Como congelar salgados assados e fritos?
Hoje você vai aprender como congelar salgados assados e fritos com a ajuda de um equipamento essencial e indispensável na indústria de alimentos, o ultracongelador. Ele garante a qualidade, integridade, segurança e maior tempo...
Pão integral: veja dicas para trabalhar com ele
Produzir o pão integral requer técnicas específicas e atenção aos detalhes para alcançar um resultado satisfatório. Neste texto, compartilharemos dicas valiosas para a produção, aprimorando suas habilidades na panificação artesanal. Confira abaixo! Equilibre os...
Ultracongelamento e qualidade de vida no trabalho
Ultracongelamento e qualidade de vida podem parecer duas coisas sem relação alguma. No entanto, além dos benefícios de redução de desperdício, segurança e qualidade dos alimentos e outros, este processo também proporciona aos empreendedores...
Ultracongelar ou comprar: qual a melhor alternativa
Ultracongelar ou comprar de terceiros? Eis a questão! Embora a tecnologia do frio seja a nova realidade dos empreendimentos tanto de gastromomia quanto panificação, fica a dúvida: quando é mais vantajoso produzir; quando se...
Sonda de núcleo: você sabe para quê serve?
A sonda de núcleo presente nos fornos combinados e ultracongeladores é uma poderosa aliada da padronização, qualidade e, muito importante, da segurança dos alimentos. Ainda é comum observarmos casos de intoxicação alimentar e outros...
Ultracongelamento nas padarias: veja como funciona
O ultracongelamento nas padarias veio ocupar um espaço de destaque no mercado com as empresas que já utilizam esta tecnologia ampliando ainda mais suas aplicações e negócios. É comum começarem com produtos comuns e...
Carnaval: como preparar seu negócio para este evento nacional
Considerada a festa mais popular do país, o Carnaval é conhecido internacionalmente e representa o Brasil mundo afora. Além disso, também é responsável por contribuir significativamente para a economia. De acordo com dados do...
Pães congelados: veja 10 dicas de como fazer
O pão francês é com certeza o queridinho do Brasil. Uma reportagem do SINDPAN-MT por exemplo, mostrou o levantamento da ABIP no ano de 2019, com uma média de consumo de nada menos do...
Cuidados com o ultracongelador que você precisa ter
Todo equipamento precisa de cuidados, e não seria diferente com o ultracongelador. Ele necessita de cuidados básicos para que tenha uma maior vida útil e sua capacidade máxima de funcionamento e eficiência mantida. Os...
Ultracongelador: qual o tamanho ideal para seu negócio
Existem vários equipamentos tecnológicos que ajudam os empreendedores do ramo alimentício. Eles são utilizados amplamente na produção de alimentos, da fase de preparo até a finalização. Um exemplo é o ultracongelador. Mas antes de...