Blog Prática | Gastronomia e Panificação
Cardápio de inverno no restaurante

Cardápio de inverno no restaurante: 10 ideias para se inspirar

O inverno é uma estação agradável para boa parte da população. e é nessa estação que nós buscamos alimentos que tragam aconchego e conforto. Ao criar um cardápio de inverno no restaurante, portanto, o...

cinnamon roll

Cinnamon Roll: aprenda mais sobre esse doce saboroso

Um doce ganhou destaque nas redes sociais em 2020:  o cinnamon roll. Esse pão doce em formato de espiral apareceu no feed de várias pessoas e virou queridinho. Ele é de origem sueca, mas...

Cocção Longa

Cocção Longa: Conheça os principais tipos e quando utilizá-los

À medida que a gastronomia avança em termos de conhecimentos técnicos e novas tecnologias, encontramos as formas mais diversas de unir sabor e nutrição como uma parceria incontestável para conquistar os paladares, ao mesmo...

Inverno na padaria

Inverno na padaria: como aumentar as vendas durante a estação

O inverno ainda nem começou, mas o friozinho já está dando uma prévia do que vem por aí. Com a estação mais fria do ano, acontecem em todo o Brasil vários eventos gastronômicos e...

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Lean store: entenda o que é e como funciona!

Já se viu em uma situação na qual tudo o que você desejava era um lugar tranquilo e confortável para tomar um café, responder alguns e-mails, lanchar e passar um tempo esperando seu próximo...

investir ultracongeladores

Qual o momento certo de investir em um Ultracongelador

Um negócio bem-sucedido é composto por diferenciais, sejam eles simples ou mais elaborados, já que o que vai definir o resultado é a maneira que eles são aplicados. Assim, é importante sempre buscar por melhorias...

Personal chef

Personal chef: como cobrar por esse serviço?

Exclusividade, comodidade e clima intimista são palavras de ordem para quem deseja se dedicar à carreira de personal chef, já que cada vez mais pessoas estão optando por essa forma de vivenciar as experiências...

food service

Entenda os benefícios dos produtos pré-prontos no Food Service       

O conceito de food service compreende toda a comida preparada fora do lar e engloba desde as grandes redes até o carrinho de cachorro quente, que também pode se tornar uma marca um dia....

Aproveitamento integral dos alimentos

Aproveitamento integral dos alimentos: como eliminar o desperdício na produção do restaurante

O setor alimentício é um dos pilares fundamentais da economia global, pois gera milhares de empregos e democratiza o acesso a vários tipos de alimentos. Por consequência, os restaurantes assumem um papel fundamental nesse...

Cardápio de festa junina

Cardápio de festa junina: como montar um para o seu restaurante

A Festa Junina é uma das datas comemorativas mais importantes do nosso país, principalmente no Nordeste. No início, era apenas uma celebração religiosa, mas atualmente incorpora muito da cultura local das diversas regiões do...