigo Kátia Cavaline é química e 11+ anos de experiência em empresas, pesquisa e ensino no mercado de trigo. Confira nossa entrevista exclusiva. Tue, 12 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/katia-cavaline-tecnicas-farinha-trigo Entrevista,Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/margem-de-contribuicao A margem de contribuição de cada produto é um critério importantíssimo nas decisões do empreendedor. Saiba mais. Mon, 11 Dec 2023 15:48:00 GMT https://blog.praticabr.com/margem-de-contribuicao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bacalhoada-receita A bacalhoada é um prato delicioso e perfeito para uma celebração e uma ótima opção para o cardápio. Confira nosso artigo. Fri, 08 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bacalhoada-receita Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/comida-do-futuro Você já parou para imaginar como vai ser a comida do futuro? Preparamos um artigo com as novas tecnologias que estão vindo por aí. Confira! Thu, 07 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/comida-do-futuro Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/food-truck-veja-dicas-para-montar-o-seu O food truck é uma forma de levar seu negócio para qualquer lugar, mas ele precisa atender requisitos e ser funcional. Saiba mais. Wed, 06 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/food-truck-veja-dicas-para-montar-o-seu Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/mini-panetone-faca-e-comece-a-vender-ja-este-mimo-de-fim-de-ano O mini panetone pode ser um presente, lembrancinha ou brinde e uma oportunidade de vendas. Veja as dicas no nosso artigo. Tue, 05 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/mini-panetone-faca-e-comece-a-vender-ja-este-mimo-de-fim-de-ano Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/balanco-veja-os-beneficios-de-manter-seu-emprendimento-em-dia Veja como o balanço é importante para a saúde financeira do seu negócio. Veja nosso artigo e fique por dentro do assunto. Mon, 04 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/balanco-veja-os-beneficios-de-manter-seu-emprendimento-em-dia Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/planejamento-por-que-sua-empresa-deve-ter-um Descubra a importância do planejamento estratégico nas empresas e como ele impulsiona o sucesso. Confira dicas e insights em nosso artigo! Fri, 01 Dec 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/planejamento-por-que-sua-empresa-deve-ter-um Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/experiencia-gastronomica-dicas-para-oferece-la A experiência gastronômica engloba todas os aspectos do empreendimento. Veja aqui algumas dicas para você não deixar de oferecê-la. Thu, 30 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/experiencia-gastronomica-dicas-para-oferece-la Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/strudel-massa-crocante-recheio-irresistivel O Strudel é uma alternativa para inovar o seu mix de produtos e conquistar novos clientes. Confira a receita tradicional e algumas opções. Wed, 29 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/strudel-massa-crocante-recheio-irresistivel Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tender-veja-como-preparar-no-seu-forno-combinado-e-servir O tender também está presente nas festividades brasileiras de fim de ano e representa uma ótima oportunidade de vendas. Confira nossas dicas. Tue, 28 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tender-veja-como-preparar-no-seu-forno-combinado-e-servir Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/maionese-este-prato-nao-pode-faltar-na-sua-rotisseria-ou-festas A maionese é um prato comum em festas brasileiras, especialmente no fim de ano. Confira as dicas neste artigo e monte seu cardápio. Mon, 27 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/maionese-este-prato-nao-pode-faltar-na-sua-rotisseria-ou-festas Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/biscoitos-amanteigados-uma-deliciosa-opcao-de-negocios Os biscoitos amanteigados são produtos de alto valor agregado que podem ser vendidos até como presentes! Aprenda mais sobre eles. Fri, 24 Nov 2023 09:59:00 GMT https://blog.praticabr.com/biscoitos-amanteigados-uma-deliciosa-opcao-de-negocios Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/drinks-nao-deixe-de-faturar-com-as-bebidas-refrescantes-no-verao Drinks bem executados, na temperatura adequada, aumentam o ticket médio e podem ter boas margens. Confira nosso artigo. Thu, 23 Nov 2023 09:57:00 GMT https://blog.praticabr.com/drinks-nao-deixe-de-faturar-com-as-bebidas-refrescantes-no-verao Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/quiosque-como-aquecer-as-vendas-de-fim-de-ano Para um atendimento ágil, de qualidade e altas vendas, o quiosque necessita investimento em estrutura e planejamento. Confira nossas dicas! Wed, 22 Nov 2023 09:57:00 GMT https://blog.praticabr.com/quiosque-como-aquecer-as-vendas-de-fim-de-ano Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/pizza-na-padaria-porque-investir-e-oferecer A pizza na padaria pode ser uma excelente opção para aumentar as vendas e trazer mais clientes para sua loja. Veja as vantagens neste artigo. Tue, 21 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pizza-na-padaria-porque-investir-e-oferecer Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/salpicao-ofereca-este-acompanhamento-perfeito-de-festa O salpicão e outros acompanhamentos são garantia de venda nas festividades. Veja neste artigo porque comercializar, a receita e dicas. Mon, 20 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/salpicao-ofereca-este-acompanhamento-perfeito-de-festa Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/foto-de-comida-como-garantir-a-melhor-imagem-para-seu-produto Foto de comida é um assunto sério. Divulgar seu produto no auge do seu potencial e qualidade é fundamental. Confira as dicas do nosso artigo. Fri, 17 Nov 2023 09:57:00 GMT https://blog.praticabr.com/foto-de-comida-como-garantir-a-melhor-imagem-para-seu-produto Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fermento-biologico-natural-ou-quimico Fermento biológico, natural ou químico? Você conhece a diferença? Na arte da culinária, o processo de fermentação desempenha um papel crucial na obtenção de texturas e sabores desejados. Embora tenham o poder de transformar ingredientes simples em criações culinárias incríveis, são notavelmente diferentes. Thu, 16 Nov 2023 10:10:00 GMT https://blog.praticabr.com/fermento-biologico-natural-ou-quimico Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/forno-para-pizzaria-como-escolher-o-ideal-para-seu-negocio Veja as características de cada tipo de forno para pizzaria disponíveis no mercado e escolha já o seu. Confira neste artigo. Wed, 15 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/forno-para-pizzaria-como-escolher-o-ideal-para-seu-negocio Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/saladas-e-comidas-de-verao-renove-o-cardapio-para-a-estacao As saladas e pratos leves são perfeitos para os dias mais quentes. Confira as nossas dicas de cardápio, combinações e outras possibilidades. Tue, 14 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/saladas-e-comidas-de-verao-renove-o-cardapio-para-a-estacao Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/decoracao-como-tornar-seu-estabelecimento-mais-atrativo No food service, uma boa decoração faz toda a diferença na hora de chamar a atenção dos clientes. Confira as nossas dicas neste artigo. Mon, 13 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/decoracao-como-tornar-seu-estabelecimento-mais-atrativo Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/azeitonas-aproveite-a-versatilidade-deste-ingrediente As azeitonas podem ser utilizadas em saladas, pratos quentes, molhos ou como ingrediente em pães. Aprenda mais neste artigo. Fri, 10 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/azeitonas-aproveite-a-versatilidade-deste-ingrediente Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/demanda-dicas-de-como-fazer-o-planejamento O cálculo da demanda é influenciado por uma série de fatores. Estes podem direcionar quais itens produzir mais. Confira neste artigo. Thu, 09 Nov 2023 10:03:00 GMT https://blog.praticabr.com/demanda-dicas-de-como-fazer-o-planejamento Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/pizzaria-delivery-15-dicas-para-montar-uma Processos enxutos e agilidade devem ser prioridade ao montar uma pizzaria delivery. Confira 15 dicas no nosso artigo. Wed, 08 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pizzaria-delivery-15-dicas-para-montar-uma Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cesta-de-natal-dicas-de-sucesso-para-montar-uma A cesta de Natal, é um presente tradicionalmente trocado durante a temporada de Natal em vários países, especialmente em países de língua portuguesa, como Brasil e Portugal. Ela é comum entre amigos, familiares e colegas de trabalho como uma forma de celebrar a temporada. Tue, 07 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cesta-de-natal-dicas-de-sucesso-para-montar-uma Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bar-por-que-investir-nessa-ideia-no-seu-restaurante-ou-hotel O serviço de bar desempenha um papel crucial em um restaurante ou hotel e é de grande importância porque contribui para a geração de receita aumentando o ticket médio do estabelecimento, seja da refeição ou da estadia, complementando o cardápio e melhorando a agregando valor à experiência do cliente e podendo ser também um diferencial frente à concorrência. Mon, 06 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bar-por-que-investir-nessa-ideia-no-seu-restaurante-ou-hotel Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/bacon-como-preparar-no-seu-forno-combinado Clássico, irresistível e versátil: o bacon é um daqueles ingredientes que conquistaram paladares ao redor do mundo. Desde pratos matinais até as maneiras inovadoras de incluí-lo nas refeições do dia, ele é muito mais do que apenas um complemento. Fri, 03 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bacon-como-preparar-no-seu-forno-combinado Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/dutch-oven-ou-forno-profissional-para-fazer-pao O “Forno Holandês”, também conhecido como “Dutch oven”, é uma panela de ferro e um método de preparo que datam do século XVII na Holanda. Ele pode ser usado para assar pães em casa, sendo que a panela é aquecida em um forno doméstico e o pão fermentado é colocado para assar com a tampa fechada. Thu, 02 Nov 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dutch-oven-ou-forno-profissional-para-fazer-pao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/final-de-ano-como-organizar-eventos-corporativos-de-sucesso O final de ano é sempre um período repleto de festas, não só o Natal e Ano Novo, mas também eventos corporativos de todo tipo. Preparamos uma série de dicas para você organizar seu empreendimento e atender diferentes ocasiões com o máximo de agilidade e qualidade. Wed, 01 Nov 2023 09:57:00 GMT https://blog.praticabr.com/final-de-ano-como-organizar-eventos-corporativos-de-sucesso Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-fazer-cuscuz-nordestino-no-forno-combinado O cuscuz nordestino, típico da culinária da região, é um prato muito apreciado, que ganhou até data comemorativa e possui uma longa história. Tue, 31 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-cuscuz-nordestino-no-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/marmitas-por-que-investir-nessa-ideia As marmitas são uma forma de refeição diária para quem trabalha ou estuda longe de casa. Elas também são uma escolha para pessoas que desejam uma refeição para levar e consumir em outros locais. Além disso, uma opção para aqueles que não possuem estrutura no local, não têm alguém que cozinhe, não sabem ou não desejam cozinhar. Mon, 30 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/marmitas-por-que-investir-nessa-ideia Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/chocotone-e-panetone-sem-erro-com-as-dicas-de-edson-israel-da-puratos Quando falamos do preparo do chocotone e panetone, ainda surgem muitas perguntas: receitas, ingredientes, pré-misturas, métodos, cuidados e comercialização. Mas na entrevista de hoje, o Blog Prática conversou com quem está todos os dias dentro das padarias, auxiliando e apoiando padeiros, confeiteiros e empreendedores! Conversamos com o técnico em panificação e confeitaria da Puratos Brasil, Edson Israel, que respondeu a estas e outras dúvidas. Sat, 28 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/chocotone-e-panetone-sem-erro-com-as-dicas-de-edson-israel-da-puratos Entrevista,Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/torta-de-abobora-aprenda-a-tradicional-receita-de-halloween Aprenda a preparar a clássica torta de abóbora de Halloween, veja a receita completa e descubra variações criativas para valorizar o cardápio. Fri, 27 Oct 2023 09:59:00 GMT https://blog.praticabr.com/torta-de-abobora-aprenda-a-tradicional-receita-de-halloween Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cuscuz-paulista-uma-receita-saborosa-da-culinaria-brasileira Conheça o cuscuz paulista, um prato típico brasileiro. Veja sua origem, principais variações e aprenda uma receita clássica versátil e saborosa. Thu, 26 Oct 2023 09:59:00 GMT https://blog.praticabr.com/cuscuz-paulista-uma-receita-saborosa-da-culinaria-brasileira Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/seguranca-alimentar-ou-de-alimentos-voce-sabe-a-diferenca Entenda a diferença entre segurança alimentar e segurança dos alimentos, seus conceitos, impactos na saúde pública e a importância das boas práticas. Wed, 25 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/seguranca-alimentar-ou-de-alimentos-voce-sabe-a-diferenca Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bisnaguinha-invista-neste-sucesso-da-padaria A bisnaguinha é um pão semi-doce e macio que agrada tanto crianças quanto adultos. Versátil, serve para mini cachorro-quente, combinações variadas e ocasiões diversas. Sua delicadeza e sabor conquistam o paladar de muitos. Tue, 24 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bisnaguinha-invista-neste-sucesso-da-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/picanha-aprenda-mais-sobre-este-corte-favorito-entre-os-brasileiros A picanha é um corte de carne bovina muito apreciado e popular no Brasil. Ela é caracterizada por sua camada de gordura, que contribui para seu sabor e suculência. Mon, 23 Oct 2023 10:18:00 GMT https://blog.praticabr.com/picanha-aprenda-mais-sobre-este-corte-favorito-entre-os-brasileiros Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/vitrinismo-como-encantar-clientes-e-impulsionar-vendas Você já ouviu falar em vitrinismo? Não? Então, está na hora de conhecer! Você já deve ter tido a experiência de passar em frente a uma loja, ver uma roupa e desejar comprá-la, não é mesmo? Esse é um dos exemplos mais comuns desta técnica, já que os estabelecimentos do ramo conhecem bem esta ferramenta. Fri, 20 Oct 2023 09:58:00 GMT https://blog.praticabr.com/vitrinismo-como-encantar-clientes-e-impulsionar-vendas Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-de-metro-fature-com-mais-essa-ideia O pão de metro é um sanduíche longo feito com uma baguete, que na verdade não possui um metro de comprimento, mas tem aproximadamente 30 a 40 centímetros, isto é, uma baguete convencional. Geralmente preparado em uma única peça grande, sendo posteriormente cortado em fatias menores para servir. Thu, 19 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-de-metro-fature-com-mais-essa-ideia Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dicas-para-uma-padaria-de-sucesso Selecionamos uma série de dicas valiosas para transformar sua padaria em um verdadeiro sucesso! No agitado e diversificado ramo dos serviços de alimentação, as padarias têm sempre ocupado um lugar especial no coração das comunidades e dos amantes de pães frescos, bolos saborosos e delícias recém-saídas do forno. Wed, 18 Oct 2023 09:58:00 GMT https://blog.praticabr.com/dicas-para-uma-padaria-de-sucesso Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fermentacao-longa-do-pao-frances-dicas-para-conseguir-melhores-resultado Quando se necessita fazer a fermentação longa do pão francês, uma série de cuidados são necessários para garantir um bom resultado. Tue, 17 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/fermentacao-longa-do-pao-frances-dicas-para-conseguir-melhores-resultado Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dia-mundial-do-pao-curiosidades-sobre-este-alimento-essencial Celebramos o Dia Mundial do Pão, esse alimento fundamental e versátil, tem um lugar de destaque nas mesas. Com sua história, é símbolo de união, tradição e sabor. Mon, 16 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dia-mundial-do-pao-curiosidades-sobre-este-alimento-essencial Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dureza-da-agua-qual-seu-papel-na-producao-de-paes A dureza da água é um dos aspectos principais deste ingrediente que desempenha um papel fundamental na fabricação de pães, exercendo diversas funções cruciais que impactam diretamente a qualidade e características dos produtos. Desde a dissolução de sólidos até a contribuição para a formação do glúten, a água é um elemento essencial em cada etapa do processo de panificação. Fri, 13 Oct 2023 09:29:00 GMT https://blog.praticabr.com/dureza-da-agua-qual-seu-papel-na-producao-de-paes Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/benchmarking-o-que-e-e-como-aplica-lo-no-food-service O benchmarking permite aplicação em várias áreas, como marketing, vendas, gestão de qualidade, atendimento ao cliente, desenvolvimento de produtos, processos de produção, entre outros. O segmento da alimentação é altamente competitivo, exigindo que os empreendimentos busquem constantemente maneiras de se destacar e atender às demandas dos consumidores. Thu, 12 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/benchmarking-o-que-e-e-como-aplica-lo-no-food-service Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/5s-pequeno-guia-de-aplicacao-nos-empreendimentos-food-service O 5S é uma metodologia de gestão da qualidade que visa promover a organização e a melhoria contínua nos locais de trabalho. Os “S” representam palavras japonesas que se traduzem em senso de utilização, senso de organização, senso de limpeza, senso de padronização e senso de autodisciplina. Wed, 11 Oct 2023 09:59:00 GMT https://blog.praticabr.com/5s-pequeno-guia-de-aplicacao-nos-empreendimentos-food-service Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/sommelier-graziela-von-kossel-responde-duvidas-sobre-vinhos A sommelier Graziela Von Kossel fala sobre vinhos, harmonização, mercado brasileiro e dicas para restaurantes venderem mais. Tue, 10 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sommelier-graziela-von-kossel-responde-duvidas-sobre-vinhos Entrevista,Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/vinhos-como-montar-uma-carta-perfeita Os vinhos, com suas ricas histórias, diversidade de sabores e aromas, têm o poder de nos transportar para diferentes lugares e momentos no tempo. Uma carta cuidadosamente elaborada, repleta de escolhas inteligentes e harmonizações adequadas, pode ser a chave para conquistar o paladar dos clientes do seu restaurante. Mon, 09 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/vinhos-como-montar-uma-carta-perfeita Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/panceta-como-fazer-no-forno-combinado-e-servir Aprenda a fazer panceta assada no forno combinado com dicas, técnicas, acompanhamentos e molhos que valorizam o sabor e a apresentação. Fri, 06 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/panceta-como-fazer-no-forno-combinado-e-servir Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-para-hamburguer-porque-investir-na-producao Pão para hambúrguer: porque investir na produção O pão para hambúrguer pode ser uma alternativa lucrativa para empreendimentos de panificação. No atual cenário gastronômico, este mercado tem se destacado como uma das áreas de maior crescimento e potencial de vendas. O que antes era considerado apenas um simples sanduíche, transformou-se em um ícone da culinária moderna, com infinitas combinações de ingredientes que despertam o paladar dos consumidores mais exigentes. O pão para hambúrguer pode ser comercializado de diferentes formas. Ele pode ser vendido individualmente na loja ou como parte de um sanduíche montado, o que agrega maior valor ao produto. Além disso, existem oportunidades de parcerias com hamburguerias e outros estabelecimentos, fornecendo uma linha de pães embalados ou até mesmo na versão congelada, permitindo que sejam fermentados e assados em diferentes locais de acordo com a demanda. Diante desse cenário, preparamos este texto para que você possa explorar essas possibilidades e se planejar para aproveitar as oportunidades oferecidas pelo mercado. Confira. Tipos de pão de hambúrguer O pão para hambúrguer existe em diversos tipos ao redor do mundo. Aqui estão alguns dos principais: Possibilidades de Cores Você consegue variar as cores de pão para hambúrguer geralmente com a adição de...O post Pão para hambúrguer: porque investir na produção apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Thu, 05 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-para-hamburguer-porque-investir-na-producao thumbnail https://blog.praticabr.com/pizzaria-o-que-voce-sabe-sobre-este-mercado Pizzaria: o que você sabe sobre este mercado? A origem da pizzaria remonta à Itália, mais especificamente à cidade de Nápoles. As primeiras pizzarias conhecidas surgiram ali no final do século XVIII. No entanto, o conceito de pizza, como um prato que consiste em uma massa fina coberta com ingredientes diversos, já existia na região há muito tempo antes disso. Os pequenos estabelecimentos que preparavam seus produtos em fornos à lenha ganharam popularidade e, eventualmente, se espalharam para o resto do mundo com a imigração italiana no final do século XIX. Vamos conhecer um pouco mais sobre a pizzaria como conceito de negócio, algumas de suas formas atuais e os desafios para o futuro. Confira nosso conteúdo a seguir. Como é uma pizzaria tradicional italiana? Uma típica pizzaria na Itália oferece um ambiente acolhedor e familiar que convida as pessoas a se reunirem para uma refeição descontraída. Geralmente, são decoradas de maneira simples e tradicional, e essas pizzarias podem apresentar toalhas de mesa quadriculadas, azulejos coloridos e elementos rústicos que adicionam autenticidade ao espaço. Um elemento de destaque em muitas delas é o forno, geralmente visível para os clientes. Em algumas, os clientes podem encontrar mesas compartilhadas, criando um ambiente...O post Pizzaria: o que você sabe sobre este mercado? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 04 Oct 2023 09:59:00 GMT https://blog.praticabr.com/pizzaria-o-que-voce-sabe-sobre-este-mercado thumbnail https://blog.praticabr.com/rabanada-uma-receita-facil-e-deliciosa-de-portugal-para-o-brasil Rabanada: uma receita fácil e deliciosa de Portugal para o Brasil A rabanada é uma sobremesa tradicionalmente consumida em Portugal e em muitos outros países, especialmente durante a época do Natal. Com fatias de pão, geralmente pão amanhecido, mergulhadas em uma mistura de leite, ovos, açúcar e canela, e depois fritas em óleo quente até ficarem douradas. Após isto, são frequentemente polvilhadas com açúcar e canela ou regadas com calda. Ela vai bem quente ou fria, e sua textura pode variar de macia a crocante, dependendo da preferência pessoal. Sendo uma sobremesa deliciosa e reconfortante, muitas vezes associada às celebrações de Natal e outras festividades em Portugal e em muitos outros lugares ao redor do mundo. Quais as possíveis origens da rabanada? É uma questão debatida e não totalmente clara, mas existem várias teorias sobre suas possíveis origens. Muitos acreditam que tenha suas raízes na Idade Média, onde o pão era um alimento básico e era importante evitar o desperdício. As fatias de pão amanhecido ficavam macias embebidas em leite, ovos e açúcar e depois de fritas, uma sobremesa saborosa. Outra teoria sugere que veio da culinária árabe que estava presente na Península Ibérica durante a Idade Média. Uma sobremesa...O post Rabanada: uma receita fácil e deliciosa de Portugal para o Brasil apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Tue, 03 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/rabanada-uma-receita-facil-e-deliciosa-de-portugal-para-o-brasil thumbnail https://blog.praticabr.com/hamburguer-dicas-de-sucesso-da-carne-ao-prato O hambúrguer no universo da gastronomia, tem o poder de unir tantas pessoas e despertar paixões como muitos alimentos. Seja o clássico cheeseburger de uma lanchonete de esquina, o gourmet servido em um restaurante sofisticado, ou a opção vegetariana elaborada com ingredientes inovadores, ele é uma iguaria que conquistou seu lugar cativo no coração e no cardápio de amantes da boa comida ao redor do mundo. Mon, 02 Oct 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/hamburguer-dicas-de-sucesso-da-carne-ao-prato Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/bottleneck-como-aliviar-este-efeito-na-producao Descubra como identificar e eliminar gargalos (bottlenecks) na produção de foodservice com soluções em automação e aumento de produtividade. Fri, 29 Sep 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bottleneck-como-aliviar-este-efeito-na-producao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/choripan-e-pao-com-linguica-veja-as-possibilidades-destes-lanches Descubra como choripan argentino e pão com linguiça brasileiro podem ser opções de sanduíche simples, saborosas e lucrativas para seu negócio. Thu, 28 Sep 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/choripan-e-pao-com-linguica-veja-as-possibilidades-destes-lanches Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/laudo-da-farinha Entenda o que é o laudo da farinha de trigo, como interpretar parâmetros, alveografia e farinografia e escolher a farinha ideal na panificação. Wed, 27 Sep 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/laudo-da-farinha Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/calzone-mais-uma-opcao-no-universo-das-pizzas O calzone é uma especialidade italiana que consiste em uma massa de pizza fechada, dobrada em formato de meia-lua ou bolsa e recheada com ingredientes diversos. Tue, 26 Sep 2023 09:51:00 GMT https://blog.praticabr.com/calzone-mais-uma-opcao-no-universo-das-pizzas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fermento-biologico-guia-passo-a-passo O fermento biológico é um dos protagonistas na produção do pão. Responsável por conferir volume, textura macia, aroma e sabor a este produto. Confira o guia completo Mon, 25 Sep 2023 09:58:00 GMT https://blog.praticabr.com/fermento-biologico-guia-passo-a-passo Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-que-e-produtividade-e-porque-ela-e-importante-nos-negocios Entenda o conceito de produtividade no setor de alimentação, seus benefícios e como investir em equipamentos, tecnologia e processos para crescer. Fri, 22 Sep 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-que-e-produtividade-e-porque-ela-e-importante-nos-negocios Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cilindro-equipamento-padaria Entenda a importância do cilindro na panificação, suas aplicações, tipos, cuidados no uso e critérios essenciais para escolher o modelo ideal. Thu, 21 Sep 2023 09:58:00 GMT https://blog.praticabr.com/cilindro-equipamento-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/maquina-de-lavar-loucas-vantagens-de-se-ter-uma-no-seu-negocio O investimento em uma máquina de lavar louças em empreendimentos de alimentação pode proporcionar diversas vantagens significativas, abrangendo não apenas o aspecto financeiro, mas também a qualidade do serviço, a sustentabilidade ambiental e a qualidade de vida da equipe. Wed, 20 Sep 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/maquina-de-lavar-loucas-vantagens-de-se-ter-uma-no-seu-negocio Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/voce-sabe-como-funcionam-os-fornos-rotativos-e-para-que-servem Entenda como funciona o forno rotativo, suas vantagens na produção e por que ele garante padronização, uniformidade e alta produtividade na panificação. Tue, 19 Sep 2023 10:04:00 GMT https://blog.praticabr.com/voce-sabe-como-funcionam-os-fornos-rotativos-e-para-que-servem Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/grupos-automaticos-pratica Conheça os grupos automáticos Prática e veja como eles aumentam a produtividade, garantem padronização e modernizam a produção de pães em padarias. Mon, 18 Sep 2023 10:08:00 GMT https://blog.praticabr.com/grupos-automaticos-pratica Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dia-das-criancas-dicas-para-alavancar-as-vendas O Dia das Crianças, celebrado no dia 12 do mês de outubro, aquece os corações dos pequenos e oferece oportunidades brilhantes para os empreendedores no setor de alimentação. A data, celebrada com alegria e entusiasmo em todo o Brasil, não é apenas um momento de diversão para os mais jovens, mas também uma chance valiosa para aumentar o faturamento. Fri, 15 Sep 2023 09:58:00 GMT https://blog.praticabr.com/dia-das-criancas-dicas-para-alavancar-as-vendas Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cafeteria-como-oferecer-um-atendimento-agil Uma cafeteria é um estabelecimento onde as pessoas podem comprar e consumir diversas bebidas à base de café, estilos, torras e métodos de preparo, assim como alguns pratos leves. Normalmente, oferece uma variedade de opções, incluindo espresso, cappuccino, latte, macchiato, entre outros. Thu, 14 Sep 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cafeteria-como-oferecer-um-atendimento-agil Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/bebidas-como-melhorar-as-vendas-com-experiencia-de-qualidade A venda de bebidas nos estabelecimentos do ramo de alimentação desempenha um papel importante em complementar a experiência do cliente e aumentar a lucratividade do negócio. Muitos oferecem diversas opções que complementam os pratos servidos, criando uma experiência gastronômica mais completa. Wed, 13 Sep 2023 09:55:00 GMT https://blog.praticabr.com/bebidas-como-melhorar-as-vendas-com-experiencia-de-qualidade Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/seminovos-vale-a-pena-investir Seminovos: vale a pena investir? Equipamentos seminovos são uma ótima opção para negócios de todos os portes que buscam economia, flexibilidade e sustentabilidade. Com um preço geralmente mais acessível do que os novos, eles podem ser uma alternativa viável para quem deseja começar ou mesmo equipar um empreendimento já existente. Tue, 12 Sep 2023 10:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/seminovos-vale-a-pena-investir Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/bolo-red-velvet-veja-esta-opcao-sofisticada-para-sua-vitrine No universo da confeitaria, o bolo Red Velvet destaca-se pela sua aparência exuberante e sofisticada. O contraste entre o vermelho intenso e a cobertura branca de cream cheese cria um visual irresistível, capaz de conquistar os olhares e despertar o desejo de degustar essa maravilha açucarada. Mon, 11 Sep 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-red-velvet-veja-esta-opcao-sofisticada-para-sua-vitrine Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/bruschetta-voce-conhece-este-aperitivo-italiano A bruschetta é um aperitivo de origem italiana composto por fatias de pão torrado cobertas com diversos ingredientes. Ela é extremamente versátil e pode ser servida como antepasto, entrada ou até mesmo como acompanhamento. Fri, 08 Sep 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bruschetta-voce-conhece-este-aperitivo-italiano Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/pcp-o-que-e-para-que-serve-e-como-fazer O PCP, ou Planejamento e Controle de Produção, veio para ajudar você a ter bons resultados no fim do mês e, uma organização deve investir em peso nele. Originário do inglês “Production Planning and Control”, o termo diz respeito ao sistema de gerenciamento de todos os recursos que fazem parte das operações de um negócio. Thu, 07 Sep 2023 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pcp-o-que-e-para-que-serve-e-como-fazer Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/como-congelar-salgados-assados-e-fritos Hoje você vai aprender como congelar salgados assados e fritos com a ajuda de um equipamento essencial e indispensável na indústria de alimentos, o ultracongelador. Ele garante a qualidade, integridade, segurança e maior tempo de prateleira desses produtos, oferecendo vários benefícios. Wed, 06 Sep 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-congelar-salgados-assados-e-fritos Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/temperos-quais-destes-voce-conhece-e-ja-utiliza Descubra a origem, os aromas e os usos de temperos e especiarias que dão personalidade e sabor único à culinária ao redor do mundo. Tue, 05 Sep 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/temperos-quais-destes-voce-conhece-e-ja-utiliza Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/torta-holandesa-confira-a-receita-e-possibilidades-desse-classico A torta holandesa ganhou popularidade devido à sua textura cremosa, sabor doce e contraste entre a base crocante, o creme de baunilha suave e a cobertura de chocolate rico. Essa sobremesa versátil oferece muitas variações da receita básica, como a adição de nozes, frutas ou camadas extras de creme ou biscoito. Mon, 04 Sep 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/torta-holandesa-confira-a-receita-e-possibilidades-desse-classico Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/esg-o-que-e-e-seu-impacto-no-ramo-food-service O ESG – Ambiental, Social e Governança – está ganhando espaço nas cozinhas e operações do food service e o que podem contribuir para o bem-estar do planeta e da sociedade, sem comprometer a excelência de seus produtos e serviços. Fri, 01 Sep 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/esg-o-que-e-e-seu-impacto-no-ramo-food-service Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/historia-da-culinaria-arabe-sabores-do-oriente O que você sabe sobre a história da culinária árabe? A rica tradição gastronômica desta região remonta a milênios atrás e tem desempenhado um papel fundamental na formação de diversas culturas culinárias. Neste artigo, exploraremos as origens, os sabores distintos e a influência árabe na gastronomia global. Thu, 31 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/historia-da-culinaria-arabe-sabores-do-oriente Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cuidados-com-a-rede-de-gas-garanta-a-seguranca-do-seu-negocio COs cuidados com a rede de gás são uma prioridade em qualquer empreendimento de alimentação. Para garantir o funcionamento dos equipamentos de cozinha, como os fornos, é importante ter em mente que o gás também representa riscos potenciais, como vazamentos e incêndios. Wed, 30 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cuidados-com-a-rede-de-gas-garanta-a-seguranca-do-seu-negocio Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tomahawk-voce-conhece-este-corte-e-como-servi-lo O tomahawk é o corte retirado da porção dianteira da costela do boi, que inclui um osso longo de cerca de 15 a 20 centímetros, em forma de machado, que se assemelha a machadinha de guerra utilizada por tribos indígenas americanas, de mesmo nome. Tue, 29 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tomahawk-voce-conhece-este-corte-e-como-servi-lo Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/massa-de-pizza-com-fermentacao-natural-voce-sabe-fazer Aprenda a fazer massa de pizza com fermentação natural: técnicas, cuidados, receita e dicas para obter sabor, leveza e textura irresistíveis. Mon, 28 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/massa-de-pizza-com-fermentacao-natural-voce-sabe-fazer Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/por-que-os-equipamentos-profissionais-nao-sao-110-volts Por que os equipamentos profissionais não são 110 Volts? Muitos já devem ter se perguntado a este respeito e a maior dúvida que surge quando pensamos em investir em um negócio. É comum encontrar uma diferença significativa na voltagem em comparação aos equipamentos domésticos comuns. Fri, 25 Aug 2023 10:32:00 GMT https://blog.praticabr.com/por-que-os-equipamentos-profissionais-nao-sao-110-volts Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/leites-vegetais-beneficios-e-como-fazer-alguns-deles Preparamos um guia sobre leites vegetais! Aqui, vamos explorar o que você precisa saber sobre essas alternativas ao leite de origem animal, desde os benefícios à saúde até as diferentes opções de receitas e o passo-a-passo para fazer o seu próprio leite vegetal em casa. Thu, 24 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/leites-vegetais-beneficios-e-como-fazer-alguns-deles Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/coifas-e-exaustores-a-importancia-da-instalacao-correta As coifas e exaustores desempenham um papel fundamental em ambientes de cozinha profissional, industrial e padarias. Neste texto, discutiremos em detalhes a importância destes, bem como as medidas necessárias para prevenir a presença de gases e vapores indesejados na sua área de produção. Leia o texto abaixo e fique por dentro. Wed, 23 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/coifas-e-exaustores-a-importancia-da-instalacao-correta Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/rosbife-aprenda-sobre-ele-e-faca-no-seu-forno-combinado O rosbife é um prato da culinária britânica, sendo um corte bovino temperado e assado em alta temperatura no forno. A palavra “rosbife” deriva do inglês “roast beef”, que significa “carne assada”. Esse prato é conhecido por sua textura macia e suculenta, resultado do processo de cozimento rápido em alta temperatura. Tue, 22 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/rosbife-aprenda-sobre-ele-e-faca-no-seu-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ponto-de-veu-o-que-e-e-como-atingir-o-ideal O ponto de véu é o estágio em que a rede de glúten está completamente formada e a massa pode ser esticada, sem se quebrar, até formar uma camada fina, semelhante a uma película. Isso permite que os gases liberados durante a fermentação fiquem contidos no pão, possibilitando o seu desenvolvimento. Mon, 21 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/ponto-de-veu-o-que-e-e-como-atingir-o-ideal Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/produtos-organicos-por-que-utiliza-los-em-suas-receitas Certamente você já ouviu falar dos produtos orgânicos e do impacto que eles têm no ramo da alimentação, especialmente considerando a crescente preocupação dos consumidores com a saúde e o meio ambiente. Fri, 18 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/produtos-organicos-por-que-utiliza-los-em-suas-receitas Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/tipos-de-farinha-conheca-18-deles-e-suas-utilidades Conheça os principais tipos de farinha, seus benefícios nutricionais e as melhores aplicações na panificação, confeitaria e receitas do dia a dia. Thu, 17 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tipos-de-farinha-conheca-18-deles-e-suas-utilidades Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/plugues-e-tomadas-blindadas-para-equipamentos-profissionais Entenda a importância do uso de plugues e tomadas blindadas, os riscos elétricos evitados e como garantir segurança, durabilidade e conformidade técnica. Wed, 16 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/plugues-e-tomadas-blindadas-para-equipamentos-profissionais Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/lasanha-como-faze-la-no-seu-forno-combinado A lasanha é um prato incrivelmente popular em todo o mundo, apreciado tanto em sua terra natal, a Itália, quanto em outros países. Sua combinação de sabores e texturas a torna uma opção deliciosa para muitas pessoas. Tue, 15 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/lasanha-como-faze-la-no-seu-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/alveolos-voce-conhece-esta-caracteristica-dos-paes-especiais Os alvéolos são um critério importante na avaliação da qualidade dos pães, especialmente aqueles produzidos por fermentação natural e longa, com alta hidratação de massa. Mas como podemos garantir o desenvolvimento adequado deles e obter resultados satisfatórios? Mon, 14 Aug 2023 09:55:00 GMT https://blog.praticabr.com/alveolos-voce-conhece-esta-caracteristica-dos-paes-especiais Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/cardapio-de-inverno-no-restaurante-10-ideias-para-se-inspirar Descubra 10 ideias de cardápio de inverno para restaurantes, com pratos quentes, bebidas e sobremesas que aumentam o aconchego e as vendas. Fri, 11 Aug 2023 10:03:00 GMT https://blog.praticabr.com/cardapio-de-inverno-no-restaurante-10-ideias-para-se-inspirar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/historia-do-pao-de-queijo-a-trajetoria-do-patrimonio-mineiro Conheça a história do pão de queijo, sua origem indígena e mineira, os segredos da receita tradicional e por que ele se tornou um ícone da gastronomia. Thu, 10 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/historia-do-pao-de-queijo-a-trajetoria-do-patrimonio-mineiro Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dimensionamento-eletrico-veja-como-ele-e-importante Entenda o que é dimensionamento elétrico, por que ele é essencial para a segurança, economia de energia e crescimento de negócios. Wed, 09 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dimensionamento-eletrico-veja-como-ele-e-importante Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pudim-em-forno-combinado-veja-vantagens-da-producao Veja as vantagens de produzir pudim em forno combinado, sem banho-maria, com mais produtividade, padronização, segurança e qualidade no food service. Tue, 08 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pudim-em-forno-combinado-veja-vantagens-da-producao Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/forno-de-lastro-aprenda-tudo-sobre-ele Saiba o que é forno de lastro, diferenças para outros modelos, vantagens, tipos, uso correto e dicas para escolher o ideal para seu negócio. Mon, 07 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/forno-de-lastro-aprenda-tudo-sobre-ele Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/historia-do-croissant-uma-delicia-que-encanta-paladares Neste artigo, exploraremos um pouquinho da fascinante história do croissant, um ícone culinário que conquistou o mundo com sua forma elegante e sabor inconfundível. Fri, 04 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/historia-do-croissant-uma-delicia-que-encanta-paladares Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mercado-de-proximidade-voce-conhece-este-conceito O mercado de proximidade ou “mercado de vizinhança”, vem como uma forma de atender a conveniência dos clientes, com produtos básicos e indispensáveis. Muitas redes e lojas já vêm repensando o atendimento convencional para atender esta nova necessidade. Thu, 03 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/mercado-de-proximidade-voce-conhece-este-conceito Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-integral-veja-dicas-para-trabalhar-com-ele Produzir o pão integral requer técnicas específicas e atenção aos detalhes para alcançar um resultado satisfatório. Neste texto, compartilharemos dicas valiosas para a produção, aprimorando suas habilidades na panificação artesanal. Confira abaixo! Equilibre os produtos integrais. Wed, 02 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-integral-veja-dicas-para-trabalhar-com-ele Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/fatiadora-vitrine-satisfacao-e-lucratividade-em-cada-fatia A Fatiadora Vitrine é uma alternativa para os negócios que desejam conquistar os clientes. Ela permite fatiar diferentes tipos de pães na frente da própria loja, oferecendo mais rapidez, praticidade, automação, rentabilidade e segurança. Além disso, a solução reduz desperdícios e garante o máximo de higiene. Tue, 01 Aug 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/fatiadora-vitrine-satisfacao-e-lucratividade-em-cada-fatia Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/sanduiches-com-paes-artesanais-valorizando-a-producao-propria s sanduíches com pães artesanais proporcionam uma oportunidade de atrair e agradar mais clientes, permitindo que você se destaque no mercado de padarias, lanchonetes, cafés, cafeterias e outros estabelecimentos que oferecem serviços de alimentação rápida. Mon, 31 Jul 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sanduiches-com-paes-artesanais-valorizando-a-producao-propria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-de-hamburguer-veja-7-tipos-que-voce-precisa-conhecer Neste artigo, apresentaremos uma lista detalhada dos sete tipos mais populares de pão de hambúrguer que você precisa conhecer para aprimorar sua experiência gastronômica. Esses pães são essenciais para complementar o sabor do hambúrguer e torná-lo ainda mais irresistível aos paladares mais exigentes. Thu, 27 Jul 2023 10:16:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-de-hamburguer-veja-7-tipos-que-voce-precisa-conhecer Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dia-dos-pais-no-restaurante-veja-algumas-dicas-de-cardapio O Dia dos Pais no restaurante é uma excelente opção para muitos filhos e filhas que desejam celebrar essa data. Wed, 26 Jul 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dia-dos-pais-no-restaurante-veja-algumas-dicas-de-cardapio Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-que-e-amassadeira-conheca-este-equipamento-da-padaria Você sabe o que é uma amassadeira e para que serve? Hoje, vamos responder a algumas das perguntas mais comuns sobre esses equipamentos, seja para aqueles que ainda não estão familiarizados com eles ou para aqueles que desejam aprender mais. Confira o texto abaixo e fique por dentro do assunto. Tue, 25 Jul 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-que-e-amassadeira-conheca-este-equipamento-da-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-fatiado-na-padaria-agregando-mais-valor-ao-seu-produto Não se engane: o pão fatiado veio para ficar! Basta observar as gôndolas de supermercados, lojas de conveniência e até mesmo dentro das próprias padarias, onde os embalados estão presentes em qualidade e variedade. Mon, 24 Jul 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-fatiado-na-padaria-agregando-mais-valor-ao-seu-produto Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/inverno-na-padaria-como-aumentar-as-vendas Inverno na padaria: como aumentar as vendas durante a estação O inverno ainda nem começou, mas o friozinho já está dando uma prévia do que vem por aí. Com a estação mais fria do ano, acontecem em todo o Brasil vários eventos gastronômicos e as conhecidas festas juninas que, junto às temperaturas mais baixas, são um convite irrecusável para apreciar um bom prato. Mas como aproveitar essa temporada para aumentar os lucros do seu negócio? Se você deseja saber como o inverno na padaria pode ser uma oportunidade para aumentar suas vendas, continue a leitura deste post até o final e confira nossas dicas. 