Produtos para padaria: fique por dentro de 5 itens que não podem faltar

Realizar um bom planejamento da padaria é essencial para o sucesso do negócio, por isso uma das etapas essenciais é a definição dos produtos que serão vendidos. Desde pães, bolos e tortas até produtos...

5 cuidados da fermentação longa que você deve conhecer

Você conhece os cuidados da fermentação longa? Justamente por dar mais tempo para o fermento agir é que os pães passam a ter cor, sabor e aromas distintos. Devido a isso, existem algumas boas...

Entenda a importância da gestão de compras para seu empreendimento

Você conhece a importância da gestão de compras em empreendimentos alimentícios? Elas tendem a envolver um grande número de fornecedores (mesmo para empresas menores). Afinal, quer você seja dono de um restaurante ou outro...

Limpeza de equipamentos de cozinha profissional: como fazer?

A limpeza de equipamentos é de extrema importância no ramo alimentício, desde o pequeno empreendimento até as grandes empresas de alimentação. A prioridade é sempre a segurança de alimentos do cliente e a higiene...

Venda de bebidas na padaria: o que você deve levar em consideração

Foi-se a época em que padaria servia apenas para comprar pão. Hoje em dia, com o ritmo de vida agitado e a grande distância entre a casa e o local de trabalho, muitas pessoas...

Você sabe o que é rotisseria? Conheça essa oportunidade!

A rotisseria é uma excelente alternativa para todas as pessoas que não querem, não têm tempo ou não sabem cozinhar, mas gostam de comer bem e com muita qualidade. De acordo com o Serviço...

Como se preparar para entrar no mercado de refeições coletivas?

Quando falamos em refeições coletivas é bastante comum pensarmos em grandes refeitórios em fábricas e empresas com centenas de funcionários. Contudo, esse mercado é muito mais amplo e diverso. Ele contempla diferentes tipos de...

proteínas Natalinas

5 dicas para vender proteínas Natalinas em sua padaria

Já estamos no fim do ano e, com ele, vem as comemorações do Natal e do Ano Novo. É tempo de agradecer pelas conquistas e celebrar com a família e amigos, mas, principalmente, é...

A importância do cuidado na hora da instalação de equipamentos

É muito importante verificar todos os requisitos para fazer a instalação correta de equipamentos no ramo alimentício. É preciso entender como a montagem deve ser feita e quando buscar uma equipe de profissionais, para...

5 dicas fundamentais para a produção de macarons

Macarons são complexas e exigem uma infinidade de cuidados, além de muita informação, formação, treino e habilidade de quem faz. É importante pensar que a produção profissional e a comercial são diferentes das artesanais,...