Uma cozinha profissional possui alta demanda e precisa produzir grandes quantidades de alimentos variados diariamente, o que acaba pedindo por diferentes tipos de equipamentos e utensílios na produção. Porém, as áreas de produção mais...
Nós, seres humanos, somos uma espécie bastante visual. O ambiente no qual estamos imersos influencia diretamente o nosso comportamento, bem como o modo como enxergamos o nosso entorno. Quando um cliente entra em um...
A batata-doce é proveniente das Américas do Sul e Central. Muitas evidências arqueológicas identificaram que esse tubérculo é utilizado há mais de 10 mil anos e ainda hoje ele é utilizado em muitas receitas....
Fofinho e com cobertura de chocolate cremoso, o bolo de cenoura é apreciado com unanimidade por todos os públicos e, embora seja um bolo geralmente caseiro, ele não deixa de ser um líder de...
Em todos os lugares, as pessoas estão com os smartphones nas mãos tirando selfies, fotografando uma paisagem diferente e interagindo em redes sociais. Para acompanhar a era digital, é importante que o seu estabelecimento,...
Garantir um alimento com o sabor, a textura e a coloração perfeita nem sempre é uma tarefa simples. Para auxiliar no processo, existem diversos tipos de aditivos alimentares que podem ser utilizados na cozinha...
De sabor adocicado característico e que combina com o que sua criatividade mandar, o pão australiano é uma ótima opção, seja para montar um hambúrguer ou para utilizar em outros lanches. Ele foi popularizado...
Você já pensou em como a cozinha pode ser complexa e proporcionar experiências marcantes para os clientes? A gastronomia molecular é uma proposta interessante que modifica percepções originais de diversos alimentos e bebidas, valorizando...
Durante muito tempo, o Brasil foi conhecido apenas pelo queijo minas. Mas você sabia que o nosso mercado de produtos lácteos é muito mais amplo, com diversas outras opções? Premiados dentro e fora do...
Quem já provou um delicioso Cheesecake sabe que ele agrada paladares exigentes e, para quem ainda não conhece, vale a pena experimentar. Ele é uma estrela na confeitaria e oferece oportunidades de releituras infinitas....
