Perguntas e respostas sobre forno combinado
Preparamos esta postagem especial com 10 perguntas e respostas sobre forno combinado para você que ainda tem dúvidas sobre esta tecnologia! Leia abaixo e aprenda mais sobre o assunto! 1 – O que é...
Feiras e eventos: veja dicas para aproveitar ao máximo
As feiras e eventos do ramo da alimentação são fontes preciosas de informações, novidades, tecnologias, tendências, novas realidades de mercado e claro, bons negócios e oportunidades. Elas também são formas de expandir e fortalecer...
Chef Caio Soter conta sobre sua carreira e as inspirações de sua cozinha regional
Conversamos com Caio Soter, que começou sua carreira lavando pratos e se tornou uma revelação na gastronomia. Caio é chef de cozinha do Restaurante Pacato de BH, especializado em comida mineira contemporânea, listado entre...
Como organizar o salão do restaurante? Confira algumas dicas
Saber como organizar o salão do restaurante pode parecer uma tarefa simples, mas é preciso levar alguns detalhes em consideração, para que tudo funcione perfeitamente. A disposição dos móveis, a iluminação e a decoração...
Como precificar os pratos do restaurante?
Você sabe qual é o preço real de cada prato do seu estabelecimento e quanto você deve cobrar do cliente final? Já parou para pensar nos fatores que devem ser considerados ao fazer esse...
Benefícios dos fornos combinados: veja porque investir neles
Você conhece os benefícios dos fornos combinados? Em geral, chefes ou cozinheiros experientes, que já trabalharam em grandes empreendimentos, sabem deste equipamento e suas possibilidades. Todavia entre pequenos e médios empreendedores e profissionais do...
Food service: entenda os benefícios dos produtos pré-prontos
O conceito de food service compreende toda a comida preparada fora do lar e engloba desde as grandes redes até o carrinho de cachorro quente, que também pode se tornar uma marca um dia....
Gastronomia Social: conheça esse conceito que transforma vidas
O desperdício de alimentos é um dos grandes problemas mundiais a serem combatidos. Enquanto mais de 30% da produção de alimentos é descartada, milhões de pessoas estão em situação de insegurança alimentar. E para...
Gastronomia funcional: como aderir a esse novo conceito
Além do reforço nas medidas sanitárias e uma maior preocupação com a higiene, nos últimos anos, aconteceu um aumento da procura por alimentos e bebidas saudáveis e que contribuem para o fortalecimento do sistema...
Cursos de gastronomia: quais as opções para formar profissionais?
Investir em cursos de gastronomia para sua equipe pode fazer auxiliar muito seu negócio. Esta é uma área abrangente, essencial e enraizada no nosso cotidiano. É ela que possibilita o resgate de memórias olfativas...