Blog Prática | Gastronomia e Panificação
Aperitivos de boteco

Aperitivos de boteco: confira opções que vão deixar seus clientes com água na boca

Os aperitivos de boteco são uma grande tradição presente não só no Brasil, mas também em vários países pelo mundo, com suas respectivas culturas culinárias. Assim, adicionar um bom mix desses alimentos pode alavancar...

Produtos Integrais

Produtos Integrais: entenda tudo sobre a nova portaria

A partir de 2022, as regras para a classificação e rotulagem de alimentos à base de produtos integrais vão mudar. Isso é o que indica a Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) Nº 493, publicada...

Chocolate para uso profissional

Chocolate para uso profissional: conheça detalhes importantes para a utilização

Ao leite, meio amargo, amargo, branco e com múltiplas possibilidades de uso, o chocolate  é um elemento curinga na produção de deliciosas receitas. Mas qual escolher? Quais as diferenças e qual tipo é mais indicado...

Gastronomia Social

Gastronomia Social: conheça esse conceito que transforma vidas

O desperdício de alimentos é um dos grandes problemas mundiais a serem combatidos. Enquanto mais de 30% da produção de alimentos é descartada, milhões de pessoas estão em situação de insegurança alimentar. E para...

fermentação natural

Evite estes 7 mitos da fermentação natural e acerte na sua produção

Há muitos anos atrás, quando ainda não existia o fermento biológico, os padeiros precisavam fazer seu próprio fermento todos os dias, de forma natural. Porém, o fermento industrializado facilitou a operação diária mas não...

Música Ambiente

Música Ambiente no Estabelecimento: como utilizar de forma estratégica?

A cada dia que se passa, a concorrência nos setores da economia vem aumentando consideravelmente. Esse fato, portanto, resulta na maior oferta de atrativos aos clientes por parte das empresas que visam se manter...

Grãos utilizados na panificação

Grãos utilizados na panificação: conheça 9 deles

Quando falamos em panificação, sabemos que nem só de farinha de trigo se faz o pão. Diversos grãos também são utilizados nesse ramo alimentício tão presente no dia a dia das pessoas, especialmente as...

cilindro

Cilindro: saiba porque esse equipamento é tão importante para a padaria

Aquele pãozinho que comemos todos os dias, com miolo saboroso e casca crocante, é resultado de um processo complexo que envolve vários equipamentos, incluindo, claro, o cilindro. Isso porque ele é responsável por uniformizar...

ovos

Ovos: conheça toda a versatilidade do ingrediente curinga da gastronomia

Os ovos são um ingrediente extremamente utilizado na gastronomia do Brasil e do mundo. Uma razão para esse fato é a de que esse alimento apresenta uma grande versatilidade proporcionada pela sua composição e...

Manteiga

Manteiga: aprenda mais sobre esta parceira antiga do pão

A panificação é um dos grandes setores da economia global, já que o pãozinho está presente diariamente na mesa de milhões de pessoas acompanhado com a manteiga. Além de ser uma parceira antiga do...

Corona: Heart Attack पड़ने की एक वजह Steroids भी? देखें क्या है Expert की राय online steroids home – androgenic anabolic steroid effects, androgenic anabolic steroids depression