8 dicas para tornar o inverno na padaria inesquecível Para ajudar você a se preparar para a estação e montar uma experiência incrível para os clientes, listamos, a seguir, oito dicas para aumentar as vendas durante o inverno na padaria. Confira. 1. Comece com um bom planejamento Como todo negócio, o planejamento é muito importante para o sucesso da sua padaria. Isso inclui, portanto, fazer uma pesquisa com seu público sobre o que eles desejam e avaliar a sua capacidade de produção para atender tais demandas. Outro ponto essencial é a qualidade dos produtos e o...O post Inverno na padaria: como aumentar as vendas durante a estação apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Thu, 20 Jul 2023 10:28:00 GMT https://blog.praticabr.com/inverno-na-padaria-como-aumentar-as-vendas thumbnail https://blog.praticabr.com/laminadora-equipamento-padaria Laminadora: lucre com a produção de massas folhadas A laminadora é um equipamento específico para produção de massa folhada e outras similares. Sabe aquela massa leve, em delicadas folhas bem espaçadas entre si no seu interior, aroma de manteiga e sabor deliciosos ? A mais famosa do tipo, com certeza é o croissant. Estimativas apontam que na França, cada cidadão consome este produto de duas a três vezes por semana. Mas, quem acha que este tipo de massa se resume a esta receita, engana-se. Ela é altamente versátil, base de inúmeras iguarias e ainda oferece possibilidades de criação para infinitas outras. Feita artesanal e manualmente em muitos lugares, seu preparo é complexo e precisa de tempo e trabalho. Contudo, maior produtividade a laminadora veio para ajudar. Leia abaixo e aprenda mais sobre o assunto. O que é a massa folhada, suas possibilidades e mercado potencial É uma massa feita à base de farinha de trigo, água, sal e fermento biológico. Como a massa do pão, ela necessita desenvolvimento da rede de glúten (“ponto de véu”). Em seguida, descanso e abertura da massa. Após isto, a colocação das placas de manteiga, dobras, laminação. Em seguida mais descansos e por fim, a...O post Laminadora: lucre com a produção de massas folhadas apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 19 Jul 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/laminadora-equipamento-padaria thumbnail https://blog.praticabr.com/automacao-com-grupos-de-divisao-e-modelagem-nas-padarias Atender à crescente demanda por quantidade e qualidade, o investimento em tecnologia pode auxiliar os empreendimentos a alcançarem maior produtividade, rentabilidade e lucratividade. Tue, 18 Jul 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/automacao-com-grupos-de-divisao-e-modelagem-nas-padarias Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/forno-de-conveccao-ou-turbo-voce-sabe-diferenciar Forno de convecção ou turbo: você sabe diferenciar? Você já parou para pensar nas diferenças entre um forno de convecção e um forno turbo? No artigo de hoje, vamos explorar as características fundamentais de cada um desses tipos de forno, com o objetivo de auxiliá-lo na escolha mais adequada para o seu negócio. Acompanhe a leitura e descubra as particularidades e benefícios de cada modelo. Forno de convecção ou turbo: todos têm turbina Primeiramente, vamos observar as similaridades. Tanto os fornos de convecção quanto os fornos turbo possuem uma turbina para distribuir o calor uniformemente dentro da câmara. Ela força o ar, criando um fluxo de calor que assa e dá cor aos produtos. Em fornos maiores, que podem acomodar assadeiras de tamanho 40 x 60 cm, também é possível encontrar a reversão da turbina. Isso significa que ela gira tanto no sentido horário quanto no anti-horário, otimizando o processo. Produção vertical Além disso, ao contrário dos fornos domésticos ou de tipo lastros, ambos permitem maior número assadeiras de uma só vez dentro da mesma câmara, pois estas podem ser empilhadas em diferentes níveis, o que proporciona maior produtividade. Economia de espaço Devido à possibilidade de assadeiras sobrepostas, os fornos...O post Forno de convecção ou turbo: você sabe diferenciar? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 17 Jul 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/forno-de-conveccao-ou-turbo-voce-sabe-diferenciar thumbnail https://blog.praticabr.com/buffet-de-sopas-e-caldos As temperaturas começam a ficar cada vez mais baixas. Com esse tempinho frio e gostoso, surge também a vontade de comer algo mais confortante, como caldos e sopas deliciosas. Thu, 13 Jul 2023 13:36:00 GMT https://blog.praticabr.com/buffet-de-sopas-e-caldos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/quais-as-vantagens-do-forno-combinado Conheça as principais vantagens do forno combinado e veja como ele otimiza tempo, qualidade e padronização na cozinha profissional. Wed, 12 Jul 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/quais-as-vantagens-do-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/equipamentos-para-padaria-conheca-os-5-principais Equipamentos para padaria: conheça os 5 principais Você sabe os 5 equipamentos essenciais para padaria? Hoje, separamos os que você não pode deixar de ter ao iniciar seu negócio. Sabemos o quão desafiador é começar uma empresa, mas também entendemos o quão importantes ter as ferramentas corretas para se trabalhar. Dados do Sebrae mostram que, em 2022, os Microempreendedores Individuais (MEI) geraram uma renda mensal de R$ 11 bilhões. Por essa razão, preparamos algumas dicas para ajudá-lo a montar sua padaria ou confeitaria. Leia o texto abaixo e aproveite. Amassadeira espiral Em primeiro lugar, um dos principais é a amassadeira espiral, também conhecida como “masseira”. Ela é o “coração da padaria”. Sem ela, é impossível produzir pães em larga escala. Essa máquina realiza todo o trabalho manual, entregando a massa no ponto ideal, sem aquecê-la excessivamente e, o que é melhor, preservando a hidratação e o rendimento máximo da farinha. Além disso, os modelos automatizados permitem que você realize outras tarefas enquanto a massa é batida, e os modelos com rodízios facilitam a higienização do local. Na maioria das padarias, os tamanhos mais comuns das amassadeiras são 40 e 80 kg, devido ao alto volume de massa produzido. Essa capacidade...O post Equipamentos para padaria: conheça os 5 principais apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Tue, 11 Jul 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/equipamentos-para-padaria-conheca-os-5-principais thumbnail https://blog.praticabr.com/margherita-conheca-a-tradicionalissima-pizza-italiana Descubra a história da pizza Margherita, sua origem em Nápoles, ingredientes autênticos, certificação DOP e importância cultural na culinária italiana. Mon, 10 Jul 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/margherita-conheca-a-tradicionalissima-pizza-italiana Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/perguntas-sobre-bolos-dany-novo-responde-as-10-mais-comuns Perguntas sobre bolos: Dany Novo responde as 10 mais comuns Entre as frequentes perguntas sobre bolos estão: por que ele não cresce como deveria? Ou por que ele fica solado, murcho ou até mesmo rachado? Não se preocupe, nesta entrevista exclusiva ao blog da Prática, a chef Dany Novo esclarece essas e outras dúvidas. Com uma vasta experiência e conhecimento em confeitaria, ela é conhecida por sua habilidade em criar receitas e doces irresistíveis e ensinar outras pessoas a fazerem o mesmo. Por isso, confira aqui dicas valiosas da chef sobre os ingredientes, técnicas de preparo e o papel crucial do tempo e temperatura no sucesso da receita. Prepare-se para desvendar alguns mistérios da confeitaria e elevar suas habilidades na arte de fazer bolos. Confira o bate papo abaixo: Por que o bolo “sola” (embatuma)? E quando acontece com o de cenoura? Fazer um bolo vai além de simplesmente misturar ingredientes. É necessário encontrar o equilíbrio adequado entre gorduras, líquidos, ingredientes à base de farinha e açúcares, além de seguir um processo de cozimento perfeito, para obter como resultado um bolo fofo e delicioso. Um bolo que fica “solado” pode ser resultado de diversos fatores. No caso do bolo de...O post Perguntas sobre bolos: Dany Novo responde as 10 mais comuns apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 05 Jul 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/perguntas-sobre-bolos-dany-novo-responde-as-10-mais-comuns Entrevista,Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/automacao-de-servicos-na-gastronomia-quais-as-opcoes Automação de serviços na gastronomia: quais as opções? Automação é a aplicação de tecnologias e sistemas para tornar processos e tarefas mais eficientes e independentes de intervenção humana. É utilizada em diversas áreas, como indústria, agricultura, saúde e serviços, com o objetivo de aumentar a produtividade, reduzir custos e minimizar erros. Ela pode incluir a utilização de máquinas, equipamentos, sensores e softwares especializados e até robôs, inteligência artificial ou outros recursos tecnológicos. Ela pode substituir algumas atividades que dependam integralmente do ser humano, ajudando a otimizar o uso de recursos e principalmente, do tempo. Aprenda mais neste artigo sobre como a automação se aplica nos empreendimentos de alimentação e alguns dos recursos disponíveis. Como a automação é aplicada aos empreendimentos de alimentação? Em empreendimentos de alimentação, ela pode ser aplicada em todas as áreas, como gestão de estoque, produção, compras, vendas e atendimento ao cliente. Dessa forma os gestores e colaboradores concentrem sua atenção em atividades estratégicas, enquanto as tarefas operacionais são realizadas de forma mais rápida e precisa. Além disso, ela pode contribui para a redução de erros, qualidade do serviço e aumentar a produtividade. Sua  adoção também pode tornar os processos mais sustentáveis, ao minimizar o desperdício de...O post Automação de serviços na gastronomia: quais as opções? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Tue, 04 Jul 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/automacao-de-servicos-na-gastronomia-quais-as-opcoes Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/farinhas-estrangeiras-e-nacionais-conheca-a-producao Entenda como são produzidas as farinhas estrangeiras e nacionais e quais fatores influenciam na qualidade e desempenho de cada tipo na panificação. Mon, 03 Jul 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/farinhas-estrangeiras-e-nacionais-conheca-a-producao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dicas-para-melhorar-sua-padaria-e-receber-melhor-seus-clientes Dicas para melhorar sua padaria e receber melhor seus clientes Você gosta de receber dicas para melhorar sua padaria? De tempos em tempos é sempre bom revisar toda a infraestrutura, equipamentos e processos buscando melhorias. A padaria deve estar muito atenta à concorrência, realidades e tendências de mercado para não ficar para trás. No entanto, podemos atuar em uma série de pontos facilmente para obtermos vantagens competitivas no ramo. Confira o texto abaixo e veja algumas dicas básicas que podem ajudar seu negócio a crescer. Limpeza A limpeza e higiene em empreendimentos de alimentação devem ser prioridade, tanto para garantir a segurança dos alimentos quanto a saúde de todos. Não se trata apenas de evitar problemas com as Vigilâncias Sanitárias, mas também de criar uma boa impressão nos clientes, que valorizam locais limpos e bem-cuidados. Por isso, é importante não negligenciar a limpeza não apenas das áreas internas, mas também das externas, como calçadas, toldos, vidros e letreiros. Para garantir a limpeza constante do estabelecimento, é fundamental orientar e treinar a equipe para monitorar constantemente todos os aspectos relacionados à limpeza. Com essa atenção constante, você pode se destacar entre os concorrentes que podem estar deixando a desejar nesse quesito....O post Dicas para melhorar sua padaria e receber melhor seus clientes apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 28 Jun 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dicas-para-melhorar-sua-padaria-e-receber-melhor-seus-clientes thumbnail https://blog.praticabr.com/como-fazer-ovo-no-forno-combinado Como fazer ovo no forno combinado? Você sabe como fazer ovo no forno combinado? Eles podem ser fritos, cozidos inteiros, sem casca ou em forma de omelete, e são um ingrediente onipresente em empreendimentos gastronômicos. Com a tecnologia do forno combinado, é possível automatizar, padronizar e obter mais qualidade e produtividade para este item tão importante. Para ilustrar a popularidade do ovo no Brasil, de acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), em 2007 cada brasileiro consumia 131 ovos por ano, número que subiu para 257 unidades anuais, segundo levantamento de 2021. Aprenda agora como utilizar seu forno para produzir este produto tão versátil. Preparo tradicional dos ovos Antes de tudo, precisamos entender como é o preparo de ovos atualmente na maioria das cozinhas profissionais, industriais e outros estabelecimentos de alimentação. Ovo cozido inteiro Os cozinheiros preparam em grandes quantidades em caldeirões de água fervente, o que pode causar quebras e o estouro dos ovos devido às altas temperaturas, resultando em perda do produto. Além disso, o uso de grandes quantidades de água fervente consome muito gás e água, ocupa espaço na boca do fogão e é uma das principais causas de acidentes nas cozinhas profissionais e industriais....O post Como fazer ovo no forno combinado? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Tue, 27 Jun 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-ovo-no-forno-combinado Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/trigo-o-que-voce-sabe-sobre-ele Descubra curiosidades e informações essenciais sobre o trigo: origem, variedades, cultivo e importância na produção de farinhas e alimentos. Mon, 26 Jun 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/trigo-o-que-voce-sabe-sobre-ele Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/equipamentos-autonomos-como-eles-ajudam-seu-empreendimento Os equipamentos autônomos podem ajudar seu empreendimento a ganhar maior produtividade, padronização e tempo. Aprenda mais neste artigo. Wed, 21 Jun 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/equipamentos-autonomos-como-eles-ajudam-seu-empreendimento Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/dimensionamento-de-forno-combinado-qual-o-tamanho-ideal Você está pensando em investir em um forno combinado e não sabe como fazer o dimensionamento? Sabia que a escolha do equipamento pode afetar diretamente na produtividade do seu negócio? Vamos mostrar como a demanda e as particularidades dos itens que serão preparados, podem influenciar nesta escolha. Então, se você quer garantir uma produção eficiente e de qualidade, continue lendo e confira as nossas dicas para escolher o tamanho ideal. Leia o artigo e fique por dentro. Número de refeições. Quantas refeições, porções ou unidades de itens seu estabelecimento serve por dia? Essa é a primeira pergunta que deve ter em mente para fazer o dimensionamento correto do seu forno combinado. Por exemplo, se você tem um restaurante que serve 100 refeições diárias, não é aconselhável adquirir um forno menor que essa capacidade por ciclo. Mesmo que repita operações e faça horas extras, é importante ter uma folga na sua capacidade produtiva. Tue, 20 Jun 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dimensionamento-de-forno-combinado-qual-o-tamanho-ideal Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/rosana-morais-fala-sobre-sua-ampla-experiencia-no-mercado-de-food-service Rosana Morais fala sobre o mercado de food service Conversamos com Rosana Morais, consultora estratégica na área de food service para entender um pouco mais sobre o mercado. Confira nossa entrevista na íntegra: Prática: Você começou em uma rede de hotéis. Como a cozinha dos hotéis é uma referência para as operações profissionais de excelência? Rosana Morais: Eu atuei na rede Marriott e no hotel Miramar no Rio de Janeiro, um hotel cinco estrelas. O serviço nesses hotéis compreende grande abrangência, porque além do atendimento ao hóspede, possui ainda eventos e restaurantes que recebem público externo.  Dividir equipes por setor de atendimento, investir em treinamento rotineiro, ter padrão de cardápios bem definido e fazer um planejamento detalhado são fundamentais.  Atualmente, contamos com planejamento informatizado e ainda com a grande versatilidade de equipamentos modernos, proporcionando a essas redes trabalharem no sistema sous vide, o que melhora muito a produtividade e garante qualidade, padrão e rapidez em todo serviço. Prática: Na sua visão, o que é diferencial em serviço de food service, seja no restaurante ou no room service para o ramo hoteleiro? Rosana Morais: Eu considero fundamental a agilidade na entrega, um cardápio com opções que possam atender a diversos paladares...O post Rosana Morais fala sobre o mercado de food service apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 19 Jun 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/rosana-morais-fala-sobre-sua-ampla-experiencia-no-mercado-de-food-service Entrevista,Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gestao-remota-como-esta-tecnologia-auxilia-na-sua-cozinha Gestão remota: como esta tecnologia auxilia na sua cozinha Você já ouviu falar em gestão remota? Já imaginou esse conceito nos fornos combinados? A operação das cozinhas profissionais e industriais convencionais apresenta diversos desafios. No entanto, é possível buscar soluções mais eficientes e inovadoras para melhorar a produtividade e a qualidade dos alimentos, principalmente com o auxílio da tecnologia. Esse será o tema da nossa postagem de hoje, que irá ajudá-lo a compreender como este investimento em pode impulsionar o seu negócio, proporcionando maior produtividade, autonomia e, é claro, qualidade. Leia o texto a seguir e mantenha-se atualizado sobre o assunto. Desafios da cozinha convencional Antes de tudo, é importante compreender como funcionam as cozinhas profissionais e industriais convencionais em sua rotina diária. Vamos analisar alguns aspectos: O que é gestão remota? A gestão remota é um conceito que permite atualizar parâmetros ou software à distância, possibilitando a inserção, alteração e organização de informações operacionais. Além disso, é possível criar, editar grupos, receitas e menus completos, assim como personalizar ícones e fotos. No caso dos fornos Speed Ovens e dos combinados TSi, esse conceito se aplica às receitas e ao sistema operacional dos equipamentos. Como funciona a gestão remota? Através...O post Gestão remota: como esta tecnologia auxilia na sua cozinha apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 14 Jun 2023 10:10:00 GMT https://blog.praticabr.com/gestao-remota-como-esta-tecnologia-auxilia-na-sua-cozinha Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/como-cozinhar-arroz-no-forno-combinado Descubra como cozinhar arroz no forno combinado com praticidade, rendimento máximo e zero desperdício. Aprenda técnicas, tempos e dicas para resultados perfeitos. Tue, 13 Jun 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-cozinhar-arroz-no-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/feiras-e-eventos-profissionais-como-participar-estrategicamente Feiras e eventos profissionais: como participar estrategicamente A participação dos empreendedores em feiras e eventos profissionais desempenha um papel fundamental no crescimento e sucesso de seus negócios. Elas proporcionam uma oportunidade única de conhecer novidades, tendências e tecnologias inovadoras, além de estabelecer contatos comerciais, trocar experiências e ampliar o conhecimento sobre o setor. Em um mercado dinâmico e em constante evolução, a participação ativa nessas oportunidades se torna essencial para se manter atualizado e alinhado com as demandas e expectativas dos consumidores. Por isso, reunimos mais algumas dicas para você expandir seus horizontes. Leia o texto abaixo e aproveite. Faça um diagnóstico da sua empresa Em primeiro lugar, antes de participar de feiras e eventos profissionais, é importante realizar uma avaliação completa da sua empresa. Analise seus processos, produção, insumos e equipamentos. Verifique o nível de utilização de tecnologia em sua empresa. Ainda depende muito de processos manuais ou já adotou soluções inovadoras atuais disponíveis ? Talvez seja necessário investimentos para melhorar esses aspectos. Identifique necessidades Em segundo lugar, converse com sua equipe e descubra quais são as inquietudes, dificuldades e desafios enfrentados diariamente. Eles possuem um conhecimento valioso e podem contribuir com pontos de vista diferentes, que muitas vezes...O post Feiras e eventos profissionais: como participar estrategicamente apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 12 Jun 2023 10:25:00 GMT https://blog.praticabr.com/feiras-e-eventos-profissionais-como-participar-estrategicamente thumbnail https://blog.praticabr.com/dia-dos-namorados-como-preparar-seu-empreendimento DJantar à luz de velas nunca sai de moda, não é verdade? Boa comida, bebida, música e ambiente aconchegante, parecem coisas simples mas fazem toda a diferença na hora de criar uma atmosfera favorável para encontros românticos. Fri, 09 Jun 2023 14:20:00 GMT https://blog.praticabr.com/dia-dos-namorados-como-preparar-seu-empreendimento Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/tsi-pratica-onde-tecnologia-e-gastronomia-se-conectam TSi Prática: onde tecnologia e gastronomia se conectam A alta tecnologia chegou na cozinha para tornar realidade qualquer ideia sobre cozinhar. Com mais interação e automação, o TSi é a solução da Prática para aumentar a produtividade, a versatilidade e o mix de produtos. Muito mais que um forno combinado, o equipamento conecta a inteligência das cocções dos alimentos com as diferentes tecnologias dos processos, o que traz inúmeros benefícios e alto desempenho para os resultados. Confira abaixo todas as possibilidades que o TSi oferece à sua produção: Inteligência nas operações A facilidade começa no moderno painel touch screen que permite navegar pelas funções do forno, determinar parâmetros e personalizá-lo conforme necessidade da equipe, ou seja, com as preferências e configurações de permissão. Para resultados sempre padronizados, o TSi armazena até 1000 receitas com até 12 passos cada e ainda as organiza em grupos. E com o relatório HACCP, você acompanha todas as ações feitas no forno para mais controle e garantia da segurança. A tecnologia avança, e para preparações com ainda mais qualidade, o TSi tem a inteligência nas cocções. Versatilidade em cada preparo O TSi permite que você preocupe com o que realmente importa: a satisfação dos clientes....O post TSi Prática: onde tecnologia e gastronomia se conectam apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 07 Jun 2023 10:17:00 GMT https://blog.praticabr.com/tsi-pratica-onde-tecnologia-e-gastronomia-se-conectam thumbnail https://blog.praticabr.com/como-cozinhar-com-forno-combinado Aprenda a usar o forno combinado, conhecer funções, temperaturas e acessórios certos para cozinhar com praticidade, qualidade e produtividade. Tue, 06 Jun 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-cozinhar-com-forno-combinado thumbnail main image https://blog.praticabr.com/produtividade-panificacao Produtividade em pequenos empreendimentos de panificação, independentemente do tamanho do seu empreendimento. Ignorar esse fator pode prejudicar a saúde financeira do seu negócio a médio e longo prazo. Mon, 05 Jun 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/produtividade-panificacao thumbnail https://blog.praticabr.com/como-fazer-bolo-no-forno-combinado Como fazer bolo no forno combinado? Ainda não sabe como fazer bolo no forno combinado? Vamos te ensinar! Existem vários fatores que devem ser levados em consideração para garantir o sucesso da receita. Desde o pré-aquecimento correto do forno até a escolha das assadeiras e o controle da temperatura, pequenos detalhes podem fazer toda a diferença no resultado. Além disso, é importante não esquecer dos cuidados clássicos na preparação da massa, como a qualidade dos ingredientes e a sequência correta de adição. Com as dicas e orientações corretas, é possível obter bolos saborosos e com a textura ideal. Leia o artigo abaixo porque vamos te passar dicas imperdíveis! Dicas de como fazer bolo no forno combinado Uso da gastronorm (gn) de alumínio É essencial ter uma assadeira de alumínio padrão gn (gastronorm 530 mm x 325 mm) para obter um acabamento aprimorado no preparo de bolos no forno combinado. Isto ocorre pelas propriedades do alumínio em transmitir melhor o calor quando comparado a outros materiais. Grelhas 1/1 para apoiar assadeiras comuns Além disso, pode-se usar uma grelha padrão Gn 1/1 como suporte para uma assadeira de bolo comum. É importante centralizar a forma ou formas na grelha para permitir a circulação adequada...O post Como fazer bolo no forno combinado? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 31 May 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-bolo-no-forno-combinado thumbnail https://blog.praticabr.com/ultracongelamento-e-qualidade-de-vida Ultracongelamento e qualidade de vida no trabalho Ultracongelamento e qualidade de vida podem parecer duas coisas sem relação alguma. No entanto, além dos benefícios de redução de desperdício, segurança e qualidade dos alimentos e outros, este processo também proporciona aos empreendedores e seus colaboradores mais tempo e tranquilidade no atendimento, graças à produção antecipada. Não se engane, o desgaste no trabalho tem causado enormes prejuízos para os empreendimentos e até doenças nos trabalhadores, como a síndrome de Burnout. Essa doença foi considerada como tal em 1º de janeiro de 2022, quando entrou em vigor a nova classificação da Organização Mundial da Saúde (OMS), a CID 11. Por essa razão, trazemos esta postagem especial, mostrando como o ultracongelamento e a qualidade de vida estão interligados. Leia o texto abaixo e confira. Como é a produção convencional? Antes de tudo, é necessário entender como funciona a produção convencional. Na maioria dos estabelecimentos, é feita diariamente, de todos os itens, visando o serviço do dia ou no máximo do seguinte, ou mesmo no momento do pedido dos clientes. Isso significa que tudo precisa ser preparado na hora, ocasionando atrasos na entrega devido à quantidade de pedidos. Além disso, é importante lembrar que esse...O post Ultracongelamento e qualidade de vida no trabalho apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Tue, 30 May 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/ultracongelamento-e-qualidade-de-vida thumbnail https://blog.praticabr.com/ultracongelar-ou-comprar Ultracongelar ou comprar: qual a melhor alternativa Ultracongelar ou comprar de terceiros? Eis a questão! Embora a tecnologia do frio seja a nova realidade dos empreendimentos tanto de gastromomia quanto panificação, fica a dúvida: quando é mais vantajoso produzir; quando se deve procurar fornecedores ou até mesmo utilizar os dois sistemas? Por isso, preparamos esta postagem especial para ajudá-lo a escolher a melhor opção. Leia o texto abaixo e acompanhe. Ultracongelar ou comprar: vantagens do uso da tecnologia do frio Ambas as abordagens são estratégicas para os negócios de alimentação, a única diferença sendo optar ou não por investir na fabricação pela fabricação no local. Dentre os benefícios podemos enumerar alguns: Quais os critérios para ultracongelar ou comprar? Avalie o espaço disponível Em primeiro lugar, um dos aspectos que mais pesa ao se considerar ultracongelar ou comprar pronto, é a necessidade de área disponível no setor de produção. Todavia, existem ultracongeladores de 5, 7 ou 14 assadeiras 40 x 60 cm, que ocupam pouco espaço e permitem já começar com produtos estratégicos, como o pão francês ou especialmente salgados, confeitaria e produtos de maior valor agregado, muito interessante para o aumento da lucratividade. Invista em grupos automáticos Com estes equipamentos...O post Ultracongelar ou comprar: qual a melhor alternativa apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 29 May 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/ultracongelar-ou-comprar thumbnail main image https://blog.praticabr.com/costela-no-forno-combinado-vantagens-e-como-fazer Costela no forno combinado: veja as vantagens e como fazer Você já experimentou preparar costela no forno combinado? Se ainda não teve essa experiência, está na hora de conhecer! Ela é valorizada por seu sabor e é um ingrediente presente em pratos tradicionais, churrasco e assados. Além disso, vem ganhando cada vez mais destaque nos cardápios. Há uma tendência internacional de valorização de outros cortes que no passado eram destinados à sopa. Por possuir uma textura mais fibrosa, a costela requer um preparo mais longo e lento para ficar macia e suculenta. No entanto, a tecnologia dos fornos combinados veio para facilitar, entregar um melhor resultado, garantir a padronização e te ajudar a faturar mais, agradando seus clientes. Leia o artigo abaixo e aprenda mais sobre as vantagens de preparar costela no forno combinado. Como é o preparo da costela convencionalmente? Para compreendermos as vantagens do preparo da costela no forno combinado, é importante entender como a maioria das cozinhas tradicionalmente prepara esse corte. Devido à sua carne mais firme, o método preferido é o de cozimento à pressão, em ensopados geralmente acompanhados de batata ou cenoura e na famosa “Vaca atolada”, que leva mandioca quase se desfazendo. Esse tipo...O post Costela no forno combinado: veja as vantagens e como fazer apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 24 May 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/costela-no-forno-combinado-vantagens-e-como-fazer thumbnail https://blog.praticabr.com/como-fazer-pudim-no-forno-combinado Como fazer pudim no forno combinado? Você sabe como fazer pudim no forno combinado? A postagem de hoje do nosso Blog Prática é para você que não quer perder esta oportunidade de vendas, afinal ele é um dos maiores sucessos de sobremesas. Apreciado por muitos devido à sua textura suave e cremosa, além do sabor irresistível. ele é também versátil, podendo ser servida em diversos sabores como chocolate, baunilha, caramelo, entre outros. Leia o texto abaixo e confira. Faça o pré-aquecimento Para produzir alimentos de qualidade, é fundamental realizar o pré-aquecimento do forno antes de iniciar o preparo. Essa etapa é especialmente importante no caso dos pudins, para garantir que o produto receba a temperatura correta. Essa simples medida pode fazer toda a diferença e garantir a textura, sabor e aparência desejados. Cuidado no batimento É importante lembrar que a textura do pudim pode variar de acordo com a técnica de batimento utilizada. Para obter pudins mais lisos e uniformes, sem a presença de bolhas, é importante ter cuidado no momento do batimento dos ingredientes. É recomendável fazer a mistura com delicadeza, em velocidade baixa na batedeira. Por outro lado, se você deseja mais aerado, cheio de pequenos buracos, bata...O post Como fazer pudim no forno combinado? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Tue, 23 May 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-pudim-no-forno-combinado thumbnail https://blog.praticabr.com/speed-ovens-na-padaria-como-utilizar-estes-fornos Speed Ovens na padaria elevam a agilidade no atendimento, ampliam o mix de produtos e reduzem desperdícios com finalização sob demanda. Mon, 22 May 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/speed-ovens-na-padaria-como-utilizar-estes-fornos Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bolo-de-laranja-nao-deixe-de-colocar-esta-delicia-na-sua-prateleira Aprenda como fazer bolo de laranja com calda fofinho, úmido e saboroso para padarias, cafeterias e confeitarias. Fri, 19 May 2023 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-de-laranja-nao-deixe-de-colocar-esta-delicia-na-sua-prateleira Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/forno-combinado-e-forno-de-conveccao-voce-sabe-a-diferenca Saiba a diferença entre forno combinado e forno de convecção e descubra qual é o mais indicado para sua cozinha profissional ou panificação. Wed, 17 May 2023 10:19:00 GMT https://blog.praticabr.com/forno-combinado-e-forno-de-conveccao-voce-sabe-a-diferenca Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/festas-juninas-e-julinas-inspire-se-nestas-tradicoes Festas juninas e julinas: inspire-se nestas tradições! As festas juninas e julinas estão entre as mais importantes manifestações culturais do Brasil, principalmente nas regiões Nordeste e Sudeste. Os arraiais decorados com muitas bandeiras, balões, competições e muita dança. O frio é o que nos leva às comidas típicas da época, que nos dão “sustança” para aguentar o pique das quadrilhas. Segundo o historiador Luís da Câmara Cascudo, essas festas foram trazidas pelos portugueses durante o período colonial e foram incorporadas pelas tradições populares brasileiras ao longo dos anos. Já o folclorista Mário de Andrade destaca a riqueza dos elementos presentes nas festas, como as danças, comidas típicas e decorações, que refletem a diversidade cultural do país. Além disso, as festas juninas e julinas possuem um importante papel social, reunindo comunidades e promovendo a preservação das tradições culturais locais. Aprenda mais sobre este patrimônio tão rico da nossa cultura e veja ideias de produtos para a ocasião. Em quais datas acontecem as festas juninas e julinas? As datas aproximadas das principais festas juninas na região Nordeste são de meados de junho até o final de junho, geralmente entre os dias 12 e 29, período que coincide com as celebrações dos santos...O post Festas juninas e julinas: inspire-se nestas tradições! apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 15 May 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/festas-juninas-e-julinas-inspire-se-nestas-tradicoes thumbnail https://blog.praticabr.com/materia-prima-cuidados-com-alto-custo-e-precificacao Matéria-prima: cuidados com alto custo e precificação Todos nós apreciamos um produto feito com matéria-prima de qualidade e preparado com primor. No entanto, é importante avaliar com critério até que ponto isso é viável economicamente no médio e longo prazo para o empreendimento. Mesmo entre os produtos mais comuns do ramo foodservice, alguns itens pesam nos custos e dificultam a precificação. Para ilustrar, uma reportagem da FoodBiz com dados da MosaicLabs revelou que proteínas, farináceos, óleos, gorduras e grãos correspondem a mais de 40% do custo das refeições produzidas nos restaurantes do país. Por outro lado, insumos dispendiosos exigem cautela extra. Embora agreguem valor e qualidade, eles não resolvem questões de produção e ainda levantam outras problemáticas. Por essa razão, preparamos este texto para ajudá-lo a considerar melhor sua matéria-prima. Confira! Público Em primeiro lugar, é preciso ter em mente o seu público e como a formação dos preços de seus produtos pode refletir nele. É interessante notar que mesmo consumidores de classes mais altas podem se assustar com os preços e, em alguns casos, rejeitar um produto, marca ou loja. Isso pode levar a um marketing boca a boca negativo e afastar ainda mais clientes. Por isso, é importante...O post Matéria-prima: cuidados com alto custo e precificação apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Fri, 12 May 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/materia-prima-cuidados-com-alto-custo-e-precificacao thumbnail https://blog.praticabr.com/assados-no-forno-combinado-atraia-clientes-e-aumente-as-vendas Assados no forno combinado: atraia clientes e aumente as vendas Muitas pessoas pensam em assados apenas como uma opção para datas comemorativas, como Natal, Ano Novo ou em ocasiões especiais em família ou eventos. No entanto, os assados podem ser uma opção altamente rentável para refeições em empreendimentos da área de alimentação. Para ilustrar a demanda por essa opção, uma reportagem da Mercado e Consumo, com dados da Associação Brasileira de Benefícios ao Trabalhador (ABBT) e da Mosaiclab, revelou que muitos brasileiros utilizam o vale-refeição para consumir mais proteína nos restaurantes. Para demonstrar como é fácil oferecer essa opção em seu estabelecimento, com a ajuda de um forno combinado, preparamos um texto especial com informações imperdíveis. Leia abaixo e aproveite! O cardápio dos restaurantes atuais O cardápio dos restaurantes atuais apresenta algumas constantes que são muito comuns, como o filé de frango e o contra-filé em diversas variações, incluindo frituras como à milanesa ou simplesmente grelhados. Esses pratos são muito bem aceitos pelos consumidores e são considerados padrão. Além disso, são interessantes para os negócios em função da simplicidade do preparo. No entanto, um dos grandes problemas é o alto custo desses e outros tipos de corte para grelha, bem...O post Assados no forno combinado: atraia clientes e aumente as vendas apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 10 May 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/assados-no-forno-combinado-atraia-clientes-e-aumente-as-vendas thumbnail https://blog.praticabr.com/sem-gluten-e-sem-lactose-aprenda-sobre-os-cuidados-na-producao Entenda o mercado de alimentos sem glúten e sem lactose, os cuidados contra contaminação cruzada e como produzir com segurança e qualidade. Mon, 08 May 2023 09:41:00 GMT https://blog.praticabr.com/sem-gluten-e-sem-lactose-aprenda-sobre-os-cuidados-na-producao thumbnail main image https://blog.praticabr.com/analise-sensorial-o-que-e-para-que-serve-e-como-fazer Análise Sensorial: o que é, para que serve e como fazer? Você já realizou a análise sensorial do seu produto? Essa técnica é utilizada para avaliar as características do produto, como sua aparência, aroma, sabor e textura, por meio da observação, medição e interpretação das respostas dos sentidos humanos. Essa técnica é fundamental na indústria alimentícia, pois permite avaliar a aceitabilidade dos produtos pelos consumidores e identificar possíveis problemas de qualidade. Além disso, ela permite que você conheça as preferências dos consumidores e investigue a relação entre as características sensoriais e a composição química dos alimentos, dentre outras aplicações. Neste texto, exploraremos o que é a análise sensorial, como ela é realizada e os diferentes tipos existentes para ajudá-lo a garantir o sucesso do seu produto. Leia abaixo e fique por dentro do assunto. Os cinco sentidos Os cinco sentidos são importantes para a análise sensorial de um produto, considerando aspectos visuais, olfativos, táteis, palatáveis e até mesmo auditivos. Ficha de critérios Para facilitar e agilizar o processo de análise sensorial do seu produto, é importante criar uma ficha de critérios que reúna todas as características que você espera e que não espera que seu produto tenha. Alguns exemplos de...O post Análise Sensorial: o que é, para que serve e como fazer? