Se você chegou até este post procurando informações sobre como montar um cardápio de pizzaria, certamente já deve ter se deparado com uma grande quantidade de ideias criativas e interessantes, não é verdade? De...
Entre as principais tendências no food service atualmente, a hamburgueria gourmet merece uma atenção especial. O preparo diferenciado das carnes e acompanhamentos tem atraído muitos adeptos, provocando um crescimento de 30% em três anos nas...
Quem assistiu à série “Naruto”, certamente se lembra da paixão do jovem protagonista ninja por lámen ou rāmen, preferência que ajudou a explodir a procura desse alimento por jovens amantes de mangás…
Turismo e gastronomia são assuntos diretamente conectados, especialmente quando percebemos que o objetivo máximo de uma viagem é alcançar conexão cultural, por meio do contato com novos hábitos, idiomas…
O desperdício de alimentos e a falta de praticidade na hora mais movimentada é um dos grandes fatores que contribuem para a queda de um empreendimento. Por isso, foi desenvolvido na década de 1970 o Cook...
Novidades em sabores, aromas, temperos, experiências, serviços… É assim o ramo da gastronomia: a reinvenção está sempre presente! E no mercado de food service não é diferente. Empreendedores estão…
Se há uma comida que encabeça a lista das paixões nacionais, esta é a pizza. Apesar de ser uma iguaria genuinamente italiana, ao desembarcar por aqui, ela conquistou definitivamente o paladar dos brasileiros. E não...
A expressão “segurança alimentar” surgiu pela primeira vez após a 1ª Guerra Mundial com a conotação, ainda inundada pelo contexto bélico, de que a nação que tivesse o domínio sobre o fornecimento de alimentos teria...
O seu estabelecimento oferece opções de alimentação saudável para os clientes? Se a sua resposta for não, é melhor prestar bastante atenção a este post. Afinal, uma pesquisa realizada pela Fiesp revelou que 80% da...
A praticidade, versatilidade e economia proporcionada pelos fornos combinados faz com que eles sejam um dos equipamentos mais desejados em cozinhas industriais, restaurantes de alta gastronomia, food-trucks, cozinhas de hotéis, bistrôs e lanchonetes. O...
