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Como melhorar a experiência gastronômica na sua padaria?

Para garantir o sucesso de um negócio no ramo alimentício, é necessário estar sempre atento às formas de atrair e fidelizar clientes. Investir em toda experiência gastronômica na padaria é uma maneira eficaz de...

Grab and Go: o que é e como implantar no meu estabelecimento?

Sabe aquela situação de, entre uma reunião e outra, ter que salvar seu almoço em uma loja de conveniência? Você sorri pela praticidade, mas chora pela qualidade (já que esses “points” não costumam ter...

Insumos, equipamentos e produtos para aumentar a lucratividade na padaria

Em tempos de crise econômica, o empreendedor precisa se reinventar a cada dia para superar a fase difícil e manter a clientela.  Num cenário adverso, parece inimaginável melhorar o fluxo do caixa e a lucratividade...

Congelamento de pães: tire todas as suas dúvidas sobre o processo

O congelamento de pães não é nenhuma novidade no mercado. Ela existe desde 1996, mas ainda não foi completamente absorvida pelo segmento das panificadoras. Quem se adapta a essa realidade percebe a diminuição do...

Marketing sensorial em restaurantes: o que é e como aplicar

Já está bem nítido no mercado que os clientes querem mais do que somente comprar um produto. Para se manter competitivo e oferecer uma ótima experiência é preciso agregar valor ao seu negócio e...

Como marcas tradicionais estão se reinventando para atrair novos clientes?

Os empresários do setor de panificação estão enfrentando uma concorrência cada vez mais acirrada. As marcas tradicionais se vêem diante do desafio de se atualizar para atender às novas demandas dos consumidores, principalmente das...

Legislação sanitária para restaurantes: como se preparar?

Como seu restaurante lida com a legislação sanitária? A qualidade higiênico-sanitária dos estabelecimentos alimentícios tem repercussões tão sérias na saúde da população que, em casos extremos de negligência…

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Veja a história da panificação e sua evolução ao longo dos anos

Nenhum alimento é tão emblemático e representa tão bem a história da civilização e nossa relação com a mesa e com a comida quanto o pão. Desde ritos religiosos até a construção das pirâmides...

Lámen ou rāmen: você já conhece essa tendência na gastronomia?

Quem assistiu à série “Naruto”, certamente se lembra da paixão do jovem protagonista ninja por lámen ou rāmen​, preferência que ajudou a explodir a procura desse alimento por jovens amantes de mangás…

Administração de padarias: 6 dicas para reduzir custos

O faturamento acima dos R$ 90 bilhões (2017) coloca o conjunto das 70 mil padarias e confeitarias existentes no Brasil entre os 6 maiores setores da indústria nacional. Em 2018, por exemplo, o segmento de...