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Fri, 05 May 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/analise-sensorial-o-que-e-para-que-serve-e-como-fazer thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gilda-lima-fala-sobre-a-importancia-da-gestao-de-pessoas-nos-empreendimentos-gastronomicos Gilda Lima fala sobre a importância da gestão de pessoas nos empreendimentos gastronômicos Conversamos com Gilda Lima, consultora de gestão de pessoas, para entender um pouco mais sobre a importância da valorização e do treinamento dos colaboradores dentro dos estabelecimentos gastronômicos. Wed, 03 May 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/gilda-lima-fala-sobre-a-importancia-da-gestao-de-pessoas-nos-empreendimentos-gastronomicos Entrevista,Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bolinhos-de-chuva Veja como vender bolinho de chuva em cafeterias e foodservice com mais valor, aroma acolhedor e boas oportunidades de lucro. Mon, 01 May 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolinhos-de-chuva Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/desenvolvimento-de-receitas-veja-sua-importancia-e-como-fazer Desenvolvimento de Receitas: veja sua importância e como fazer O desenvolvimento de receitas é fundamental para qualquer produto, e ao contrário do que se pensa, não surge da noite para o dia. Grandes investidores dedicam tempo e dinheiro a essa estratégia. Quando uma mercadoria é lançada, já está em seu estágio definitivo, e seu desempenho já foi previsto. Sendo assim, gestores de pequenas e médias empresas também podem se beneficiar dessa abordagem, obtendo um índice maior de acertos, reduzindo gastos, problemas produtivos e reclamações futuras dos clientes. Os ramos da panificação e confeitaria oferecem espaço para a liberdade artística, mas é necessário manter-se atento a questões de produtividade, processo e, principalmente, custos. Afinal, algo que não traz retorno financeiro não é um bom negócio. Conhecimento Hoje em dia, temos informações literalmente na palma da mão. Portanto, vale a pena pesquisar e ler sobre o que desejamos fazer, além de buscar qualificação específica. Há diversas fontes que podem fornecer conteúdos mínimos sobre determinado produto que devem ser considerados requisitos para quem deseja começar. Compreender o mercado é primordial, pois é necessário avaliar se o consumidor deseja o produto, qual preço ele está disposto a pagar, qual a margem de lucro mais...O post Desenvolvimento de Receitas: veja sua importância e como fazer apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Fri, 28 Apr 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/desenvolvimento-de-receitas-veja-sua-importancia-e-como-fazer thumbnail https://blog.praticabr.com/sonda-de-nucleo-voce-sabe-para-que-serve Sonda de núcleo: você sabe para quê serve? A sonda de núcleo presente nos fornos combinados e ultracongeladores é uma poderosa aliada da padronização, qualidade e, muito importante, da segurança dos alimentos. Ainda é comum observarmos casos de intoxicação alimentar e outros problemas decorrentes da armazenagem, transporte, manipulação, cocção e conservação dos produtos em condições e temperaturas inadequadas, fora do estipulado pela legislação e vigilâncias sanitárias. Além disso, é frequente observarmos reclamações de clientes sobre alimentos mal cozidos, frios ou até passados demais. Por esta razão, preparamos esta postagem sobre este componente interessante. Leia o texto abaixo e aprenda mais sobre como ele pode ajudar nos empreendimentos de alimentação e evitar que essas coisas aconteçam. O que é a sonda de núcleo? Você já viu aquele termômetro utilizado pela Vigilância Sanitária? Ela se parece com ele e é um componente tanto em fornos combinados quanto em ultracongeladores. Ela tem o formato de um espeto reto em forma de L e é utilizada para medir a temperatura no interior dos alimentos. A sonda pode contar com um ou mais pontos independentes de medição, que, a partir de uma média, garantem o máximo de precisão. Quais suas funções? Quais os benefícios do...O post Sonda de núcleo: você sabe para quê serve? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 26 Apr 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/sonda-de-nucleo-voce-sabe-para-que-serve thumbnail https://blog.praticabr.com/divisao-de-massas-hiper-hidratadas-como-fazer Divisão de massas hiper-hidratadas: como fazer? Você sabia que a divisão de massas hiper-hidratadas é diferente? Uma boa divisão auxilia tanto na padronização quanto na qualidade e aspecto final do produto. E, quando o assunto é a produção de pães artesanais, os clientes são exigentes, o que demanda um muito cuidado. Está pensando em adotar uma linha de produtos artesanais em sua padaria? Então, confira neste artigo a importância de ser fazer corretamente a divisão de massas hidratadas e como transformar essa nova oferta em um diferencial! O que são as Massas hiper-hidratadas ? São massas que levam uma proporção maior de água em relação à farinha. Em geral, o percentual de hidratação fica entre 70% e 90%, o que resulta em uma massa mais mole e pegajosa. Em alguns casos, quando este valor é superior, a fermentação é feita em cestos especiais. Qual a diferença destas para as dos pães comuns? A massa do pãozinho francês que você come todos os dias de manhã, tarde, noite ou no lanche, tem uma faixa de hidratação de 50% a 65% sobre o quilo de farinha. Em outras palavras, para cada quilo de farinha, são acrescentados de 500 a 650 ml de...O post Divisão de massas hiper-hidratadas: como fazer? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 24 Apr 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/divisao-de-massas-hiper-hidratadas-como-fazer thumbnail https://blog.praticabr.com/bolo-de-rolo Bolo de Rolo: dicas de preparo para encantar a clientela Diariamente, milhares de brasileiros vão às padarias para comprar não só o tradicional pão francês, mas também para consumir outras variedades de bolos e doces. O bolo de rolo é uma opção que pode se tornar um grande diferencial para o seu estabelecimento, ganhando o coração dos seus clientes e aumentando o faturamento do negócio. Mas o que é bolo de rolo? Qual a sua receita? Como produzi-lo? Quais equipamentos usar nesse processo? Leia até o final deste post e veja as respostas para esses questionamentos. O bolo de rolo e sua origem O bolo de rolo é um doce preparado a partir de açúcar, manteiga, ovos e farinha de trigo. A sua massa é enrolada e recheada com camadas de goiabada derretida, dando uma aparência final parecida com um rocambole. Por conta da sua relevância histórica, cultural e gastronômica para o Brasil, desde 2007 o bolo de rolo é reconhecido como patrimônio cultural e imaterial do estado de Pernambuco.  Esse alimento surgiu como uma adaptação do “Colchão de Noiva”, um tipo de bolo que os portugueses trouxeram para o Brasil na época da colonização. Inicialmente, o bolo era recheado...O post Bolo de Rolo: dicas de preparo para encantar a clientela apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Fri, 21 Apr 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-de-rolo thumbnail https://blog.praticabr.com/sistema-pronto-no-take-away Sistema pronto: veja como implementar nos serviços de take away Facilitar o processo de cozimento dos alimentos virou uma necessidade nos últimos anos. Com isso, o sistema pronto foi uma solução para atender as necessidades da cozinha moderna, que exige agilidade e qualidade ao mesmo tempo. O método take away de servir alimentos, facilita tanto o dono do restaurante quanto proporciona ao seu cliente uma dinâmica prática de atendimento. Mas para que isso funcione com segurança alimentar e atenda à agilidade necessária, a tecnologia é uma prioridade. Entenda como seu restaurante pode se beneficiar com o sistema pronto e vender ainda mais. O que é o sistema pronto? Não é fácil trabalhar com produtos perecíveis. Infelizmente acontecem muitos desperdícios nos restaurantes. É preciso jogar fora boa parte dos alimentos, até porque, estender o prazo de validade pode comprometer a saúde das pessoas. Tradicionalmente, os alimentos nos restaurantes são preparados pela manhã para serem vendidos ao longo do dia. Caso o volume da produção tenha sido maior que a venda dos produtos, inevitavelmente os excedentes serão descartados. Para evitar o desperdício, a cozinha moderna tem visto maneiras eficientes de lidar com o alimento que é vendido em restaurantes.   O sistema pronto...O post Sistema pronto: veja como implementar nos serviços de take away apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 19 Apr 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/sistema-pronto-no-take-away thumbnail https://blog.praticabr.com/dicas-para-o-dia-das-maes-esteja-pronto-para-recebe-las Dicas para o Dia das Mães: esteja pronto para recebê-las Quem não gosta de dicas para o Dia das Mães? Com a proximidade data, é importante que os restaurantes estejam preparados para aproveitar a data e aumentar suas vendas. É comum que o comércio, incluindo o setor alimentício, receba um impulso nas vendas nesta época do ano. Só para ilustrar, uma matéria da Exame mostrou levantamento da Abrasce (Associação Brasileira de Shopping Centers), baseado no Índice Cielo do Varejo Ampliado (ICVA), mostrou um crescimento de 28,6% nas vendas nos shoppings de todo o Brasil durante o período de 2 a 8 de maio de 2022, em comparação com o mesmo período de 2021. Por isso, é fundamental que os restaurantes ofereçam opções diversificadas e estejam atentos à demanda do público. Abaixo, selecionamos algumas dicas de cardápio para ajudar os estabelecimentos a se destacarem. Diferentes cardápios para diferentes mamães Brasileiríssimo Em primeiro lugar, vamos valorizar nossa culinária brasileira! Capriche no arroz, no feijãozinho, farofa, saladinha básica e claro um bom bife ou filé acompanhado de um vinagrete. A feijoada completa também é uma boa alternativa que agrada a toda a família. Esta pode ser com cortes de carne diversos que podem...O post Dicas para o Dia das Mães: esteja pronto para recebê-las apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 17 Apr 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/dicas-para-o-dia-das-maes-esteja-pronto-para-recebe-las thumbnail https://blog.praticabr.com/treinamento-para-equipes-de-cozinha-industrial-como-fazer Veja como organizar treinamentos eficientes na cozinha profissional, capacitar equipes, padronizar processos e aumentar produtividade com menos erros. Fri, 14 Apr 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/treinamento-para-equipes-de-cozinha-industrial-como-fazer thumbnail main image https://blog.praticabr.com/speed-ovens-e-franquias-como-as-redes-utilizam-esta-tecnologia Entenda por que Speed Ovens e franquias formam uma combinação de sucesso, garantindo padronização, agilidade, menor desperdício e maior lucratividade. Wed, 12 Apr 2023 09:56:00 GMT https://blog.praticabr.com/speed-ovens-e-franquias-como-as-redes-utilizam-esta-tecnologia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/emerson-amaral-fala-sobre-a-importancia-da-gestao-nos-estabelecimentos-e-como-maximizar-a-produtividade Entrevista com Emerson Amaral: gestão, produtividade e valorização da equipe como pilares para o sucesso na panificação e confeitaria. Mon, 10 Apr 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/emerson-amaral-fala-sobre-a-importancia-da-gestao-nos-estabelecimentos-e-como-maximizar-a-produtividade Entrevista,Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/12-produtos-com-doce-de-leite-para-atrair-a-clientela Conheça a história do doce de leite, curiosidades e confira 12 receitas deliciosas com o ingrediente, além de aprender a fazer sorvete caseiro de doce de leite. Fri, 07 Apr 2023 10:43:00 GMT https://blog.praticabr.com/12-produtos-com-doce-de-leite-para-atrair-a-clientela thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cozinhas-pequenas-e-solucoes-para-espacos-reduzidos Cozinhas pequenas e soluções para espaços reduzidos Ter cozinhas pequenas é algo que faz parte da realidade de muitos negócios. Além de terem que se adequar a esta limitação, elas precisam acima de tudo de funcionalidade e produtividade, o que é um desafio hoje para os empreendedores. Esse tipo de cozinha deve ser funcional, portanto, precisa de soluções inteligentes para um bom aproveitamento do espaço. Assim, pensar com foco em processos e eficiência é opção para conseguir ter uma produção que atenda a demanda, bem sequenciada e otimizada. Para te ajudar nessa missão, trouxemos dicas e soluções para sua cozinha pequena. Então, continue acompanhando e veja como ter um espaço equipado com tudo o que precisa. Boa leitura! Dicas para as cozinhas pequenas serem funcional Muitas pessoas encontram dificuldade na hora de organizar todos os itens que precisam. Afinal, vai caber tudo? Pensando em facilitar essa organização, reunimos seis dicas para você montar sua área de produção. Veja a seguir! 1. Planeje a ocupação dos espaços na vertical Em vez de pensar “horizontalmente”, pense “verticalmente”. Especialmente com os equipamentos. Fornos combinados ou fornos micro-ondas profissionais sobrepostos com bases especiais ou até com ultracongeladores na parte de baixo, balcões congelados, refrigerados...O post Cozinhas pequenas e soluções para espaços reduzidos apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 05 Apr 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/cozinhas-pequenas-e-solucoes-para-espacos-reduzidos thumbnail https://blog.praticabr.com/layout-de-padaria-alocar-equipamentos Aprenda a organizar o layout da padaria, posicionar equipamentos corretamente e otimizar a produção de pães, confeitaria e embalagens com eficiência. Mon, 03 Apr 2023 10:42:00 GMT https://blog.praticabr.com/layout-de-padaria-alocar-equipamentos thumbnail main image https://blog.praticabr.com/perfis-nas-redes-sociais-dicas-para-seu-empreendimento Perfis nas redes sociais: dicas para seu empreendimento Administrar os perfis nas redes sociais de seu negócio nunca foi tão importante quanto na atualidade. Segundo dados de um estudo de 2021 feito pela Zendesk, com mais de 90.000 empresas, de 175 países diferentes, a experiência digital é um grande diferencial para os consumidores. É através destas que sua marca conhecida e claro, vender seu produto com o mínimo de esforços e baixíssimo custo. Em outras palavras, com um bom trabalho, o seu produto pode vender por si só. Por esta razão, preparamos a postagem de hoje com algumas dicas para você criar e gerir os perfis nas redes sociais da sua empresa. Leia o texto abaixo e confira. Crie uma identidade Inicialmente, elabore toda a comunicação visual do seu empreendimento antes dos contatos e redes. Esta deverá ser uniforme em todos os campos e será a “cara” da sua empresa diante de seus clientes. Conte com apoio de um profissional designer gráfico ou uma agência de publicidade e propaganda, antes de se apresentar ao mercado. Crie uma “persona” da sua empresa A “persona” é uma pessoa fictícia, com características e personalidade própria, para orientar a forma como sua empresa se...O post Perfis nas redes sociais: dicas para seu empreendimento apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Fri, 31 Mar 2023 10:39:00 GMT https://blog.praticabr.com/perfis-nas-redes-sociais-dicas-para-seu-empreendimento thumbnail https://blog.praticabr.com/linha-forza-conheca-as-solucoes-da-pratica-para-pizzas Conheça a Linha Forza, fornos profissionais para pizzarias que garantem pizzas crocantes, preparo rápido, padronização e alta produtividade. Wed, 29 Mar 2023 10:32:00 GMT https://blog.praticabr.com/linha-forza-conheca-as-solucoes-da-pratica-para-pizzas thumbnail main image https://blog.praticabr.com/beneficios-dos-speed-ovens-voce-conhece-estes-fornos Benefícios dos Speed Ovens: você conhece estes fornos? Os benefícios dos Speed Ovens para os empreendimentos do ramo da alimentação são muitos, mas o destaque é para a velocidade com que eles aquecem, finalizam, gratinam e douram alimentos. Isto contribui tanto para a qualidade do atendimento quanto dos produtos. Afinal, quem não aprecia ser atendido rapidamente? Com o propósito de ajudar você a entender como estes equipamentos podem ajudar seu empreendimento, preparamos esta postagem especial. Leia abaixo e aproveite. O que são os Speed Ovens? Inicialmente, vamos explicar. Eles são fornos de finalização ultrarrápida, são equipamentos que unem as tecnologias de micro-ondas, ar quente e resistência infravermelha para aquecer, finalizar, dourar, gratinar ou descongelar alimentos em um único equipamento compacto, que pode ser inclusive instalado sobre balcões na própria área de vendas. Quais os benefícios deles para o ramo da alimentação? Quais negócios de alimentos podem utilizar Speed Ovens? Os muitos benefícios dos Speed Ovens são possíveis graças a sua multifuncionalidade. Você pode utilizá-los em diferentes empreendimentos do ramo foodservice, que necessitem finalizar alimentos rapidamente. Contudo, só para ilustrar, citaremos alguns: Quais os alimentos podem ser preparados nos Speed Ovens? Os Speed Ovens podem ser utilizados para aquecer e finalizar...O post Benefícios dos Speed Ovens: você conhece estes fornos? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 27 Mar 2023 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/beneficios-dos-speed-ovens-voce-conhece-estes-fornos thumbnail https://blog.praticabr.com/alimentos-ricos-em-fibras-descubra-quais-sao-eles-e-como-incluir-no-cardapio Os alimentos ricos em fibras são muito importantes para a saúde, eles ajudam a regular o intestino e auxiliam no controle do colesterol e do açúcar no sangue. Fri, 24 Mar 2023 10:24:00 GMT https://blog.praticabr.com/alimentos-ricos-em-fibras-descubra-quais-sao-eles-e-como-incluir-no-cardapio Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/fornos-lastro-pratica-como-eles-economizam-energia Fornos lastro Prática: como eles economizam energia? Os fornos lastro Prática vieram para ajudar o seu empreendimento a se diferenciar no mercado, sendo utilizados sobretudo para panificação artesanal, rústica, confeitaria fina, pães especiais, integrais ou mesmo no próprio pão francês. Com eles, é possível obter a famosa “barriga de peixe” nas laterais e uma casca crocante em cima e embaixo dos pães. Por outro lado, é comum que surjam dúvidas sobre o consumo de energia ou sobre como esses equipamentos podem contribuir para os empreendimentos. Por essa razão, preparamos esta postagem especial. Leia o texto abaixo e confira. Características dos fornos lastro Prática para economia energética Isolamento térmico eficiente A qualidade do isolamento térmico presente no equipamento é um fator crucial a ser considerado. No caso dos fornos lastro Prática, a fibra cerâmica utilizada é resistente a altas temperaturas, garantindo uma vida útil mais prolongada. Além disso, sua densidade ajuda a evitar perdas excessivas de calor para o ambiente. O acabamento laminado do equipamento também é digno de nota, uma vez que contribui para refletir o calor de volta para a câmara, proporcionando uma melhor eficiência térmica. “A pedra” A famosa “pedra” utilizada no forno, é a esteatita ou mais...O post Fornos lastro Prática: como eles economizam energia? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 22 Mar 2023 10:40:00 GMT https://blog.praticabr.com/fornos-lastro-pratica-como-eles-economizam-energia thumbnail https://blog.praticabr.com/chef-camila-coelho-fala-sobre-a-cozinha-inclusiva-com-alimentos-sem-gluten-e-leite Conversamos com a Chef Camìla Coêlho da Padaria Lêche Lìbre para entender sua trajetória e como é empreender na culinária inclusiva com alimentos sem glúten e leite. Confira a entrevista completa a seguir. Mon, 20 Mar 2023 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/chef-camila-coelho-fala-sobre-a-cozinha-inclusiva-com-alimentos-sem-gluten-e-leite Entrevista,Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/atendimento-ao-cliente-10-dicas-para-o-sucesso-do-seu-estabelecimento Atendimento ao cliente: 10 dicas para melhorar o serviço e atrair clientes com qualidade, conforto e eficiência no seu estabelecimento. Fri, 17 Mar 2023 10:42:00 GMT https://blog.praticabr.com/atendimento-ao-cliente-10-dicas-para-o-sucesso-do-seu-estabelecimento thumbnail https://blog.praticabr.com/bacalhau-veja-dicas-de-cardapio-para-a-pascoa Bacalhau: veja dicas de cardápio para a Páscoa Eles são peixes nobres, de águas frias e profundas, grandes e apreciados há milênios pela humanidade. O bacalhau é destaque agora tanto na época antes da Páscoa quanto na própria data comemorativa e é sempre uma atração onde é bem servido. Por isso preparamos uma postagem para você tirar suas dúvidas e ter algumas ideias para seu cardápio de Páscoa desse ano. Leia o texto abaixo e aproveite! O legítimo bacalhau Antes de mais nada, vamos esclarecer algumas dúvidas comuns. Basicamente são duas espécies que podem ser classificadas como o legítimo bacalhau. São elas: Gadus morhua : “Bacalhau-do-Atlântico” que habita as águas frias do Oceano Atlântico, nas regiões do Canadá e do Mar da Noruega. É o consumido em Portugal. Aqui no Brasil ele é o famoso “Bacalhau do Porto” e esta denominação é exclusiva aqui do nosso país. Sua carne se solta em “lascas” após cozido. Gadus macrocephalus: “Bacalhau-do-Pacífico” que habita o Oceano Pacífico na região do Alaska. Tem coloração clara, quase branco se comparado ao morhua. Uma das formas de identificar é observando o rabo e as barbatanas, se tiverem uma espécie de “bordado branco” nas extremidades, é macrocephalus. Outros tipos...O post Bacalhau: veja dicas de cardápio para a Páscoa apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 15 Mar 2023 11:47:00 GMT https://blog.praticabr.com/bacalhau-veja-dicas-de-cardapio-para-a-pascoa thumbnail https://blog.praticabr.com/doces-franceses-conheca-os-principais-para-oferecer-no-seu-estabelecimento Doces franceses: conheça alguns para oferecer no seu estabelecimento Os doces franceses são um tipo de comida muito desejada por todos. Quem não gosta de comer aquele docinho de vez em quando, não é mesmo? A produção de doces está se popularizando cada vez mais, então não é difícil encontrar receitas de todos os tipos de doces e variedades gourmet pela internet. Por isso, separamos neste post as melhores receitas açucaradas desse país para você fazer, inovar seu catálogo de produtos e melhorar as vendas do seu estabelecimento. 6 ideias de doces franceses para aumentar suas vendas Veja a seguir 6 ideias de guloseimas de origem francesa e conheça as suas principais curiosidades. 1. Macaron    Claro que esse doce não poderia estar de fora desta lista, o macaron é uma sobremesa bem conhecida no Brasil e não é tão difícil de se achar nas padarias e outros pontos de vendas. Até então, o macaron era um simples biscoito de amêndoa, crocante por fora e macio por dentro. Foi só na década de 1830, que tiveram a ideia de montar dois biscoitos de macarons e recheá-los com geleias, especiarias ou licores, e depois com diferentes sabores de creme, ganaches ou marmeladas....O post Doces franceses: conheça alguns para oferecer no seu estabelecimento apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 13 Mar 2023 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/doces-franceses-conheca-os-principais-para-oferecer-no-seu-estabelecimento thumbnail https://blog.praticabr.com/comunicacao-visual-dicas Não basta ter um bom produto, é preciso comunicação visual também. Veja dicas como fazer a do seu empreendimento neste artigo. Fri, 10 Mar 2023 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/comunicacao-visual-dicas Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/respostas-sobre-forno-combinado Confira mais 5 perguntas e respostas sobre o forno combinado e aprenda já como utilizar esta tecnologia no seu empreendimento. Wed, 08 Mar 2023 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/respostas-sobre-forno-combinado Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/colomba-pascal-como-alavancar-as-vendas Colomba pascal: aproveite a época e alavanque as vendas A Colomba Pascal é um pão doce e originário da Itália, que possui maciez, aroma e sabor deliciosos. Tradicionalmente, ela é feita com laranjas cristalizadas e uma cobertura à base de farinha de amêndoas, açúcar e claras. Aqui, no Brasil, ela ganhou releituras e ficou tão associada à Páscoa quanto o panetone ao Natal, atuando como um excelente presente para a família e amigos. Assim sendo, a Colomba Pascal representa uma oportunidade imperdível de vendas e ganhos para o empreendedor como produto sazonal. Por isso, preparamos essa postagem especial com dicas sobre como faturar com esse produto e, também uma receita para você fazer a sua no seu empreendimento! Continue a leitura e confira! A Colomba Pascal e o mercado Importância da sazonalidade da Colomba Pascal para o setor Só para ilustrar a importância da data, uma pesquisa realizada pela Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL), de 2019, mostrou que cerca de 102,7 milhões de brasileiros realizariam compras para a Páscoa só em 2020. De acordo com a mesma sondagem, 64% dos consumidores pretendiam comprar presentes e chocolates para a data e 31% relataram a intenção de gastar mais. Isso é,...O post Colomba pascal: aproveite a época e alavanque as vendas apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Tue, 07 Mar 2023 11:35:00 GMT https://blog.praticabr.com/colomba-pascal-como-alavancar-as-vendas thumbnail https://blog.praticabr.com/ultracongelamento-nas-padarias Ultracongelamento nas padarias: veja como funciona O ultracongelamento nas padarias veio ocupar um espaço de destaque no mercado com as empresas que já utilizam esta tecnologia ampliando ainda mais suas aplicações e negócios. É comum começarem com produtos comuns e de alta demanda, como por exemplo o pão francês e, em seguida, outros, investindo cada vez mais em equipamentos maiores. Nesta postagem veremos como trabalham estes estabelecimentos e como os ultracongeladores são essenciais para esta atividade. Leia o texto abaixo e confira. Como é a produção convencional? Antes de mais nada, precisamos entender como é a produção convencional. Só para exemplificar, vamos pegar o exemplo do próprio pão francês. Hoje, ele é feito durante a madrugada e durante todo o dia nas padarias. Os padeiros fazem a massa, colocam para fermentar e assam o pão que é então vendido na frente da loja. Isto tudo ocupa equipamentos e profissionais. Como sua demanda é alta e ele é vendido fresco, a fabricação é contínua e mal se concilia fazer outros itens ao mesmo tempo. Ultracongelamento nas padarias: pão francês congelado Já o ultracongelamento nas padarias, é de forma antecipada. A massa crua modelada é ultracongelada e em seguida colocada em sacos...O post Ultracongelamento nas padarias: veja como funciona apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 06 Mar 2023 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/ultracongelamento-nas-padarias thumbnail https://blog.praticabr.com/sous-vide-e-coccao-em-baixa-temperatura-entenda-as-diferencas Entenda as principais diferenças entre sous vide e cocção em baixa temperatura, quais as vantagens de cada método e como é feito. Fri, 03 Mar 2023 10:05:00 GMT https://blog.praticabr.com/sous-vide-e-coccao-em-baixa-temperatura-entenda-as-diferencas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/creme-de-avela-infinitas-possibilidades Entenda o que é o creme de avelã, como é produzido, suas principais aplicações na confeitaria e confira uma receita prática de brownie com creme de avelã. Wed, 01 Mar 2023 13:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/creme-de-avela-infinitas-possibilidades Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/perguntas-e-respostas-forno-combinado Preparamos 10 perguntas e respostas sobre forno combinado para você aprender mais sobre esta tecnologia. Confira este artigo. Wed, 01 Mar 2023 10:03:00 GMT https://blog.praticabr.com/perguntas-e-respostas-forno-combinado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/8-dicas-para-produzir-e-vender-a-colomba-pascal-perfeita A colomba pascal é um sucesso de vendas na temporada. Veja dicas fundamentais para sua produção para não deixar passar a oportunidade. Tue, 28 Feb 2023 10:39:00 GMT https://blog.praticabr.com/8-dicas-para-produzir-e-vender-a-colomba-pascal-perfeita Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-de-frios-aprenda-a-fazer O pão de frios é um salgado bastante conhecido nas padarias e agrada diversos perfis de clientes. Aprenda a fazer a receita. Mon, 27 Feb 2023 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-de-frios-aprenda-a-fazer Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/comida-afetiva-como-aplicar-essa-tendencia Entenda o que é comida afetiva e como aplicar essa tendência no restaurante para cativar a clientela e despertar sensações. Fri, 24 Feb 2023 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/comida-afetiva-como-aplicar-essa-tendencia Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/feiras-e-eventos-dicas Nas feiras e eventos profissionais, você expande sua rede e conquista inteligência de mercado. Veja dicas para participar estrategicamente. Wed, 22 Feb 2023 10:57:00 GMT https://blog.praticabr.com/feiras-e-eventos-dicas Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/bolo-gelado-de-coco-invista-nessa-receita-refrescante Prenda como fazer o bolo gelado de coco para aumentar a venda de bolos mesmo nos meses mais quentes do ano e conquistas os clientes. Mon, 20 Feb 2023 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-gelado-de-coco-invista-nessa-receita-refrescante Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/torta-de-maca-com-creme Conheça a torta de maçã com creme e descubra como essa sobremesa pode aumentar suas vendas e conquistar clientes na padaria. Fri, 17 Feb 2023 10:29:00 GMT https://blog.praticabr.com/torta-de-maca-com-creme Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/layout-de-producao-dicas-para-montar-padaria O layout de produção da padaria depende do levantamento inicial de dados que ajudarão a escolher e posicionar os equipamentos. Aprenda aqui. Mon, 13 Feb 2023 11:13:00 GMT https://blog.praticabr.com/layout-de-producao-dicas-para-montar-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/torta-salgada Conheça as possibilidades para servir torta salgada na sua padaria e descubra como atrair os clientes com essa delícia. Fri, 10 Feb 2023 10:41:00 GMT https://blog.praticabr.com/torta-salgada Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/johannes-roos-da-puratos Conversamos com Johannes Roos da Puratos para entender um pouco mais sobre o mercado de panificação e a trajetória do profissional. Wed, 08 Feb 2023 10:32:00 GMT https://blog.praticabr.com/johannes-roos-da-puratos Entrevista,Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/delivery-veja-como-adaptar-sua-padaria O "delivery" ou sistema de entregas veio para ficar e a padaria não fica de fora. Veja algumas dicas para se organizar neste artigo. Mon, 06 Feb 2023 10:49:00 GMT https://blog.praticabr.com/delivery-veja-como-adaptar-sua-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/como-dimensionar-camaras-de-fermentacao Você sabe como dimensionar câmaras de fermentação? Elas são equipamentos importantíssimos na produção de pães. Aprenda mais neste artigo. Fri, 03 Feb 2023 10:26:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-dimensionar-camaras-de-fermentacao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/cozinha-industrial-fornos-combinados Uma cozinha industrial exige tecnologia e os fornos combinados vieram para ajudar na operação diária. Veja neste artigo. Wed, 01 Feb 2023 11:02:00 GMT https://blog.praticabr.com/cozinha-industrial-fornos-combinados Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/consultoria-veja-sua-importancia O trabalho de uma consultoria pode ajudar muito na rotina diária da produção em panificação ou confeitaria. Veja neste artigo. Mon, 30 Jan 2023 10:55:00 GMT https://blog.praticabr.com/consultoria-veja-sua-importancia Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/loja-de-donuts-como-abrir-a-sua Conheça os equipamentos, dicas e cuidados necessários para abrir uma loja de donuts e ter sucesso e conquistar clientes. Fri, 27 Jan 2023 11:24:00 GMT https://blog.praticabr.com/loja-de-donuts-como-abrir-a-sua Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/refeicoes-rapidas-em-hotel-como-implementar Fornecer refeições rápidas em serviços de hotelaria é possível com investimento em tecnologia. Aprenda mais neste artigo. Wed, 25 Jan 2023 10:56:00 GMT https://blog.praticabr.com/refeicoes-rapidas-em-hotel-como-implementar Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/dimensionamento-de-producao-padaria O dimensionamento de produção ao se montar ou revisitar o projeto de uma padaria, é o primeiro passo. Veja 10 questionamentos a se fazer. Mon, 23 Jan 2023 10:34:00 GMT https://blog.praticabr.com/dimensionamento-de-producao-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/silvia-branconaro-micro-ondas Conversamos com Silvia Branconaro para entender melhor o uso do micro-ondas dentro das cozinhas profissionais. Fri, 20 Jan 2023 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/silvia-branconaro-micro-ondas Entrevista,Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/venda-de-salgados-com-speed-ovens A venda de salgados com apoio da tecnologia dos Speed Ovens garante qualidade e elimina as perdas. Aprenda mais neste artigo. Wed, 18 Jan 2023 11:29:00 GMT https://blog.praticabr.com/venda-de-salgados-com-speed-ovens Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/carnaval-como-preparar-seu-negocio Prepare seu empreendimento para o Carnaval e garanta altas vendas e a satisfação de seus clientes. Veja dicas neste artigo. Mon, 16 Jan 2023 10:07:00 GMT https://blog.praticabr.com/carnaval-como-preparar-seu-negocio Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-tipo-caseiro O pão tipo caseiro é produzido com fermento natural, com sabor e aroma inconfundíveis. Veja como oferecê-lo no seu empreendimento. Fri, 13 Jan 2023 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-tipo-caseiro Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/custos-da-cozinha Os custos da cozinha incidem em toda cadeia produtiva. Os fornos combinados são uma alternativa para reduzi-los. Aprenda mais neste artigo. Wed, 11 Jan 2023 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/custos-da-cozinha Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/fermentacao-de-paes A fermentação de pães necessita de cuidados e controle para garantir produtos padronizados e de qualidade. Aprenda mais neste artigo. Mon, 09 Jan 2023 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/fermentacao-de-paes Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/alimentacao-em-eventos Com tecnologia e planejamento, é possível se fornecer alimentação em eventos com velocidade e qualidade. Veja neste artigo. Fri, 06 Jan 2023 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/alimentacao-em-eventos Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/cozinha-sustentavel-veja-alguns-requisitos-para-se-adaptar Uma cozinha sustentável é também uma das missões dos empreendimentos de alimentação para o futuro. Confira aqui alguns requisitos e ideias. Wed, 04 Jan 2023 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cozinha-sustentavel-veja-alguns-requisitos-para-se-adaptar Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/loja-de-bolos-como-montar-uma Confira as principais dicas para montar e equipar uma loja de bolos, oferecendo os melhores produtos para seus clientes. Mon, 02 Jan 2023 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/loja-de-bolos-como-montar-uma Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/poke-havaiano-como-oferecer-no-seu-restaurante Veja como incluir poke havaiano no cardápio com qualidade, rentabilidade e segurança dos alimentos. Fri, 30 Dec 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/poke-havaiano-como-oferecer-no-seu-restaurante Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/crostoli-como-fazer-e-por-que-apostar-nessa-receita-para-a-padaria Conheça o crostoli, uma receita típica italiana que pode fazer sucesso na sua padaria e ajudar a atrair ainda mais clientes. Wed, 28 Dec 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/crostoli-como-fazer-e-por-que-apostar-nessa-receita-para-a-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/qual-a-temperatura-dos-alimentos-certa-para-servir-descubra Entenda qual a temperatura dos alimentos certa para servir no seu restaurante garantindo a segurança e satisfação dos clientes. Mon, 26 Dec 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/qual-a-temperatura-dos-alimentos-certa-para-servir-descubra Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/google-maps-atualize-os-dados Aprenda como atualizar os dados do seu negócio no Google Maps e porque essa ferramenta pode ajudar seu negócio a ser encontrado. Fri, 23 Dec 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/google-maps-atualize-os-dados Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/planejamento-anual-veja-como-preparar-seu-empreendimento Os empreendimentos do ramo de alimentação podem se beneficiar muito de um bom planejamento anual. Veja neste artigo dicas para fazer o seu. Wed, 21 Dec 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/planejamento-anual-veja-como-preparar-seu-empreendimento Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/couvert-artistico-e-musica-ao-vivo-entenda-como-funciona Entenda como funcionam as regras para a cobrança do couvert artístico em estabelecimentos que oferecem música ao vivo. Mon, 19 Dec 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/couvert-artistico-e-musica-ao-vivo-entenda-como-funciona Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/como-aumentar-a-rotatividade-de-venda-nas-ceias-de-fim-de-ano Descubra como aumentar a rotatividade do seu estabelecimento oferecendo ceias de fim de ano para seus clientes. Fri, 16 Dec 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-aumentar-a-rotatividade-de-venda-nas-ceias-de-fim-de-ano Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/hoteis-em-periodo-de-ferias-como-se-diferenciar-da-concorrencia Confira algumas dicas para turbinar a procura pelos hotéis em período de férias e se destacar da concorrência. Wed, 14 Dec 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/hoteis-em-periodo-de-ferias-como-se-diferenciar-da-concorrencia Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/panetone-banoffee-inove-com-essa-receita-surpreendente Aprenda a fazer um delicioso Panetone Banoffee para encantar os clientes da padaria e garantir mais vendas no Natal. Mon, 12 Dec 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/panetone-banoffee-inove-com-essa-receita-surpreendente Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/chef-caio-soter-conta-sobre-sua-carreira-e-as-inspiracoes-de-sua-cozinha-regional Conversamos com o chef Caio Soter para entender como iniciou sua carreira e quais as inspirações de sua cozinha regional. Fri, 09 Dec 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/chef-caio-soter-conta-sobre-sua-carreira-e-as-inspiracoes-de-sua-cozinha-regional Entrevista,Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/festas-de-natal-e-ano-novo-o-que-servir-no-seu-restaurante Festas de Natal e Ano-novo: o que servir no seu restaurante As festas de Natal e Ano Novo são Já sabe o que servir no seu restaurante para as festas de Natal e ano novo? Confira algumas dicas de cardápios. Wed, 07 Dec 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/festas-de-natal-e-ano-novo-o-que-servir-no-seu-restaurante Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/panetone-limao-siciliano-invista-nessa-receita Aprenda a fazer um Panetone Limão Siciliano para incrementar o cardápio e atrair mais vendas para a padaria no fim do ano. Mon, 05 Dec 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/panetone-limao-siciliano-invista-nessa-receita Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/panetone-salgado-como-produzir Aprenda a fazer o panetone salgado para aumentar as vendas do final de ano e atrair clientes que desejam algo diferente. Fri, 02 Dec 2022 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/panetone-salgado-como-produzir Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/tipos-de-saladas-basicas-e-molhos-para-o-restaurante-confira-nossas-dicas Conheça diferentes tipos de saladas e molhos que você pode servir no restaurante e quais cuidados são necessários com elas. Wed, 30 Nov 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tipos-de-saladas-basicas-e-molhos-para-o-restaurante-confira-nossas-dicas Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/peru-de-natal-aprenda-como-preparar-no-seu-forno-combinado Com o forno combinado, o preparo do Peru de Natal e demais e alimentos das ceias e festas, fica muito mais fácil. Aprenda como neste artigo. Mon, 28 Nov 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/peru-de-natal-aprenda-como-preparar-no-seu-forno-combinado Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/seguranca-dos-alimentos-nos-hospitais-como-a-tecnologia-de-equipamentos-ajuda Entenda