As food techs são perfeitos exemplos de como o setor alimentício não fica parado no tempo. Atento às demandas do público e às inovações tecnológicas e tendências surgem formatos de empresas, bem diferentes dos negócios mais convencionais.

Estamos falando das food techs, um modelo de startup que já conquistou uma parcela significativa de empreendedores e de consumidores no mundo todo.

Se você está por fora desse modelo de negócio, é hora de rever os seus conceitos e repensar nos investimentos da sua empresa. A ideia de food techs é algo amplo, que vai desde a comercialização até os modos de produção e logística otimizados.

Acompanhe o conteúdo até o final e entenda mais por que as food techs estão, de fato, ressignificando o mercado de alimentação e conquistando muitos adeptos!

Se você pensou apenas em um simples aplicativo de entrega de comida em domicílio, os famoso delivery, é bom ir desconstruindo essa ideia.

Quando o assunto é food techs, toda a cadeia de produção alimentícia é contemplada. Trata-se de uma tecnologia agregadora, que vai desde a criação de proteínas em laboratórios até o monitoramento da qualidade do produto.

As food techs invadiram o segmento de alimentação prometendo uma mudança significativa no serviço, no processamento, na venda e consumo de alimentos.

Hoje já temos food techs realizando testes de carne em laboratório, com controle de proteínas. Há as que desenvolvem um modelo de etiqueta para o produto, que identifica o real grau de frescor do alimento, desde sua fabricação até o consumo.

Muitas estão investindo na questão do desperdício de alimentos, um problema que interfere de forma negativa nos custos do negócio  e na lucratividade.

Já estão disponíveis no mercado internacional sistemas que permitem aos chefs de cozinha detectar o que está sendo jogado fora e em qual estágio do processo ocorre mais desperdício de produtos. Por meio de relatórios diários, esse monitoramento auxilia na performance do restaurante.

Diversos estudos têm mostrado um preocupante e acentuado crescimento populacional. Estima-se que, em 2050, seremos 9 bilhões de pessoas sobre a face da Terra precisando se alimentar.

Isso exigirá cerca de 60% a mais de alimentos no mundo em relação ao que já produzimos hoje. Uma grande demanda, não é mesmo?

Respondendo à pergunta: a tecnologia tem influenciado o setor alimentício exatamente porque é ela que possibilita incrementar a produção. Além disso, é importante lembrar que ela rege a humanidade, muda comportamentos e hábitos.

Aqui no Brasil, especificamente, é possível visualizar bem como as tecnologias têm facilitado modos de produção mais sustentáveis com economia e otimização do consumo de água, luz elétrica, gás etc. A redução de desperdícios é significativa.

Um bom exemplo do valor que a tecnologia agrega está na indústria de resfriadores e ultracongeladores. Esses equipamentos estão cada vez mais eficientes, já reconhecidos pelos empresários como a grande oportunidade em produtividade.

Em um mundo em que se tem falado tanto de alimentação saudável é impossível, por exemplo, trabalhar frituras na cozinha sem a aplicação de um forno combinado. Eles automatizam com alto padrão de qualidade a cocção de receitas.

Do que adiantaria tantos aplicativos que tornam eficiente o delivery se o operador não consegue responder na mesma velocidade? A tecnologia dos equipamentos também atua para equilibrar isso.

Para ter essa eficiência e conseguir atender o maior número de clientes, grandes empresas estão investindo na tecnologia do frio e em equipamentos de finalização rápida.

Inegavelmente, essa é uma questão recorrente quando o assunto é tecnologias. E já adiantamos a você que a resposta é não!

Todavia, a tecnologia é, na verdade, a grande oportunidade para os profissionais terem suas atividades facilitadas, melhor produtividade e qualidade de vida. Ela vem agregar, sempre!

Como se não bastassem todas as vantagens já citadas, é importante mencionar também que essas soluções estão fortalecendo o mercado e aumentando a empregabilidade no país e no mundo todo em geral.

Os profissionais mais antenados são disputados pelos empregadores. São eles que entendem este movimento como oportunidade para desenvolver novas habilidades.

No ramo de alimentação e food service, quando se trata de produção, a tecnologia do frio tem sido bem empregada para manter a qualidade dos produtos. Há também os equipamentos tipo Speed Oven para finalizar os alimentos nas lojas e lanchonetes.

No quesito aplicativos e softwares é onde o segmento de food techs mais sobressai aqui no Brasil. Esses recursos chegam a atender uma média de 500 mil pedidos por dia nas entregas delivery.

O cenário mostra que empresários e profissionais da área precisam se manter atualizados sempre. Sabemos que a rotina do segmento é recheada de desafios , mas ainda assim não há horizontes para empreendedores.

Em suma, cada vez mais, um atendimento rápido, eficiente, cordial e humanizado, bem como uma comida saborosa, segura , saudável e sustentável, serão apreciados por todas as pessoas. Em tempos de crises, esses fatores merecem a atenção de todos para não perder mercado.

Por fim, veja sobre como o ultracongelamento é utilizado na gastronomia e as diferenças entre equipamentos de congelamento. Continue a leitura.

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