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Restaurante bombar no verão

Dicas para o seu restaurante bombar no verão

Você já pensou o que torna um restaurante bem-sucedido? Bem, apesar dessa ser uma percepção normalmente individual, um negócio de sucesso tem como base alguns fatores, que podem fazer com que o estabelecimento seja...
Engenharia de cardápio o que é e como aplicá-la no seu negócio

Engenharia de cardápio: o que é e como aplicá-la no seu negócio

Antes de mais nada, para um restaurante ter sucesso, antes ele precisa começar pelo básico, saber o que deve servir e como será servido. É para isso que existe a engenharia de cardápio. Por...
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Engenharia de cardápio: o que é?

A engenharia de cardápio ou “menu engineering” é uma técnica básica, mas imprescindível que pode ajudar até na a longevidade dos restaurantes no Brasil que por sinal, é baixa. Segundo a Associação Brasileira de...