como o uso de fornos combinados e ultracongeladores ajuda e garante a segurança dos alimentos nos hospitais. Fri, 25 Nov 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/seguranca-dos-alimentos-nos-hospitais-como-a-tecnologia-de-equipamentos-ajuda Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/room-service-em-poucos-minutos-com-muita-qualidade Entenda como as tecnologias podem ajudar a otimizar o tempo e melhorar o atendimento no room service do seu hotel. Wed, 23 Nov 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/room-service-em-poucos-minutos-com-muita-qualidade Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/leitao-a-pururuca-como-fazer-no-seu-forno-combinado O leitão à pururuca é destaque nas festas de fim de ano e fácil de fazer se você tem um forno combinado. Veja dicas neste artigo. Mon, 21 Nov 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/leitao-a-pururuca-como-fazer-no-seu-forno-combinado Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/o-que-e-green-kitchen-conheca-esse-conceito Entenda o conceito de Green Kitchen e como você pode aderir ao selo para garantir um diferencial competitivo ao estabelecimento. Fri, 18 Nov 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-que-e-green-kitchen-conheca-esse-conceito Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/tecnologias-de-gastronomia-na-hotelaria-como-melhorar-a-produtividade-e-rentabilidade Entenda como as tecnologias de gastronomia na hotelaria podem ajudar a melhorar a produtividade e a rentabilidade do estabelecimento. Wed, 16 Nov 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tecnologias-de-gastronomia-na-hotelaria-como-melhorar-a-produtividade-e-rentabilidade Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/pudim-de-pao-conheca-a-receita-e-as-vantagens-de-oferecer-na-padaria Conheça a receita do pudim de pão, que ajuda as padarias a conterem o desperdício e ainda oferece uma alternativa saborosa aos clientes. Mon, 14 Nov 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pudim-de-pao-conheca-a-receita-e-as-vantagens-de-oferecer-na-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/entenda-como-opera-a-vigilancia-sanitaria-de-alimentos Entenda como opera a vigilância sanitária de alimentos e quais os cuidados que você precisa ter no seu restaurante para não ser penalizado. Fri, 11 Nov 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/entenda-como-opera-a-vigilancia-sanitaria-de-alimentos Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/easy-gourmet-conheca-o-lancamento-da-pratica O Easy Gourmet é o novo combinado da Prática. Ideal para quem está começando ou quer modernizar sua cozinha. Veja este lançamento. Wed, 09 Nov 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/easy-gourmet-conheca-o-lancamento-da-pratica Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/gluten-o-que-e-e-sua-importancia-na-panificacao O glúten é uma proteína presente no trigo que confere propriedades essenciais para as massas de pães. Aprenda mais sobre ele neste artigo. Mon, 07 Nov 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/gluten-o-que-e-e-sua-importancia-na-panificacao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/bolo-de-pao-de-queijo-conheca-essa-tendencia-para-a-padaria Conheça a tendência do bolo de pão de queijo fofinho que está ganhando espaço nas padarias e no coração dos clientes. Fri, 04 Nov 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-de-pao-de-queijo-conheca-essa-tendencia-para-a-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/como-organizar-o-salao-do-restaurante-confira-algumas-dicas Confira dicas especiais sobre como organizar o salão do restaurante para atender seus clientes com mais conforto e eficiência. Wed, 02 Nov 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-organizar-o-salao-do-restaurante-confira-algumas-dicas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pinsa-como-este-pao-pode-inovar-seu-negocio A pinsa é uma variedade de pão chato que pode levar diferentes coberturas e lembra um pouco com a pizza. Aprenda mais sobre ela neste artigo. Mon, 31 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pinsa-como-este-pao-pode-inovar-seu-negocio Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/torta-de-limao-como-adocar-o-seu-cardapio-com-essa-delicia Confira todas as possibilidades para oferecer a torta de limão na sua padaria e conquistar a atenção dos clientes, aumentando suas vendas. Fri, 28 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/torta-de-limao-como-adocar-o-seu-cardapio-com-essa-delicia Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/fotografia-de-paes-veja-dicas-para-acertar Uma boa fotografia de pães pode conquistar seus clientes e aumentar suas vendas. Confira as dicas que preparamos neste artigo. Thu, 27 Oct 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/fotografia-de-paes-veja-dicas-para-acertar Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/dia-do-macarrao-as-massas-nunca-saem-de-moda Conheça o dia do macarrão e descubra porque essas massas nunca saem de moda e são preferência nos pratos do Brasil e do mundo. Wed, 26 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dia-do-macarrao-as-massas-nunca-saem-de-moda Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-com-mortadela-aumente-seu-faturamento O popular pão com mortadela quando preparado com agilidade, qualidade e preço acessível é sempre um sucesso. Veja mais neste artigo. Mon, 24 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-com-mortadela-aumente-seu-faturamento Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/conheca-diferentes-possibilidades-de-doces-a-base-de-cafe Conheça diferentes opções de doces a base de café que você pode servir na padaria ou restaurante para encantar seus clientes. Fri, 21 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/conheca-diferentes-possibilidades-de-doces-a-base-de-cafe Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sergio-coutinho-fala-sobre-cestos-de-fermentacao Cestos de fermentação, o que são? São acessórios que podem fazer toda a diferença na produção dos pais de fermentação natural e longa. Conversamos com Sérgio Coutinho, empreendedor, padeiro e fundador da Rustic Bakershop para entender melhor o seu uso nas padarias. Thu, 20 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sergio-coutinho-fala-sobre-cestos-de-fermentacao Entrevista,Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/chef-rafael-fraga-fala-sobre-o-trabalho-do-chef-de-cozinha Chef Rafael Fraga fala sobre o trabalho do Chef de Cozinha comemorado o Dia do Chef. Confira a entrevista. Wed, 19 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/chef-rafael-fraga-fala-sobre-o-trabalho-do-chef-de-cozinha Entrevista,Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/paes-veganos-e-panetones-requisitos Para uma produção de pães veganos e panetones é necessário se eliminar possíveis ingredientes de origem animal. Aprenda mais neste artigo. Mon, 17 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/paes-veganos-e-panetones-requisitos Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/beneficios-da-automacao-para-o-bem-estar-dos-colaboradores Conheça os benefícios da automação e descubra como ela pode ajudar na ergonomia e no bem-estar dos colaboradores da padaria. Fri, 14 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/beneficios-da-automacao-para-o-bem-estar-dos-colaboradores Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/dia-mundial-da-alimentacao-conheca-o-poder-desse-mercado Aproveite o Dia Mundial da Alimentação para conhecer um pouco mais sobre a força desse mercado e as tendências que estão em alta. Wed, 12 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dia-mundial-da-alimentacao-conheca-o-poder-desse-mercado Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-rustico-porque-investir-neste-produto O "pão rústico" não se trata de uma única “receita” de produto, mas de uma classificação. Aprenda mais neste artigo. Mon, 10 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-rustico-porque-investir-neste-produto Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/forno-turbo-veja-6-dicas-de-como-assar-produtos-perfeitos-nele Para uma boa qualidade dos produtos de panificação e confeitaria no forno turbo, alguns cuidados são necessários. Aprenda mais neste artigo. Fri, 07 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/forno-turbo-veja-6-dicas-de-como-assar-produtos-perfeitos-nele Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sanduiches-aumente-sua-lucratividade-utilizando-os-speed-ovens Entenda como os Speed Ovens podem otimizar e melhorar a produção de sanduíches na padaria para garantir mais lucratividade. Wed, 05 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sanduiches-aumente-sua-lucratividade-utilizando-os-speed-ovens Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/massa-madre-beneficios-na-producao-de-paes A massa madre, conhecida também como lievito madre, levain ou sourdough, são versões do fermento natural. Aprenda mais neste artigo. Mon, 03 Oct 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/massa-madre-beneficios-na-producao-de-paes Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ultracongelamento-de-proteinas-veja-alguns-cuidados-indispensaveis O ultracongelamento de proteínas é um processo que permite a produção antecipada e aumenta a segurança. Veja os cuidados neste artigo. Fri, 30 Sep 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/ultracongelamento-de-proteinas-veja-alguns-cuidados-indispensaveis Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/confeitaria-ultracongelada-no-supermercado-veja-os-beneficios A confeitaria ultracongelada oferece vantagens para o setor supermercadista e demais ramos da alimentação. Aprenda mais neste artigo. Wed, 28 Sep 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/confeitaria-ultracongelada-no-supermercado-veja-os-beneficios Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/confeitaria-fina-em-fornos-combinados Confeitaria fina em fornos combinados? Com os acessórios corretos e os cuidados e dicas deste artigo você conseguirá sim! Confira! Mon, 26 Sep 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/confeitaria-fina-em-fornos-combinados Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/paes-congelados-veja-10-dicas-de-como-fazer A produção de pães congelados com uso do ultracongelador exige outros cuidados para que produtos de qualidade. Veja 10 dicas neste artigo. Fri, 23 Sep 2022 19:16:00 GMT https://blog.praticabr.com/paes-congelados-veja-10-dicas-de-como-fazer Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-precificar-os-pratos-do-restaurante Entenda como precificar os pratos do restaurante e o que precisa ser levado em conta na hora de fazer os cálculos. Wed, 21 Sep 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-precificar-os-pratos-do-restaurante Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/sobremesas-veja-dicas-de-preparo-no-forno-combinado Com os fornos combinados, fazer sobremesas é bem mais fácil. Pudins, bolos, brownies, Pettit Gateau e muitos outros. Veja neste artigo! Mon, 19 Sep 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sobremesas-veja-dicas-de-preparo-no-forno-combinado Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/bolo-com-fermentacao-natural-fizemos-e-deu-certo Confira neste artigo informações e dicas de como fazer um bom bolo com fermentação natural. Testamos e aprovamos! Fri, 16 Sep 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-com-fermentacao-natural-fizemos-e-deu-certo Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cook-and-chill-veja-como-esta-tecnologia-pode-ajudar-seu-negocio O Cook and Chill é uma técnica que veio para ajudar a reduzir as perdas e garantir a qualidade dos alimentos. Aprenda mais este artigo. Wed, 14 Sep 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cook-and-chill-veja-como-esta-tecnologia-pode-ajudar-seu-negocio Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/panificacao-nos-combinados-veja-dicas Você sabia que é possível se fazer produtos de panificação e confeitaria nos fornos combinados? Veja dicas para acertar seus produtos! Mon, 12 Sep 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/panificacao-nos-combinados-veja-dicas Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/paes-pre-assados-veja-10-dicas-de-como-prepara-los Os pães pré-assados são preparados com a ajuda do ultracongelador. Veja dicas de como aplicar esta tecnologia da forma correta. Fri, 09 Sep 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/paes-pre-assados-veja-10-dicas-de-como-prepara-los Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/beneficios-dos-fornos-combinados-veja-porque-investir-neles Produtividade, automação e qualidade. Veja estes e outros benefícios dos fornos combinados para seu empreendimento neste artigo. Wed, 07 Sep 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/beneficios-dos-fornos-combinados-veja-porque-investir-neles Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/panificacao-em-fornos-combinados Você sabia que também é possível se fazer panificação em fornos combinados? Ao contrário do que se pensa, estes produtos não ficam de fora. Mon, 05 Sep 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/panificacao-em-fornos-combinados Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/bolo-de-fuba-veja-dicas-para-sua-producao Bolo de fubá fofinho e cremoso com dicas de preparo, textura, forno ideal e receita simples para padarias e cafeterias. Fri, 02 Sep 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-de-fuba-veja-dicas-para-sua-producao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/entenda-a-nova-tendencia-de-estabelecimentos-pet-friendly Entenda a nova tendência de estabelecimentos Pet-friendly e conheça as normas necessárias para colocar a ideia em prática. Wed, 31 Aug 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/entenda-a-nova-tendencia-de-estabelecimentos-pet-friendly Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/torta-banoffee-aproveite-a-fama-dessa-iguaria-para-lucrar-mais-na-padaria Conheça a famosa torta banoffee e descubra como essa queridinha pode ser explorada na sua padaria ou restaurante. Mon, 29 Aug 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/torta-banoffee-aproveite-a-fama-dessa-iguaria-para-lucrar-mais-na-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/ultracongeladores-veja-seus-usos-na-cozinha-profissional Os ultracongeladores são equipamentos utilizados em diversas operações nas cozinhas profissionais. Veja neste artigo algumas delas. Fri, 26 Aug 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/ultracongeladores-veja-seus-usos-na-cozinha-profissional Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/qual-a-hora-de-expandir-a-capacidade-de-acomodacao-do-restaurante Será que é o momento certo para aumentar a capacidade de acomodação do restaurante? Confira o que levar em conta antes da decisão. Wed, 24 Aug 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/qual-a-hora-de-expandir-a-capacidade-de-acomodacao-do-restaurante Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/bolo-de-banana-uma-opcao-de-baixo-custo-para-aumentar-as-vendas-da-padaria Descubra como o bolo de banana, essa receita simples e saborosa, pode ajudar você a aumentar as vendas da padaria. Mon, 22 Aug 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-de-banana-uma-opcao-de-baixo-custo-para-aumentar-as-vendas-da-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/conheca-os-cuidados-com-o-ultracongelador-que-voce-precisa-ter Conheça os cuidados com o ultracongelador que você precisa ter para garantir a máxima eficiência e durabilidade do equipamento. Fri, 19 Aug 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/conheca-os-cuidados-com-o-ultracongelador-que-voce-precisa-ter Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/mais-10-tipos-de-paes-do-mundo Conheça 10 tipos de pães de todo o mundo para você se inspirar, experimentar e criar receitas na sua padaria. Wed, 17 Aug 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/mais-10-tipos-de-paes-do-mundo Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sopa-no-pao-veja-os-paes-ideias-e-como-servir-essa-opcao Conheça as possibilidades de sopa no pão que você pode servir na padaria para garantir mais lucratividade nos meses mais frios. Mon, 15 Aug 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sopa-no-pao-veja-os-paes-ideias-e-como-servir-essa-opcao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-dimensionar-o-ultracongelador-para-o-seu-empreendimento Aprenda como dimensionar o ultracongelador para extrair o máximo de eficiência do equipamento e melhorar a produção. Fri, 12 Aug 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-dimensionar-o-ultracongelador-para-o-seu-empreendimento Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/refeicoes-em-hoteis-como-produzir-em-pequenos-espacos Oferecer refeições em hotéis pode ser uma alternativa lucrativa mesmo nos pequenos empreendimentos. Veja dicas neste artigo. Wed, 10 Aug 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/refeicoes-em-hoteis-como-produzir-em-pequenos-espacos Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/torta-de-manteiga-escocesa-como-aumentar-suas-vendas-com-ela Aprenda a fazer a Torta de manteiga escocesa e como utilizar essa receita para aumentar as vendas e conquistas os clientes. Mon, 08 Aug 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/torta-de-manteiga-escocesa-como-aumentar-suas-vendas-com-ela Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/frutas-ultracongeladas-como-fazer-e-quais-os-beneficios Entenda como fazer frutas ultracongeladas e como elas podem otimizar o funcionamento do seu restaurante, lanchonete ou padaria. Fri, 05 Aug 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/frutas-ultracongeladas-como-fazer-e-quais-os-beneficios Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/alimentacao-sustentavel-como-essa-tendencia-pode-valorizar-o-seu-negocio Entenda o que é a alimentação sustentável e como ela pode ajudar a valorizar o seu negócio de forma diferenciada. Wed, 03 Aug 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/alimentacao-sustentavel-como-essa-tendencia-pode-valorizar-o-seu-negocio Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/frente-de-loja-veja-dicas-de-como-implantar O conceito de Frente de Loja consiste em assar produtos diante dos seus clientes. Veja dicas de como implementá-lo no seu estabelecimento. Mon, 01 Aug 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/frente-de-loja-veja-dicas-de-como-implantar Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/organicos-beneficios-para-sua-cozinha-e-clientes Os orgânicos podem trazer inúmeros benefícios para seu empreendimento e clientes, mas precisam atender vários critérios. Veja neste artigo. Fri, 29 Jul 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/organicos-beneficios-para-sua-cozinha-e-clientes Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/fipan-2022-confira-os-lancamentos-pratica Com muitas novidades e suas soluções completas, a Prática marcou presença na Feira FIPAN 2022. Veja mais neste artigo. Wed, 27 Jul 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/fipan-2022-confira-os-lancamentos-pratica Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/como-finalizar-paes-pre-assados-e-congelados Aprenda como finalizar pães pré-assados e congelados para otimizar o trabalho na sua padaria sem perder a qualidade. Mon, 25 Jul 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-finalizar-paes-pre-assados-e-congelados Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/higienizacao-de-fornos-combinados A higienização é fundamental para manutenção dos fornos combinados, seu desempenho e qualidade dos alimentos. Aprenda mais neste artigo. Wed, 20 Jul 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/higienizacao-de-fornos-combinados Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/divisora-boleadora-conheca-este-equipamento-da-padaria A divisora boleadora é um equipamento que divide massa de pães e dá o formato redondo com rapidez e padronização. Aprenda mais neste artigo. Mon, 18 Jul 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/divisora-boleadora-conheca-este-equipamento-da-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/dia-dos-pais-no-estabelecimento-como-se-preparar-para-a-data O Dia dos Pais no restaurante é uma oportunidade imperdível para aumentar suas vendas. Veja nossas sugestões de cardápio. Wed, 13 Jul 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dia-dos-pais-no-estabelecimento-como-se-preparar-para-a-data Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dimensionamento-de-fornos-veja-10-dicas-de-como-fazer Fazer o dimensionamento de fornos não é uma tarefa fácil e vários fatores precisam ser considerados. Veja dicas neste artigo. Mon, 11 Jul 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dimensionamento-de-fornos-veja-10-dicas-de-como-fazer Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/pizza-como-ganhar-velocidade-no-atendimento Dia 10 de Julho é dia da Pizza! Conheça tecnologias e equipamentos que trarão rapidez e qualidade para seu negócio e produto neste artigo. Fri, 08 Jul 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pizza-como-ganhar-velocidade-no-atendimento Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/pastilhas-linha-technicare-para-forno-combinado Os produtos da Linha Technicare foram especialmente desenvolvidos para cuidar do seu forno combinado e Speed Ovens. Conheça aqui! Wed, 06 Jul 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pastilhas-linha-technicare-para-forno-combinado Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/paes-rusticos-veja-5-dicas-de-equipamentos-para-sua-producao A fabricação de pães rústicos necessita de equipamentos especiais que entreguem produtividade e qualidade. Veja dicas neste artigo. Mon, 04 Jul 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/paes-rusticos-veja-5-dicas-de-equipamentos-para-sua-producao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/chef-alain-poletto-fala-sobre-sous-vide Conversamos com o Chef Alain Poletto para entender melhor o uso do sous vide na cozinha profissional. Confira o papo. Wed, 29 Jun 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/chef-alain-poletto-fala-sobre-sous-vide Entrevista,Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/veja-7-dicas-contornar-incertezas-do-mercado Ações dentro do próprio empreendimento podem ajudar a contrapor fatores externos do mercado. Aprenda mais neste artigo. Mon, 27 Jun 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/veja-7-dicas-contornar-incertezas-do-mercado Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/como-o-congelamento-pode-facilitar-a-centralizacao-da-producao Entenda o conceito de centralização de produção e descubra como essa técnica pode ajudar sua padaria, lanchonete ou restaurante. Fri, 24 Jun 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-o-congelamento-pode-facilitar-a-centralizacao-da-producao Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/azeite-de-dende-conheca-esse-ingrediente-tipicamente-brasileiro Entenda como é extraído o azeite de dendê e como você pode utilizar esse ingrediente para incrementar as receitas do seu restaurante. Wed, 22 Jun 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/azeite-de-dende-conheca-esse-ingrediente-tipicamente-brasileiro Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/cozinha-profissional-veja-produtos-e-ideias-para-ajudar Os produtos semiprontos foodservice, equipamentos e métodos, facilitam as operações da cozinha profissional. Aprenda mais neste artigo. Mon, 20 Jun 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cozinha-profissional-veja-produtos-e-ideias-para-ajudar Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/como-assar-paes-o-que-voce-precisa-saber-para-finalizar-paes-com-qualidade Confira tudo o que você precisa saber sobre como assar pães para trazer mais qualidade à sua produção na padaria. Fri, 17 Jun 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-assar-paes-o-que-voce-precisa-saber-para-finalizar-paes-com-qualidade Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/marcio-rodrigues-explica-por-que-investir-na-capacitacao-dos-colaboradores Conversamos com Marcio Rodrigues para entender a importância dos restaurantes e padarias investirem na capacitação dos colaboradores. Wed, 15 Jun 2022 13:31:00 GMT https://blog.praticabr.com/marcio-rodrigues-explica-por-que-investir-na-capacitacao-dos-colaboradores Entrevista,Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/boulangerie-veja-este-conceito-na-panificacao A boulangerie é o conceito de padaria com foco nos pães artesanais como os de fermentação natural e longa. Aprenda mais neste artigo. Mon, 13 Jun 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/boulangerie-veja-este-conceito-na-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/conheca-a-tendencia-de-comida-pet-congelada Conheça a tendência de comida pet congelada, como funciona a ideia e como você pode apostar nesse nicho como uma fonte de renda. Fri, 10 Jun 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/conheca-a-tendencia-de-comida-pet-congelada Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fit-express-conheca-o-novo-speed-oven-da-pratica Compacto, mas com maior espaço interno, alta velocidade e tecnologia! Conheça o novo forno FIT Express da Prática neste artigo. Thu, 09 Jun 2022 11:48:00 GMT https://blog.praticabr.com/fit-express-conheca-o-novo-speed-oven-da-pratica Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/folhados-descubra-como-produzir-com-mais-qualidade Conheça as características e as principais dicas para produzir folhados perfeitos e garantir mais vendas na sua padaria. Wed, 08 Jun 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/folhados-descubra-como-produzir-com-mais-qualidade Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/recheios-e-coberturas-de-bolos-e-tortas-principais Confira dicas e sugestões de recheios e coberturas de bolos e tortas e como combinar sabores para receitas incríveis e atrativas. Fri, 03 Jun 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/recheios-e-coberturas-de-bolos-e-tortas-principais Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/alimentacao-hipoalergenica Descubra o que é a alimentação hipoalergênica e quais cuidados você precisa tomar para oferecê-la em seu restaurante. Wed, 01 Jun 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/alimentacao-hipoalergenica Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fornos-lastro Por suas características técnicas, os fornos lastro Prática, contribuem para economia energética. Aprenda como mais neste artigo. Mon, 30 May 2022 16:04:00 GMT https://blog.praticabr.com/fornos-lastro Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/cinnamon-roll-doce-saboroso Já conhece o cinnamon roll? Descubra como fazer esse doce queridinho e por que adicioná-lo ao cardápio da padaria para aumentar as vendas. Wed, 25 May 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cinnamon-roll-doce-saboroso Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/coccao-longa-principais-tipos-quando-utilizar Conheça os diferentes tipos de cocção longa e descubra como esse método pode potencializar o sabor e a suculência das suas carnes. Fri, 20 May 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/coccao-longa-principais-tipos-quando-utilizar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/lean-store-entenda-o-que-e-e-como-funciona Visual clean, conforto, foco nos produtos e serviços. Conheça o conceito de Lean Store e como ele pode ajudar no ramo da alimentação! Mon, 16 May 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/lean-store-entenda-o-que-e-e-como-funciona Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/qual-o-momento-certo-de-investir-em-um-ultracongelador Será que seu estabelecimento está pronto para dar um passo a frente e investir em um ultracongelador? Descubra! Fri, 13 May 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/qual-o-momento-certo-de-investir-em-um-ultracongelador Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/personal-chef-como-cobrar-por-esse-servico Você sabe o que faz um personal chef e como cobrar por esse tipo de serviço? Tire todas as suas dúvidas em nosso blog. Wed, 11 May 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/personal-chef-como-cobrar-por-esse-servico Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/beneficios-dos-produtos-pre-prontos-food-service O conceito de foodservice compreende toda a comida preparada fora do lar e engloba desde as grandes redes até o carrinho de cachorro-quente. Mon, 09 May 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/beneficios-dos-produtos-pre-prontos-food-service Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/aproveitamento-integral-dos-alimentos-como-eliminar-o-desperdicio-na-producao-do-restaurante Entenda como fazer o aproveitamento integral dos alimentos para eliminar o desperdício na produção do seu restaurante. Fri, 06 May 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/aproveitamento-integral-dos-alimentos-como-eliminar-o-desperdicio-na-producao-do-restaurante Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/cardapio-de-festa-junina-como-montar-um Quer dicas para montar um cardápio de festa junina para seu restaurante? Confira ideias que vão encantar o público. Wed, 04 May 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cardapio-de-festa-junina-como-montar-um Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/conheca-o-lastro-fit-4-6 O Lastro Fit 4.6 é uma alternativa para empreendimentos que buscam fornos compactos e atrativos para seus espaços. Saiba mais neste artigo. Mon, 02 May 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/conheca-o-lastro-fit-4-6 Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/confeitaria-colombo-conheca-um-dos-cafes-mais-lindos-do-mundo Conheça a conceituada Confeitaria Colombo e descubra quais são os pontos fortes do estabelecimento para você se inspirar. Fri, 29 Apr 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/confeitaria-colombo-conheca-um-dos-cafes-mais-lindos-do-mundo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/quiche-por-que-oferecer-esta-opcao Ela é deliciosa, fácil de fazer e acima de tudo, lucrativa! A quiche é uma boa pedida para variar no seu negócio. Veja dicas neste artigo. Mon, 25 Apr 2022 19:23:00 GMT https://blog.praticabr.com/quiche-por-que-oferecer-esta-opcao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/cilindro-automatico-conheca-esse-equipamento-da-padaria Produtividade, padronização e ergonomia. Estes são os benefícios do cilindro automático na produção de pães. Aprenda mais neste artigo. Fri, 22 Apr 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cilindro-automatico-conheca-esse-equipamento-da-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/aperitivos-de-boteco Conheça 14 opções de aperitivos de boteco para oferecer no seu restaurante e conquistar a fidelidade da clientela. Wed, 20 Apr 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/aperitivos-de-boteco Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/produtos-integrais-nova-portaria Conheça a nova portaria sobre produtos integrais e descubra o que mudou e como ficar dentro das normas na sua produção. Mon, 18 Apr 2022 15:12:00 GMT https://blog.praticabr.com/produtos-integrais-nova-portaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/chocolate-para-uso-profissional Você sabe como utilizar o chocolate para uso profissional em sua confeitaria? Entenda as diferentes de cada porcentagem. Fri, 15 Apr 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/chocolate-para-uso-profissional Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/gastronomia-social Conheça a gastronomia social, um conceito que é tendência nas organização sem fins lucrativos para garantir mais dignidade à população. Wed, 13 Apr 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/gastronomia-social Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mitos-fermentacao-natural-producao A produção de pães de fermentação natural exige alguns cuidados, mas sua aplicação é perfeitamente possível. Aprenda mais neste artigo. Mon, 11 Apr 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/mitos-fermentacao-natural-producao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/musica-ambiente-como-utilizar Você sabia que a música ambiente no restaurante pode influenciar diretamente no comportamento dos clientes? Descubra como utilizar. Fri, 08 Apr 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/musica-ambiente-como-utilizar Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/graos-panificacao Conheça os diferentes grãos utilizados na panificação e descubra as características de cada um deles para variar no menu. Wed, 06 Apr 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/graos-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ovos-ingrediente-gastronomia Descubra todas as possibilidades dos ovos na gastronomia e porque esses ingredientes são tão importantes para a culinária. Fri, 01 Apr 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/ovos-ingrediente-gastronomia Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/manteiga-pao Você sabe todos os benefícios e possibilidades que a manteiga oferece para sua padaria? Confira nosso post completo. Wed, 30 Mar 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/manteiga-pao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/dicas-producao-bolos-de-aniversario A produção de bolos de aniversário pode ser facilitada com auxílio de novas técnicas como a do ultracongelamento. Aprenda mais neste artigo. Mon, 28 Mar 2022 11:56:00 GMT https://blog.praticabr.com/dicas-producao-bolos-de-aniversario thumbnail https://blog.praticabr.com/marmitas-fit-alimentacao-saude Já pensou em oferecer diferentes opções de marmitas fit? Descubra como investir e entrar nesse mercado que é tendência no mundo. Fri, 25 Mar 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/marmitas-fit-alimentacao-saude Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/massa-choux-receita-confeitaria Conheça a massa choux e todas as possibilidades que ela proporciona para a confeitaria e a panificação. Confira. Wed, 23 Mar 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/massa-choux-receita-confeitaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/padeiro-noturno-camaras-de-fermentacao O "padeiro noturno" é um recurso das câmaras de fermentação de pães que permite automação e muitos benefícios. Aprenda mais neste artigo. Mon, 21 Mar 2022 18:55:00 GMT https://blog.praticabr.com/padeiro-noturno-camaras-de-fermentacao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/gastronomia-funcional Você sabe o que é gastronomia funcional e como essa tendência pode ajudar a aumentar a lucratividade do seu restaurante? Descubra! Fri, 18 Mar 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/gastronomia-funcional Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/cardapio-de-peixes-pascoa-restaurante Quer montar um cardápio de peixes para Páscoa especial para servir no seu restaurante? Confira nossas dicas de pratos. Wed, 16 Mar 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cardapio-de-peixes-pascoa-restaurante Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/modeladora-equipamento-padaria Quem vê o formato bonito do pãozinho na padaria, não imagina que foi feito por um equipamento, a modeladora. Aprenda mais neste artigo. Mon, 14 Mar 2022 15:26:00 GMT https://blog.praticabr.com/modeladora-equipamento-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dia-das-maes Confira dicas e estratégias de marketing para atrair uma maior clientela no dia das mães e tornar seu estabelecimento mais competitivo. Fri, 11 Mar 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dia-das-maes Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/vantagens-microondas-profissional Entenda as vantagens de incluir um micro-ondas profissional na sua cozinha e como ele pode melhorar a produtividade. Wed, 09 Mar 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/vantagens-microondas-profissional Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/bem-casados Os bem-casados são uma excelente opção para variar o mix de produtos de sua padaria e confeitaria. Veja dicas neste artigo. Mon, 07 Mar 2022 15:34:00 GMT https://blog.praticabr.com/bem-casados Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/moqueca-baiana-e-capixaba-conheca-as-diferencas Moqueca Baiana ou Capixaba, qual é a verdadeira? Entenda as diferenças entre os dois pratos e descubra como prepará-los. Fri, 04 Mar 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/moqueca-baiana-e-capixaba-conheca-as-diferencas Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/invista-na-venda-de-empadas-e-multiplique-sua-lucratividade As empadas podem ter diversos tamanhos e recheios e são uma alternativa para atrair e cativar clientes. Veja dicas neste artigo. Thu, 03 Mar 2022 15:19:00 GMT https://blog.praticabr.com/invista-na-venda-de-empadas-e-multiplique-sua-lucratividade Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/pascoa-na-padaria-como-customizar-seus-produtos Quer aproveitar a Páscoa na padaria para aumentar suas vendas e diversificar os produtos? Confira 11 dicas para incluir no menu. Mon, 28 Feb 2022 13:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pascoa-na-padaria-como-customizar-seus-produtos Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gastronomia-como-implementar-um-servico-de-take-away Você sabe o que é o serviço de take-away? Descubra como seu restaurante pode aumentar as vendas e alcançar novos clientes com ele. Fri, 25 Feb 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/gastronomia-como-implementar-um-servico-de-take-away Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/divisora-e-sua-importancia-para-padarias A divisora é um equipamento essencial para padronização do peso dos pães na padaria. Aprenda mais neste artigo sobre este equipamento. Wed, 23 Feb 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/divisora-e-sua-importancia-para-padarias Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/dicas-para-o-seu-restaurante-bombar-no-verao Quer ver o seu restaurante bombar no verão? Confira nossas dicas para oferecer um cardápio diferenciado e garantir ainda mais lucratividade. Mon, 21 Feb 2022 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dicas-para-o-seu-restaurante-bombar-no-verao Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/bolo-de-milho Descubra como incluir o bolo de milho no cardápio para diversificar o mix e trazer mais regionalidade para as ofertas da padaria. Fri, 18 Feb 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-de-milho Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tendencias-gastronomia-2022 Fique por dentro das tendências da gastronomia 2022 e deixe seu restaurante muito mais atual e inovador para conquistar a clientela. Wed, 16 Feb 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tendencias-gastronomia-2022 Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bolo-de-chocolate Quer oferecer o bolo de chocolate perfeito na sua padaria? Confira nossas dicas para acertar e inovar na produção. Fri, 11 Feb 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-de-chocolate Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/redes-sociais-a-importancia-do-bom-atendimento-nos-perfis-de-seu-estabelecimento Você sabe como prestar um bom atendimento nas redes sociais do seu estabelecimento? Confira nossas dicas para ter sucesso. Wed, 09 Feb 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/redes-sociais-a-importancia-do-bom-atendimento-nos-perfis-de-seu-estabelecimento Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/5-dicas-de-como-assar-produtos-no-forno-de-conveccao O forno de convecção possui uma turbina para distribuição do calor. Veja 5 dicas de como assar produtos corretamente nele. Mon, 07 Feb 2022 15:21:00 GMT https://blog.praticabr.com/5-dicas-de-como-assar-produtos-no-forno-de-conveccao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/torta-de-frango-aumente-suas-vendas-tanto-na-loja-quanto-com-encomendas Torta de frango: aumente suas vendas Apostar em pratos que possam servir tanto como lanche quanto como salgado é uma alternativa interessante para atrair diferentes públicos de consumidores para a sua padaria. A torta de frango é uma receita salgada que pode ser consumida no café da manhã ou da tarde e também em eventos. Se você deseja saber como preparar tortas de frango de diferentes formas e para diferentes fins, leia o artigo até o final! Por que preparar tortas de frango na sua padaria? Os salgados de padaria têm um papel importante na rotina dos brasileiros: eles são frequentemente buscados quando o cliente precisa de uma refeição rápida, seja durante o trabalho ou em pequenos intervalos na correria do dia a dia, como por exemplo no café da manhã, no meio da manhã, substituindo um almoço, no meio da tarde e até no final do expediente. Por isso, oferecer tortas e salgados é uma forma de se diferenciar da concorrência com um produto relativamente simples. Afinal, a padaria já tem os equipamentos, o insumo e a mão de obra para a produção de salgados assados, então por que não aproveitar essa oportunidade? Além disso, um cardápio variado proporciona mais...O post Torta de frango: aumente suas vendas apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Fri, 04 Feb 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/torta-de-frango-aumente-suas-vendas-tanto-na-loja-quanto-com-encomendas thumbnail https://blog.praticabr.com/chef-daniely-novo-fala-sobre-os-desafios-do-mundo-da-confeitaria Conversamos com a chefe Daniely Novo para entender um pouco mais sobre os desafios da confeitaria no Brasil. Confira nosso papo! Wed, 02 Feb 2022 14:05:00 GMT https://blog.praticabr.com/chef-daniely-novo-fala-sobre-os-desafios-do-mundo-da-confeitaria Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-de-alho-como-lucrar-com-esse-produto O pão de alho é bem conhecido dos churrascos mas pode ser consumido de diversas formas e também altamente lucrativo. Veja dicas neste artigo. Mon, 31 Jan 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-de-alho-como-lucrar-com-esse-produto Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cesta-de-paes-como-montar-e-os-tipos-de-paes Quer oferecer uma cesta de pães na padaria mas não sabe como montar? Confira nossas dicas para deixar o kit