Os aperitivos de boteco são uma grande tradição presente não só no Brasil, mas também em vários países pelo mundo, com suas respectivas culturas culinárias. Assim, adicionar um bom mix desses alimentos pode alavancar...
A partir de 2022, as regras para a classificação e rotulagem de alimentos à base de produtos integrais vão mudar. Isso é o que indica a Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) Nº 493, publicada...
Ao leite, meio amargo, amargo, branco e com múltiplas possibilidades de uso, o chocolate é um elemento curinga na produção de deliciosas receitas. Mas qual escolher? Quais as diferenças e qual tipo é mais indicado...
O desperdício de alimentos é um dos grandes problemas mundiais a serem combatidos. Enquanto mais de 30% da produção de alimentos é descartada, milhões de pessoas estão em situação de insegurança alimentar. E para...
Há muitos anos atrás, quando ainda não existia o fermento biológico, os padeiros precisavam fazer seu próprio fermento todos os dias, de forma natural. Porém, o fermento industrializado facilitou a operação diária mas não...
A cada dia que se passa, a concorrência nos setores da economia vem aumentando consideravelmente. Esse fato, portanto, resulta na maior oferta de atrativos aos clientes por parte das empresas que visam se manter...
Quando falamos em panificação, sabemos que nem só de farinha de trigo se faz o pão. Diversos grãos também são utilizados nesse ramo alimentício tão presente no dia a dia das pessoas, especialmente as...
Aquele pãozinho que comemos todos os dias, com miolo saboroso e casca crocante, é resultado de um processo complexo que envolve vários equipamentos, incluindo, claro, o cilindro. Isso porque ele é responsável por uniformizar...
Os ovos são um ingrediente extremamente utilizado na gastronomia do Brasil e do mundo. Uma razão para esse fato é a de que esse alimento apresenta uma grande versatilidade proporcionada pela sua composição e...
A panificação é um dos grandes setores da economia global, já que o pãozinho está presente diariamente na mesa de milhões de pessoas acompanhado com a manteiga. Além de ser uma parceira antiga do...
