CONHECIMENTO QUE ALIMENTA O SEU NEGÓCIO

ARTIGOS

Equipe de restaurante reunida com gerente para treinamento em uma cozinha.
Por Prática 6 de fevereiro de 2026
Capacite sua equipe para operar o forno combinado com eficiência, garantindo padronização e agilidade na cozinha. Invista no treinamento ideal!
Vieiras grelhadas com aspargos e servidas na própria concha.
Por Prática 5 de fevereiro de 2026
Vieira: origem, sabor e preparo do molusco valorizado. Veja como limpar, cozinhar e servir grelhada ou gratinada no foodservice profissional.
Confeiteira apresenta sobremesas individuais elaboradas em ambiente profissional
Por Prática 4 de fevereiro de 2026
Conheça as principais diferenças entre doceria e confeitaria, desde técnicas e processos até investimento, margens e perfil profissional no ramo da alimentação.
Empreendedor organizando documentos para abrir uma padaria
Por Prática 3 de fevereiro de 2026
Veja as exigências legais para abrir uma padaria no Brasil, com documentos, licenças, inspeções e cuidados necessários para atuar de forma regular e segura, conforme a legislação vigente.
MAIS ARTIGOS

DESTAQUES

MAIS ACESSADOS POR CATEGORIA

PANIFICAÇÃO

fermento biologico natural ou quimico

Fermento: biológico, natural ou químico?

tipos de farinha

Tipos de Farinha: conheça 18 deles e suas utilidades

receita do pão francês

Receita do Pão Francês: conheça o produto querido das padarias brasileiras

GASTRONOMIA

picanha

Picanha: aprenda mais sobre este corte

cuscuz paulista

Cuscuz Paulista: uma receita saborosa da culinária brasileira

queijos

Queijos: conheça as variedades mais famosas pelo mundo

EMPREENDEDORISMO

cardapio

Cardápio: como precificar? Nós te explicamos!

dimensionamento eletrico

Dimensionamento elétrico: veja como ele é importante

cultura de empresa

Você cria a cultura da sua organização

ENTREVISTAS

Erlise Tancredi

Erlise Tancredi compartilha sua expertise em cozinhas profissionais

Carla Petters

A nova era do trigo brasileiro por Kênia Meneguzzi


Carmem Lúcia Chaves de Brito

Desvendando o mundo do café com Carmem Lúcia Chaves de Brito