mais atrativo. Fri, 28 Jan 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cesta-de-paes-como-montar-e-os-tipos-de-paes Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/confira-6-dicas-para-aumentar-o-ticket-medio-do-seu-estabelecimento Você sabe o que é o ticket médio de venda e quais estratégias pode utilizar para aumentar o do seu estabelecimento? Descubra neste post. Wed, 26 Jan 2022 12:55:00 GMT https://blog.praticabr.com/confira-6-dicas-para-aumentar-o-ticket-medio-do-seu-estabelecimento Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-de-lo-confeitaria-congelada Veja dicas, informações e curiosidades sobre o pão de ló utilizando a tecnologia do ultracongelamento para ganhar tempo na sua produção. Mon, 24 Jan 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-de-lo-confeitaria-congelada Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/descubra-como-identificar-o-perfil-de-cliente-do-seu-estabelecimento Para garantir vendas mais objetivas, é importante conhecer a fundo o seu público-alvo. Aprenda mais sobre o perfil de cliente. Fri, 21 Jan 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/descubra-como-identificar-o-perfil-de-cliente-do-seu-estabelecimento Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/como-os-ultracongelados-podem-ajudar-seu-negocio-no-periodo-pos-pandemia Quer aumentar seus lucros na retomada da pandemia? Descubra como os ultracongelados podem ser a solução ideal para o seu negócio. Wed, 19 Jan 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-os-ultracongelados-podem-ajudar-seu-negocio-no-periodo-pos-pandemia Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/produtos-cafe-da-manha-hotel Para todo viajante, um café da manhã bem servido no hotel é com certeza um diferencial. Veja dicas para investir nessa comodidade. Mon, 17 Jan 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/produtos-cafe-da-manha-hotel Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/ultracongelador-de-canecas-garanta-mais-vendas-no-verao-com-o-tradicional-chopp-na-caneca-congelada Quer servir bebidas mais atrativas nesse verão? Conheça todos os benefícios do ultracongelador de canecas e como aproveitar esse equipamento. Fri, 14 Jan 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/ultracongelador-de-canecas-garanta-mais-vendas-no-verao-com-o-tradicional-chopp-na-caneca-congelada Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/como-impulsionar-suas-vendas-com-a-producao-na-frente-da-loja Entenda como funciona a produção na frente da loja e como incorporar esse conceito para tornar seu estabelecimento ainda mais atrativo. Wed, 12 Jan 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-impulsionar-suas-vendas-com-a-producao-na-frente-da-loja Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/frango-assado-supermercado-padaria O frango assado é sucesso de vendas no supermercado e na padaria. Veja dicas de como ganhar produtividade deste item no seu empreendimento. Mon, 10 Jan 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/frango-assado-supermercado-padaria Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/entenda-como-e-por-que-utilizar-o-ultracongelamento-na-panificacao Descubra como utilizar o ultracongelamento na panificação para otimizar processos e garantir mais lucro para a sua padaria. Confira nosso post Fri, 07 Jan 2022 13:47:00 GMT https://blog.praticabr.com/entenda-como-e-por-que-utilizar-o-ultracongelamento-na-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/marketing-para-delivery-como-os-anuncios-no-google-podem-alavancar-as-vendas-do-seu-negocio Você sabia que pode utilizar os anúncios do Google para ajudar o seu marketing para delivery e mais vendas? Descubra como usar. Wed, 05 Jan 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/marketing-para-delivery-como-os-anuncios-no-google-podem-alavancar-as-vendas-do-seu-negocio Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/hidratacao-paes-fermentacao-natural A hidratação é fundamental na produção de pães de fermentação natural. Veja dicas de e todas e etapas do processo. Mon, 03 Jan 2022 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/hidratacao-paes-fermentacao-natural Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/produtos-presenteaveis-descubra-como-implementa-lo-na-sua-padaria Você sabia que a padaria pode oferecer produtos presenteáveis para agregar valor e trazer mais possibilidades? Confira nossas dicas Fri, 31 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/produtos-presenteaveis-descubra-como-implementa-lo-na-sua-padaria Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tendencias-para-bares-e-restaurantes-em-2022 Conheça as principais tendências em bares e restaurantes para seguir em 2022 e começar a incorporar no seu estabelecimento o quanto antes. Wed, 29 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tendencias-para-bares-e-restaurantes-em-2022 Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-italiano Veja técnicas para produzir pão italiano com casca crocante, fermentação equilibrada e excelente padronização. Mon, 27 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-italiano Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cardapio-de-verao Quer deixar seu restaurante mais interessante durante os meses quentes? Confira algumas dicas refrescantes para seu cardápio de verão. Fri, 24 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cardapio-de-verao Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/como-aumentar-o-faturamento-no-fim-de-ano Descubra como aumentar o faturamento no fim de ano e bombar o seu estabelecimento para garantir mais vendas e clientes fiéis. Wed, 22 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-aumentar-o-faturamento-no-fim-de-ano Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/decoracao-de-natal-na-padaria Aprenda ideias criativas e econômicas para decorar sua padaria no Natal, atrair clientes, destacar produtos e aumentar vendas nas festas de fim de ano. Mon, 20 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/decoracao-de-natal-na-padaria Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/catering-para-o-fim-de-ano-como-montar-um-cardapio-especial-para-as-confraternizacoes-corporativas Catering para o fim de ano: como montar um cardápio especial O fim de ano é sempre uma oportunidade excepcional para empresas voltadas à área de Catering e Buffet, entretanto, em 2021, a possibilidade é ainda mais ímpar. Com a retomada das atividades presenciais de menor porte e da economia, surgem muitas oportunidades para atender o período de férias, licenças, comemorações e confraternizações empresariais. O período também é ideal para os setores de buffet, organização de eventos e catering para o fim de ano, podendo significar mais de 50% do rendimento total para o segundo semestre de 2021.  Tendo isso em vista, trouxemos neste post mais informações sobre as lucrativas possibilidades em oferecer catering para o fim de ano em celebrações. Confira! O catering e como oferecer esses serviços Eis um serviço em franca ascensão no mercado nacional. Basicamente, o catering é um serviço completo de eventos oferecido por empresas e restaurantes. Nesse caso, a empresa organiza não só a parte de alimentos e bebidas, mas também toda a logística, serviço e limpeza. Normalmente, o serviço de catering não ocorre no restaurante, e sim em algum salão, empresa ou afins. Existem diversos tipos de catering para o fim de ano,...O post Catering para o fim de ano: como montar um cardápio especial apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Fri, 17 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/catering-para-o-fim-de-ano-como-montar-um-cardapio-especial-para-as-confraternizacoes-corporativas Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/videos-e-fotos-de-gastronomia-como-melhorar-para-bombar-na-rede-social Vídeos e fotos de gastronomia: dicas para suas redes Muitas empresas da área gastronômica, como confeitarias, restaurantes e cafés têm investido muito em redes sociais, graças ao excelente resultado que essas ferramentas trazem para as vendas.  Por isso, investir na produção de conteúdo de qualidade para cativar clientes tem sido uma preocupação constante. Pensando nisso, trouxemos neste post dicas de ouro para aperfeiçoar suas postagens, vídeos e fotos de gastronomia, a fim de aumentar o engajamento de seus clientes. Confira! As redes sociais e sua importância para o marketing As redes sociais são uma ferramenta tão preciosa para vendas e marketing que, pouco a pouco, estão tomando o lugar publicitário de mídias mais tradicionais como a televisão, revistas e rádios. Esse fenômeno se dá, principalmente, pelo fato de que as redes sociais têm uma grande capacidade tanto para criar vínculos entre pessoas com interesses em comum, como também entre empresas e seus potenciais consumidores. Mas, para isso, não basta estar presente nas redes, é preciso engajar os clientes, ou seja, é preciso publicar conteúdos interessantes pra se manter conectado com quem segue o seu negócio. Focar no aperfeiçoamento dessas publicações é um passo importante para qualquer um que queira se utilizar...O post Vídeos e fotos de gastronomia: dicas para suas redes apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 15 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/videos-e-fotos-de-gastronomia-como-melhorar-para-bombar-na-rede-social Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/horario-de-atendimento-do-servico-de-quarto Horário de atendimento do serviço de quarto: como ampliar A ampliação do horário de atendimento do serviço de quarto no serviço hoteleiro, se apresenta como um diferencial e necessidade neste momento em que o mercado do turismo está em franco reaquecimento, tanto para negócios quanto para lazer. Um levantamento do Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil (FOHB), publicado no site do governo, mostra alta de 19,4% na taxa de ocupação hoteleira entre junho e julho, com destaque para a região Nordeste, que aumentou em quase 40% a taxa de ocupação de seus hotéis, e a região Sul, onde a taxa de ocupação hoteleira apresentou alta de cerca de 32%. Dessa maneira, vem a necessidade de reestabelecer os serviços de alimentação nos hotéis. Parte desses é o room service, ou serviço de quarto, que atende às necessidades dos hóspedes, especialmente em horários não-convencionais. Por isso, preparamos essa postagem repleta de informações e dicas sobre o tema. Leia e acompanhe! Por que oferecer o serviço de quarto? Antes de mais nada, além do aumento imediato do ticket médio da estadia e a retenção do hóspede, temos outros benefícios, como veremos a seguir. a) Aumento dos índices de satisfação dos hóspedes Atualmente, é...O post Horário de atendimento do serviço de quarto: como ampliar apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 13 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/horario-de-atendimento-do-servico-de-quarto thumbnail https://blog.praticabr.com/producao-industrial O mercado de alimentos vem mostrando um aumento nos últimos anos e a demanda só cresce a cada dia. Esse cenário impulsiona a necessidade de ampliar a produtividade dos serviços de alimentação. Para atender uma escala maior, é importante pensar em investir na produção industrial. Mas afinal, como dar o pontapé inicial e começar a investir em uma produção em maior escala? Pensando em você, que quer investir ou expandir seu negócio, preparamos este post que vai ajudar a expandir e tornar esse novo cenário uma realidade. Afinal, o que é e como funciona a produção industrial ? A produção industrial funciona em escala maior e exige uma abordagem mais técnica, profissional, e um nível de organização e especialização de cada atividade. Por isso há necessidade tanto de infraestrutura local quanto equipamentos e processos bem definidos. Há vários setores que podem ser explorados na produção industrial, seja para clientes com estabelecimentos ou serviços de delivery. O mercado inclui restaurantes, marmitarias, hamburguerias, confeitarias, pizzarias, panificadoras, entre outros negócios para quem quer ampliar. Como aumentar a produção e tornar a escala industrial? Com o mercado de alimentação em alta, é cada vez mais comum que o empreendedor tenha que investir para conseguir...O post Produção industrial: o que é preciso para expandir apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Fri, 10 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/producao-industrial thumbnail https://blog.praticabr.com/ultracongelamento-alimentos-restaurante-gastronomia Entenda como funciona o ultracongelamento e como ele pode ser utilizado na gastronomia para otimizar os processos do seu restaurante. Wed, 08 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/ultracongelamento-alimentos-restaurante-gastronomia Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/invista-na-producao-propria-de-supermercado-e-aumente-seus-lucros-com-produtos-exclusivos Investir na produção própria de supermercado é uma estratégia para diferenciar sua loja de seus concorrentes. Veja mais neste artigo. Mon, 06 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/invista-na-producao-propria-de-supermercado-e-aumente-seus-lucros-com-produtos-exclusivos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/biscoito-decorado-para-o-natal-como-lucrar-mais-com-essa-tendencia O biscoito de Natal é uma tendência que está vindo com tudo para o mercado brasileiro. Confira dicas de como aproveitar essa oportunidade. Fri, 03 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/biscoito-decorado-para-o-natal-como-lucrar-mais-com-essa-tendencia Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/croissant-como-produzir-a-massa-perfeita-para-encantar-os-seus-clientes Conheça a história do croissant e descubra como faturar mais na sua padaria servindo essa delícia de diversas formas e sabores. Wed, 01 Dec 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/croissant-como-produzir-a-massa-perfeita-para-encantar-os-seus-clientes Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gastronorms-o-que-sao-esses-recipientes-e-porque-sao-ideais-para-a-sua-area-de-producao As gastronorms ou "cubas" inox como são mais conhecidas, são acessórios indispensáveis em uma cozinha profissional e industrial. Veja aqui. Mon, 29 Nov 2021 11:59:00 GMT https://blog.praticabr.com/gastronorms-o-que-sao-esses-recipientes-e-porque-sao-ideais-para-a-sua-area-de-producao Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/aprimore-seu-layout-de-loja-e-comece-a-vender-mais-imediatamente Entenda o que é o layout de loja e como ele pode ser utilizado para melhorar as vendas, garantindo uma melhor experiência. Fri, 26 Nov 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/aprimore-seu-layout-de-loja-e-comece-a-vender-mais-imediatamente Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/descubra-como-aumentar-o-seu-mix-de-produtos-com-o-pao-de-batata-doce Já pensou em oferecer pão de batata-doce na sua padaria? Descubra como esse produto pode trazer mais diversidade para o seu mix. Wed, 24 Nov 2021 14:24:00 GMT https://blog.praticabr.com/descubra-como-aumentar-o-seu-mix-de-produtos-com-o-pao-de-batata-doce Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/bolo-de-cenoura-ofereca-na-padaria-e-turbine-suas-vendas O bolo de cenoura é sempre um sucesso e pode ter várias apresentações. Veja como este produto pode ajudar sua padaria a lucrar mais. Mon, 22 Nov 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolo-de-cenoura-ofereca-na-padaria-e-turbine-suas-vendas Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/ambiente-instagramavel-conheca-a-tendencia-e-descubra-como-ela-pode-aumentar-a-procura-pelo-seu-estabelecimento Você já visitou um restaurante ou padaria temático e quis compartilhar nas redes? Conheça a tendência do ambiente instagramável. Fri, 19 Nov 2021 14:51:00 GMT https://blog.praticabr.com/ambiente-instagramavel-conheca-a-tendencia-e-descubra-como-ela-pode-aumentar-a-procura-pelo-seu-estabelecimento Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/aditivos-alimentares-o-que-sao-por-que-e-onde-usa-los Descubra o que são, quando devem ser utilizados e qual a segurança de apostar nos aditivos alimentares no seu estabelecimento. Thu, 18 Nov 2021 13:09:00 GMT https://blog.praticabr.com/aditivos-alimentares-o-que-sao-por-que-e-onde-usa-los Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-australiano-saiba-como-oferecer-essa-tendencia-na-sua-padaria O pão australiano é uma receita trazida por uma famosa rede e que faz sucesso nas padarias do Brasil. Veja aqui mais sobre este produto. Mon, 15 Nov 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-australiano-saiba-como-oferecer-essa-tendencia-na-sua-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/mara-pontes-explica-tudo-o-que-voce-precisa-saber-sobre-a-gastronomia-molecular Conversamos com a mestra em gestão de alimentos, Mara Pontes, sobre o que é a gastronomia molecular. Confira esse papo! Fri, 12 Nov 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/mara-pontes-explica-tudo-o-que-voce-precisa-saber-sobre-a-gastronomia-molecular Entrevista,Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/queijos-brasileiros-conheca-os-principais-queijos-produzidos-no-pais Conheça os queijos brasileiros premiados no Brasil e no mundo e inclua-os no seu menu para trazer mais regionalidade ao estabelecimento. Wed, 10 Nov 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/queijos-brasileiros-conheca-os-principais-queijos-produzidos-no-pais Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/como-produzir-cheesecakes-deliciosos-que-vendem-a-primeira-vista Um cheesecake é sempre delicioso e chama muito a atenção. Veja dicas de como prepará-lo em seu empreendimento e lucrar mais neste artigo. Mon, 08 Nov 2021 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-produzir-cheesecakes-deliciosos-que-vendem-a-primeira-vista Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/atendimento-tenha-uma-equipe-especialista Entenda a importância de capacitar o time de atendimento para conseguir vender mais e no momento certo e atingir positivamente seus clientes. Fri, 05 Nov 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/atendimento-tenha-uma-equipe-especialista Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/como-utilizar-a-gestao-de-pessoas-para-construir-equipes-mais-felizes-e-eficientes Descubra como utilizar a gestão de pessoas para melhorar o clima organizacional do seu estabelecimento e construir produtivas. Wed, 03 Nov 2021 12:13:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-utilizar-a-gestao-de-pessoas-para-construir-equipes-mais-felizes-e-eficientes Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/pizza-no-hotel-saiba-como-conquistar-hospedes-e-vender-mais-com-essa-opcao Pizza no hotel: saiba como conquistar hóspedes e vender mais A pizza no hotel é sempre bem-vinda. Devido ao sabor irresistível, à grande quantidade de recheios e tamanhos e à praticidade, a pizza é uma das opções mais procuradas pelos consumidores que querem dividir uma refeição com amigos ou colegas de trabalho. Segundo uma pesquisa realizada pela Galunion, 67% dos consumidores a pedem no delivery. Essa liderança é fato global, acredita-se que 5 bilhões de unidades são vendidas anualmente. Nos hotéis, é comum ver as pessoas perguntando “qual pizzaria está aberta agora?” ou mesmo pesquisando no celular por pizzarias próximas, o que leva a pessoa a comer em outro estabelecimento ou a pedir delivery. Devemos nos atentar a isso e aproveitar essa oportunidade para inovar na hotelaria e manter os clientes. Por isso, preparamos essa postagem com muitas informações que ajudarão você a aproveitar essa realidade. Leia abaixo e fique conosco! Por que investir na pizza no hotel? É bom lembrar que o alimento é uma forma de acolhimento e a refeição no hotel é um momento de descanso ou de negócios, para conversas, reuniões e até eventos. Nesse sentido, a pizza apresenta-se como alternativa ao jantar, enriquecendo o cardápio...O post Pizza no hotel: saiba como conquistar hóspedes e vender mais apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 01 Nov 2021 14:42:00 GMT https://blog.praticabr.com/pizza-no-hotel-saiba-como-conquistar-hospedes-e-vender-mais-com-essa-opcao Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/sandro-marques-explica-tudo-o-que-voce-precisa-saber-sobre-azeites Sandro Marques, autor do Guia de Azeites Brasileiros, explica como identificar azeites de qualidade, evitar fraudes e conservar o produto. Fri, 29 Oct 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/sandro-marques-explica-tudo-o-que-voce-precisa-saber-sobre-azeites Entrevista,Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-de-mel-ofereca-diversidade-de-receitas-e-garanta-mais-lucratividade-ao-seu-negocio Imagine que você está saboreando um pão macio com gostinho de mel e de outras especiarias. A cobertura é de chocolate e o cheirinho é irresistível.  Estamos falando do pão de mel, um doce muito valorizado pelos brasileiros e que é uma ótima oportunidade de atrair a freguesia para o seu estabelecimento. Wed, 27 Oct 2021 13:58:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-de-mel-ofereca-diversidade-de-receitas-e-garanta-mais-lucratividade-ao-seu-negocio Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/pratos-de-natal-producao-antecipada-para-as-festas Planejar e preparar um cardápio, mesmo que simples, para a ceia de Natal ou de ano novo com suas receitas tradicionais é uma grande tarefa que faz parte dessas festividades anuais que celebram bons momentos com a família e amigos. Mon, 25 Oct 2021 20:06:00 GMT https://blog.praticabr.com/pratos-de-natal-producao-antecipada-para-as-festas Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/como-aproveitar-os-diferenciais-de-atendimento-da-padaria-frente-ao-fast-food As padarias são estabelecimentos tradicionais, que estão consolidados no Brasil há muito tempo, haja vista que milhões de pessoas frequentam diariamente esses locais para comprar aquele pão quentinho com um cafezinho. Fri, 22 Oct 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-aproveitar-os-diferenciais-de-atendimento-da-padaria-frente-ao-fast-food Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/como-se-preparar-para-a-retomada-dos-restaurantes-pos-pandemia Neste artigo vamos falar sobre a retomada dos restaurantes pós-pandemia e como se preparar para a volta de maior movimento, levando em consideração a segurança dos clientes. Sem dúvida, essa crise trouxe novas possibilidades e a necessidade de novas adequações para que o estabelecimento cresça. Wed, 20 Oct 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-se-preparar-para-a-retomada-dos-restaurantes-pos-pandemia Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/como-se-destacar-e-vender-muito-com-panetones-e-chocotones-no-fim-de-ano Os panetones e chocotones chegam com força total no Natal e contam com ilhas próprias e posições de destaque nos estabelecimentos. Segundo a ABIMAPI – Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos, movimentou R$ 848 milhões de novembro a janeiro em 2020. Mon, 18 Oct 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-se-destacar-e-vender-muito-com-panetones-e-chocotones-no-fim-de-ano Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/8-truques-incriveis-para-melhorar-a-fotografia-de-alimentos-do-seu-estabelecimento Aqueles que tem um negócio no ramo alimentício já devem estar acostumados com o ato de fotografar seus produtos. A fotografia de alimentos é crucial para a atração de clientes e o bom desenvolvimento de uma estratégia de marketing digital. Fri, 15 Oct 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/8-truques-incriveis-para-melhorar-a-fotografia-de-alimentos-do-seu-estabelecimento Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-brioche-conheca-as-possibilidades-e-como-ele-pode-alavancar-as-vendas-do-seu-negocio O pão brioche é uma das maravilhas da panificação não somente em termos de sabores, mas também pela versatilidade cada vez mais abrangente deste produto, que abre espaço para a criatividade e pode alavancar as vendas e a margem de lucro das panificadoras. Wed, 13 Oct 2021 14:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-brioche-conheca-as-possibilidades-e-como-ele-pode-alavancar-as-vendas-do-seu-negocio Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/refeicoes-prontas-para-home-office-como-se-adaptar-para-atender-a-demanda Refeições prontas para home office: como se adaptar para atender à demanda? As refeições prontas para home office se tornaram uma exigência para as pessoas que trabalham em casa e precisam se reinventar em suas cozinhas, ou até mesmo em seus pedidos de comida. Fri, 08 Oct 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/refeicoes-prontas-para-home-office-como-se-adaptar-para-atender-a-demanda Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/7-produtos-integrais-para-oferecer-na-sua-padaria Os produtos integrais chegaram para ficar. Seja por estilo de vida, por querer perder peso ou por restrições alimentares, a verdade é que o público com alimentação saudável é amplo e têm crescido exponencialmente. Wed, 06 Oct 2021 12:04:00 GMT https://blog.praticabr.com/7-produtos-integrais-para-oferecer-na-sua-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/como-gerar-economia-e-diminuir-custos-em-operacao-de-cozinha-profissional Veja como reduzir custos na cozinha profissional sem perder qualidade, utilizando equipamentos eficientes, tecnologia e boas práticas operacionais. Mon, 04 Oct 2021 12:58:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-gerar-economia-e-diminuir-custos-em-operacao-de-cozinha-profissional Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cozinha-regional-brasileira-um-panorama-geral-e-principais-pratos Descubra os principais pratos e ingredientes da cozinha regional brasileira — do Norte ao Sul — e veja como a tecnologia preserva sabores autênticos e impulsiona restaurantes. Fri, 01 Oct 2021 12:27:00 GMT https://blog.praticabr.com/cozinha-regional-brasileira-um-panorama-geral-e-principais-pratos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/quais-os-equipamentos-que-geram-as-maiores-economias-para-uma-cozinha-profissional Para seu negócio crescer, equipamentos para gerar economia na cozinha são fundamentais. Hoje você vai ver como eles podem afetar a quantidade e qualidade da sua produção. Conheça neste post quais são esses e a importância de cada um para a melhor operação, rentabilidade e lucratividade. Você conhece o sistema cook and chill? O sistema cook chill (cozinhar e resfriar) é o que existe de mais atual nas técnicas de preparo de alimentos para facilitar o trabalho de profissionais ao mesmo tempo que evita o desperdício de tempo e produção. Esse é o processo mais adequado para uma cozinha profissional que necessita aumentar a produtividade, reduzir ao máximo o desperdício de alimentos e gerar economia. Confira os principais benefícios desse sistema: Esse sistema garante uma regeneração dos alimentos com qualidade idêntica àquela refeição preparada na hora. Assim, todas as características do alimento como sabor, consistência, textura, cor e valores nutricionais s Wed, 29 Sep 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/quais-os-equipamentos-que-geram-as-maiores-economias-para-uma-cozinha-profissional Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/aumentando-os-lucros-nas-padarias-dos-supermercados-com-a-centralizacao-de-producao Centralização de produção nas padarias dos supermercados O setor supermercadista vem crescendo exponencialmente nos últimos anos, principalmente com a pandemia, visto que as pessoas passaram a explorar melhor a culinária doméstica. Segundo a ABRAS – Associação Brasileira de Supermercados, o setor faturou R$ 554 bilhões em 2020, representando 7,5% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional. Dentro das lojas, a padaria exemplo, só em 2009, correspondia a 5% do faturamento anual em alguns casos. Isso se dá porque ir ao supermercado faz parte da nossa rotina diária e no carrinho de compras sempre consta algum produto da padaria. Seja o pão francês, o pão doce, outro pão para sanduíche ou até um doce. Com isso, a estratégia das redes tem sido investir na abertura de centrais de panificação para diminuir os custos da produção, e é sobre isso que falaremos hoje na nossa postagem. Continue lendo e acompanhe! Os benefícios da padaria do supermercado para seus clientes Primeiramente, precisamos entender que na lógica do consumidor, vários fatores colocam a padaria do supermercado em evidência, já que é possível encontrar variedade no mesmo local, com produtos frescos, que atraem atrativos e com preço. Contudo, a cada nova unidade montada faz-se necessária toda...O post Centralização de produção nas padarias dos supermercados apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 27 Sep 2021 16:31:00 GMT https://blog.praticabr.com/aumentando-os-lucros-nas-padarias-dos-supermercados-com-a-centralizacao-de-producao thumbnail https://blog.praticabr.com/restaurantes-saudaveis-como-atender-a-demanda-por-esse-tipo-de-alimentacao-no-seu-negocio Restaurantes saudáveis: como atender a demanda? Inicialmente, se engana quem pensa que para ter uma alimentação saudável é preciso abrir mão de um sanduíche ou de uma pizza, ou quem pensa que as comidas naturais não são gostosas. Atualmente, cada vez mais pessoas buscam cuidar da saúde por meio de mudanças de hábitos e de uma alimentação mais natural, por conta disso, a demanda por restaurantes saudáveis só cresce. Por esta razão, para acompanhar essa evolução e incluir o novo público, muitas redes de fast foods oferecem opções menos prejudiciais à saúde, mas não são nem de longe a melhor caracterização de uma alimentação saudável. Assim sendo, para atender essas pessoas é necessário investir em restaurantes saudáveis que possam oferecer pratos saborosos e nutritivos. Quer saber mais sobre essa tendência? Então continue a leitura e aproveite as dicas. Importância de oferecer alimentação saudável A princípio, a alimentação saudável é essencial para a prevenção de doenças e para a melhora na qualidade de vida. Dessa forma, uma pessoa sadia e com uma imunidade alta, com certeza, cuida do que coloca no prato. Os alimentos nutritivos contribuem para o fortalecimento do corpo e do cérebro, afinal, uma mente sadia é reflexo de...O post Restaurantes saudáveis: como atender a demanda? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Fri, 24 Sep 2021 13:09:00 GMT https://blog.praticabr.com/restaurantes-saudaveis-como-atender-a-demanda-por-esse-tipo-de-alimentacao-no-seu-negocio Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/confira-os-3-passos-para-produzir-cupcakes-perfeitos-e-venda-essa-bela-e-deliciosa-opcao-no-seu-negocio Cupcakes: confira os 3 passos para produzir e vender mais Os cupcakes, estes pequenos bolinhos decorados, são um verdadeiro sucesso de vendas, graças à perfeita união de sabor e beleza que eles oferecem. Seja de baunilha ou chocolate, simples ou recheados, pequenos ou grandes, eles dão margem à criatividade e podem ser até personalizados para um casamento ou aniversário. Eles são um exemplo do que pode ser feito no próprio estabelecimento aumentando as vendas e a produção de produtos próprios. Por isso, preparamos uma lista com 3 passos que ajudarão muito no preparo deles! Continue lendo, produza e venda os seus! 1. Sobre insumos e receitas de cupcakes Manter o equilíbrio do custo-benefício na aquisição dos ingredientes ajuda na lucratividade. Além disso, é recomendado investir equipamentos para produzir mais e melhor, em vez de gastar com itens que tornem o preço pouco atraente para o consumidor final. Receitas não são constantes nem universais e precisam ser reavaliadas periodicamente. Se algo não está dando certo, mude. Nesse momento, o apoio de um consultor terceirizado especializado em confeitaria ajuda a definir. É indispensável, também, que testes sejam feitos após uma receita ser criada ou alterada, para termos certeza de que os cupcakes...O post Cupcakes: confira os 3 passos para produzir e vender mais apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Thu, 23 Sep 2021 20:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/confira-os-3-passos-para-produzir-cupcakes-perfeitos-e-venda-essa-bela-e-deliciosa-opcao-no-seu-negocio thumbnail https://blog.praticabr.com/como-inovar-o-cardapio-e-diminuir-custos-utilizando-a-tecnologia Veja como inovar o cardápio e reduzir custos no restaurante usando engenharia de cardápio, sazonalidade dos alimentos e tecnologias como cook chill. Mon, 20 Sep 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-inovar-o-cardapio-e-diminuir-custos-utilizando-a-tecnologia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/restaurante-no-aplicativo-dicas-para-se-dar-bem-com-esse-recurso Restaurante no aplicativo: dicas para se dar bem com esse recurso Conquistar novos clientes, aumentar a produtividade e o rendimento e se consolidar no mercado é o desejo de qualquer empreendimento, mas como conseguir tudo isso em tempos de pandemia e com a mudança de hábito dos consumidores? Se você ainda não conhece o sistema de aplicativo para estabelecimentos, vamos apresentar neste post dicas para o seu negócio sair na frente da concorrência e garantir o seu sucesso. Como funcionam os aplicativos para alimentos? O avanço da tecnologia e a mudança de hábitos dos consumidores abriu espaço para as empresas de pedido e entrega de alimentos. Elas reúnem em um só aplicativo vários restaurantes e empresas semelhantes para que o usuário faça a escolha que desejar.  Para usar o aplicativo é muito simples, basta o cliente acessar o app no celular, escolher o restaurante, fazer o pedido e concluir o pagamento. Depois disso é só aguardar a entrega. Para os donos de estabelecimentos os aplicativos representam um grande avanço, por isso é importante encontrar um app de delivery que vai beneficiar o seu negócio e aumentar a sua demanda e, consequentemente, sua lucratividade. Se você é proprietário ou gerente de...O post Restaurante no aplicativo: dicas para se dar bem com esse recurso apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Fri, 17 Sep 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/restaurante-no-aplicativo-dicas-para-se-dar-bem-com-esse-recurso thumbnail https://blog.praticabr.com/acessorios-e-utensilios-para-cozinha-profissional-e-industrial-o-que-voce-precisa-saber Acessórios e utensílios para cozinha profissional e industrial Acessórios e utensílios para cozinha profissional e industrial bem escolhidos são essenciais como para todo ramo. As ferramentas que permitem que façamos nossas atividades de forma rápida, fácil e com boa produtividade. Da mesma forma, acessórios de cozinha comercial pequena (gourmet), média ou para cozinha industrial são básicos para a rotina intensa de preparos. Diferentes dos que usamos em casa, esses são planejados para atender à rotina pesada de uma cozinha comercial, seja pelo material, capacidade, design, resistência ou adequação à legislação. Por isso, preparamos este conteúdo especialmente para que você conheça a importância dos acessórios profissionais. Leia e aproveite as dicas! Importância geral do uso de acessórios profissionais 1. Facilitam a operação As atividades dentro de uma cozinha de um bar, restaurante ou indústria envolvem preparos, cocção e serviço com quantidades maiores de produtos e exigências próprias. Por isso, possuem produtos desenhados para facilitar essas operações, que do contrário seriam bem difíceis de se realizar. 2. Contribuem para a segurança São especialmente desenvolvidos para que os procedimentos de sua utilização minimizem os riscos de acidentes. 3. Geram qualidade para os alimentos É realizado um intenso trabalho de pesquisa e desenvolvimento para...O post Acessórios e utensílios para cozinha profissional e industrial apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 15 Sep 2021 12:21:00 GMT https://blog.praticabr.com/acessorios-e-utensilios-para-cozinha-profissional-e-industrial-o-que-voce-precisa-saber Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/cursos-de-gastronomia Cursos de gastronomia: quais as opções para formar profissionais? Investir em cursos de gastronomia para sua equipe pode fazer auxiliar muito seu negócio. Esta é uma área abrangente, essencial e enraizada no nosso cotidiano. É ela que possibilita o resgate de memórias olfativas e gustativas, como aquela saborosa comida de vó, que remete a nossa infância. Para os amantes da culinária que desejam ser profissionais nessa área, é fundamental investir em cursos de gastronomia para ter uma boa qualificação e, assim, preparar-se para o mercado de trabalho e para a vida. Quer conhecer os benefícios de fazer cursos de gastronomia e quais são os principais cursos desse ramo? Continue a leitura do post. Importância de cursos de qualificação No ramo alimentício, algumas questões básicas devem ser estudadas por qualquer trabalhador da área, dado que essa é uma forma de demonstrar a competência pessoal e o compromisso com a qualidade do serviço. Desse modo, os cursos de capacitação são importantes ferramentas para formar um excelente profissional, que saberá a teoria, mas também a prática. Isso porque, eles promovem um currículo mais rico e, dessa forma, aumentam as chances de a pessoa ser contratada por uma empresa séria. Para os proprietários de...O post Cursos de gastronomia: quais as opções para formar profissionais? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 13 Sep 2021 12:37:00 GMT https://blog.praticabr.com/cursos-de-gastronomia Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-congelado Entenda como funciona o pão congelado, se ele mantém qualidade e quais são os principais benefícios para reduzir custos e aumentar a eficiência na padaria Fri, 10 Sep 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-congelado thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-fazer-pao-de-queijo Pão de queijo: invista nele para alavancar as vendas Aquele café com pão de queijo é irresistível, não? Algumas pessoas até fazem em casa, no liquidificador e até na frigideira, mas aquele caseiro, mineiro, saído do forno é, sem dúvida, inconfundível. Só com isso, já vemos que o pão de queijo é um produto simples e fácil de produzir e comercializar. De acordo com pesquisa da ECD, somente em São Paulo, são consumidas 10.211 toneladas do produto, denotando que ele é apreciado nacionalmente e, ao contrário do que se pensa, dá muita margem à personalização, isso é, à possibilidade de que o seu seja um produto único. Por isto, preparamos esta postagem exclusiva repleta de curiosidades para quem deseja produzir em seu negócio, atrair e cativar clientes. Leia e acompanhe! Polvilho azedo ou doce? O polvilho doce é obtido quando lavamos a massa ralada da mandioca, decantamos a água dela para separar o amido dos derivados e submetemos ele à secagem. Porém, a receita original é feita com polvilho azedo. Esse é produzido por meio da fermentação natural em tanques, até atingir a acidez aproximada de 5%. Curiosamente, é durante essa fermentação natural do polvilho que o ácido lático predomina...O post Pão de queijo: invista nele para alavancar as vendas apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 08 Sep 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-pao-de-queijo thumbnail https://blog.praticabr.com/tipos-de-cortes-bovinos-entenda-as-diferencas-e-escolha-os-melhores Tipos de cortes bovinos: entenda as diferenças Uma das paixões de milhares de pessoas é um bom churrasco ou uma carninha ao molho, não é mesmo? Porém, em muitas das vezes, é difícil escolher o melhor tipo de corte bovino para o preparo do prato. A preferência pelos diversos tipos de cortes bovinos mudam de acordo com cada cultura, mas aqui você verá diversas opções que podem se adequar ao paladar do cliente e descobrirá que toda carne pode ser deliciosa, desde que preparada da forma certa. Os tipos de cortes bovinos influenciam no sabor? Muita gente acredita que o simples fato de cortar uma carne não influencia tanto em sua textura, sabor e aparência, mas quem pensa assim está completamente equivocado. No boi, existem várias partes, obviamente, pois a sua estrutura corporal é muito grande. Mas a separação dessas partes deve ser feita de maneira correta. Um dos pontos principais que mais influenciam na qualidade da carne é a realização do corte. Na maioria das carnes, o corte deve ser feito contra as linhas das fibras da carne. Quando o corte é feito dessa maneira, é mais provável se alcançar maciez desejada. Uma exceção à regra, contudo, é a...O post Tipos de cortes bovinos: entenda as diferenças apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 06 Sep 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tipos-de-cortes-bovinos-entenda-as-diferencas-e-escolha-os-melhores Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/marketing-digital-tendencia-pos-pandemia Marketing digital: veio para ficar! O marketing digital surge como novo horizonte para as empresas e para os restaurantes. Neste novo cenário, muitas organizações precisam aumentar sua presença online para se tornarem visíveis e relevantes no mercado. Assim, o marketing digital surgiu como uma boa ferramenta para planejar, entender as necessidades dos consumidores e elaborar as táticas mais apropriadas para fundamentar a tomada de decisão. Mas afinal, você sabe como utilizar as ferramentas de tecnologia para garantir melhores resultados no seu restaurante? Neste post, reunimos algumas dicas importantes que vão fazer toda a diferença no seu negócio, confira! O que é marketing digital e como investir nessa área O marketing digital nada mais é do que o uso da internet para divulgar os produtos e serviços. Com o meio digital, as pequenas e grandes empresas conseguem medir os retornos do investimento com facilidade. Confira as melhores dicas para você usar o marketing digital a seu favor e saiba alguns termos da área a seguir. Comece pelo planejamento Essa deve ser a primeira etapa, porque é a partir de um planejamento condizente com a realidade do seu estabelecimento que será possível definir as melhores táticas de venda e os melhores serviços...O post Marketing digital: veio para ficar! apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Fri, 03 Sep 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/marketing-digital-tendencia-pos-pandemia thumbnail https://blog.praticabr.com/producao-e-venda-de-baguetes Baguetes: 6 dicas de sucesso para produção e venda A tradicional baguete artesanal é um alimento fundamental na França. De acordo com o Observatoire du Pain e a BBC, os franceses consomem 10 bilhões de unidades por ano! Por aqui, além de sucesso de vendas em sua forma convencional, integral ou com gergelim, ela também ganhou a versão recheada com diversas opções de sabores, como frango, carne, calabresa, atum, parmesão e até versões doces. Além da forma de fazer, podemos variá-las também no tamanho, com a baguete mini ou a de metro. Nesta postagem, vamos mostrar como o alto rendimento e as características únicas colocam a baguete como uma opção lucrativa e atrativa para a sua padaria. Fique com a gente para aproveite essa postagem cheia de informações! 