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ultracongelamento e qualidade de vida

Ultracongelamento e qualidade de vida no trabalho

Ultracongelamento e qualidade de vida podem parecer duas coisas sem relação alguma. No entanto, além dos benefícios de redução de desperdício, segurança e qualidade dos alimentos e outros, este processo também proporciona aos empreendedores...
ultracongelar ou comprar

Ultracongelar ou comprar: qual a melhor alternativa

Ultracongelar ou comprar de terceiros? Eis a questão! Embora a tecnologia do frio seja a nova realidade dos empreendimentos tanto de gastromomia quanto panificação, fica a dúvida: quando é mais vantajoso produzir; quando se...
ultracongelamento de proteínas

Ultracongelamento de proteínas: veja cuidados indispensáveis

O ultracongelamento de proteínas, sejam bovinas, suínas, aves, peixes ou frutos do mar, é uma forma de se ganhar produtividade, qualidade, eliminar desperdícios e acima de tudo, maior certeza em se oferecer produtos com...
pães congelados

Pães congelados: veja 10 dicas de como fazer

O pão francês é com certeza o queridinho do Brasil. Uma reportagem do SINDPAN-MT por exemplo, mostrou o levantamento da ABIP no ano de 2019, com uma média de consumo de nada menos do...
centralização da produção

Centralização da produção com o ultracongelamento

Você já pensou em utilizar a técnica de ultracongelamento como uma forma de otimizar e facilitar a centralização da produção no seu estabelecimento? A técnica pode ser aplicada em panificadoras, restaurantes, supermercados, entre outros...
ultracongelamento na panificação

Ultracongelamento na panificação: entenda como utilizar

Para manter o seu negócio competitivo perante a concorrência e o mercado consumidor, é preciso estar a par das novidades e tecnologias que podem contribuir para o crescimento da sua padaria, com mais lucratividade...
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Entenda o uso do ultracongelamento aplicado no negócio da gastronomia

Agilizar processos, diminuir os custos, elevar a qualidade de produtos e serviços prestados e maximizar os lucros são fundamentos essenciais do empreendedorismo. Para a gastronomia, os alimentos são o objeto de comercialização que devem...
O sistema cook and chill consiste em "cozinhar e resfriar" utilizando fornos combinados e ultracongeladores trazendo inúmeras vantagens.

Como o Cook and Chill beneficia a alimentação na hotelaria

A depender do tamanho, um hotel pode receber de dezenas e centenas de hóspedes por dia, cada um com sua rotina especial, considerando que alguns estão ali a lazer e outros a trabalho, com...