PANIFICAÇÃO

Panificação ao seu alcance! Informações técnicas, tecnologia em processos, equipamentos, receitas, conceitos para produção e vendas, e tendências de mercado.

Bolo solado, murcho e que não cresceu dentro de uma forma, segurado por uma confeiteira
Por Prática 17 de julho de 2025
Evite que seu bolo fique solado, não cresça ou murche! Descubra as principais causas desses problemas e veja como garantir bons resultados!
matcha preparado em tigela tradicional e matcha em pó em cerâmica sobre superfície escura
Por Prática 15 de julho de 2025
Veja como utilizar o matcha na confeitaria e panificação para inovar com cor, sabor e valor agregado, atraindo um público moderno e exigente.
colher de pau em pote contendo fermento natural com fatias de pães artesanais, sobre tábua de madeir
Por Prática 11 de julho de 2025
Esclareça 11 dúvidas frequentes sobre o uso do fermento natural na panificação profissional e aprimore seus processos com mais controle e consistência.
Moinho para farinha de rosca da Prática e tigela de madeira com farinha de rosca ao fundo.
Por Prática 8 de julho de 2025
Evite desperdícios na padaria com um bom moinho de farinha de rosca. Veja como escolher o equipamento ideal com segurança, produtividade e higiene.
pão artesanal de fermentação natural com chocolate cortado ao meio sobre massa
Por Prática 7 de julho de 2025
Aprenda como produzir pães com chocolate na massa com qualidade, técnica e apelo comercial para encantar clientes e aumentar o valor do seu mix de padaria.
Amassadeira espiral batendo massa de pão
Por Prática 2 de julho de 2025
Entenda o papel da amassadeira na padaria, como ela funciona, cuidados na limpeza e por que investir nesse equipamento é essencial para sua produção.
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