1. Escolha a farinha de trigo com cuidado No passado, havia tanto a dificuldade de produção quanto a de fornecimento. Hoje, com a produção crescente do grão, as importações e os moinhos, há mais disponibilidade. Se usarmos farinhas importadas, precisamos ficar atentos ao rendimento: uma hidratação de 65%, por exemplo, é baixa, considerando que estas podem absorver acima de 80%. Pode-se encontrar farinhas apropriadas à panificação que absorvem até 90% de hidratação,...O post Baguetes: 6 dicas de sucesso para produção e venda apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 01 Sep 2021 13:11:00 GMT https://blog.praticabr.com/producao-e-venda-de-baguetes thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-frances-normas-da-abnt-producao Pão francês: você conhece as normas da ABNT para a produção? Aperfeiçoamento e redução de desperdícios no momento de preparar alimentos fazem parte das regras básicas de qualquer estabelecimento que trabalhe com fornecimento de produtos no ramo da panificação, confeitaria, entre outros. Hoje, o assunto da vez é o pão francês! Queridinho da mesa de milhares de brasileiros, pelo sabor, aroma e crocância característicos desse tipo de pão, é um dos principais responsáveis por impulsionar a movimentação dos clientes em padarias e confeitarias. Visando aprimorar a qualidade do pão francês oferecido nos estabelecimentos brasileiros, foram estabelecidas normas de legislação padronizadas pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT). Neste post vamos explicar as normas, a importância e porque se adequar a elas pode ser um diferencial para o negócio. Pão francês no Brasil No Brasil, dependendo da região, esse pão também é conhecido como pão careca, pão de sal, pão cacetinho, entre outros. Já a composição é basicamente a mesma: farinha de trigo, fermento biológico, água, melhorador de farinha, podendo haver outros aditivos como açúcar ou gordura. O fato é que os resultados não são iguais e se a qualidade não for de agrado do paladar do consumidor, sem dúvida ele...O post Pão francês: você conhece as normas da ABNT para a produção? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 30 Aug 2021 17:37:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-frances-normas-da-abnt-producao thumbnail https://blog.praticabr.com/como-diminuir-a-perda-de-peso-das-proteinas-e-melhorar-o-indice-de-coccao-dos-alimentos Veja como reduzir a perda de peso das carnes na cocção, melhorar o rendimento, controlar processos e aumentar a lucratividade em cozinhas profissionais. Fri, 27 Aug 2021 18:53:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-diminuir-a-perda-de-peso-das-proteinas-e-melhorar-o-indice-de-coccao-dos-alimentos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/paes-aromatizados-com-ervas Aprenda a usar ervas finas na produção de pães, crie receitas aromatizadas, diversifique o mix da padaria e aumente a lucratividade do negócio. Wed, 25 Aug 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/paes-aromatizados-com-ervas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-de-batata O pão de batata é um clássico versátil que une sabor e tradição. Conheça sua origem, benefícios e como utilizá-lo para inovar e lucrar na panificação. Mon, 23 Aug 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-de-batata Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cursos-de-panificacao-no-brasil O trabalho dos profissionais da panificação é um ofício que necessita de qualificação para oferecer um ótimo alimento que agrade o público. Fri, 20 Aug 2021 18:47:00 GMT https://blog.praticabr.com/cursos-de-panificacao-no-brasil Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/6-sinais-trocar-equipamentos-na-sua-cozinha 6 sinais de que você precisa trocar equipamentos na sua cozinha O desempenho dos equipamentos de cozinha é fundamental para garantir produtividade e a qualidade dos alimentos armazenados e preparados. Por conta disso, é necessário higienizar, de forma correta e diariamente, os equipamentos utilizados para preparação de alimentos, além de realizar vistorias e, se necessário, substituí-los.  No entanto, alguns usuários encontram dificuldades para identificar os sinais que indicam a hora de trocar os equipamentos. Pensando nisso, o post de hoje auxiliará você na avaliação sobre a necessidade da substituição de equipamentos da sua cozinha. Continue lendo e confira! Quando você deve trocar os equipamentos na sua cozinha? A seguir, confira as principais dicas de como identificar a necessidade de substituição de itens em sua cozinha: Equipamentos que não atendem o seu negócio O primeiro indício claro de que você precisa trocar os equipamentos da sua cozinha é quando eles não atendem mais a demanda de produção. Por exemplo, o número de consumidores aumentou muito e a produção não está suprindo a nova necessidade. Esse é o momento de pensar em trocar os equipamentos como um investimento. Pois, com maior número de pedidos sendo atendidos, em breve, o valor retornará ao...O post 6 sinais de que você precisa trocar equipamentos na sua cozinha apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Wed, 18 Aug 2021 13:29:00 GMT https://blog.praticabr.com/6-sinais-trocar-equipamentos-na-sua-cozinha thumbnail https://blog.praticabr.com/a-retomada-do-turismo-e-como-seu-hotel-deve-se-preparar A retomada do turismo e como seu hotel deve se preparar Uma coisa é certa, a retomada do turismo já é evidente e a tendência é termos uma verdadeira explosão no setor. Esse mercado se manteve, mesmo com crises anteriores, porque as pessoas sempre desejam viajar, seja para descansar ou por necessidades de trabalho. Uma pesquisa da Booking.com, publicada na Revista Viagem, aponta que a maior parte dos viajantes brasileiros (67%) disse estar animada para voltar ao turismo. Com isso em mente, toda a esfera hoteleira pode planejar e executar com antecedência ações para lucrar! Continue lendo para veja nossas dicas sobre como se preparar para esse retorno. Por que se preparar? A retomada dos negócios Muitas empresas precisaram adotar o home office, suspendendo viagens e eventos por reuniões on-line. Contudo, essas novamente buscarão o contato direto com seus clientes e teremos empresários, executivos e seus colaboradores viajando por todo Brasil, o que demanda hospedagem. Afinal, nada como o famoso “olho no olho” e “aperto de mão”. A busca pelo lazer As pessoas estão em casa há mais de um ano, sem ter contato com as outras e indo apenas aos supermercados e farmácias. Muitas ainda não tiraram férias porque...O post A retomada do turismo e como seu hotel deve se preparar apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 16 Aug 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/a-retomada-do-turismo-e-como-seu-hotel-deve-se-preparar Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/as-vantagens-do-forno-combinado-na-preparacao-de-frituras Entenda como reduzir custos e gordura nas frituras usando tecnologia, mantendo crocância, padronização e segurança alimentar. Fri, 13 Aug 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/as-vantagens-do-forno-combinado-na-preparacao-de-frituras Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-impulsionar-com-google-meu-negocio Como impulsionar seu restaurante com o Google Meu Negócio O Google Meu Negócio para restaurantes é uma ferramenta do Google planejada especialmente para impulsionar vendas por meio de uma maior visibilidade do negócio a partir do maior mecanismo de buscas do mundo.  De acordo com estudo realizado pela Internet Live Stats, são realizadas pelo menos 3,5 milhões de pesquisas por dia no Google, o que corresponde aproximadamente a 40 mil pesquisas a cada segundo. Muitas pessoas pesquisam sobre restaurantes pela internet, uma vez que é um modo fácil, prático e ágil de conhecer mais sobre o estabelecimento antes de se dirigir até o local. Desse modo, é possível saber se vale a pena realizar refeições no restaurante por meio da visualização de comentários de pessoas que já frequentaram o local, valor das refeições, cardápio, localização, dentre outras informações. Se você é proprietário de um restaurante e deseja conquistar novos clientes, confira este post e saiba mais sobre o assunto! Como funciona o Google Meu Negócio para restaurantes? Ao cadastrar seu estabelecimento no Google Meu Negócio para restaurantes, qualquer pessoa que estiverem na mesma cidade onde está localizado seu negócio poderá encontrá-lo ao realizar uma busca no Google por restaurantes locais. ...O post Como impulsionar seu restaurante com o Google Meu Negócio apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Thu, 12 Aug 2021 13:56:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-impulsionar-com-google-meu-negocio thumbnail https://blog.praticabr.com/paes-internacionais-2 Quais são os pães internacionais mais populares no Brasil? O mercado de produção e comercialização de pães tem investido cada vez mais na reprodução de receitas internacionais. Essas receitas são originárias principalmente de países da Europa e são consideradas patrimônio cultural, uma vez que fazem parte da tradição e cultura de determinadas regiões. No entanto, o mercado nacional já dispõe de diversos ingredientes de boa qualidade, que podem ser adquiridos por um preço muito mais acessível, aumentando o poder de compra do consumidor.  Por conta disso, mais do que se atentar apenas aos ingredientes específicos, para reproduzir pães internacionais é interessante se ater às práticas e princípios por trás das receitas, tais como nível de hidratação da farinha, fermentação, modo de assar e características específicas de qualidade. Para conhecer mais sobre os pães internacionais mais populares no Brasil e outras informações relacionadas ao assunto, continue lendo! Pães internacionais mais populares no Brasil Pães de massa altamente hidratada e fermentação longa e natural O preparo desses pães demanda uma alta quantidade de água, além do uso de fermentos naturais e de um longo processo de fermentação. Dentre os pães preparados dessa maneira, podemos citar a baguete francesa tradicional, o pão italiano...O post Quais são os pães internacionais mais populares no Brasil? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 09 Aug 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/paes-internacionais-2 thumbnail https://blog.praticabr.com/7-duvidas-comuns-sobre-a-fermentacao-natural Esclareça 7 dúvidas comuns sobre fermentação natural e entenda como essa técnica milenar transforma o sabor, textura e conservação dos pães. Fri, 06 Aug 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/7-duvidas-comuns-sobre-a-fermentacao-natural Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cestas-de-cafe-da-manha Entenda por que as cestas de café da manhã se tornaram uma ótima oportunidade para padarias aumentarem o faturamento e atraírem novos clientes. Wed, 04 Aug 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cestas-de-cafe-da-manha thumbnail main image https://blog.praticabr.com/numeros-setor-panificacao-no-brasil O setor alimentício acompanha o homem desde os primórdios, fato que ressalta a importância desse segmento para a economia do país, afinal, a alimentação é essencial para a preservação da vida. Mon, 02 Aug 2021 14:32:00 GMT https://blog.praticabr.com/numeros-setor-panificacao-no-brasil Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/engenharia-de-cardapio Entenda o que é engenharia de cardápio, por que ela é essencial para restaurantes e como aplicar a estratégia para reduzir custos e lucrar mais. Fri, 30 Jul 2021 13:34:00 GMT https://blog.praticabr.com/engenharia-de-cardapio Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/guia-de-fidelizacao A fidelização de clientes, assim como a conquista de novos, requer um conjunto de ações estratégicas que todo empreendedor jamais deve perder de vista. Se tratando de restaurantes, a importância destas ações se torna ainda maior. Wed, 28 Jul 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/guia-de-fidelizacao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/festa-na-caixa-o-conceito-que-esta-em-alta-no-delivery-gastronomico A festa na caixa é um conceito que entra nos serviços de delivery que se tornaram cada vez mais demandados pelos consumidores e muitas pessoas passarão utilizá-lo pela maior praticidade. Portanto, se você possui uma empresa que atua nesse segmento, que tal conhecer mais sobre o assunto e diversificar o seu negócio? Mon, 26 Jul 2021 19:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/festa-na-caixa-o-conceito-que-esta-em-alta-no-delivery-gastronomico Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/manutencao-de-equipamentos A satisfação de um cliente é reflexo de vários fatores. Um deles é justamente a adequada manutenção dos equipamentos, pois quando eles funcionam adequadamente, os produtos são feitos com qualidade, trazendo satisfação aos consumidores. Fri, 23 Jul 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/manutencao-de-equipamentos Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/forno-combinado-profissional Entenda o que é o forno combinado, como ele funciona e quais são suas vantagens para aumentar a produtividade, reduzir custos e padronizar receitas. Wed, 21 Jul 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/forno-combinado-profissional Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/acessorios-para-cozinha-profissional Acessórios para cozinha profissional de qualidade e apropriados para cada função são necessários para qualquer negócio de sucesso do ramo de alimentação, além de colaboradores qualificados para realizar as etapas da produção e oferecer uma cartela de produtos impecável. Mon, 19 Jul 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/acessorios-para-cozinha-profissional Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/como-fazer-um-brunch Quando se imagina um brunch, logo se pensa em um ambiente relaxado e tranquilo, com o intuito de compartilhar com família e amigos. Proporcionar toda essa experiência aos clientes pode resultar em um projeto de investimento altamente rentável e atrativo. Fri, 16 Jul 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-um-brunch Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/menu-degustacao Quer conquistar novos clientes, mas não sabe por onde começar? Hoje em dia, usar o menu degustação talvez seja a melhor saída. Muito utilizado em restaurantes sofisticados, esse recurso serve para que o estabelecimento consiga mostrar ao público o que há de melhor em seu cardápio. Ao adquiri-lo, o consumidor consegue experimentar diversos pratos em uma só refeição — todos em porções modestas. Wed, 14 Jul 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/menu-degustacao Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/mais-praticidade-e-modernidade-pratica-traz-um-novo-painel-a-linha-de-fornos-turbo-programaveis O novo painel dos fornos turbo programáveis da Prática, além de ter um design moderno, traz diversas vantagens. Saiba mais. Tue, 13 Jul 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/mais-praticidade-e-modernidade-pratica-traz-um-novo-painel-a-linha-de-fornos-turbo-programaveis Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/tipos-de-sobremesa-gelada É difícil encontrar uma só pessoa que não goste de um doce após a refeição. Por isso, se você atua no ramo alimentício, seja em um restaurante, seja em uma padaria ou lanchonete, é sempre bom contar com diferentes tipos de sobremesa gelada para envolver o público. Felizmente, não faltam opções para incluir nessa lista. Mon, 12 Jul 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tipos-de-sobremesa-gelada Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/forno-eletrico-pizzaria Neste artigo, explicamos sobre forno elétrico para pizzaria e sobre outros tipos de fornos. Aprenda mais. Fri, 09 Jul 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/forno-eletrico-pizzaria Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/assadeiras-de-panificacao A produção em panificação e confeitaria exige assadeiras apropriadas que garantam maior produtividade e qualidade aos produtos. Veja dicas neste artigo. Wed, 07 Jul 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/assadeiras-de-panificacao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/como-o-cook-and-chill-beneficia-a-alimentacao-na-hotelaria O sistema cook and chill consiste em "cozinhar e resfriar" utilizando fornos combinados e ultracongeladores. Aprenda aqui. Mon, 05 Jul 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-o-cook-and-chill-beneficia-a-alimentacao-na-hotelaria Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/gestao-em-tempos-de-crise A gestão em tempos de crise necessita de ações rápidas e eficazes para manter a saúde do empreendimento. Veja dicas importantes neste artigo. Wed, 30 Jun 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/gestao-em-tempos-de-crise Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/paes-internacionais Conheça 6 pães internacionais saborosos para produzir no seu empreendimento ou se inspirar. Veja neste artigo e implemente já. Wed, 23 Jun 2021 12:33:00 GMT https://blog.praticabr.com/paes-internacionais Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/menu-online Um bom menu online facilita a escolha de seus clientes sem mesmo ele sair de casa. Veja neste artigo dicas de como implementá-lo no seu negócio. Mon, 21 Jun 2021 12:58:00 GMT https://blog.praticabr.com/menu-online Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/reforma-de-cozinha Faça uma reforma de cozinha garantindo a produtividade e dentro da legislação. Veja dados importantes neste artigo. Wed, 16 Jun 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/reforma-de-cozinha Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/treinamento-de-funcionarios O treinamento de funcionários online é uma alternativa acessível para atualizar sua equipe em diversas áreas. Veja neste artigo. Mon, 14 Jun 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/treinamento-de-funcionarios Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/refeicao-pronta A refeição pronta para se aquecer em casa é uma facilidade e fonte de lucro para o empreendedor. Veja mais neste artigo. Wed, 09 Jun 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/refeicao-pronta Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/alimentacao-emocional Neste artigo, vamos falar sobre e alimentação emocional, cozinha tecnoemocional e como estas podem ser estratégias para agradar e conquistar clientes. O setor de alimentação é um dos mais promissores do mercado, devido à sua importância e incrível variedade. Por isso, aqueles que empreendem no ramo devem inovar e incorporar as novas tecnologias e abordagens de vendas. Mon, 07 Jun 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/alimentacao-emocional Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/agilidade-no-atendimento Uma das principais características de todos os consumidores, de qualquer segmento e região, é a noção generalizada de urgência para finalizar sua compra com o mínimo de tempo. Isso também ocorre no setor de panificação, o que demonstra para o empreendedor a necessidade de investir em agilidade no atendimento. Wed, 02 Jun 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/agilidade-no-atendimento Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/como-se-diferenciar-no-mercado Como se diferenciar no mercado de pizzarias? É um desafio, já que o Brasil está em segundo lugar no ranking de países que mais consomem pizzas no mundo — perdendo somente para os Estados Unidos. Mon, 31 May 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-se-diferenciar-no-mercado Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tipos-de-massas Existem diferentes tipos de massas na panificação, e os profissionais que trabalham nessa área devem estar bem-informados sobre as diferenças. Devido à variedade, as formas de preparo são diferentes, assim como os insumos utilizados. Wed, 26 May 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tipos-de-massas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/atendimento-online AA tecnologia chegou para mudar toda a forma como as pessoas se comunicam. Para as empresas, isso representa recursos adicionais que podem ser usados na construção do relacionamento com o cliente. Mon, 24 May 2021 15:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/atendimento-online Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/como-e-por-que-implementar-a-producao-antecipada-em-hoteis-de-pequeno-e-medio-porte A produção antecipada em hotéis se apresenta como uma alternativa para o ramo já que tempos atrás, era necessário ter uma cozinha maior, com vários operadores trabalhando 24/7.  Porém, as recentes mudanças no contexto do mercado estão levando muitos estabelecimentos a reverem esse processo. Isso porque ele demanda alto investimento em espaço, equipamentos, equipe e insumos, o que acaba gerando desperdícios e uma alta precificação. Wed, 19 May 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-e-por-que-implementar-a-producao-antecipada-em-hoteis-de-pequeno-e-medio-porte Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/tendencias-gastronomicas É verdade que estamos vivendo um período atípico. Com vários setores foram significativamente impactados — e o de alimentos foi um dos mais atingidos. Nesse novo cenário, boa parte da população precisou adotar o isolamento social a fim de evitar a disseminação do vírus. Mon, 17 May 2021 12:02:00 GMT https://blog.praticabr.com/tendencias-gastronomicas Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/como-fazer-planjamento-financeiro Alguns requisitos são fundamentais para que um negócio cresça. Cabe ao empreendedor ditar os rumos que ele vai tomar e adotar as medidas necessárias para garantir a expansão do projeto. Wed, 12 May 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-planjamento-financeiro Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/conheca-a-dark-bakery-sua-padaria-focada-no-delivery A Dark Bakery surge como adaptação natural do sistema de Dark Kitchen, que por sua vez é chamada também de ghost kitchen, cloud kitchen ou virtual kitchen, é um modelo de negócio que conta apenas com a parte de produção, sem a área de venda e atendimento que chamamos de “frente de loja”. Mon, 10 May 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/conheca-a-dark-bakery-sua-padaria-focada-no-delivery Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/como-escolher-uma-lavadora-de-loucas-profissional-confira-nossas-dicas Manter a higiene na hora de servir e garantir a segurança dos alimentos é uma preocupação básica para o dia a dia dos negócios de alimentação. Para cumprir com isso, vamos falar de mais uma importante aliada: a lavadora de louças profissional. Wed, 05 May 2021 12:03:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-escolher-uma-lavadora-de-loucas-profissional-confira-nossas-dicas Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/conheca-a-dark-kitchen-seu-restaurante-focado-no-delivery A “Dark Kitchen” chamada também de ghost kitchen ou virtual kitchen, a “irmã gêmea” da Cloud Kitchen é uma produção de alimentos com foco em delivery ou retirada, sem o serviço de salão ou refeição no local. Mon, 03 May 2021 12:11:00 GMT https://blog.praticabr.com/conheca-a-dark-kitchen-seu-restaurante-focado-no-delivery Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/paes-brasileiros No Brasil, o mercado de panificação está cada vez mais concorrido. Até mesmo durante a crise econômica o setor se mantém em constante expansão, especialmente porque as pessoas continuam consumindo seus principais produtos. Mon, 26 Apr 2021 13:07:00 GMT https://blog.praticabr.com/paes-brasileiros Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/os-3-passos-para-o-preparo-e-venda-de-pudins-perfeitos Aprenda como produzir pudins para venda com qualidade. Confira dicas de ingredientes, preparo, assamento, resfriamento e equipamentos ideais para confeitaria. Mon, 19 Apr 2021 15:01:00 GMT https://blog.praticabr.com/os-3-passos-para-o-preparo-e-venda-de-pudins-perfeitos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/centralizacao-de-producao Centralização de produção: qual sua importância e como fazer? Quando se trata da centralização de produção, muitas pessoas associam a ideia a grandes indústrias e processos altamente complexos. Wed, 14 Apr 2021 15:14:00 GMT https://blog.praticabr.com/centralizacao-de-producao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/congelamento-de-alimentos Entenda como realizar o congelamento correto de alimentos, quais temperaturas seguir, a importância da segurança alimentar e o papel do ultracongelamento. Mon, 12 Apr 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/congelamento-de-alimentos Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/inovacoes-em-restaurantes Em 2020, ocorreram muitas inovações em restaurantes, já que todos precisaram se adaptar a condições totalmente novas. Os estabelecimentos que conseguiram finalizar o ano de portas abertas, em meio a toda adversidade e incerteza, devem essa vitória às novas tecnologias e às inovações em restaurantes que foram desenvolvidas ao longo do ano. Wed, 07 Apr 2021 12:01:00 GMT https://blog.praticabr.com/inovacoes-em-restaurantes Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/microondas-profissional Estabelecimentos que vendem alimentos precisam de agilidade para atenderem o público, especialmente quando esses locais trabalham com delivery. Para isso, é necessário contar com equipamentos alinhados com essa exigência, como o micro-ondas profissional. Afinal, ele pode cumprir um importante papel na garantia de entrega de alimentos nas condições esperadas pelo consumidor. Mon, 05 Apr 2021 12:37:00 GMT https://blog.praticabr.com/microondas-profissional Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/equipamentos-de-panificacao EGerir qualquer empreendimento demanda tempo, esforço e dedicação. Em uma padaria, são tantas as áreas que precisam de zelo por parte do proprietário que se torna frequente a falta de atenção a detalhes que não são considerados urgentes. Mon, 29 Mar 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/equipamentos-de-panificacao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/uso-de-equipamentos-adequados-na-producao-profissional-de-paes-artesanais Equipamentos para produção de pães artesanais não são um luxo, mas um investimento que reverte em produtividade e qualidade para o empreendimento. Produzir comercialmente é completamente diferente de se fazer em casa. Mon, 15 Mar 2021 12:15:00 GMT https://blog.praticabr.com/uso-de-equipamentos-adequados-na-producao-profissional-de-paes-artesanais Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/descubra-o-que-fazer-e-evitar-na-sua-producao-de-cookies Quem não gosta de apreciar esse doce com um copo bem grande de leite, não é mesmo? Mas esse é o destino dos Cookies, depois de muitos passos! Embora pareça simples, esse biscoito, muito querido nos Estados Unidos, pede alguns cuidados em sua fabricação para evitar erros clássicos. Wed, 10 Mar 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/descubra-o-que-fazer-e-evitar-na-sua-producao-de-cookies Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/aspectos-de-qualidade-do-pao-artesanal O pão artesanal, como qualquer produto em uma produção, possui alguns critérios de qualidade a serem observados de acordo com a receita. Mas, o que é Qualidade? De acordo com Joseph M. Juran, um dos pais da Gestão da Qualidade, essa engloba as características de um produto ou serviço que satisfazem necessidades declaradas ou implícitas do consumidor. Mon, 08 Mar 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/aspectos-de-qualidade-do-pao-artesanal Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/conheca-tres-dicas-essenciais-para-a-producao-e-venda-de-brownies Os brownies ganharam variações no Brasil, mas seus princípios básicos seguem intactos. Queridos até por não fãs, combinam bem com sorvetes e sabores mais amargos. Wed, 03 Mar 2021 12:33:00 GMT https://blog.praticabr.com/conheca-tres-dicas-essenciais-para-a-producao-e-venda-de-brownies Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/otimizacao-de-processos Mais do que técnica e expertise, uma cozinha profissional precisa ser ágil, dinâmica e adaptada para o alto rendimento. Em estabelecimentos, é preciso ter um fluxo ágil de saída de pratos e de produtos, o que demanda organização e o uso de equipamentos na conservação e preparo. Mon, 01 Mar 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/otimizacao-de-processos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/7-cuidados-na-producao-de-paes-de-fermentacao-natural A produção dos pães de fermentação natural é complexa e os cuidados vão da escolha da farinha até fatiar o pão pronto. Em todas as fases, questões precisam ser observadas para que se tenha a menor margem de erro possível. Wed, 24 Feb 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/7-cuidados-na-producao-de-paes-de-fermentacao-natural Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/comida-vegana Os hábitos de consumo da população têm mudado de forma drástica nas últimas décadas e a demanda por comida vegana tem crescido exponencialmente ao longo do tempo. Cada vez mais empreendimentos precisam se adaptar para atender um público mais focado em alimentos saudáveis, com responsabilidade ambiental e preservação consciente de toda forma de vida animal. Mon, 22 Feb 2021 12:06:00 GMT https://blog.praticabr.com/comida-vegana Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/forno-de-panificacao Escolher o melhor forno de panificação para se atender às exigências do consumidor e, cada vez mais, ampliar sua oferta de produtos com qualidade capacidade, é fundamental. Essa seleção, no entanto, precisa ser feita de forma técnica. técnica na produção. Wed, 17 Feb 2021 15:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/forno-de-panificacao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/livros-de-gastronomia O segmento de gastronomia tem apresentado uma tendência de alta nos últimos anos e tende a permanecer em patamares cada vez mais elevados. A sofisticação de preparos precisa de muita técnica, conhecimento e habilidade. Wed, 10 Feb 2021 17:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/livros-de-gastronomia Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/tipos-de-pao-doce Dentre as várias formas e sabores, os pães doces têm ganhado cada vez mais espaço por conta do paladar e de sua consistência. A versatilidade desse produto permite a criação de vários tipos de pão doce para servir aos seus clientes. Mon, 08 Feb 2021 12:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/tipos-de-pao-doce Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tipos-de-fornos-de-padaria Conheça os principais tipos de fornos de padaria, suas funções, diferenças e como cada modelo impacta produtividade, qualidade e lucratividade. Wed, 03 Feb 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tipos-de-fornos-de-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/panificadora-e-lanchonete Incorporar o serviço de lanchonete dentro de uma panificadora, pode ser um exemplo de como diversificar os negócios mesmo em cenários adversos como os que vivemos em 2020, especialmente do ponto de vista econômico. Mon, 01 Feb 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/panificadora-e-lanchonete Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/produtos-para-padaria Realizar um bom planejamento da padaria é essencial para o sucesso do negócio, por isso uma das etapas essenciais é a definição dos produtos que serão vendidos. Desde pães, bolos e tortas até produtos gelados, a diversidade e a qualidade dos itens faz com que você consiga alcançar públicos distintos de diferentes formas. Mon, 25 Jan 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/produtos-para-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cuidados-da-fermentacao-longa Você conhece os cuidados com pães de fermentação longa? Justamente por dar mais tempo para o fermento agir é que os pães passam a ter cor, sabor e aromas distintos. Devido a isso, existem algumas boas condutas que precisam ser aplicadas. Wed, 20 Jan 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cuidados-da-fermentacao-longa Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/importancia-da-gestao-de-compras Você conhece a importância da gestão de compras em empreendimentos alimentícios? Elas tendem a envolver muitos fornecedores (mesmo para empresas menores). Afinal, quer você seja dono de um restaurante ou outro negócio no ramo de alimentos, é provável que precise de uma variedade de ingredientes e produtos. Mon, 18 Jan 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/importancia-da-gestao-de-compras Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/limpeza-de-equipamentos A limpeza de equipamentos é de extrema importância no ramo alimentício, desde o pequeno empreendimento até as grandes empresas de alimentação. A prioridade é sempre a segurança de alimentos do cliente e a higiene absoluta dos equipamentos, instalações, utensílios, uniformes e ambientes externos. Wed, 13 Jan 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/limpeza-de-equipamentos Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/venda-de-bebidas A venda de bebidas na padaria é complementar ao pão e demais produtos e deve ser colocada estrategicamente para otimizar a venda e aumentar o ticket médio. Além do mais, ela é muito conveniente uma vez que, com o ritmo de vida agitado e a grande distância entre a casa e o local de trabalho, muitas pessoas vão à padaria diariamente, interessadas em uma refeição completa com bebida inclusa. Mon, 11 Jan 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/venda-de-bebidas Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/voce-sabe-o-que-e-rotisseria-conheca-essa-oportunidade Descubra o que é rotisseria, como implementá-la no supermercado, regulamentar e equipar para atrair clientes e aumentar as vendas. Mon, 04 Jan 2021 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/voce-sabe-o-que-e-rotisseria-conheca-essa-oportunidade Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-se-preparar-para-entrar-no-mercado-de-refeicoes-coletivas Quando falamos em refeições coletivas é bastante comum pensarmos em grandes refeitórios em fábricas e empresas com centenas de funcionários. Contudo, esse mercado é muito mais amplo e diverso. Mon, 28 Dec 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-se-preparar-para-entrar-no-mercado-de-refeicoes-coletivas Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/5-dicas-para-vender-proteinas-natalinas-em-sua-padaria Já estamos no fim do ano e, com ele, vem as comemorações do Natal e do Ano Novo. É tempo de agradecer pelas conquistas e celebrar com a família e amigos, mas, principalmente, é tempo de se deliciar com vários sabores, salgados e doces, nas ceias, sobretudo na de Natal. Tue, 22 Dec 2020 13:11:00 GMT https://blog.praticabr.com/5-dicas-para-vender-proteinas-natalinas-em-sua-padaria Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/a-importancia-do-cuidado-na-hora-da-instalacao-de-equipamentos Como planejar corretamente o espaço e realizar a instalação de equipamentos no setor alimentício, evitando erros, custos extras e falhas operacionais. Mon, 21 Dec 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/a-importancia-do-cuidado-na-hora-da-instalacao-de-equipamentos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/5-dicas-fundamentais-para-a-producao-de-macarons A produção de Macarons é complexa e exige uma infinidade de cuidados, além de muita informação, formação, treino e habilidade de quem faz. Wed, 16 Dec 2020 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/5-dicas-fundamentais-para-a-producao-de-macarons Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/4-dicas-infaliveis-sobre-como-utilizar-upselling-no-restaurante O “upselling” no restaurante consiste na venda de mais produtos relacionados, aumentando o ticket médio e aproveitando o potencial de compra dos seus consumidores. É um método que tem ganhado mais adeptos à medida tem provado eficiente na geração de receita. Mon, 14 Dec 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/4-dicas-infaliveis-sobre-como-utilizar-upselling-no-restaurante Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/venda-de-salgados-por-que-vale-a-pena-investir-nesse-ramo SOs salgados são um excelente investimento tanto para quem pensa em montar o seu próprio negócio quanto para quem já tem um estabelecimento montado, mas deseja diversificar os seus produtos, e faturar mais. Mas você sabe como pode fazer salgados de forma mais produtiva e rentável? É hora de descobrir! Wed, 09 Dec 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/venda-de-salgados-por-que-vale-a-pena-investir-nesse-ramo Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/como-o-controle-de-estoque-pode-ajudar-na-validade-de-produtos-no-setor-de-alimentos Veja como controlar o estoque no setor alimentício, garantir a validade dos produtos, evitar desperdícios e melhorar os resultados financeiros do negócio. Mon, 07 Dec 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-o-controle-de-estoque-pode-ajudar-na-validade-de-produtos-no-setor-de-alimentos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/glossario-da-panificacao-descubra-o-significado-de-14-termos Conheça os principais termos da panificação artesanal, como fermentação natural, autólise, ponto de véu e alvéolos, em um glossário prático e didático. Wed, 02 Dec 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/glossario-da-panificacao-descubra-o-significado-de-14-termos Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/aprenda-7-melhores-praticas-de-gerenciamento-de-riscos-no-setor-de-alimentacao Entenda o que é gerenciamento de riscos no setor de alimentação, quais são os principais riscos e conheça 7 práticas para reduzir prejuízos e falhas. Mon, 30 Nov 2020 12:07:00 GMT https://blog.praticabr.com/aprenda-7-melhores-praticas-de-gerenciamento-de-riscos-no-setor-de-alimentacao Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/doces-para-padaria-descubra-as-oportunidades-por-tras-desses-sucessos Seu negócio já é um sucesso na venda de pães artesanais, salgados e muito mais, certo? Mas, para quem quer uma maneira de lucrar mais, saiba que existe um mercado super favorável e que só tem crescido nos últimos anos. Estamos falando da venda de doces para padaria! Neste artigo, você vai conhecer quais são os doces para padaria mais procurados e a importância da inclusão desses produtos no seu estabelecimento. Wed, 25 Nov 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/doces-para-padaria-descubra-as-oportunidades-por-tras-desses-sucessos Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/6-dicas-sobre-alimentacao-no-verao-para-se-preparar-e-inovar Chegamos na época mais quente do ano e, no setor alimentício, isso pode representar grandes vantagens e, ao mesmo tempo, sérios desafios. A alimentação no verão pode ser muito delicada, pois, apesar de atrair mais clientes para o restaurante, exige cuidados específicos com o preparo e o armazenamento dos insumos. Mon, 23 Nov 2020 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/6-dicas-sobre-alimentacao-no-verao-para-se-preparar-e-inovar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cozinha-tecnologica-conheca-mais-sobre-essa-tendencia Ao longo dos anos, grandes mudanças ocorreram na cozinha profissional. Os mais recentes processos inteligentes, automatizados e conectados aumentam a produtividade, reduzem custos e, assim, oferecem aos clientes ainda mais qualidade — é o que chamamos de cozinha tecnológica. Wed, 18 Nov 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cozinha-tecnologica-conheca-mais-sobre-essa-tendencia Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/guia-rapido-para-a-producao-e-venda-de-panetones Os panetones são deliciosos, chamativos e simbólicos, entre os vários alimentos típicos da ceia nas festas fim de ano. Mas se engana quem pensa que ele é consumido apenas na ceia. Seu sabor único fez dele um produto popular, que já está presente em vários estabelecimentos, mesmo com alguns meses de antecedência, com diferentes faixas de preços, sabores e apresentações. Mon, 16 Nov 2020 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/guia-rapido-para-a-producao-e-venda-de-panetones Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-de-queijo-na-padaria-invista-mais-nesse-produto O pão de queijo é o mais pedido nas padarias brasileiras. Para o café da manhã, da tarde ou até mesmo um lanche ao longo do dia, ele ganhou o coração de todo mundo. Mas é preciso ter bons equipamentos para que o produto saia em sua melhor forma. Um dos muitos alimentos que podem ser uma estratégia para alavancar os negócios, o pão de queijo na padaria, não pode mais ser visto como complementar. Wed, 11 Nov 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-de-queijo-na-padaria-invista-mais-nesse-produto Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/entenda-sobre-as-diferencas-entre-equipamentos-de-congelamento Entenda o que é um ultracongelador, como ele funciona e quais as diferenças em relação a freezers e congeladores na conservação e segurança dos alimentos. Mon, 09 Nov 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/entenda-sobre-as-diferencas-entre-equipamentos-de-congelamento Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ciabatta-aprenda-o-conceito-desse-pao A Ciabatta conquista em todos os sentidos, como todos os pães artesanais, por conta de suas características especiais. Assim, é um importante atrativo para as padarias. Wed, 04 Nov 2020 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/ciabatta-aprenda-o-conceito-desse-pao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/voce-sabe-quando-e-como-comecar-uma-franquia-saiba-tudo-aqui O sistema de franquia tem crescido muito no Brasil, especialmente por ser um mercado de alto faturamento e boa estabilidade. De acordo com uma pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), no último trimestre do ano passado o setor cresceu mais de 8% em relação ao mesmo período do ano anterior. Tue, 03 Nov 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/voce-sabe-quando-e-como-comecar-uma-franquia-saiba-tudo-aqui Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/como-usar-a-tecnologia-na-seguranca-de-alimentos-do-seu-restaurante Diante das mudanças no consumo e questões de higiene, desde o início do ano, empreendedores estão investindo em dobro na segurança dos alimentos.  