As mudanças no comportamento dos consumidores obrigaram as empresas do setor de food service a se adaptarem. A correria do dia a dia faz com que as pessoas busquem por novas soluções em alimentação, que...

O fenômeno da gourmetização na gastronomia pode ser visto em diferentes lugares por todo o Brasil. A prática de incrementar os produtos para adicionar valor de mercado é uma estratégia muito interessante, mas requer...

Nos últimos anos, o setor de alimentação fora do lar cresceu na contramão da crise: segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o segmento de food service expandiu 246,2% entre 2009…

Os brasileiros vêm desenvolvendo hábitos de alimentação mais equilibrados. Nosso país é o 4º maior consumidor de produtos saudáveis do mundo, e essa perspectiva motivou novas tendências de consumo. Dentre elas, a preferência por produtos...

A mais nova tendência no food service é servir várias comidas em bowls, que são as conhecidas tigelas ou cumbucas. Você já deve ter utilizado esse tipo de vasilhame para saborear uma bela sopa ou...

Se você chegou até este post procurando informações sobre como montar um cardápio de pizzaria, certamente já deve ter se deparado com uma grande quantidade de ideias criativas e interessantes, não é verdade? De...

Entre as principais tendências no food service atualmente, a hamburgueria gourmet merece uma atenção especial. O preparo diferenciado das carnes e acompanhamentos tem atraído muitos adeptos, provocando um crescimento de 30% em três anos nas...

Quem assistiu à série “Naruto”, certamente se lembra da paixão do jovem protagonista ninja por lámen ou rāmen​, preferência que ajudou a explodir a procura desse alimento por jovens amantes de mangás…