O pão tradicional é um alimento que existe há muito tempo e assim como tudo na panificação, é constantemente atualizado e aprimorado. Com o passar do tempo essa massa tornou-se cada vez mais receptiva,...
O pão de batata é um alimento versátil e muito usado hoje em dia. A sua criação data de 1790, na França, e o seu criador foi Antoine-Augustin Parmentier, um cientista da época. A...
Sabe aquele pão quentinho, o bolo macio, os quitutes feitos com zelo e o cheirinho de uma padaria que você sente de longe? Pois bem, esse é o trabalho dos profissionais da panificação, um...
O desempenho dos equipamentos de cozinha é fundamental para garantir produtividade e a qualidade dos alimentos armazenados e preparados. Por conta disso, é necessário higienizar, de forma correta e diariamente, os equipamentos utilizados para...
Uma coisa é certa, com a vacinação e a reabertura dos destinos, o que teremos é uma verdadeira explosão no turismo. Esse mercado se manteve, mesmo com crises anteriores, porque as pessoas sempre desejam...
Um sabor inconfundível: o da fritura! Essa é uma das formas preferidas de preparo pelo seu sabor, aroma e textura, ainda mais se essa vier acompanhada de uma boa bebida. Porém, a forma convencional...
O Google Meu Negócio para restaurantes é uma ferramenta do Google planejada especialmente para impulsionar vendas por meio de uma maior visibilidade do negócio a partir do maior mecanismo de buscas do mundo. De acordo...
O mercado de produção e comercialização de pães tem investido cada vez mais na reprodução de receitas internacionais. Essas receitas são originárias principalmente de países da Europa e são consideradas patrimônio cultural, uma vez...
A fermentação natural de alimentos tem sido utilizada pela humanidade há milênios e, portanto, não se trata de uma novidade ou de modismo, mas sim um resgate do que era comum e cotidiano no...
A venda de cestas de café da manhã cresceu aproximadamente 46% em maio de 2020. É possível identificar diversos motivos para isso. Um deles está relacionado à pandemia do novo corona vírus que estimulou...
