5 dicas fundamentais para a produção de bolos

A produção de bolos exige uma série de cuidados, para não deixar passar nenhum detalhe e, consequentemente, resultar em produtos de ótima qualidade. É importante pensar que a produção profissional e a comercial são...

Entenda como a Prática auxilia negócios da gastronomia e hotelaria

Todo empreendedor que atua no ramo da gastronomia e hotelaria deve estar alinhado às necessidades do mercado para conseguir se destacar. Não só isso: com o trabalho correto, é possível otimizar os seus processos...

Padaria artesanal: com participação especial de Rogério Shimura

Nos últimos anos, o conceito de padaria artesanal ganhou destaque no setor de alimentos. Isso porque muitos empreendedores estão aprimorando suas técnicas de fazer pão — um dos alimentos mais antigos da humanidade, produzido...

Conheça como o importante conceito dos seis M’s da Panificação pode auxiliar no seu negócio

É de conhecimento geral que os mais diversos setores do mercado utilizam de princípios básicos de gestão para garantir que tudo que é necessário para o negócio funcionar esteja em perfeito alinhamento. No caso...

Perdas na panificação: quando ocorrem e como evitá-las

No dia a dia, as perdas na panificação podem até parecer algo corriqueiro e banal. Mas, você já parou para pensar que a soma total desses pequenos, porém frequentes, desperdícios de alimentos podem impactar...

Forno elétrico ou a gás: qual se adequa melhor ao seu negócio na panificação?

Você já se pegou na dúvida na escolha entre um forno elétrico ou a gás? Pois é, esse é um dilema muito comum entre os donos de padarias e demais estabelecimentos. Isso porque, a...

Vender Focaccia: aprenda o conceito dessa massa artesanal e como lucrar

Quem possui um negócio no ramo da alimentação precisa estar sempre investindo em novidades para manter o público atraído e fidelizado. E quando se trata de uma padaria, uma boa ideia é começar a...

Descubra qual tipo de speed oven é mais adequado ao seu negócio

A velocidade de uma produção consegue impactar diretamente no desempenho de um negócio do ramo alimentício. Restaurantes, padarias, cafeterias e até mesmo lanchonetes fazem parte desse grupo. Para garantir uma boa experiência aos consumidores,...

Saiba como investir na formação de mão de obra na panificação

Você já cogitou investir na formação de mão de obra para a sua padaria? Atualmente, o Brasil carece de profissionais qualificados na área da panificação, uma vez que a nova geração tem pouco interesse...

Comfort food: saiba como conquistar os clientes pelo coração!

O biscoitinho de nata da vovó, aquele tempero gostoso na casa da mãe, o bolo de banana com canela da infância. A comida nos traz memórias afetivas em diversos momentos da vida, especialmente quando...