PANIFICAÇÃO
Aprenda como precificar pães artesanais considerando custos, tempo, margem de lucro e perfil do cliente para garantir sustentabilidade no seu negócio.
Massa de pão não cresce? Veja os principais motivos e saiba o que fazer para garantir uma boa fermentação e pães bem assados.
O Pastel de Belém é marca registrada e tem uso exclusivo. Entenda a diferença para o pastel de nata e o que isso representa para quem trabalha com alimentos.
Aprenda como o lemon curd pode inovar suas sobremesas em padarias e restaurantes. Saiba como utilizar esse creme versátil e encantar seus clientes. Continue lendo!
A torta de banana é uma opção acessível, saborosa e lucrativa para padarias, cafés e restaurantes. Veja por que incluí-la no cardápio faz diferença.
Aprenda a fazer uma torta com biscoito champanhe: receita clássica da Charlotte de Framboesa, leve, elegante e perfeita para ocasiões especiais.
