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Panificação

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Nenhum alimento é tão emblemático e representa tão bem a história da civilização e nossa relação com a mesa e com a comida quanto o pão. Desde ritos religiosos até a construção das pirâmides...

Pão artesanal em escala: entenda como funciona

A procura por produtos diferenciados aumenta a cada ano. É o que mostra o levantamento apresentado em 2018 pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP). Por isso, uma das saídas para os...

Bolos de Natal: 5 opções para você oferecer em sua padaria

Reunir a família ao redor de uma mesa farta, incluindo os tradicionais biscoitos e bolos de Natal, é um momento mágico que se perpetua ao longo dos séculos em todo o mundo. Afinal, compartilhar o...

7 itens de confeitaria indispensáveis para a sua produção

Resistente à crise, o setor de panificação e confeitaria continua apresentando bons resultados: em 2017, por exemplo, a área registrou expansão de 3,2%, com faturamento de cerca de R$ 90,3 bilhões, segundo o Instituto...

Lastro Energy: quais são as características desse forno?

Um bom equipamento faz toda a diferença no resultado final de uma receita. Afinal, todo cuidado na seleção dos ingredientes pode ser em vão caso você decida finalizar o alimento em equipamentos de baixo...

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A competitividade do mercado é um fator que preocupa a todos aqueles que pretendem abrir um negócio no setor de alimentação. Os investimentos em padaria precisam ser feitos de forma adequada para gerar valor...

5 vantagens de incorporar o pão artesanal em sua padaria!

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Veja como encantar seus clientes por meio da confeitaria fina

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Produção de pães franceses: quais são as principais etapas?

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Experiência do cliente em padaria: saiba como aprimorar a sua

Você se preocupa com a experiência do cliente em sua padaria? Se não, saiba que esse é um fator fundamental para melhorar a fidelização dos frequentadores e fazer com que eles se tornem promotores...