Carré de cordeiro: dicas de como preparar e servir este clássico O carré de cordeiro corresponde à porção da carne que inclui a costela e parte da espinha dorsal. É um corte de carne...
Joelho de porco: você conhece a tradicional receita alemã? O joelho de porco é uma especialidade da culinária alemã que consiste neste corte do animal, geralmente cozido ou assado até que a carne fique...
Chef Rodrigo Oliveira do Mocotó: confira nossa entrevista com ele Conversamos com Chef Rodrigo Oliveira do Mocotó, restaurante de comida sertaneja localizado na Vila Medeiros, zona norte de São Paulo, que oferece um encontro...
Começa nesta terça-feira (19) a SRE Trade Show – Super Rio Expofood, que reúne todo o setor varejista de alimentos em sua 34ª edição. A Prática estará novamente presente em seu estande exclusivo, onde...
Pastéis de Nata: você conhece esta receita? Os famosos pastéis de nata, também conhecidos pelo nome de uma localidade, são uma sobremesa tradicional portuguesa. São pequenas tortinhas feitas de massa folhada crocante, recheadas com...
Uma gestão lucrativa e eficiente, especialmente no atual cenário empresarial dinâmico, com destaque para o setor alimentício, tornou-se uma peça fundamental para o êxito e a sustentabilidade dos negócios. Nesse contexto, abordamos práticas essenciais,...
Suflê: como não errar nesta receita clássica A palavra “suflê” tem origem no francês “soufflé”, que significa “soprado” ou “inflado”. A técnica de preparo envolve a incorporação de claras em neve à base da...
Paella: aprenda mais sobre este prato espanhol A paella é um prato tradicional da culinária espanhola, originária da região de Valência, na costa leste da Espanha. A palavra refere-se à panela rasa e larga...
Panini: você conhece o típico sanduíche? O sanduíche panini é um tipo de sanduíche originário da Itália, que é preparado utilizando um grill ou prensa especial chamada “panini press”. O nome é o plural...
Fundadora e responsável pela Petters, Carla Maria Petters Kirsten é uma engenheira civil formada pela Universidade Federal de Santa Catarina. Iniciou suas atividades no ramo de alimentação na década de 80, na empresa de...