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Bolovo: a versão Brasileira do britânico Scotch Egg
O bolovo é uma versão brasileira do clássico Scotch egg, adaptada para os sabores e ingredientes locais. Ambas consistem em um ovo cozido envolto em carne, empanado e frito.
Ele é frequentemente servido como aperitivo, lanche ou petisco em eventos sociais. Ele pode ser acompanhado de molhos como mostarda, ketchup, molho picante ou até mesmo uma maionese temperada.
O prato consiste em um ovo cozido envolto em carne de salsicha, empanado e frito. A carne de salsicha é geralmente temperada com especiarias e ervas, e a cobertura crocante é feita com farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca. O resultado é um exterior crocante que contrasta com o interior macio do ovo cozido.
A popularidade cresceu com a influência de pratos internacionais e a adaptação desses pratos ao paladar brasileiro. Sua simplicidade e sabor, combinados com a versatilidade na preparação, fazem dele uma opção apreciada em diversos contextos, desde festas informais até menus de restaurantes.
Se você ainda não experimentou um bolovo, é uma excelente oportunidade para provar uma versão saborosa e adaptada de um clássico da culinária internacional.
O Scotch egg original
O Scotch egg é um prato tradicional britânico que combina ovos e carne em uma receita prática e saborosa. Conhecido por seu sabor rico e textura contrastante, é uma opção popular para piqueniques, lanches e refeições substanciais.
Acredita-se que tenha sido criado no século XVIII pela loja de alimentos Fortnum & Mason em Londres, com o objetivo de oferecer um alimento fácil de transportar e consumir durante viagens ou eventos ao ar livre.
Sua popularidade cresceu internacionalmente, sendo frequentemente encontrado em menus de pubs e restaurantes em todo o mundo. Sua simplicidade e sabor o tornam uma escolha atraente para quem busca um lanche saboroso e satisfatório.
Onde e como servir o Bolovo (Scotch Egg)?
- Bares e Pubs: Como petisco ou aperitivo, acompanhado de molhos variados, como mostarda, ketchup ou molho picante. Pode ser servido em pequenas cestas ou pratos, com guarnições como batatas fritas ou uma salada simples.
- Festas e Eventos Sociais: Em festas informais ou eventos sociais, ele pode ser servido como finger food. Ofereça-o em porções individuais em pratinhos ou guardanapos, junto com molhos em potinhos para mergulhar.
- Food Trucks: Em food trucks, ele pode ser oferecido como uma opção rápida e fácil de comer. Sirva-o inteiro ou cortado ao meio, com molhos à escolha do cliente e, talvez, uma porção de salada coleslaw ou batata rústica como acompanhamento.
- Lanchonetes: Em lanchonetes ou cafés, ele pode ser incluído no cardápio como um lanche substancial. Sirva-o em pratos, acompanhado de uma salada verde ou um mix de vegetais.
- Buffets e Brunches: Em buffets ou brunches, pode ser parte de uma mesa de frios ou de aperitivos. Sirva-o fatiado em pequenas porções, decorado com ervas frescas e acompanhado de diferentes tipos de pães ou torradas.
- Restaurantes de Comida Caseira: Em restaurantes de comida caseira ou regional, pode ser servido como parte de um prato principal, acompanhado de arroz, feijão, salada e farofa, proporcionando uma refeição completa e saborosa.
- Festivais Gastronômicos: Em festivais gastronômicos, pode ser apresentado de forma criativa, com variações de recheios ou acompanhamentos temáticos, atraindo um público curioso e apreciador de novidades.
- Feiras de Comida de Rua: Em feiras de comida de rua, pode ser vendido como uma opção portátil e prática. Sirva-o em embalagens descartáveis com opções de molhos e acompanhamentos para que os clientes possam comer enquanto caminham.
Receita do Bolovo (Scotch Egg)
Ingredientes
- 6 ovos grandes
- 500 g de carne de linguiça (ou carne moída temperada a gosto)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Instruções
- Coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria.
- Leve a água para ferver e cozinhe por 7-8 minutos para ovos cozidos, mas ainda um pouco macios.
- Transfira os ovos para um recipiente com água gelada e deixe esfriar. Depois, descasque-os com cuidado.
- Em uma tigela, tempere a carne de salsicha com sal e pimenta a gosto.
- Divida a carne em 6 porções.
- Pegue uma porção de carne e achate-a em uma superfície plana.
- Coloque um ovo descascado no centro da carne e envolva-o completamente, formando uma bola.
- Repita com os outros ovos.
- Passe cada ovo envolto em carne na farinha de trigo, cobrindo-o uniformemente.
- Em seguida, mergulhe no ovo batido.
- Por fim, passe na farinha de rosca, cobrindo bem.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela a 180°C.
- Frite os scotch eggs em pequenas porções para não sobrecarregar a panela, até que estejam dourados e crocantes, cerca de 5-6 minutos.
- Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva quente ou morno. Pode ser acompanhado de mostarda, molho picante ou salada.
Conclusão
Seja em festas, lanchonetes ou eventos sociais, o bolovo, oferece uma experiência gastronômica única que agrada tanto aos apreciadores de comida tradicional quanto aos entusiastas de novas receitas.
Sua capacidade de se adaptar a diferentes contextos e preferências, juntamente com a simplicidade e a riqueza de seu sabor, fazem do bolovo uma excelente escolha para quem busca oferecer um lanche ou aperitivo satisfatório e cheio de personalidade.