Inegavelmente, a a tecnologia pode ser uma grande aliada desse processo. Hoje em dia, já é possível contar com recursos capazes de otimizar os procedimentos, melhorando o controle de qualidade e a análise de prazos de validade. Wed, 28 Oct 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-usar-a-tecnologia-na-seguranca-de-alimentos-do-seu-restaurante Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/5-dicas-fundamentais-para-a-producao-de-bolos A produção de bolos exige uma série de cuidados e para não deixar passar nenhum detalhe e, consequentemente, resultar em produtos de ótima qualidade. É importante pensar que a produção profissional e a comercial são diferentes das artesanais, nelas, teremos uma demanda maior. Fri, 23 Oct 2020 13:15:00 GMT https://blog.praticabr.com/5-dicas-fundamentais-para-a-producao-de-bolos Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/entenda-como-a-pratica-auxilia-negocios-da-gastronomia-e-hotelaria Empreendedores de gastronomia e hotelaria devem acompanhar o mercado e ajustar processos para ganhar eficiência e fidelizar clientes. Wed, 21 Oct 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/entenda-como-a-pratica-auxilia-negocios-da-gastronomia-e-hotelaria Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/padaria-artesanal-com-participacao-especial-de-rogerio-shimura Nos últimos anos, o conceito de padaria artesanal ganhou destaque no setor de alimentos. Isso porque muitos empreendedores estão aprimorando suas técnicas de fazer pão — um dos alimentos mais antigos da humanidade, produzido a partir de uma técnica milenar: a panificação. Wed, 14 Oct 2020 12:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/padaria-artesanal-com-participacao-especial-de-rogerio-shimura Entrevista,Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/conheca-como-o-importante-conceito-dos-seis-ms-da-panificacao-pode-auxiliar-no-seu-negocio Na panificação, os chamados “6 M’s”: matéria-prima, máquinas, métodos, mão de obra, medições e meio ambiente são fatores que influenciam como em toda área produtiva, gerando produtividade, qualidade e rentabilidade do empreendimento. Mon, 05 Oct 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/conheca-como-o-importante-conceito-dos-seis-ms-da-panificacao-pode-auxiliar-no-seu-negocio Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/perdas-na-panificacao No dia a dia, as perdas na panificação podem até parecer algo corriqueiro e banal. Mas, você já parou para pensar que a soma total desses pequenos, porém frequentes, desperdícios de alimentos podem impactar significativamente o seu orçamento e a qualidade dos produtos oferecidos ao seu público? Thu, 01 Oct 2020 14:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/perdas-na-panificacao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/forno-eletrico-ou-a-gas Você já se pegou na dúvida na escolha entre um forno elétrico ou a gás? Pois é, esse é um dilema muito comum entre os donos de padarias e demais estabelecimentos. Wed, 23 Sep 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/forno-eletrico-ou-a-gas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/vender-focaccia Quem possui um negócio no ramo da alimentação precisa estar sempre investindo em novidades para manter o público atraído e fidelizado. E quando se trata de uma padaria, uma boa ideia é começar a vender Focaccia. Já cogitou essa possibilidade? Mon, 21 Sep 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/vender-focaccia Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/tipo-de-speed-oven O Speed Oven é um forno que permite uma finalização extremamente rápida e que, no país, vem ganhando notoriedade desde 2017. Inclusive, de acordo com as projeções, é provável que se torne uma verdadeira tendência, com crescimento até 2026. q Wed, 16 Sep 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tipo-de-speed-oven Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/formacao-de-mao-de-obra Você já cogitou investir na formação de mão de obra para a sua padaria? Atualmente, o Brasil carece de profissionais qualificados na área da panificação, uma vez que a nova geração tem pouco interesse nesse setor. Além disso, há o agravante de somente existirem cursos de alto investimento no mercado. Mon, 14 Sep 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/formacao-de-mao-de-obra Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/comfort-food O biscoitinho de nata da vovó, aquele tempero gostoso na casa da mãe, o bolo de banana com canela da infância. A comida nos traz memórias afetivas em diversos momentos da vida, especialmente quando é feita com carinho e por quem a gente ama. A essa tendência na gastronomia, de comida que nos faz sentir afeto e nostalgia, damos o nome de comfort food. Já ouviu falar sobre ela? Wed, 09 Sep 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/comfort-food Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/curva-abc Vamos falar a verdade? Em algum momento da vida, você, com certeza, já foi até uma padaria e não encontrou o produto que estava procurando — seja porque ele estava em falta ou, simplesmente, tinha acabado. Por isso, técnicas como a Curva ABC permitem monitorar a produção e fornecimento de itens. Tue, 08 Sep 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/curva-abc Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/voce-sabe-o-que-e-fator-de-correcao-dos-alimentos-veja-como-ele-pode-ajudar Você tem um negócio com foco em gastronomia e não sabe mais o que fazer para diminuir o desperdício de alimentos? Talvez, esteja na hora de conhecer o Fator de Correção dos Alimentos (FC). Wed, 02 Sep 2020 12:19:00 GMT https://blog.praticabr.com/voce-sabe-o-que-e-fator-de-correcao-dos-alimentos-veja-como-ele-pode-ajudar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/producao-propria-na-panificacao Entenda por que investir na produção própria na panificação aumenta a lucratividade, fideliza clientes e diferencia sua padaria da concorrência. Mon, 31 Aug 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/producao-propria-na-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/layout-para-cozinha Ao montar um restaurante, existem empreendedores que focam apenas nos resultados e na dinâmica das atividades, se esquecendo de outros detalhes responsáveis por aprimorar o seu funcionamento. Wed, 26 Aug 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/layout-para-cozinha Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/autoatendimento-na-gastronomia A tecnologia está presente em diversos tipos de empreendimentos. Ela ajuda a empresa a se adequar a Indústria 4.0 e as diretrizes necessárias que garantirão a continuidade do negócio no futuro. Mon, 24 Aug 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/autoatendimento-na-gastronomia Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/anuncios-digitais Um dos maiores desafios que todas as pequenas empresas enfrentam é a aquisição de novos clientes. Existem várias técnicas diferentes para atrair mais pessoas e gerar vendas, porém, muitos empresários ainda não conhecem o poder dos anúncios digitais. Wed, 19 Aug 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/anuncios-digitais Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/venda-por-delivery As oportunidades de venda por delivery aumentaram muito nesse momento de crise, em virtude da pandemia causada pelo novo coronavírus, já que a recomendação é manter o isolamento social. Sabemos que o processo de precificação é muito importante. Mon, 17 Aug 2020 13:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/venda-por-delivery Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/gestao-de-lanchonete A gestão de lanchonete passou por muitas adaptações com o passar dos anos. Essas modificações estão muito ligadas às alterações do comportamento do consumidor, à implementação da automação comercial e, também, certas táticas que valorizam a marca, em que é possível atrair outras pessoas e manter a confiança dos frequentadores assíduos. Wed, 12 Aug 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/gestao-de-lanchonete Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/atendimento-no-delivery O atendimento no delivery tem recebido uma enorme atenção dos empresários de setores alimentícios. Com o intuito de se adequar ao cenário atual e trazer mais comodidade às pessoas, esse serviço conquistou aos poucos públicos de variadas faixas etárias. Fri, 07 Aug 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/atendimento-no-delivery Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/paes-com-ingredientes-regionais-como-inovar-com-sabores-de-cada-regiao-brasileira Os pães com ingredientes regionais são uma alternativa para inovar na padaria. Quantas vezes vamos na padaria em busca de algo novo para surpreender e agradar nosso paladar e não encontramos variedade? Wed, 05 Aug 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/paes-com-ingredientes-regionais-como-inovar-com-sabores-de-cada-regiao-brasileira Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/centro-gastronomico Transformar sua padaria em um centro gastronômico é mais uma adaptação que tem sido esperada do ramo ao longo dos anos, especialmente em virtude do novo comportamento do consumidor moderno. Fri, 31 Jul 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/centro-gastronomico Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/reabertura-de-restaurantes A reabertura de restaurantes vem com a necessidade da alimentação fora do lar pela retomada das atividades presenciais. Em muitas regiões, eles estavam liberados para funcionar apenas para entrega ou retirada no local. Mon, 27 Jul 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/reabertura-de-restaurantes Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/equipamentos-para-seguranca-alimentar Alguns equipamentos contribuem diretamente para a segurança dos alimentos mesmo em momentos com mudanças no mercado de food service e o crescimento do delivery além de uma a preocupação maior com a higiene e a saúde. Wed, 22 Jul 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/equipamentos-para-seguranca-alimentar Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/produtos-congelados Conheça os principais produtos congelados, entenda o crescimento do mercado e veja como o ultracongelamento pode gerar mais eficiência e lucro. Mon, 20 Jul 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/produtos-congelados thumbnail main image https://blog.praticabr.com/livros-de-panificacao Tão importante quanto ter bons equipamentos é saber na teoria como utilizá-los. Estar sempre informado e buscar aprofundar os conhecimentos para aprimorar o trabalho é essencial na jornada de todo profissional de sucesso, não é verdade? Fri, 17 Jul 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/livros-de-panificacao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/cafes-especiais O café é uma bebida que faz parte da história do Brasil. Seu consumo diário é rotina de grande parte da população: uma pesquisa recente mostrou que o café é a segunda bebida mais consumida pelos brasileiros, perdendo apenas para a água. Mon, 13 Jul 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cafes-especiais Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/reclamacoes-cliente As reclamações de clientes fazem parte de qualquer empreendimento. Contudo, elas representam oportunidades de se estabelecer um bom relacionamento, se levadas em consideração e tratadas. Fri, 10 Jul 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/reclamacoes-cliente Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/gestao-de-turnos Uma boa gestão de turnos garante a produtividade, qualidade e o atendimento de seus clientes. Contudo, sabendo-se que estão diretamente ligados ao grau de satisfação dos colaboradores no trabalho. Thu, 09 Jul 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/gestao-de-turnos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/venda-de-sanduiches-saiba-por-que-implementar-na-sua-padaria Veja como a venda de sanduíches pode aumentar o faturamento da padaria, com ideias de receitas, métodos de venda, equipamentos e dicas de divulgação. Mon, 06 Jul 2020 13:04:00 GMT https://blog.praticabr.com/venda-de-sanduiches-saiba-por-que-implementar-na-sua-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/precificar-cardapio A ação envolve a consideração de muitos fatores, incluindo custo de alimentos, mão de obra, concorrência e o que seus clientes-alvo estão dispostos a pagar. Um bom cardápio, além de ser um diferencial perante a concorrência, também deve manter o negócio lucrativo. Fri, 03 Jul 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/precificar-cardapio Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/direito-do-consumidor Entenda os principais pontos do direito do consumidor no setor de alimentos, incluindo rotulagem, validade, segurança alimentar e boas práticas legais. Thu, 02 Jul 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/direito-do-consumidor Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/subdimensionamento-de-equipamentos Entenda o que é o subdimensionamento de equipamentos, seus impactos na produção da padaria e como dimensionar corretamente para evitar perdas e gargalos. Wed, 01 Jul 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/subdimensionamento-de-equipamentos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tecnologia-em-restaurantes O uso de tecnologia em restaurantes é uma tendência que está se tornando uma realidade cada vez mais próxima. Com a automatização, os estabelecimentos podem melhorar o controle de estoques, agilizar o atendimento, diminuir desperdícios, entre diversos outros benefícios. Tue, 30 Jun 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tecnologia-em-restaurantes Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/cloud-kitchen Segundo a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), o mercado de entrega de comida em casa pode movimentar este ano no país nada menos que R$ 18 bilhões. Dito isso, você já ouviu falar em um tipo de restaurante que não tem mesa, nem balcão? Fri, 26 Jun 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cloud-kitchen Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tunel-de-congelamento Na hora de montar uma linha de produção, o gestor de uma empresa precisa observar como funciona e que tipo de maquinário é necessário para o bom funcionamento do seu negócio. Uma dessas ferramentas é o túnel de congelamento — uma solução ágil, capaz de garantir o máximo de segurança e eficiência ao longo das atividades. Thu, 25 Jun 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tunel-de-congelamento Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/transparencia-nos-negocios-de-alimentacao A transparência nos negócios de alimentação se tornou uma grande medida na construção da confiança do consumidor pela marca. Logo, é necessário que algumas ações sejam planejadas a fim de contemplar essa finalidade. Wed, 24 Jun 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/transparencia-nos-negocios-de-alimentacao Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/importancia-da-embalagem Quem nunca ouviu falar que “quem vê cara não vê coração”? Pois é, o ditado é sábio, mas não se aplica ao varejo, local em que a cara é tão importante quanto o coração. Isso mesmo, no chamado retail marketing, a embalagem é o vendedor mais persuasivo que um produto pode ter (especialmente no setor alimentício). Tue, 23 Jun 2020 12:37:00 GMT https://blog.praticabr.com/importancia-da-embalagem Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fidelizacao-em-momentos-desafiadores O atual cenário que o mundo apresenta tem gerado muitos reflexos na economia. Essa realidade tem trazido muitas possibilidades de fidelização em momentos desafiadores. Tal ocasião é ideal para que a empresa trabalhe as ferramentas corretas de marketing e vendas, melhore processos e construa um forte diferencial competitivo no mercado. Mon, 22 Jun 2020 13:33:00 GMT https://blog.praticabr.com/fidelizacao-em-momentos-desafiadores Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/fornos-vitrine-conheca-essa-tendencia-na-panificacao Entenda o que é um forno vitrine, como ele integra produção e exposição, melhora a experiência do cliente e aumenta as vendas na padaria. Fri, 19 Jun 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/fornos-vitrine-conheca-essa-tendencia-na-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/qual-a-importancia-da-distribuicao-adequada-dos-equipamentos-em-um-estabelecimento Montar um negócio é um processo de diversas etapas, principalmente quando se trata de um estabelecimento com foco em alimentação, seja padaria, seja restaurante ou lanchonete. Por exemplo, você já pensou na distribuição dos equipamentos no espaço? Thu, 18 Jun 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/qual-a-importancia-da-distribuicao-adequada-dos-equipamentos-em-um-estabelecimento Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/decoracao-para-padarias-entenda-a-importancia-para-o-seu-negocio Mesmo que seu cliente não possa ficar muito tempo em sua loja, estando só de passagem, com pressa e por necessidade, a decoração para padarias é um assunto importante sim. O que, para muitos empreendedores, pode parecer algo banal ou supérfluo, para quem frequenta um estabelecimento pode fazer a diferença. Tue, 16 Jun 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/decoracao-para-padarias-entenda-a-importancia-para-o-seu-negocio Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/technicook-system-quais-os-diferenciais-dessa-linha-de-produtos Conheça o Technicook System TSi, tecnologia de forno combinado que aumenta produtividade, reduz custos e garante eficiência e padronização no food service Mon, 15 Jun 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/technicook-system-quais-os-diferenciais-dessa-linha-de-produtos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/saiba-como-a-automacao-na-padaria-pode-ajudar-o-seu-negocio A automação na padaria se apresenta como uma alternativa para o setor que vem apresentando muitos desafios de mercado, principalmente em relação aos processos e competitividade. Wed, 10 Jun 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/saiba-como-a-automacao-na-padaria-pode-ajudar-o-seu-negocio Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/9-motivos-para-comprar-um-equipamento-da-pratica Para que uma padaria ou um restaurante seja lucrativo e esteja sempre atraindo novos clientes, é fundamental oferecer bons produtos, com qualidade garantida. Assim, você consegue que esses clientes retornem à sua loja e ainda façam propaganda boca a boca, imprescindível para qualquer negócio evoluir. Mon, 08 Jun 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/9-motivos-para-comprar-um-equipamento-da-pratica Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/c-max-solucao-ideal-para-quem-busca-produtividade-na-cozinha Conheça o forno combinado C-MAX, suas funções, vantagens e como ele aumenta produtividade, padronização e eficiência em cozinhas profissionais. Wed, 03 Jun 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/c-max-solucao-ideal-para-quem-busca-produtividade-na-cozinha Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/beneficios-dos-fornos-lastro-ecopower-da-pratica Fornos lastro Ecopower da Prática: conheça os benefícios Os Fornos Lastro Ecopower são equipamentos nacionais voltados para a produção de várias receitas simultâneas, de forma ágil. Mon, 01 Jun 2020 14:39:00 GMT https://blog.praticabr.com/beneficios-dos-fornos-lastro-ecopower-da-pratica Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/8-motivos-para-escolher-equipamentos-profissionais-nacionais Se você atua ou está pensando em atuar no setor de food service, já deve saber a importância de contar com uma infraestrutura de qualidade. A escolha de equipamentos profissionais nacionais é uma ótima forma de economizar tempo e dinheiro, sem perder em nada na qualidade e na funcionalidade. Wed, 27 May 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/8-motivos-para-escolher-equipamentos-profissionais-nacionais Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/como-a-rede-graal-reduziu-custos-e-diminuiu-o-desperdicio-de-alimentos-com-os-equipamentos-da-pratica Um caso de sucesso foi a Rede Graal com a implantação do sistema de produção antecipada utilizando fornos combinados e ultracongeladores. Reduzir o desperdício é fundamental para a saúde dos negócios da área gastronômica. Mon, 25 May 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-a-rede-graal-reduziu-custos-e-diminuiu-o-desperdicio-de-alimentos-com-os-equipamentos-da-pratica Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/fornos-turbo-como-os-produtos-da-pratica-podem-te-ajudar Os fornos turbo vêm de encontro às necessidades dos empreendimentos que diante do constante aumento das vendas e demandas, e exigências dos consumidores por produtos bem assados e com bom acabamento, buscam por inovações tecnológicas. Mon, 18 May 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/fornos-turbo-como-os-produtos-da-pratica-podem-te-ajudar thumbnail https://blog.praticabr.com/como-atender-a-alta-demanda-de-alimentacao-hospitalar A alimentação hospitalar surge como consequência de uma necessidade mundial de humanizar a assistência à saúde e a tecnologia é uma aliada poderosa neste processo. Wed, 13 May 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-atender-a-alta-demanda-de-alimentacao-hospitalar Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/como-introduzir-as-pancs-no-cardapio-do-meu-restaurante Como introduzir as PANCs no cardápio do meu restaurante? A inovação é um elemento essencial para os restaurantes que desejam se destacar dos seus concorrentes. Uma alternativa que tem agradado a clientela de muitos estabelecimentos é o uso das PANCs. Mon, 11 May 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-introduzir-as-pancs-no-cardapio-do-meu-restaurante Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/dia-das-maes-prepare-seu-cardapio-para-esta-data O Dia das Mães é uma das datas comerciais mais importantes do ano. Por isso, deve ser minuciosamente pensado e planejado pelos proprietários de restaurantes, a fim de atender a clientela com máxima qualidade. Thu, 07 May 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/dia-das-maes-prepare-seu-cardapio-para-esta-data Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-escolher-batedeira-planetaria-saiba-o-que-considerar-na-compra Quem trabalha no setor das panificadoras sabe o quanto uma boa batedeira pode fazer a diferença na qualidade do produto. O mercado de confeitaria cresce exponencialmente no Brasil, o que faz com que o consumidor dos dias atuais seja cada vez mais exigente. Mon, 04 May 2020 11:49:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-escolher-batedeira-planetaria-saiba-o-que-considerar-na-compra Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/inspire-se-nas-padarias-francesas-para-oferecer-produtos-especiais As padarias francesas servem de inspiração para o mundo todo. São estabelecimentos de grande tradição, que prezam pela qualidade dos produtos — desde a escolha dos ingredientes até a sua finalização e comercialização. Thu, 30 Apr 2020 15:46:00 GMT https://blog.praticabr.com/inspire-se-nas-padarias-francesas-para-oferecer-produtos-especiais Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/saiba-qual-e-o-tamanho-de-forno-ideal-para-sua-padaria Inicialmente, se você que está pensando em profissionalizar a sua produção e montar uma padaria, já analisou qual seria o tamanho de forno ideal? A resposta para essa pergunta vai depender de uma série de fatores. Wed, 29 Apr 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/saiba-qual-e-o-tamanho-de-forno-ideal-para-sua-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/saiba-como-criar-um-plano-de-marketing-para-o-seu-negocio Plano de marketing: saiba como criar um para o seu negócio! A padaria é um tipo de negócio que tem tudo para dar certo, já que faz parte da rotina de boa parte dos brasileiros. Contudo, é preciso ter cuidado para não cair na mesmice e perder clientes para a concorrência. Fri, 24 Apr 2020 13:46:00 GMT https://blog.praticabr.com/saiba-como-criar-um-plano-de-marketing-para-o-seu-negocio Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/como-garantir-a-qualidade-dos-equipamentos-do-seu-estabelecimento O ramo de alimentação é um dos que mais cresce no Brasil. A competição é acirrada e, por isso, os empreendedores buscam a todo momento oferecer um diferencial competitivo para conquistar a clientela, e isso passa pela qualidade dos equipamentos. O Wed, 22 Apr 2020 12:49:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-garantir-a-qualidade-dos-equipamentos-do-seu-estabelecimento Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/qual-estrategia-utilizar-para-construir-a-identidade-de-marca Na posição de consumidor, certamente você já deve ter se deparado com a identidade de marca. Afinal, todo o tipo de produtos ou serviços que consumimos é diferenciado por sua marca. Nossas escolhas — de forma inconsciente — se baseiam não apenas na qualidade de um produto ou serviço, mas em toda a ideia por trás do conceito que a empresa oferece. Wed, 15 Apr 2020 12:08:00 GMT https://blog.praticabr.com/qual-estrategia-utilizar-para-construir-a-identidade-de-marca Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/mudanca-no-estilo-de-servico-quando-e-necessario-e-como-faze-la O mercado passa por diferentes experiências com o tempo e elas podem gerar mudanças nos hábitos de consumo dos clientes. Por isso, os negócios em geral devem estar sempre...O post Mudança no estilo de serviço: quando é necessária e como fazê-la apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 13 Apr 2020 12:13:00 GMT https://blog.praticabr.com/mudanca-no-estilo-de-servico-quando-e-necessario-e-como-faze-la Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/bean-to-bar-entenda-a-simplicidade-e-modernidade-do-processo O setor gastronômico já percebeu que o consumidor exige cada vez mais personalização, produtos saudáveis, sofisticados e feitos sob encomenda. É essa tendência — cuja...O post Bean-to-bar: entenda o processo apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Thu, 09 Apr 2020 11:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/bean-to-bar-entenda-a-simplicidade-e-modernidade-do-processo Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/saiba-como-reduzir-os-desperdicios-na-padaria Os desperdícios na padaria também ocorrem e precisam ser evitados ao máximo. Do ponto de vista gerencial, esse problema gera prejuízos ao negócio e afeta sua margem de lucro. Sobretudo, o fator mais importante que deve ser considerado é que se trata de uma questão humanitária. Tue, 07 Apr 2020 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/saiba-como-reduzir-os-desperdicios-na-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/perda-zero-em-restaurantes-como-otimizar-os-recursos Descubra como alcançar a perda zero em restaurantes com práticas para reduzir desperdícios, otimizar custos, melhorar processos e aumentar a lucratividade. Wed, 01 Apr 2020 11:51:00 GMT https://blog.praticabr.com/perda-zero-em-restaurantes-como-otimizar-os-recursos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/qual-importancia-das-camaras-de-fermentacao-para-producao-de-paes As câmaras de fermentação são essenciais para a produção de pães, já que é nesta fase que ocorre o crescimento que dá maciez, leveza e sabor. Mas você sabe como ela acontece? A fermentação ocorre por meio de leveduras, seres vivos que reagem de acordo com a temperatura a que são expostos. Fri, 27 Mar 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/qual-importancia-das-camaras-de-fermentacao-para-producao-de-paes Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/como-reforcar-a-higiene-nos-estabelecimentos-de-food-service Atualmente, tem-se falado, mais do que nunca, em higienização, principalmente das mãos. Nos restaurantes essa preocupação já é rotina, mas...O post Higiene nos estabelecimentos: como reforçar no food service apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Thu, 26 Mar 2020 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-reforcar-a-higiene-nos-estabelecimentos-de-food-service Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/grab-and-go-como-alternativa-para-atrair-clientes Em momentos de incerteza, o delivery está em alta, porém, há também outro modelo de negócio que vai atrair clientes para melhorar suas vendas. O Grab and Go consiste em disponibilizar produtos já prontos para serem levados pelos clientes. Conheça! Wed, 25 Mar 2020 10:30:00 GMT https://blog.praticabr.com/grab-and-go-como-alternativa-para-atrair-clientes Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/gastronomia-no-supermercado-e-apenas-rotisseria-como-inovar As mudanças no comportamento dos consumidores obrigaram as empresas do setor de food service a se adaptarem. A correria do dia a dia faz com que as pessoas busquem por novas soluções em alimentação, que sejam mais práticas e contribuam para um aproveitamento eficiente de seu tempo. Tue, 24 Mar 2020 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/gastronomia-no-supermercado-e-apenas-rotisseria-como-inovar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/plano-de-vendas-como-montar-um-para-o-seu-negocio Você sabia que um plano de vendas bem-elaborado pode aumentar a receita e ainda gerar economia para seu negócio? Ao contrário do que muitos pequenos empresários imaginam, essa ferramenta pode e deve ser utilizada em qualquer tamanho de empreendimento. Mon, 23 Mar 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/plano-de-vendas-como-montar-um-para-o-seu-negocio Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/voce-sabe-qual-e-o-melhor-modelo-de-comanda-para-o-seu-negocio Independente do modelo de comanda, tanto bares e restaurantes quanto padarias e pequenos mercados precisam de um sistema de gestão de consumo dos clientes. Isso evita inconvenientes e gera praticidade. Para atender essa demanda, existem diversos modelos de comanda. Fri, 20 Mar 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/voce-sabe-qual-e-o-melhor-modelo-de-comanda-para-o-seu-negocio Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/salgados-na-padaria-saiba-por-que-os-oferecer-em-seu-negocio Se você tem dúvidas sobre a viabilidade de oferecer salgados na padaria, veio ao lugar certo! O tempo pode passar, mas esses alimentos nunca saem de moda, pois são da cultura e paladar do povo brasileiro. Neste texto, mostraremos por que vale a pena vender salgados na padaria, quais equipamentos o estabelecimento precisa ter e como você pode planejar a lista de produtos ideal para seus clientes. Wed, 18 Mar 2020 11:59:00 GMT https://blog.praticabr.com/salgados-na-padaria-saiba-por-que-os-oferecer-em-seu-negocio Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/cardapio-digital-saiba-como-apostar-nessa-transformacao Com as mudanças no comportamento de consumo, implementar tecnologia para agilizar o atendimento ao consumidor não é mais um diferencial competitivo, mas uma necessidade de sobrevivência em um mercado com tendências em constantes mudanças. Tue, 17 Mar 2020 10:44:00 GMT https://blog.praticabr.com/cardapio-digital-saiba-como-apostar-nessa-transformacao Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/entenda-o-fenomeno-da-gourmetizacao-na-gastronomia O fenômeno da gourmetização na gastronomia pode ser visto em diferentes lugares por todo o Brasil. A prática de incrementar os produtos para adicionar valor de mercado é uma estratégia muito interessante, mas requer alguns cuidados para não afastar seus clientes de seus produtos. Mon, 16 Mar 2020 10:48:00 GMT https://blog.praticabr.com/entenda-o-fenomeno-da-gourmetizacao-na-gastronomia Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/forno-para-padaria-como-escolher-o-ideal-para-o-seu-negocio Escolher um forno para padaria pode não ser uma tarefa fácil, mas é ele que garante o fornecimento e a qualidade, sendo por isso, extremamente importante. É claro que os ingredientes e preparo também fazem toda a diferença no sabor. Contudo, é na hora de assar que características como a textura e coloração serão definidas. Fri, 13 Mar 2020 10:40:00 GMT https://blog.praticabr.com/forno-para-padaria-como-escolher-o-ideal-para-o-seu-negocio Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/garantindo-a-qualidade-dos-produtos-saiba-como-neste-post Veja como garantir qualidade nos alimentos, reduzir desperdícios, cumprir a RDC 216 e fidelizar clientes com boas práticas e uso correto de equipamentos. Thu, 12 Mar 2020 10:57:00 GMT https://blog.praticabr.com/garantindo-a-qualidade-dos-produtos-saiba-como-neste-post Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/saiba-como-otimizar-a-vitrine-da-padaria-e-fazer-mais-vendas Se existe uma dúvida que muitas pessoas que trabalham com gestão têm em comum é saber qual a melhor maneira de expor os produtos na vitrine da padaria. É preciso ter em mente que o apelo visual afeta diretamente a decisão de compra do consumidor. Wed, 11 Mar 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/saiba-como-otimizar-a-vitrine-da-padaria-e-fazer-mais-vendas Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/8-erros-comuns-na-manutencao-de-fornos-e-equipamentos-industriais Veja por que a manutenção de fornos e equipamentos industriais é essencial e conheça os 8 erros mais comuns que comprometem a produção e geram prejuízos. Tue, 10 Mar 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/8-erros-comuns-na-manutencao-de-fornos-e-equipamentos-industriais Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-que-fazer-para-ter-um-restaurante-sustentavel-descubra Na última década, houve um grande aumento pela procura de empreendimentos com ideias inovadoras em favor da natureza, graças às mudanças no comportamento do consumidor moderno. No setor alimentício não é diferente, dito que a ideia de um restaurante sustentável se tornou uma grande tendência. Mon, 09 Mar 2020 11:20:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-que-fazer-para-ter-um-restaurante-sustentavel-descubra Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/como-conquistar-clientes-no-delivery-confira-as-melhores-praticas Veja estratégias para conquistar clientes no delivery, aumentar a visibilidade do restaurante e vender mais em plataformas de entrega. Fri, 06 Mar 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-conquistar-clientes-no-delivery-confira-as-melhores-praticas Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-fazer-benchmarking-5-passos-para-monitorar-seus-concorrentes O benchmarking é uma das melhores estratégia para garantir que seu negócio esteja sempre atualizado. Thu, 05 Mar 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-benchmarking-5-passos-para-monitorar-seus-concorrentes Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/veja-os-equipamentos-necessarios-para-oferecer-alimentos-folhados Veja quais equipamentos são essenciais para produzir massas folhadas de qualidade, com padronização, produtividade e maior lucratividade na padaria. Wed, 04 Mar 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/veja-os-equipamentos-necessarios-para-oferecer-alimentos-folhados Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-os-produtos-naturais-ajudam-nas-vendas-de-um-restaurante Como os produtos naturais ajudam restaurantes a aumentar vendas, atender o novo consumidor e se destacar com uma alimentação mais saudável e sustentável. Mon, 02 Mar 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-os-produtos-naturais-ajudam-nas-vendas-de-um-restaurante Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/delivery-de-padaria-saiba-por-que-investir-nesse-mercado Entenda por que investir em delivery de padaria aumenta o faturamento, amplia o alcance da marca e melhora a experiência do cliente no food service. Wed, 26 Feb 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/delivery-de-padaria-saiba-por-que-investir-nesse-mercado Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/10-otimas-estrategias-para-aumentar-as-vendas-na-padaria As vendas na padaria são sempre uma preocupação e as lojas buscam oferecer produtos finos de boulangerie, confeitaria congelada em sintonia com o mix tradicional de pães e doces: na contramão da crise, o setor de panificação cresceu 2,81% em 2018, muito impulsionado por novos modelos de negócios, equipamentos de ponta e produtos alternativos mais saudáveis. Wed, 19 Feb 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/10-otimas-estrategias-para-aumentar-as-vendas-na-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/comidas-em-bowls-o-novo-conceito-de-alimentacao-fora-do-lar A mais nova tendência no food service é servir várias comidas em bowls, que são as conhecidas tigelas ou cumbucas. Você já deve ter utilizado esse tipo de vasilhame para saborear uma bela sopa ou um creme de açaí. A novidade está na adoção do bowl para qualquer tipo de alimento. Mon, 17 Feb 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/comidas-em-bowls-o-novo-conceito-de-alimentacao-fora-do-lar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gestao-de-pessoas-eficiente-como-engajar-funcionarios-na-padaria Uma gestão de pessoas eficiente trata-se de um conjunto de processos que têm como principal finalidade melhorar o ambiente de trabalho a ponto de gerar impactos positivos que vão refletir nos resultados do negócio. Neste artigo falaremos sobre a importância de engajar os funcionários e de que forma isso reflete na produtividade. Wed, 12 Feb 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/gestao-de-pessoas-eficiente-como-engajar-funcionarios-na-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/6-dicas-para-fazer-a-reposicao-de-estoque-do-seu-restaurante A reposição de estoque tem papel crucial no sucesso das empresas, uma vez que atuam como verdadeiros reguladores do fluxo de negócios. Mon, 10 Feb 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/6-dicas-para-fazer-a-reposicao-de-estoque-do-seu-restaurante Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-que-e-necessario-para-montar-uma-padaria-pequena-de-sucesso Saiba como montar uma padaria pequena, escolher a localização, definir o público-alvo e investir nos equipamentos essenciais para iniciar. Wed, 05 Feb 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-que-e-necessario-para-montar-uma-padaria-pequena-de-sucesso Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/atraia-o-seu-publico-aprenda-a-fazer-a-divulgacao-em-redes-sociais Na era da informação digital, a divulgação em redes sociais se tornou uma necessidade para empresas. Isto é, as que almejam serem notadas pelo público, independentemente de qual seja o segmento em que atuam. Mon, 03 Feb 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/atraia-o-seu-publico-aprenda-a-fazer-a-divulgacao-em-redes-sociais Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/alimentacao-plant-based-saiba-o-que-e-e-como-atrair-esse-publico Entenda o conceito de alimentação plant based, suas diferenças do veganismo, benefícios à saúde e por que é um mercado promissor no food service. Wed, 29 Jan 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/alimentacao-plant-based-saiba-o-que-e-e-como-atrair-esse-publico Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/8-passos-essenciais-para-montar-um-cardapio-de-pizzaria Se você chegou até este post procurando informações sobre como montar um cardápio de pizzaria, certamente já deve ter se deparado com uma grande quantidade de ideias criativas e interessantes, não é verdade? Mon, 27 Jan 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/8-passos-essenciais-para-montar-um-cardapio-de-pizzaria Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/hamburgueria-gourmet-saiba-como-apostar-nessa-ideia Entre as principais tendências no food service atualmente, a hamburgueria gourmet merece uma atenção especial. O preparo diferenciado das carnes e acompanhamentos tem atraído muitos adeptos, provocando um crescimento de 30% em três anos nas franquias voltadas para esse tipo de lanches, de acordo com a ABF. Wed, 22 Jan 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/hamburgueria-gourmet-saiba-como-apostar-nessa-ideia Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/food-techs-como-essas-empresas-estao-ressignificando-o-segmento-de-alimentacao As food techs são perfeitos exemplos de como o setor alimentício não fica parado no tempo. Atento às demandas do público e às inovações tecnológicas e tendências surgem formatos de empresas, bem diferentes dos negócios mais convencionais. Mon, 20 Jan 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/food-techs-como-essas-empresas-estao-ressignificando-o-segmento-de-alimentacao Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-melhorar-a-experiencia-gastronomica-na-sua-padaria Para garantir o sucesso de um negócio no ramo alimentício, é necessário estar sempre atento às formas de atrair e fidelizar clientes. Investir em toda experiência gastronômica na padaria é uma maneira eficaz de atender às novas demandas do público, oferecendo produtos memoráveis e aumentando o lucro. Wed, 15 Jan 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-melhorar-a-experiencia-gastronomica-na-sua-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/grab-and-go-o-que-e-e-como-implantar-no-meu-estabelecimento Entenda o que é o modelo Grab and Go, como funciona e por que ele aumenta vendas, agiliza o atendimento e atende o novo perfil do consumidor. Mon, 13 Jan 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/grab-and-go-o-que-e-e-como-implantar-no-meu-estabelecimento Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/insumos-equipamentos-e-produtos-para-aumentar-a-lucratividade-na-padaria Veja como melhorar a lucratividade na padaria com escolha correta de insumos, equipamentos de alta performance