EBOOKS

Ebooks repletos de dicas profissionais estão disponíveis para ajudá-lo a crescer.

Panificação e padaria

Materiais sobre processos, estrutura, receitas e modelos operacionais para padarias de todos os portes.

guia completo para a produção de panetones
Uma placa que diz download grátis ao lado de um monte de massa
Uma placa que diz download grátis nele
Dois homens segurando uma bandeja de comida em uma fábrica
Dois homens estão olhando para um laptop em uma padaria.
ebook padaria frente de loja
ebook fluxograma de padaria
pão francês e suas variações
tudo que você precisa saber sobre pães pré-assados

CONFEITARIA

Orientações para organizar, padronizar e melhorar a produção.

ebook profissionalizar confeitaria

Cozinha profissional

Conteúdos que abordam organização de cozinha, eficiência produtiva, escolha de equipamentos e métodos modernos de preparo.

guia completo para as festas de fim de ano no food service
Um anúncio para um e-book chamado como inovar na gastronomia
ebook cook and chill
ebook processos dentro de uma cozinha profissional
ebook produção sustentável e saudabilidade
ebook finalização rápida
ebook processo de ultracongelados
Manual prático: saiba como melhorar a gestão de empreendimentos alimentícios
sous vide método
Tudo o que você precisa para montar uma cozinha profissional para restaurantes
Um homem com chapéu de chef está parado em frente a um forno

Produção industrial

Informações técnicas sobre ultracongelamento, conservação, rendimento e eficiência na produção em larga escala.

ebook guia dos ultracongeladores industriais

Gestão

Conteúdos sobre controle de custos, organização de operações, estratégias de retomada e melhorias na administração de negócios de alimentação.

ebook custos de um negócio de alimentação
Manual prático: saiba como melhorar a gestão de empreendimentos alimentícios
Alimentação de volta à ativa: confira 7 passos para a retomada segura das atividades
Um forno e batedeira de aço inoxidável em um fundo azul e branco