Pães aromatizados com ervas: veja dicas para inovar o seu mix de produtos

O pão tradicional é um alimento que existe há muito tempo e assim como tudo na panificação, é constantemente atualizado e aprimorado. Com o passar do tempo essa massa tornou-se cada vez mais receptiva,...

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Pão de batata: flexibilidade, lucratividade e sabor!

O pão de batata é um alimento versátil e muito usado hoje em dia. A sua criação data de 1790, na França, e o seu criador foi Antoine-Augustin Parmentier, um cientista da época. A...

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Cursos de panificação no Brasil: saiba a importância na formação contínua de profissionais

Sabe aquele pão quentinho, o bolo macio, os quitutes feitos com zelo e o cheirinho de uma padaria que você sente de longe? Pois bem, esse é o trabalho dos profissionais da panificação, um...

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6 sinais que você precisa trocar equipamentos na sua cozinha

O desempenho dos equipamentos de cozinha é fundamental para garantir produtividade e a qualidade dos alimentos armazenados e preparados. Por conta disso, é necessário higienizar, de forma correta e diariamente, os equipamentos utilizados para...

A retomada do turismo e como seu hotel deve se preparar

Uma coisa é certa, com a vacinação e a reabertura dos destinos, o que teremos é uma verdadeira explosão no turismo. Esse mercado se manteve, mesmo com crises anteriores, porque as pessoas sempre desejam...

As vantagens do forno combinado na preparação de frituras

Um sabor inconfundível: o da fritura! Essa é uma das formas preferidas de preparo pelo seu sabor, aroma e textura, ainda mais se essa vier acompanhada de uma boa bebida. Porém, a forma convencional...

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Quais são os pães internacionais mais populares no Brasil?

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7 dúvidas comuns sobre a fermentação natural

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Por que vale a pena investir em cestas de café da manhã em sua padaria?

A venda de cestas de café da manhã cresceu aproximadamente 46% em maio de 2020. É possível identificar diversos motivos para isso. Um deles está relacionado à pandemia do novo corona vírus que estimulou...