As vantagens das embalagens adequadas são numerosas, desempenhando papel crucial em vários estágios da cadeia alimentar, incluindo produção, transporte, estocagem e manipulação.

Contribuem significativamente para a qualidade, segurança e eficiência geral do sistema. Embora possa parecer um tema cotidiano, é essencial mantê-lo em mente e reavaliar constantemente na produção.

Isso envolve considerar a relação da embalagem com o produto e como o cliente a utiliza. Explore mais sobre esse tópico em nosso artigo a seguir para se manter bem-informado.

Vantagens das embalagens no setor de alimentos

Eficiência produtiva

Podem melhorar a eficiência na linha de produção, acima de tudo, se houverem investimentos em empacotamento automático e reduzindo o tempo.

Porções padronizadas

Alimentos já pesados nas quantidades corretas evitam desperdícios e erros comuns na operação da cozinha e no serviço ao cliente que recebe exatamente a mesma quantidade

Melhor Estocagem

Quando adequadas ao tipo de produto, elas promovem um melhor aproveitamento da área de armazenagem. Este ganho é bastante perceptível com o sistema à vácuo, já que o “ar”, mesmo na embalagem, também ocupa espaço.

Transporte prático

Embalagens eficientes facilitam o transporte e manuseio dos alimentos, garantindo que cheguem aos destinos em condições ideais, sem danos ou perdas significativas. Isto é ainda mais sensível devido fatores como distância e outras condições logísticas.

Segurança dos alimentos

As embalagens adequadas ajudam a proteger os alimentos contra contaminações microbianas, químicas e físicas, garantindo que os consumidores recebam produtos seguros para o consumo.

Prolongamento da vida útil

Embalagens bem projetadas e apropriadas podem estender a vida útil dos alimentos, reduzindo o desperdício e permitindo uma distribuição mais eficiente ao longo da cadeia de suprimentos.

Informações e rotulagem

Elas são a base para informações cruciais, como data de validade, instruções de armazenamento e ingredientes, permitindo que os consumidores façam escolhas informadas e evitem alergias ou intolerâncias alimentares.

Da mesma forma, podem ser projetadas para destacar a marca e diferenciar produtos no mercado, contribuindo para o marketing e a fidelização do cliente.

Outro detalhe importante é saber qual a temperatura máxima que a embalagem suporta, caso esta seja utilizada no preparo ou reaquecimento, e para qual equipamento. Por exemplo, embalagens que podem ir ao micro-ondas.

Eliminação dos desperdícios

Elas ajudam a minimizar o desperdício ao proteger os alimentos contra danos e deterioração, permitindo que uma quantidade maior de produtos chegue aos consumidores em condições ideais.

Qualidade mantida

Ajudam a preservar a qualidade dos alimentos, protegendo-os contra fatores ambientais adversos, como luz, umidade e ar. No caso do sistema à vácuo, ele evita a oxidação dos alimentos responsável por alterações de físico-químicas que impactam no visual e qualidade.

Manipulação facilitada

Imagine que você tem seus produtos já congelados e precisa preparar uma porção. Se eles já estão na quantidade correta e devidamente embalados, fica muito mais fácil prepará-los para servir e ainda menos sujeira e transtornos na cozinha.

Facilita a gestão

Quando acondicionados em boas embalagens, você consegue fazer uma identificação melhor conforme a legislação, contagem, inventário, controle FIFO – First in, first out (“Primeiro que entra, primeiro que sai”). Isto é crucial no monitoramento da validade.

Estimula a compra

Se o produto é vendido embalado ao cliente e nas quantidades e tamanhos adequados, ele é estimulado a levá-lo, tanto pelo fator preço quanto para evitar desperdícios.

Auxilia no transporte, estocagem e segurança também após a compra

É bom lembrar que o consumidor também precisa transportar, estocar e se preocupa com a preservação da segurança e qualidade do alimento adquirido e evitar desperdícios. Se ele está bem embalado, estes problemas são minimizados.

Sustentabilidade

Quando desenvolvidas com materiais sustentáveis e práticas ecológicas, contribuem para a redução do impacto ambiental.

Conformidade regulatória

Se adequadas, elas ajudam as empresas a cumprir os requisitos de legislação, garantindo que os alimentos sejam embalados e rotulados de acordo com as normas estabelecidas.

O que é a embalagem à vácuo?

A embalagem a vácuo é um método de acondicionamento de alimentos no qual o ar é removido do interior da embalagem antes do selamento, criando um ambiente isento de oxigênio. Essa técnica é comumente utilizada para preservar a frescura e prolongar a vida útil dos alimentos.

Suas vantagens incluem a prevenção da oxidação, inibição do crescimento microbiano, redução do desperdício ao aumentar a durabilidade dos produtos, preservação da textura e sabor dos alimentos, e a capacidade de armazenar alimentos crus ou preparados.

Além disso, a embalagem a vácuo contribui para a eficiência no transporte e armazenamento, minimizando o espaço ocupado. Essa técnica também é utilizada por sua capacidade de manter as propriedades nutricionais dos alimentos.

O que é o Cook and Chill?

É uma técnica utilizada para o preparo antecipado dos alimentos com o auxílio de um ultracongelador, que opera a -35°C e realiza o resfriamento ou congelamento rápido de alimentos, embalados ou não. Estes, por sua vez, podem ser facilmente transportados, estocados, retirados do estoque, descongelados e regenerados conforme a demanda.

As vantagens das embalagens, especialmente do sistema à vácuo, são que, além de se aliarem aos benefícios do Cook and Chill e desta técnica, criam uma "barreira" extra de segurança quanto à contaminação e à perda de características de qualidade. Além disso, oferecem vantagens no transporte e estocagem.

No dia a dia, o atendimento é facilitado, pois os alimentos estão semiprontos ou prontos. Ademais, não há perda, já que só se utiliza o que irá para o cliente, e a qualidade é mantida, principalmente ao utilizar os fornos combinados.

Conclusão

As vantagens das embalagens adequadas no setor alimentício vão desde a eficiência produtiva, eliminação de desperdícios, melhor estocagem, transporte prático e segurança dos alimentos.

A combinação da embalagem à vácuo e da técnica Cook and Chill reforça a segurança dos alimentos, preservando a qualidade. Além disso, essas embalagens facilitam a gestão logística, estimulam a compra e garantem a praticidade no atendimento diário.

O investimento em embalagens apropriadas não só otimiza a produção, mas também promove a satisfação do cliente e contribui para a sustentabilidade ambiental.

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