Arquivos entrevista - Blog Prática | Gastronomia e Panificação
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Carla Petters

Carla Petters fala dos cuidados com projetos no foodservice

Fundadora e responsável pela Petters, Carla Maria Petters Kirsten é uma engenheira civil formada pela Universidade Federal de Santa Catarina. Iniciou suas atividades no ramo de alimentação na década de 80, na empresa de...
igor pessamilio

Igor Pessamilio dá dicas para negócios de sucesso na panificação

Igor Pessamilio, vendedor, empreendedor, cofundador da doisP’s, palestrante, professor de vendas, coautor do livro “O poder da Venda” e um eterno aprendedor. Apaixonado pela área comercial, iniciou sua carreira profissional aos 15 anos de...
André Otero

André Otero do IGA fala sobre mercado e formação profissional

André Otero da IGA fala sobre mercado e formação profissional Chef André Otero, Diretor de Operações e Acadêmico do IGA – Brasil, Instituto Gastronômico das Américas, é uma figura de destaque no ramo. Ele...
Camìla Coêlho

Chef Camìla Coêlho fala sobre alimentos sem glutén e leite

Chef Camìla Coêlho fala sobre alimentos sem glutén e leite Conversamos com a Chef Camìla Coêlho da Padaria Lêche Lìbre para entender sua trajetória e como é empreender na culinária inclusiva com alimentos sem...
Alain Poletto

Chef Alain Poletto fala sobre sous vide

Chef Alain Poletto fala sobre sous vide Você sabia que o sous vide pode ser a chave para melhorar toda a produção, organização e logística do seu restaurante? Conversamos com Alain Poletto, precursor do...
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