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torta holandesa

Torta holandesa: confira a receita e possibilidades desse clássico

A torta holandesa ganhou popularidade devido à sua textura cremosa, sabor doce e contraste entre a base crocante, o creme de baunilha suave e a cobertura de chocolate rico. Essa sobremesa versátil oferece muitas...
Doces franceses

Doces franceses: conheça alguns para oferecer no seu estabelecimento

Os doces franceses são um tipo de comida muito desejada por todos. Quem não gosta de comer aquele docinho de vez em quando, não é mesmo? A produção de doces está se popularizando cada...
consultoria

Consultoria: veja sua importância na panificação e confeitaria

Uma boa consultoria em panificação ou confeitaria, é um investimento que poupa custos com desenvolvimento de produtos e receitas, matéria-prima, processos, melhor uso dos equipamentos e que também auxilia sua equipe. É comum entre...
Loja de Bolos

Loja de Bolos: como montar uma?

A confeitaria é um dos segmentos mais resilientes e promissores do mercado alimentício. Por isso, abrir uma loja de bolos pode ser uma boa oportunidade de empreendedorismo. Apesar disso, é comum sentir medo e...
confeitaria ultracongelada

Confeitaria ultracongelada: veja seus benefícios

Quem já precisou comprar um bolo de aniversário para alguém especial, uma sobremesa para um jantar ou mesmo um doce para fazer um agrado a si mesmo, não é? Desta forma, a seção da...
Confeitaria fina em fornos combinados

Confeitaria fina em fornos combinados

Você já fez confeitaria fina em fornos combinados? Se não, é hora de começar. Afinal, doce já é bom e melhor ainda quando ele é diferente, colorido e saboroso. Contudo, produzi-los as vezes não...
Confeitaria colombo

Confeitaria colombo: conheça um dos cafés mais lindos do mundo

Localizada no centro histórico da Cidade Maravilhosa, a Confeitaria Colombo há mais de um século é sinônimo de requinte, sofisticação e uma experiência gastronômica inesquecível para os amantes de sabores doces ou salgados. O...
Massa Choux

Massa Choux: conheça essa receita utilizada na confeitaria

Amantes da confeitaria sabem apreciar as clássicas carolinas ou profiteroles, bombas de chocolate, torres croquembouche e muitas outras opções de dar água na boca! O que tais receitas têm em comum é a massa...
confeitaria

Chef Daniely Novo fala sobre os desafios do mundo da confeitaria

Está pensando em dar uma virada na sua carreira e entrar para o mundo da confeitaria? Nós batemos um super papo com a chef Daniely Novo para entender como está o mercado e quais...
pão de lo

Pão de ló congelado para confeitaria: por que investir?

O tradicional pão de ló utilizado na confeitaria é a base mais comum para o preparo de bolos e tortas mas, o que muitos ainda não sabem, é que ele pode ser congelado, facilitando...
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