O segredo da receita perfeita, que resulta em um tempero saboroso, aroma irresistível e aspecto apaixonante, não está exclusivamente nos livros, e sim na capacidade de elaboração dos pratos. E isso envolve a escolha dos melhores...
A praticidade, versatilidade e economia proporcionada pelos fornos combinados faz com que eles sejam um dos equipamentos mais desejados em cozinhas industriais, restaurantes de alta gastronomia, food-trucks, cozinhas de hotéis, bistrôs e lanchonetes. O...
A cobrança da taxa de serviço em estabelecimentos como restaurantes e hotéis ainda causa muitas dúvidas em empresários e clientes. São vários aspectos que cercam a questão, tanto do ponto de vista da gestão...
A injeção de mais de R$ 211 bilhões na economia (provocada pelo pagamento do 13º salário) e os indícios de recuperação do país indicam que o final de ano é a última oportunidade para que...
Fazer a precificação de produtos de forma adequada é uma decisão estratégica para qualquer negócio. Muitas vezes, é isso que determina o sucesso ou a falência de uma empresa. Nem sempre os empresários tomam...
As vantagens dos fornos turbo estão relacionadas tanto à praticidade quanto à alta produtividade. Mas as qualidades desse equipamento não param por aí, e é por isso que ele é um item fundamental, tanto...
Não é de hoje que os alimentos congelados se tornaram grandes aliados na agitada rotina dos consumidores. Afinal, a praticidade de adquirir um produto que vá direto do congelador para o micro-ondas conquista as...
Por lidar com produção em tempo real, o segmento de bares e restaurantes é considerado um dos mais desafiadores, e o que leva ao sucesso vai muito além do talento na cozinha. Da escolha do ponto,...
A escolha acertada do mix de produtos ajuda a fidelizar os clientes e contribui para a lucratividade do negócio. Por isso, montar um portfólio de mercadorias de acordo com a demanda e interesse do consumidor requer planejamento e...
Já se foi o tempo em que o brasileiro não se importava com o que era colocado à sua mesa. Em meio a acaloradas discussões (no Congresso e na sociedade) sobre consumo consciente e “desintoxicação”...
