PANIFICAÇÃO

Torta salgada de frango com pão de forma e requeijão, prática para festas, encomendas e vitrines. Opção acessível, cremosa e muito apreciada por diferentes públicos, ideal para padarias que desejam ampliar as vendas.

A sova da massa é fundamental na panificação, mas exige cuidados específicos de acordo com cada receita. Confira as dicas.

Pães, folhados e doces populares das padarias alemãs, com explicações claras sobre consumo, características e variações presentes no dia a dia local.

Compreenda os principais termos técnicos e estrangeiros da confeitaria profissional. Glossário para apoiar empreendedores e confeiteiros na rotina e formação técnica.

Como montar uma padaria no Brasil: modelos de negócio, estrutura produtiva, equipamentos, custos e variáveis do mercado, com visão técnica para empresários.