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Panificação

Bolos de Natal: 5 opções para você oferecer em sua padaria

Reunir a família ao redor de uma mesa farta, incluindo os tradicionais biscoitos e bolos de Natal, é um momento mágico que se perpetua ao longo dos séculos em todo o mundo. Afinal, compartilhar o...

7 itens de confeitaria indispensáveis para a sua produção

Resistente à crise, o setor de panificação e confeitaria continua apresentando bons resultados: em 2017, por exemplo, a área registrou expansão de 3,2%, com faturamento de cerca de R$ 90,3 bilhões, segundo o Instituto...

Lastro Energy: quais são as características desse forno?

Um bom equipamento faz toda a diferença no resultado final de uma receita. Afinal, todo cuidado na seleção dos ingredientes pode ser em vão caso você decida finalizar o alimento em equipamentos de baixo...

Guia de investimentos em padaria: veja regras para boas aquisições!

A competitividade do mercado é um fator que preocupa a todos aqueles que pretendem abrir um negócio no setor de alimentação. Os investimentos em padaria precisam ser feitos de forma adequada para gerar valor...

5 vantagens de incorporar o pão artesanal em sua padaria!

Está pensando em oferecer pão artesanal em sua padaria? Esse produto, que tem história milenar e é a base de todas as receitas mais modernas de pães, nunca esteve tão em alta. Sua principal...

Veja como encantar seus clientes por meio da confeitaria fina

As mudanças constantes na sociedade afetam fortemente o consumo no setor de panificação e confeitaria e, com isso, impõem a busca por novas estratégias de apresentação e venda de produtos. É necessário estar atento...

Produção de pães franceses: quais são as principais etapas?

Os principais produtos da panificação estão presentes no cotidiano dos brasileiros, mas poucos sabem como é feita a produção de pães. Trata-se de um processo longo, com etapas bem-definidas e importantes para a garantia...

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Confeitaria congelada: 5 dicas para armazenar seus produtos corretamente

Você sabe quais são os cuidados que precisa ter no armazenamento de produtos de confeitaria congelada? A manutenção correta da temperatura é o principal fator, porém, não é o único. É preciso considerar questões...

Pão francês: como é feita a sua fabricação?

Não é de hoje que o pãozinho é essencial na mesa do brasileiro. Saboroso, prático e muito versátil, o pão francês vai bem com tudo e a qualquer hora, seja no café da manhã,...