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Dia do Café: unindo paixão e negócios na panificação
Neste Dia do Café, celebramos esta que é a 2ª bebida mais consumida no mundo, ficando apenas depois da água. Ela tem uma história rica e fascinante que remonta ao século IX, nas terras altas da Etiópia, onde as tribos locais descobriram as propriedades energizantes dos grãos desta planta.
Ele começou a ser cultivado na Península Arábica, e logo se tornou uma bebida popular em todo o Oriente Médio. No século XVII, cafeterias começaram a surgir em toda a Europa, impulsionando a popularidade da bebida.
No século XVIII, o cultivo se expandiu para as Américas, impulsionando economias e transformando regiões inteiras.
Desde então, se espalhou pelo mundo, tornando-se uma das bebidas mais consumidas globalmente e desempenhando um papel importante na cultura e na economia de muitos países.
E ele desempenha um papel significativo nos negócios de panificação de várias maneiras, desde atrair clientes até complementar produtos. Confira o nosso artigo de hoje.
Dia do Café: As diferentes datas comemorativas
O dia 14 de abril é uma data de comemoração mundial desta bebida, mas ainda temos o 24 de maio, que é o dia Nacional, e o 1º de outubro, dia Internacional, ICD – International Coffee Day, instituído pela ICO – International Coffee Organization e seus 77 Estados Membros e diversas associações de café ao redor do globo.
Para nós, o 24 de maio é o mais importante deles porque é uma data que simboliza o início da colheita do café nas regiões produtivas do país.
Estas datas reconhecem a diversidade e a qualidade do café, além de proporcionar uma oportunidade para os apreciadores da bebida expressarem seu amor pelo café e apoiarem os agricultores que dependem dessa cultura para sustentar suas vidas.
Razões para oferecer um bom café na padaria
Atração de Clientes
Ele é uma bebida popular e amplamente consumida em todo o mundo. Ao oferecê-lo fresco e saboroso em uma padaria, os proprietários podem atrair clientes em busca de uma bebida estimulante pela manhã, à tarde, brunch ou lanche.
Aumento do Ticket Médio
Quando os clientes vão a uma padaria para comprar pães ou outros produtos de panificação, é comum que também comprem uma xícara para acompanhar. Isso pode aumentar o ticket médio de venda e contribuir para a lucratividade do negócio.
Uma alternativa é comercializar o café em copos apropriados para que o cliente possa levá-lo consigo para consumir em outro local ou optar pelo serviço de entrega.
Fidelização
Oferecer produtos de alta qualidade pode criar fidelidade à marca. Os clientes que o apreciam de uma padaria específica são mais propensos a retornar regularmente, construindo uma base estável. Ou seja, ele não é consumido somente no Dia do Café!
Complemento aos Produtos de Panificação
Ele pode complementar perfeitamente os produtos de panificação, como pães, bolos, croissants e muffins. Sua combinação com produtos recém-assados cria uma impressão agradável para os clientes.
Ambiente Aconchegante e Convidativo
Uma xícara quente pode criar uma atmosfera acolhedora e convidativa em uma padaria. Isso encoraja os clientes a relaxarem, socializarem e desfrutarem do ambiente, o que pode levar a visitas mais longas e compras adicionais.
Diferenciação da Concorrência
Em áreas onde várias padarias competem entre si, oferecer um produto alta qualidade pode ser um diferencial importante. Isso pode ajudar uma padaria a se destacar da concorrência e atrair clientes que valorizam uma boa xícara.
Fonte Adicional de Receita
Além de aumentar as vendas diretas, ele também pode se tornar uma fonte adicional de receita através de vendas do pó, granel, venda de grãos ou até mesmo oferecendo serviços para eventos ou festas.
O aspecto social do café
O café desempenha um papel crucial na socialização, proporcionando um ponto de encontro onde as pessoas podem se reunir, conversar e compartilhar momentos.
Cafeterias, por exemplo, servem como locais neutros e confortáveis onde amigos, familiares e colegas podem se encontrar para relaxar, discutir ideias ou simplesmente desfrutar da companhia um do outro.
Além disso, o ato de tomá-lo muitas vezes está associado a rituais sociais, como momentos compartilhados, encontros românticos ou reuniões de negócios informais, reforçando os laços interpessoais e promovendo a camaradagem.
Essa importância social vai além do seu aspecto puramente nutricional, tornando-se um símbolo de conexão e convívio em diversas culturas ao redor do mundo e as padarias podem se beneficiar deste papel para aumentar as vendas.
Como escolher um bom café para seu negócio?
- Origem e Qualidade dos Grãos: Opte por grãos de alta qualidade, preferencialmente provenientes de regiões reconhecidas pela excelência na produção.
- Perfil de Torra: Considere o perfil de torra, que pode variar de clara a média.
- Frescor: Escolha um fornecedor que ofereça fresco, preferencialmente torrado recentemente. O frescor dos grãos é crucial para garantir o sabor e aroma.
- Sabor e Aroma: Realize degustações para avaliar o sabor e aroma. Procure por notas distintas e equilibradas, que proporcionem uma experiência sensorial agradável.
- Preparo e Consistência: Certifique-se de que seja preparado de maneira consistente, seja como filtrado ou espresso utilizando máquinas de qualidade.
- Feedback dos Clientes: Observe e leve em consideração o feedback dos clientes sobre o café servido em sua padaria. Suas preferências e opiniões podem ajudar a ajustar.
Quais as opções para servir o café?
Neste Dia do Café, quantas variações na hora de servir que você conhece?
- Capuccino: Feito com partes iguais de espresso, leite vaporizado e espuma de leite. Geralmente servido em uma xícara menor.
- Latte: Similar ao cappuccino, mas com mais leite vaporizado e menos espuma de leite. Pode ser com baunilha ou caramelo.
- Macchiato: Um espresso com espuma de leite adicionada por cima.
- Mocha: Uma combinação de espresso, leite vaporizado, chocolate e, às vezes, creme chantilly. É uma opção doce e indulgente.
- Affogato: Uma sobremesa italiana feita derramando espresso quente sobre uma bola de sorvete de baunilha.
- Iced Coffee: filtrado ou espresso resfriado e servido com gelo, geralmente acompanhado de leite e xaropes aromatizados, como baunilha ou caramelo.
- Irish Coffee: Uma mistura de espresso, uísque irlandês, açúcar e creme chantilly, tradicionalmente servido em uma taça de vidro.
- Turkish Coffee: preparado fervendo grãos finamente moídos em água com açúcar, servido sem filtragem.
- Café com Rum: espresso ou filtrado misturado com rum, às vezes adoçado e servido com creme.
- Café com Amaretto: Uma mistura de espresso com licor de amaretto.
- Flat White: Uma bebida similar ao latte, mas com uma proporção maior de espresso para leite vaporizado.
- Café com Chantilly: espresso com uma generosa porção de creme chantilly por cima.
Conclusão
Neste Dia do Café, celebramos seu papel como peça fundamental nos negócios de panificação, atraindo clientes, impulsionando as vendas e aprimorando a experiência do cliente.
Assim, é crucial que os proprietários de padarias invistam em espaços confortáveis para degustação desta bebida e seus acompanhamentos, estimulando também a venda de outros produtos do estabelecimento.
