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Pizza Pizzaria - Forno Forza Express

Vale a pena investir em um forno de pizza no meu estabelecimento?

Se há uma comida que encabeça a lista das paixões nacionais, esta é a pizza. Apesar de ser uma iguaria genuinamente italiana, ao desembarcar por aqui, ela conquistou definitivamente o paladar dos brasileiros. E não...

máquina de gelo em flocos

Máquina de gelo em flocos: como escolher o melhor fabricante?

Uma máquina de gelo em flocos é um investimento importante que quase todas as empresas de serviços alimentícios precisam fazer. Por isso, saber quais são as suas necessidades de uso de gelo é a chave...

ponto quente ponto-quente

Ponto-quente: conheça esse novo conceito utilizado nas padarias!

Donos e gestores de padaria enfrentam uma importante questão na sua rotina: acertar na quantidade da produção de pães a cada fornada. Outro ponto que merece destaque é o investimento em equipamentos, equipe de...

segurança alimentar

Segurança alimentar: qual sua importância nas cozinhas industriais?

A expressão “segurança alimentar” surgiu pela primeira vez após a 1ª Guerra Mundial com a conotação, ainda inundada pelo contexto bélico, de que a nação que tivesse o domínio sobre o fornecimento de alimentos teria...

Amassadeira ou batedeira: entenda as diferenças!

Amassadeira ou batedeira? No ambiente familiar, o equipamento mais usado na produção de doces (e até de alguns tipos de pães) é a batedeira doméstica. Embora possa contar com acessórios especiais, esse tipo não...

Por que oferecer produtos sem glúten e lactose?

Oferecer produtos sem glúten e lactose vem se firmando com um diferencial no mercado panificador. Apesar de não haver uma estatística oficial e atualizada sobre a quantidade de pessoas que têm algum tipo de...

5 dicas de ouro para fazer uma boa gestão de restaurantes!

O setor de alimentação fora do lar cresce anualmente de forma robusta. Em 2018, o segmento movimentou impressionantes R$ 205 bilhões, crescimento 3,5% superior ao ano anterior (que, por sua vez, já havia registrado ampliação de...

Como manter o controle de qualidade na indústria de alimentos?

O controle de qualidade na indústria de alimentos é fundamental para garantir a segurança, principalmente sanitária, dos produtos fabricados. Além disso, as empresas que fazem isso de forma eficiente agregam valor à sua marca...

Como melhorar a produtividade na panificação?

A rotina de uma padaria pode ser bastante exaustiva para funcionários e gestores. Afinal, esse é um tipo de estabelecimento que atende às necessidades da população desde as primeiras horas do dia até o fim da...

Como oferecer ao consumidor uma alimentação saudável fora de casa?

O seu estabelecimento oferece opções de alimentação saudável para os clientes? Se a sua resposta for não, é melhor prestar bastante atenção a este post. Afinal, uma pesquisa realizada pela Fiesp revelou que 80% da...