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Como organizar o salão do restaurante

Como organizar o salão do restaurante? Confira algumas dicas

Saber como organizar o salão do restaurante pode parecer uma tarefa simples, mas é preciso levar alguns detalhes em consideração, para que tudo funcione perfeitamente. A disposição dos móveis, a iluminação e a decoração...
Como precificar os pratos do restaurante

Como precificar os pratos do restaurante?

Você sabe qual é o preço real de cada prato do seu estabelecimento e quanto você deve cobrar do cliente final? Já parou para pensar nos fatores que devem ser considerados ao fazer esse...
benefícios dos fornos combinados

Benefícios dos fornos combinados: veja porque investir neles

Você conhece os benefícios dos fornos combinados? Em geral, chefes ou cozinheiros experientes, que já trabalharam em grandes empreendimentos, sabem deste equipamento e suas possibilidades. Todavia entre pequenos e médios empreendedores e profissionais do...

IoK – Internet of Kitchen: Prática lança tecnologia para conectividade

Facilidade, agilidade e acima de tudo, padronização e qualidade, são preocupações constantes dos serviços de alimentação. Todavia, isto se torna um desafio ainda maior quando várias lojas, muitas vezes distantes, precisam ser geridas simultaneamente....
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Entenda os benefícios dos produtos pré-prontos no Food Service       

O conceito de food service compreende toda a comida preparada fora do lar e engloba desde as grandes redes até o carrinho de cachorro quente, que também pode se tornar uma marca um dia....
Gastronomia Social

Gastronomia Social: conheça esse conceito que transforma vidas

O desperdício de alimentos é um dos grandes problemas mundiais a serem combatidos. Enquanto mais de 30% da produção de alimentos é descartada, milhões de pessoas estão em situação de insegurança alimentar. E para...
Gastronomia funcional

Gastronomia funcional: como aderir a esse novo conceito

Além do reforço nas medidas sanitárias e uma maior preocupação com a higiene, nos últimos anos, aconteceu um aumento da procura por alimentos e bebidas saudáveis e que contribuem para o fortalecimento do sistema...
Cursos de gastronomia

Cursos de gastronomia: quais as opções para formar profissionais?

Investir em cursos de gastronomia para sua equipe pode fazer auxiliar muito seu negócio. Esta é uma área abrangente, essencial e enraizada no nosso cotidiano. É ela que possibilita o resgate de memórias olfativas...
tipos de cortes bovinos

Tipos de cortes bovinos: entenda as diferenças e escolha os melhores

Uma das paixões de milhares de pessoas é um bom churrasco ou uma carninha ao molho, não é mesmo? Porém, em muitas das vezes, é difícil escolher o melhor tipo de corte bovino para...