Se há uma comida que encabeça a lista das paixões nacionais, esta é a pizza. Apesar de ser uma iguaria genuinamente italiana, ao desembarcar por aqui, ela conquistou definitivamente o paladar dos brasileiros. E não...
Uma máquina de gelo em flocos é um investimento importante que quase todas as empresas de serviços alimentícios precisam fazer. Por isso, saber quais são as suas necessidades de uso de gelo é a chave...
Oferecer produtos sem glúten e lactose vem se firmando com um diferencial no mercado panificador. Apesar de não haver uma estatística oficial e atualizada sobre a quantidade de pessoas que têm algum tipo de...
O setor de alimentação fora do lar cresce anualmente de forma robusta. Em 2018, o segmento movimentou impressionantes R$ 205 bilhões, crescimento 3,5% superior ao ano anterior (que, por sua vez, já havia registrado ampliação de...
O controle de qualidade na indústria de alimentos é fundamental para garantir a segurança, principalmente sanitária, dos produtos fabricados. Além disso, as empresas que fazem isso de forma eficiente agregam valor à sua marca...
O segredo da receita perfeita, que resulta em um tempero saboroso, aroma irresistível e aspecto apaixonante, não está exclusivamente nos livros, e sim na capacidade de elaboração dos pratos. E isso envolve a escolha dos melhores...
A praticidade, versatilidade e economia proporcionada pelos fornos combinados faz com que eles sejam um dos equipamentos mais desejados em cozinhas industriais, restaurantes de alta gastronomia, food-trucks, cozinhas de hotéis, bistrôs e lanchonetes. O...
A cobrança da taxa de serviço em estabelecimentos como restaurantes e hotéis ainda causa muitas dúvidas em empresários e clientes. São vários aspectos que cercam a questão, tanto do ponto de vista da gestão...
A injeção de mais de R$ 211 bilhões na economia (provocada pelo pagamento do 13º salário) e os indícios de recuperação do país indicam que o final de ano é a última oportunidade para que...
Fazer a precificação de produtos de forma adequada é uma decisão estratégica para qualquer negócio. Muitas vezes, é isso que determina o sucesso ou a falência de uma empresa. Nem sempre os empresários tomam...