e aumento da produtividade diária. Wed, 08 Jan 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/insumos-equipamentos-e-produtos-para-aumentar-a-lucratividade-na-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/congelamento-de-paes-tire-todas-as-suas-duvidas-sobre-o-processo Entenda como funciona o congelamento de pães, os benefícios do ultracongelamento, cuidados no armazenamento e como essa técnica aumenta produtividade. Mon, 06 Jan 2020 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/congelamento-de-paes-tire-todas-as-suas-duvidas-sobre-o-processo Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/marketing-sensorial-em-restaurantes-o-que-e-e-como-aplicar Já está bem nítido no mercado que os clientes querem mais do que somente comprar um produto. Para se manter competitivo e oferecer uma ótima experiência, é preciso agregar valor ao seu negócio e investir no lado emocional dos consumidores. É exatamente nisso que o marketing sensorial para restaurantes faz. Mon, 16 Dec 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/marketing-sensorial-em-restaurantes-o-que-e-e-como-aplicar Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/como-marcas-tradicionais-estao-se-reinventando-para-atrair-novos-clientes Os empresários do setor de panificação estão enfrentando uma concorrência cada vez mais acirrada. As marcas tradicionais se veem diante do desafio de se atualizar para atender às novas demandas dos consumidores, principalmente das gerações mais novas. Wed, 11 Dec 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-marcas-tradicionais-estao-se-reinventando-para-atrair-novos-clientes Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/legislacao-sanitaria-para-restaurantes-como-se-preparar Entenda as exigências da legislação sanitária da Anvisa, evite autuações, garanta segurança alimentar e saiba quais práticas são essenciais no restaurante. Mon, 09 Dec 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/legislacao-sanitaria-para-restaurantes-como-se-preparar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/veja-a-historia-da-panificacao-e-sua-evolucao-ao-longo-dos-anos Nenhum alimento é tão emblemático e representa tão bem a história da civilização e nossa relação com a mesa e com a comida quanto o pão. Wed, 04 Dec 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/veja-a-historia-da-panificacao-e-sua-evolucao-ao-longo-dos-anos Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/lamen-ou-ramen-voce-ja-conhece-essa-tendencia-na-gastronomia Quem assistiu à série “Naruto”, certamente se lembra da paixão do jovem protagonista ninja por lámen ou rāmen​, preferência que ajudou a explodir a procura desse alimento por jovens amantes de mangás...O post Lámen ou rāmen: você já conhece? apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação. Mon, 02 Dec 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/lamen-ou-ramen-voce-ja-conhece-essa-tendencia-na-gastronomia Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/administracao-de-padarias-6-dicas-para-reduzir-custos Descubra estratégias eficientes para a administração de padarias, reduzir custos, otimizar processos e aumentar a produtividade do seu negócio. Wed, 27 Nov 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/administracao-de-padarias-6-dicas-para-reduzir-custos Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mudancas-do-consumo-fora-do-lar-atraia-clientes-para-o-seu-negocio As mudanças do consumo fora do lar seguem ao longo dos anos, a própria dinâmica de vida da população. No Brasil, até algum tempo, o papel da mulher na família se restringia ao lar e educação dos filhos. Nesse contexto, todas as refeições eram preparadas internamente, sem tanta demanda de consumo fora do lar. Mon, 25 Nov 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/mudancas-do-consumo-fora-do-lar-atraia-clientes-para-o-seu-negocio Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-artesanal-em-escala-entenda-como-funciona A produção de pão artesanal em escala segue a tendência da procura por produtos diferenciados aumenta a cada ano. É o que mostra o levantamento apresentado em 2018 pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP). A fabricação de pão artesanal exige muito conhecimento. Wed, 20 Nov 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-artesanal-em-escala-entenda-como-funciona Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/bolos-de-natal-5-opcoes-para-voce-oferecer-em-sua-padaria Reunir a família ao redor de uma mesa farta, incluindo os tradicionais biscoitos e bolos de Natal, é um momento mágico que se perpetua ao longo dos séculos em todo o mundo. Wed, 13 Nov 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/bolos-de-natal-5-opcoes-para-voce-oferecer-em-sua-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/7-itens-de-confeitaria-indispensaveis-para-a-sua-producao Alguns itens e equipamentos em uma confeitaria são indispensáveis, sejam equipamentos, utensílios ou acessórios, eles ajudam a ter maior produtividade e qualidade e por isso todo investimento é bem-vindo. Mon, 11 Nov 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/7-itens-de-confeitaria-indispensaveis-para-a-sua-producao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gerenciamento-de-equipe-como-manter-um-time-qualificado O gerenciamento de equipe da sua empresa tem sido eficiente? A gestão de pessoas, quando bem aplicada, proporciona diversos benefícios para o negócio. No setor de panificação, esses impactos são ainda maiores. Mon, 04 Nov 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/gerenciamento-de-equipe-como-manter-um-time-qualificado Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/guia-de-investimentos-em-padaria-veja-regras-para-boas-aquisicoes Primeiramente, a competitividade é um fator que preocupa a todos aqueles que pretendem abrir um negócio no setor de alimentação. Os investimentos em padaria precisam ser feitos de forma adequada para gerar valor aos clientes e mantê-los fiéis. Wed, 30 Oct 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/guia-de-investimentos-em-padaria-veja-regras-para-boas-aquisicoes Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/gestao-financeira-para-restaurantes-4-dicas-para-ter-sucesso Entenda como melhorar a gestão financeira do restaurante com fluxo de caixa, controle de estoque, DRE e balanço patrimonial para reduzir custos. Mon, 28 Oct 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/gestao-financeira-para-restaurantes-4-dicas-para-ter-sucesso Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/5-vantagens-de-incorporar-o-pao-artesanal-em-sua-padaria Está pensando em oferecer pão artesanal em sua padaria? Esse produto, que tem história milenar e é a base de todas as receitas mais modernas de pães, nunca esteve tão em alta. Sua principal característica é a fermentação natural da massa. Wed, 23 Oct 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/5-vantagens-de-incorporar-o-pao-artesanal-em-sua-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/veja-como-encantar-seus-clientes-por-meio-da-confeitaria-fina Entenda o que é confeitaria fina, como ela se diferencia da doceria tradicional, quais equipamentos são essenciais e como aumentar vendas. Mon, 21 Oct 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/veja-como-encantar-seus-clientes-por-meio-da-confeitaria-fina Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/producao-de-paes-franceses-quais-sao-as-principais-etapas Os principais produtos da panificação estão presentes no cotidiano dos brasileiros, mas poucos sabem como é feita a produção de pães franceses. Wed, 16 Oct 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/producao-de-paes-franceses-quais-sao-as-principais-etapas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/5-passos-para-fazer-uma-logistica-de-distribuicao-de-alimentos A logística de distribuição de alimentos é uma etapa fundamental do processo industrial. Ela é responsável por garantir a integridade e a segurança alimentar dos produtos, desde o final da linha de produção até a chegada no ponto venda e ao consumidor final. Mon, 14 Oct 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/5-passos-para-fazer-uma-logistica-de-distribuicao-de-alimentos Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/experiencia-do-cliente-em-padaria-saiba-como-aprimorar-a-sua Como melhorar a experiência do cliente na padaria, aumentar a fidelização, atrair novos consumidores e criar diferenciais competitivos no atendimento. Wed, 09 Oct 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/experiencia-do-cliente-em-padaria-saiba-como-aprimorar-a-sua Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/confeitaria-congelada-5-dicas-para-armazenar-seus-produtos-corretamente Você sabe quais são os cuidados que se precisa ter no armazenamento de produtos de confeitaria congelada? A manutenção correta da temperatura é o principal fator, porém, não é o único. É preciso considerar questões relacionadas com higiene, segurança alimentar e uso dos equipamentos certos para garantir a qualidade dos alimentos. Mon, 07 Oct 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/confeitaria-congelada-5-dicas-para-armazenar-seus-produtos-corretamente Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/pao-frances-como-e-feita-a-sua-fabricacao Entenda as especificações da fabricação do pão francês, dos ingredientes aos equipamentos, e veja como garantir qualidade, padronização e melhores vendas. Wed, 02 Oct 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-frances-como-e-feita-a-sua-fabricacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/gastronomia-na-hotelaria-como-se-diferenciar Turismo e gastronomia são assuntos diretamente conectados, especialmente quando percebemos que o objetivo máximo de uma viagem é alcançar conexão cultural, por meio do contato com novos hábitos, idiomas e claro, culinárias de outros países e culturas. Mon, 30 Sep 2019 12:09:00 GMT https://blog.praticabr.com/gastronomia-na-hotelaria-como-se-diferenciar Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/saiba-como-montar-uma-equipe-de-cozinha-eficiente Contar com uma equipe de cozinha capacitada deve ser prioridade nos empreendimentos do ramo food service de modo a absorver o crescimento do mercado. Wed, 18 Sep 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/saiba-como-montar-uma-equipe-de-cozinha-eficiente Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/5-mudancas-nas-padarias-causadas-pela-tecnologia Muitas pessoas podem não ter percebido, mas houve grandes mudanças nas padarias do Brasil. Elas passaram a oferecer refeições completas, opções variadas de pães e adotaram diversos serviços. Wed, 11 Sep 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/5-mudancas-nas-padarias-causadas-pela-tecnologia Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-fazer-a-exposicao-de-produtos-na-sua-padaria-e-vender-mais Como você faz exposição de produtos em sua padaria ou confeitaria? Em um estudo sobre o tema, pesquisadores aplicaram aroma de chocolate no interior de uma loja do setor alimentício. Pelo mesmo período, esse aroma foi retirado, seguindo-se da aplicação de entrevistas para entender se o cheiro impactava, de alguma forma, a psicologia do consumo. Wed, 04 Sep 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-a-exposicao-de-produtos-na-sua-padaria-e-vender-mais Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/por-que-e-importante-fazer-o-treinamento-da-equipe-da-cozinha Preço, ambiente, menu e atendimento: esses talvez sejam os principais pilares que formam a opinião dos consumidores sobre restaurantes e outros negócios do ramo alimentício. Tudo isso está conectado ao seu quadro de colaboradores, portanto, passa muito pelo treinamento da equipe da cozinha. Wed, 28 Aug 2019 12:03:00 GMT https://blog.praticabr.com/por-que-e-importante-fazer-o-treinamento-da-equipe-da-cozinha Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/resfriadores-de-agua-qual-sua-importancia-no-processo-de-fabricacao-de-paes A água é fundamental na panificação, seja hidratando os ingredientes, facilitando a formação da rede de glúten ou controlando a fermentação. Entretanto, se utilizada com volume e temperatura incorretos, podem prejudicar a massa e qualidade. Aprenda mais neste artigo. Wed, 21 Aug 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/resfriadores-de-agua-qual-sua-importancia-no-processo-de-fabricacao-de-paes Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/nra-show-2019-conheca-as-principais-tendencias-de-food-service A NRA Show 2019 teve como temática a transformação digital que está em todas as áreas, inclusive no meio alimentício. São inúmeras soluções que surgem com o objetivo de automatizar os processos e deixar a produção dos estabelecimentos de acordo com a expectativa da sociedade atual. Wed, 14 Aug 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/nra-show-2019-conheca-as-principais-tendencias-de-food-service Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/qual-o-diferencial-de-um-bom-equipamento-no-processo-da-panificacao Entenda como equipamentos adequados impactam o processo da panificação, aumentando produtividade, padronização, qualidade e reduzindo custos operacionais. Wed, 07 Aug 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/qual-o-diferencial-de-um-bom-equipamento-no-processo-da-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/cook-and-chill-como-funciona-o-sistema-pronto-oferecido-pela-pratica Entenda como o Cook and Chill melhora produtividade, reduz desperdícios e amplia a segurança dos alimentos no food service. Wed, 31 Jul 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/cook-and-chill-como-funciona-o-sistema-pronto-oferecido-pela-pratica Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/tendencias-no-food-service-as-6-principais-que-voce-deve-acompanhar É assim o ramo da gastronomia: a reinvenção está sempre presente! E no mercado de food service não é diferente. Confira as tendências. Wed, 24 Jul 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tendencias-no-food-service-as-6-principais-que-voce-deve-acompanhar Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-produzir-e-cuidar-do-seu-fermento-natural O fermento natural é o grande diferencial por trás da produção de pães artesanais que tem conquistado o gosto do público e ganhado espaço nas melhores padarias do mercado. Ele é o responsável por acrescentar o sabor mais acentuado, característicos desse tipo de produto e de proporcionar mais qualidade e sabor. Wed, 10 Jul 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-produzir-e-cuidar-do-seu-fermento-natural Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/conheca-os-7-principais-desafios-do-mercado-de-panificacao O empresário inserido no mercado de panificação enfrenta vários desafios para manter um empreendimento de portas abertas. Não é à toa que todo gestor busca soluções para diminuir os custos e aumentar os lucros. Wed, 03 Jul 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/conheca-os-7-principais-desafios-do-mercado-de-panificacao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/como-fazer-a-gestao-de-materia-prima-de-uma-padaria Veja como melhorar a gestão de matéria-prima na padaria, reduzir desperdícios, equilibrar estoque, otimizar compras e aumentar a rentabilidade do negócio. Wed, 26 Jun 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-a-gestao-de-materia-prima-de-uma-padaria Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/6-dicas-indispensaveis-para-reduzir-custos-na-sua-padaria Os custos na padaria são muitos e reduzi-los não é simples. Não basta fazer bons produtos e alinhar-se às normas sanitárias para evitar multas. É preciso ter gestão e excelentes equipamentos, o que passa por conhecer o peso dos custos fixos e variáveis em seu estabelecimento. Wed, 19 Jun 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/6-dicas-indispensaveis-para-reduzir-custos-na-sua-padaria Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/vale-a-pena-investir-em-um-forno-de-pizza-no-meu-estabelecimento Entenda por que investir em um forno de pizza de qualidade aumenta o mix de produtos, melhora a produtividade e impulsiona a rentabilidade do negócio. Wed, 12 Jun 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/vale-a-pena-investir-em-um-forno-de-pizza-no-meu-estabelecimento Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/maquina-de-gelo-em-flocos-como-escolher-o-melhor-fabricante Entenda a importância da máquina de gelo em flocos, suas vantagens na panificação e no food service e veja como escolher o modelo ideal. Wed, 05 Jun 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/maquina-de-gelo-em-flocos-como-escolher-o-melhor-fabricante Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ponto-quente-conheca-esse-novo-conceito-utilizado-nas-padarias Entenda o que é ponto quente, como funciona, vantagens, equipamentos e formas de aplicar o modelo em padarias e lojas. Wed, 29 May 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/ponto-quente-conheca-esse-novo-conceito-utilizado-nas-padarias Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/amassadeira-ou-batedeira-entenda-as-diferencas Amassadeira ou batedeira? No ambiente familiar, o equipamento usado na produção de doces e pães é a batedeira doméstica. Embora possa contar com acessórios especiais, esse tipo não é o mais indicado para uso comercial, tanto pela baixa capacidade de produção quanto pelas especificações incompatíveis com a panificação. Wed, 15 May 2019 19:24:00 GMT https://blog.praticabr.com/amassadeira-ou-batedeira-entenda-as-diferencas Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/por-que-oferecer-produtos-sem-gluten-e-lactose Oferecer produtos sem glúten e lactose vem se firmando com um diferencial no mercado panificador. Apesar de não haver uma estatística oficial e atualizada sobre a quantidade de pessoas que têm algum tipo de intolerância alimentar, os produtos sem essas substâncias estão cada vez mais em alta. Wed, 08 May 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/por-que-oferecer-produtos-sem-gluten-e-lactose Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/5-dicas-de-ouro-para-fazer-uma-boa-gestao-de-restaurantes Veja 5 dicas de gestão de restaurantes, com foco em planejamento, equipe, vigilância sanitária, tecnologia e equipamentos para aumentar resultados. Thu, 02 May 2019 11:33:00 GMT https://blog.praticabr.com/5-dicas-de-ouro-para-fazer-uma-boa-gestao-de-restaurantes Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-manter-o-controle-de-qualidade-na-industria-de-alimentos O controle de qualidade na indústria de alimentos é fundamental para garantir a segurança, principalmente sanitária, dos produtos fabricados. Além disso, as empresas que fazem isso de forma eficiente agregam valor à sua marca e aos seus produtos, gerando uma importante vantagem competitiva. Wed, 24 Apr 2019 11:45:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-manter-o-controle-de-qualidade-na-industria-de-alimentos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-melhorar-a-produtividade-na-panificacao A rotina de uma padaria pode ser bastante exaustiva para funcionários e gestores. Afinal, esse é um tipo de estabelecimento que atende às necessidades da população desde as primeiras horas do dia até o fim da noite. Wed, 17 Apr 2019 13:51:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-melhorar-a-produtividade-na-panificacao Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/como-oferecer-ao-consumidor-uma-alimentacao-saudavel-fora-de-casa O seu estabelecimento oferece opções de alimentação saudável para os clientes? Se a sua resposta for não, é melhor prestar bastante atenção a este post. Afinal, uma pesquisa realizada pela Fiesp revelou que 80% da população brasileira busca se alimentar melhor. Wed, 10 Apr 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-oferecer-ao-consumidor-uma-alimentacao-saudavel-fora-de-casa Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/9-principais-tendencias-na-panificacao-para-2019 TMesmo diante da crise econômica que o país enfrentou nos últimos anos, as panificadoras se mantiveram de pé e com bons números. Diante desse cenário, é muito importante que você conheça as tendências na panificação para 2019. Wed, 03 Apr 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/9-principais-tendencias-na-panificacao-para-2019 Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-garantir-a-higiene-alimentar-em-seu-estabelecimento Segurança dos alimentos no food service: normas da Anvisa, riscos e boas práticas para evitar contaminações e garantir qualidade. Wed, 27 Mar 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-garantir-a-higiene-alimentar-em-seu-estabelecimento Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/massas-hiper-hidratadas-a-nova-realidade-nas-padarias Entenda o que são massas hiper-hidratadas, seus benefícios na fermentação longa e como elas ajudam padarias a criar pães artesanais mais lucrativos. Wed, 20 Mar 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/massas-hiper-hidratadas-a-nova-realidade-nas-padarias Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/amassadeira-como-escolher-a-ideal Saiba como escolher a amassadeira ideal para sua produção e aumentar rendimento, padronização e eficiência na panificação profissional. Mon, 11 Mar 2019 11:53:00 GMT https://blog.praticabr.com/amassadeira-como-escolher-a-ideal Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/voce-sabe-escolher-uma-maquina-de-panificacao-aprenda-como Saiba como escolher a máquina de panificação ideal para sua padaria, entendendo os principais equipamentos, suas funções e benefícios. Thu, 07 Mar 2019 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/voce-sabe-escolher-uma-maquina-de-panificacao-aprenda-como Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/vigilancia-sanitaria-para-panificadoras-quais-sao-as-principais-normas Entenda as principais exigências da vigilância sanitária para panificadoras, normas da Anvisa, riscos, penalidades e cuidados na produção de alimentos. Wed, 27 Feb 2019 11:39:00 GMT https://blog.praticabr.com/vigilancia-sanitaria-para-panificadoras-quais-sao-as-principais-normas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/forno-combinado-o-que-e-e-quais-suas-funcoes A praticidade, versatilidade e economia proporcionada pelos fornos combinados faz com que eles sejam um dos equipamentos mais desejados em cozinhas industriais, restaurantes de alta gastronomia, food-trucks, cozinhas de hotéis, bistrôs e lanchonetes. Thu, 21 Feb 2019 12:48:00 GMT https://blog.praticabr.com/forno-combinado-o-que-e-e-quais-suas-funcoes Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/qual-a-importancia-de-usar-acessorios-originais-em-sua-cozinha-industrial Todo empreendedor do mercado food service entende que a qualidade da comida servida ao consumidor final depende de vários fatores, e um deles é o uso de acessórios originais na cozinha. Wed, 13 Feb 2019 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/qual-a-importancia-de-usar-acessorios-originais-em-sua-cozinha-industrial Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/tudo-o-que-voce-precisa-saber-sobre-uma-padaria-industrial Uma padaria industrial precisa observar vários pontos importantes que vão desde o tamanho do espaço até os tipos e as capacidades dos equipamentos necessários para a fabricação dos diversos produtos. Wed, 06 Feb 2019 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/tudo-o-que-voce-precisa-saber-sobre-uma-padaria-industrial Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/7-equipamentos-de-panificacao-que-nao-podem-faltar-em-uma-padaria Conheça os principais equipamentos de panificação para abrir sua padaria, garantir qualidade, segurança, produtividade e investir com mais assertividade. Wed, 30 Jan 2019 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/7-equipamentos-de-panificacao-que-nao-podem-faltar-em-uma-padaria Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pao-sem-fermento-qual-sua-origem-e-como-preparar Pão sem fermento: conheça a origem, diferenças e preparo simples desse tipo de pão versátil, ideal para diversas aplicações no dia a dia e no food service. Wed, 23 Jan 2019 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/pao-sem-fermento-qual-sua-origem-e-como-preparar Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/massa-com-fermento-natural-o-que-e-e-como-fazer Entenda o que é massa com fermento natural, como fazer do zero e suas aplicações na panificação e outras preparações. Mon, 14 Jan 2019 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/massa-com-fermento-natural-o-que-e-e-como-fazer Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/taxa-de-servicos-veja-agora-como-definir-em-seu-estabelecimento A cobrança da taxa de serviços em estabelecimentos como restaurantes e hotéis ainda causa muitas dúvidas em empresários e clientes. São vários aspectos que cercam a questão, tanto do ponto de vista da gestão da empresa quanto dos consumidores. Mon, 07 Jan 2019 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/taxa-de-servicos-veja-agora-como-definir-em-seu-estabelecimento Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/os-10-tipos-de-paes-que-voce-precisa-conhecer Descubra 10 tipos de pães tradicionais e artesanais, suas origens, ingredientes e características, do pão de centeio ao brioche francês. Fri, 04 Jan 2019 11:27:00 GMT https://blog.praticabr.com/os-10-tipos-de-paes-que-voce-precisa-conhecer Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/4-dicas-para-preparar-seu-restaurante-para-o-final-de-ano Veja como preparar seu restaurante para o final de ano, atrair confraternizações, organizar o espaço, negociar com fornecedores e aumentar o faturamento. Tue, 18 Dec 2018 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/4-dicas-para-preparar-seu-restaurante-para-o-final-de-ano Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/afinal-como-calcular-o-indice-de-coccao-dos-alimentos Entenda o índice de cocção dos alimentos, como calculá-lo e veja por que ele é essencial para reduzir perdas, precificar e aumentar a rentabilidade. Mon, 10 Dec 2018 11:48:00 GMT https://blog.praticabr.com/afinal-como-calcular-o-indice-de-coccao-dos-alimentos Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-fazer-a-precificacao-de-produtos Entenda os principais fatores e técnicas de precificação de produtos, como markup, valor percebido e margem de contribuição, para vender com lucro. Thu, 06 Dec 2018 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-fazer-a-precificacao-de-produtos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fornos-turbo-quais-sao-os-diferenciais-desse-equipamento Conheça as principais vantagens dos fornos turbo, suas especificações técnicas, diferenças em relação a outros fornos e como eles aumentam a produtividade Thu, 29 Nov 2018 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/fornos-turbo-quais-sao-os-diferenciais-desse-equipamento Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/ultracongelador-5-motivos-para-investir-em-um Entenda o que é um ultracongelador, as diferenças em relação ao freezer e como essa tecnologia garante alimentos seguros e de qualidade. Thu, 22 Nov 2018 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/ultracongelador-5-motivos-para-investir-em-um Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/lava-loucas-profissionais-para-restaurante-quais-sao-as-vantagens-2 O investimento em lava louças profissionais, além de auxiliar na operação diária, reduz os custos como água, energia elétrica, detergente e claro, tempo. Wed, 14 Nov 2018 13:33:00 GMT https://blog.praticabr.com/lava-loucas-profissionais-para-restaurante-quais-sao-as-vantagens-2 Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/macarons-conheca-algumas-tecnicas-de-preparo Ele é um clássico na culinária francesa, um ícone da confeitaria que atravessou cinco séculos de existência e vem se mantendo irresistível ao paladar de milhares de pessoas ao redor do mundo. Tue, 06 Nov 2018 10:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/macarons-conheca-algumas-tecnicas-de-preparo Panificação thumbnail https://blog.praticabr.com/quais-sao-as-vantagens-de-fazer-manutencao-preventiva-na-cozinha-industrial Entenda por que a manutenção preventiva é essencial em cozinhas, como ela reduz custos, evita falhas em equipamentos e garante segurança e desempenho. Tue, 30 Oct 2018 11:01:00 GMT https://blog.praticabr.com/quais-sao-as-vantagens-de-fazer-manutencao-preventiva-na-cozinha-industrial Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-montar-o-mix-de-produtos-ideal-confira-essas-dicas Aprenda como montar um mix de produtos estratégico para padarias e restaurantes, aumentar o ticket médio, fidelizar clientes e melhorar a lucratividade. Tue, 23 Oct 2018 11:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-montar-o-mix-de-produtos-ideal-confira-essas-dicas Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/qual-a-diferenca-entre-agricultura-convencional-e-organica Já se foi o tempo em que o brasileiro não se importava com o que era colocado à sua mesa. Em meio a acaloradas discussões sobre consumo consciente e meio ambiente, o contraponto entre agricultura convencional e orgânica nunca foi tão debatido. Thu, 13 Sep 2018 13:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/qual-a-diferenca-entre-agricultura-convencional-e-organica Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/afinal-o-que-e-a-engenharia-de-cardapio Entenda o que é engenharia de cardápio, como classificar pratos, analisar custos e vendas e aplicar estratégias de menu engineering no restaurante. Tue, 11 Sep 2018 12:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/afinal-o-que-e-a-engenharia-de-cardapio Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/5-dicas-para-economizar-na-sazonalidade-dos-alimentos Descubra como usar a sazonalidade dos alimentos para reduzir custos, criar cardápios mais criativos e ganhar vantagem competitiva no setor gastronômico. Wed, 05 Sep 2018 13:55:00 GMT https://blog.praticabr.com/5-dicas-para-economizar-na-sazonalidade-dos-alimentos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/15-documentarios-sobre-gastronomia-para-voce-assistir Confira 15 documentários sobre gastronomia, técnicas culinárias, chefs renomados e histórias inspiradoras que transformam a forma de ver a cozinha. Fri, 24 Aug 2018 18:17:00 GMT https://blog.praticabr.com/15-documentarios-sobre-gastronomia-para-voce-assistir Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/fermentacao-natural-como-alimentos-artesanais-estao-sendo-impulsionados-no-mercado A fermentação natural vem se destacando no mercado de alimentação, principalmente entre as pessoas que se preocupam em adquirir itens diferenciados como os pães feitos com esta técnica. Aprenda mais neste artigo. Mon, 20 Aug 2018 12:16:00 GMT https://blog.praticabr.com/fermentacao-natural-como-alimentos-artesanais-estao-sendo-impulsionados-no-mercado Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/confira-o-passo-a-passo-do-fluxo-de-caixa-do-seu-restaurante O fluxo de caixa é uma das tarefas mais importantes do gestor de restaurante — a relação entre o dinheiro que entra e sai do empreendimento, tendo como base um período diário, semanal, mensal ou anual. Tue, 14 Aug 2018 16:47:00 GMT https://blog.praticabr.com/confira-o-passo-a-passo-do-fluxo-de-caixa-do-seu-restaurante Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/sistemas-de-refrigeracao-diferenca-entre-camara-fria-turbinada-e-ultracongelamento Compare câmara fria turbinada e ultracongelamento, entenda como funcionam os sistemas de refrigeração e descubra qual é o ideal para cozinha profissional. Wed, 08 Aug 2018 16:51:00 GMT https://blog.praticabr.com/sistemas-de-refrigeracao-diferenca-entre-camara-fria-turbinada-e-ultracongelamento Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/voce-sabe-como-e-por-que-fazer-o-controle-de-temperatura-de-alimentos Entenda a importância do controle de temperatura dos alimentos, as exigências da Anvisa e os equipamentos para garantir segurança alimentar em restaurantes Thu, 02 Aug 2018 16:39:00 GMT https://blog.praticabr.com/voce-sabe-como-e-por-que-fazer-o-controle-de-temperatura-de-alimentos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-o-lean-kitchen-pode-aumentar-a-produtividade-das-cozinhas-industriais O lean kitchen faz parte dos conceitos que um empresário que busca se tornar referência no ramo de panificação e gastronomia, precisa estar por dentro para atingir o status e a qualidade que o mercado exige. Tue, 31 Jul 2018 12:19:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-o-lean-kitchen-pode-aumentar-a-produtividade-das-cozinhas-industriais Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/equipamentos-para-cozinha-industrial Escolher equipamentos para cozinha é um primordial. Para quem deseja investir no mercado de alimentação, um dos passos mais importantes é a montagem. Tue, 17 Jul 2018 16:18:00 GMT https://blog.praticabr.com/equipamentos-para-cozinha-industrial Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/sous-vide-o-que-e-e-qual-o-seu-impacto-na-operacao-de-um-restaurante Entenda o método sous-vide, como funciona a cocção a vácuo, seus benefícios na qualidade dos alimentos e o impacto na operação de restaurantes. Thu, 12 Jul 2018 16:17:00 GMT https://blog.praticabr.com/sous-vide-o-que-e-e-qual-o-seu-impacto-na-operacao-de-um-restaurante Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/a-confeitaria-como-estrategia-para-geracao-de-receita Veja estratégias para aumentar a receita no food service, reduzir custos e inovar com confeitaria, assinaturas, e-commerce e novos modelos de negócio. Tue, 10 Jul 2018 17:04:00 GMT https://blog.praticabr.com/a-confeitaria-como-estrategia-para-geracao-de-receita Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/armazenamento-de-alimentos-como-fazer-em-um-restaurante Como fazer o armazenamento correto de alimentos em restaurantes, atender às exigências da vigilância sanitária e garantir segurança, qualidade e sabor. Thu, 05 Jul 2018 16:21:00 GMT https://blog.praticabr.com/armazenamento-de-alimentos-como-fazer-em-um-restaurante Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/o-impacto-da-rotisseria-nos-supermercados-tradicionais Entenda por que a rotisseria ganhou espaço nos supermercados, quais os benefícios do modelo, perfil do consumidor e como ela pode aumentar o faturamento. Tue, 03 Jul 2018 17:01:00 GMT https://blog.praticabr.com/o-impacto-da-rotisseria-nos-supermercados-tradicionais Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/passo-a-passo-como-montar-uma-ficha-tecnica-de-alimentos Aprenda como elaborar ficha técnica de alimentos, padronizar receitas, controlar insumos, reduzir desperdícios e melhorar a lucratividade do restaurante. Thu, 28 Jun 2018 17:06:00 GMT https://blog.praticabr.com/passo-a-passo-como-montar-uma-ficha-tecnica-de-alimentos Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/pratica-5-diferenciais-oferecidos-pela-empresa Você está focado no crescimento do seu empreendimento e procura se tornar uma referência no segmento em que atua? Para que isso aconteça, você deve contar com fornecedores que entregam uma proposta de valor que vai além do custo-benefício. Por isso, no post de hoje, vamos apresentar 5 diferenciais oferecidos pela Prática. Tue, 26 Jun 2018 18:33:00 GMT https://blog.praticabr.com/pratica-5-diferenciais-oferecidos-pela-empresa Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-montar-uma-cozinha-de-restaurante Veja como montar uma cozinha de restaurante eficiente, organizada e em conformidade com a vigilância sanitária, otimizando fluxo, segurança e qualidade. Tue, 19 Jun 2018 13:44:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-montar-uma-cozinha-de-restaurante Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/speed-ovens-o-que-sao-e-por-que-investir-em-seu-negocio Os Speed Ovens são fornos que possibilitam um atendimento veloz e com qualidade. Você já imaginou colocar alimentos pré-assados em um forno e poder servi-los aos seus clientes um minuto depois? Thu, 14 Jun 2018 13:23:00 GMT https://blog.praticabr.com/speed-ovens-o-que-sao-e-por-que-investir-em-seu-negocio Gastronomia thumbnail https://blog.praticabr.com/entenda-a-diferenca-entre-os-tipos-de-fornos-de-panificacao Conheça os principais tipos de fornos de panificação, suas diferenças, benefícios e saiba como escolher o equipamento ideal conforme o volume de produção. Tue, 12 Jun 2018 14:25:00 GMT https://blog.praticabr.com/entenda-a-diferenca-entre-os-tipos-de-fornos-de-panificacao Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-trabalhar-com-alimentos-organicos-no-restaurante O mercado de alimentação saudável movimenta valores expressivos no setor, e parte disso se deve aos alimentos orgânicos. Cada vez mais, a população busca por produtos dessa natureza, ou seja, produzidos sem uso de agrotóxico, de defensivos agrícolas e sem modificação genética. Thu, 07 Jun 2018 20:02:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-trabalhar-com-alimentos-organicos-no-restaurante Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/calendario-gastronomico-datas-comemorativas-para-nao-esquecer Fique atento ao calendário gastronômico! Afinal, para o consumidor, um feriado ou uma data especial é o motivo perfeito para uma ida ao restaurante ou para encomendar algo especial. Datas comemorativas são ótimas oportunidades para quem trabalha no ramo de alimentação ter um faturamento extra. Mon, 04 Jun 2018 11:31:00 GMT https://blog.praticabr.com/calendario-gastronomico-datas-comemorativas-para-nao-esquecer Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/procedimentos-e-boas-praticas-em-uma-cozinha-profissional Boas práticas em uma cozinha profissional são essenciais para garantir higiene, qualidade e eficiência. Entenda os procedimentos para segurança alimentar. Tue, 29 May 2018 14:57:00 GMT https://blog.praticabr.com/procedimentos-e-boas-praticas-em-uma-cozinha-profissional Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/como-escolher-fornecedores-que-irao-impulsionar-meu-negocio Aprenda como escolher fornecedores de forma eficiente, reduzir riscos, garantir qualidade, cumprir prazos e construir parcerias para o sucesso do negócio. Tue, 29 May 2018 11:05:00 GMT https://blog.praticabr.com/como-escolher-fornecedores-que-irao-impulsionar-meu-negocio Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/franquia-de-alimentos-ou-negocio-independente-qual-a-melhor-opcao Franquia de alimentos ou negócio independente? Antes de abrir as portas, é necessário fazer uma escolha segura e acertada sobre qual modelo é ideal. Fri, 18 May 2018 11:57:00 GMT https://blog.praticabr.com/franquia-de-alimentos-ou-negocio-independente-qual-a-melhor-opcao Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/mercado-de-alimentacao-principais-tendencias-para-os-proximos-anos Em meio à crise financeira vivida por setores da indústria e do comércio, o mercado de alimentação respira ares de prosperidade. E a tendência para os próximos anos é de otimismo e expansão. Os números falam por si: em 2015, o setor de alimentos teve um faturamento na casa dos 170 bilhões de reais. Fri, 11 May 2018 11:24:00 GMT https://blog.praticabr.com/mercado-de-alimentacao-principais-tendencias-para-os-proximos-anos Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/veja-como-reduzir-significativamente-os-custos-de-um-restaurante Veja estratégias para reduzir os custos de um restaurante, evitar desperdícios, otimizar estoque, controlar despesas fixas e melhorar a gestão financeira. Fri, 04 May 2018 14:38:00 GMT https://blog.praticabr.com/veja-como-reduzir-significativamente-os-custos-de-um-restaurante Gastronomia thumbnail main image https://blog.praticabr.com/8-dicas-incriveis-para-vender-paes-artesanais Pães artesanais são a nova realidade no mercado de alimentação que vive momentos de prosperidade. Uma prova disso são os dados do setor de panificação e confeitaria: 98% da população brasileira consome produtos panificados. Mon, 30 Apr 2018 12:32:00 GMT https://blog.praticabr.com/8-dicas-incriveis-para-vender-paes-artesanais Panificação thumbnail main image https://blog.praticabr.com/camaras-de-fermentacao-o-que-observar-antes-de-comprar As câmaras de fermentação são equipamentos que vieram para substituir esta fase do processo feita antes em armários simples. Esta prática que antes era realizada de forma manual e demorada, passa a ser executada de maneira ágil e automatizada, gerando inúmeros benefícios às empresas do ramo. Thu, 12 Apr 2018 17:20:00 GMT https://blog.praticabr.com/camaras-de-fermentacao-o-que-observar-antes-de-comprar Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/iso-9001-2008-e-nr-12-o-que-significa-e-por-que-sao-importantes Sempre que pensamos em comida, certamente vem à mente palavras como sabor, qualidade e beleza. Quem consome, talvez não imagine todas as etapas de processamento dos alimentos. Já quem produz, precisa estar diariamente alerta para atender às normas da Vigilância Sanitária. Mon, 09 Apr 2018 18:14:00 GMT https://blog.praticabr.com/iso-9001-2008-e-nr-12-o-que-significa-e-por-que-sao-importantes Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/expansao-de-negocio-como-fazer-o-negocio-crescer-de-forma-saudavel A expansão de negócio não pode deixar de ser considerada se sua ideia é continuar tendo êxito. É fundamental que o empresário enfrente novos desafios para ampliara a marca, inovar e garantir o futuro da empreitada. No entanto, antes de tomar qualquer decisão, é preciso se planejar e considerar muitos fatores. Mon, 09 Apr 2018 18:01:00 GMT https://blog.praticabr.com/expansao-de-negocio-como-fazer-o-negocio-crescer-de-forma-saudavel Empreendedorismo thumbnail https://blog.praticabr.com/7-boas-praticas-na-gestao-de-restaurante-para-implementar-hoje Uma boa gestão de restaurante é necessária uma vez que o setor alimentício é um dos que enfrentam maior concorrência no mercado, já que a cada dia surgem várias opções que buscam agradar aos mais exigentes paladares. Mon, 09 Apr 2018 18:00:00 GMT https://blog.praticabr.com/7-boas-praticas-na-gestao-de-restaurante-para-implementar-hoje Empreendedorismo thumbnail main image https://blog.praticabr.com/desperdicio-de-alimentos-em-restaurantes-como-prejudica-o-lucro-2 Veja como reduzir o desperdício de alimentos em restaurantes com boas práticas, otimização de processos, uso de equipamentos corretos e gestão eficiente. Mon, 09 Apr 2018 16:14:00 GMT https://blog.praticabr.com/desperdicio-de-alimentos-em-restaurantes-como-prejudica-o-lucro-2 Gastronomia thumbnail main image