Doces franceses: conheça alguns para oferecer no seu estabelecimento
Os doces franceses são um tipo de comida muito desejada por todos. Quem não gosta de comer aquele docinho de vez em quando, não é mesmo? A produção de doces está se popularizando cada...
Consultoria: veja sua importância na panificação e confeitaria
Uma boa consultoria em panificação ou confeitaria, é um investimento que poupa custos com desenvolvimento de produtos e receitas, matéria-prima, processos, melhor uso dos equipamentos e que também auxilia sua equipe. É comum entre...
Loja de Bolos: como montar uma?
A confeitaria é um dos segmentos mais resilientes e promissores do mercado alimentício. Por isso, abrir uma loja de bolos pode ser uma boa oportunidade de empreendedorismo. Apesar disso, é comum sentir medo e...
Confeitaria ultracongelada: veja seus benefícios
Quem já precisou comprar um bolo de aniversário para alguém especial, uma sobremesa para um jantar ou mesmo um doce para fazer um agrado a si mesmo, não é? Desta forma, a seção da...
Confeitaria fina em fornos combinados
Você já fez confeitaria fina em fornos combinados? Se não, é hora de começar. Afinal, doce já é bom e melhor ainda quando ele é diferente, colorido e saboroso. Contudo, produzi-los as vezes não...
Confeitaria colombo: conheça um dos cafés mais lindos do mundo
Localizada no centro histórico da Cidade Maravilhosa, a Confeitaria Colombo há mais de um século é sinônimo de requinte, sofisticação e uma experiência gastronômica inesquecível para os amantes de sabores doces ou salgados. O...
Massa Choux: conheça essa receita utilizada na confeitaria
Amantes da confeitaria sabem apreciar as clássicas carolinas ou profiteroles, bombas de chocolate, torres croquembouche e muitas outras opções de dar água na boca! O que tais receitas têm em comum é a massa...
Chef Daniely Novo fala sobre os desafios do mundo da confeitaria
Está pensando em dar uma virada na sua carreira e entrar para o mundo da confeitaria? Nós batemos um super papo com a chef Daniely Novo para entender como está o mercado e quais...
Pão de ló congelado para confeitaria: por que investir?
O tradicional pão de ló utilizado na confeitaria é a base mais comum para o preparo de bolos e tortas mas, o que muitos ainda não sabem, é que ele pode ser congelado, facilitando...
Geração de receita utilizando a confeitaria como estratégia
A geração de receita é sempre uma preocupação e o momento econômico em que vivemos convida o empreendedor a centrar seus esforços em duas ações: geração de receita e redução dos custos. Esses são,...