Creme de avelã: infinitas possibilidades!
O creme de avelã é feito combinando avelãs moídas com açúcar e gorduras, resultando em uma pasta cremosa e saborosa. Um dos exemplos mais conhecidos é uma marca popular que contém cacau e leite.
A combinação resulta em um creme indulgente e versátil, que pode ser usado como cobertura para pães, biscoitos, panquecas ou mesmo como ingrediente em diversas receitas de confeitaria.
Este ingrediente tornou-se muito popular em todo o mundo e é apreciado por seu sabor rico e versatilidade culinária. Aprenda mais sobre ele no conteúdo a seguir. Confira!
A avelã
A avelã é uma semente comestível obtida do fruto da aveleira (Corylus avellana), uma árvore originária da região do Mar Cáspio e amplamente cultivada em diversas partes do mundo.
Com uma casca dura que envolve a amêndoa interna, as avelãs são conhecidas por seu sabor característico e textura crocante. Além de serem apreciadas como um lanche nutritivo, as avelãs também são utilizadas em diversas receitas culinárias, desde confeitaria até pratos salgados, e são uma fonte rica de nutrientes como ácidos graxos saudáveis, vitaminas e minerais.
Seu uso é diversificado, destacando-se também como ingrediente principal em produtos populares, como o creme de avelãs, amplamente conhecido e tema deste artigo.
Como é fabricado o creme de avelã?
Seleção e Torrefação
A primeira etapa envolve a seleção de avelãs de alta qualidade. Elas são então torradas para realçar seu sabor. A torrefação também ajuda a remover a pele externa das avelãs, o que contribui para a cor e textura do creme.
Moagem
Após torradas, são moídas para formar uma pasta grossa. Este processo libera os óleos naturais, contribuindo para a formação do creme.
Outros ingredientes
Outros ingredientes são adicionados para criar a consistência desejada e o sabor característico. Isso inclui açúcar, óleo vegetal, leite em pó e, em alguns casos, cacau para conferir um sabor de chocolate.
Processamento Adicional
A mistura passa por processos adicionais, como homogeneização, para garantir uma textura suave e uniforme. Isso ajuda a evitar a separação de óleo e sólidos durante o armazenamento.
Ajustes de Sabor e Textura
Durante o processo de fabricação, podem ser feitos ajustes para equilibrar o sabor doce e aveludado, bem como a textura do creme.
Embalagem
Ele é embalado em potes ou frascos adequados para preservar sua frescura e sabor.
Quais os usos do creme de avelã?
O creme de avelãs tem diversas aplicações culinárias devido à sua textura cremosa e sabor rico. Algumas das aplicações mais comuns incluem:
- Cobertura para Pães e Torradas: para pães, torradas e biscoitos
- Recheio de Bolos e Tortas: para rechear bolos, tortas, crepes e outras sobremesas
- Ingrediente em Sobremesas: em diversas sobremesas, como brownies, cupcakes, panquecas e waffles
- Adoçante para Frutas: com bananas, morangos e maçãs
- Creme de Café ou Chocolate Quente: adicionado à bebida
- Milkshakes e Smoothies
- Adição a Receitas de Confeitaria: ingrediente em diversas receitas de confeitaria, como cookies, bolos e muffins
Receita de Brownie de Creme de Avelã
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de creme de avelã
- 1/2 xícara de nozes ou avelãs picadas (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada ou retangular e forre-a com papel manteiga, deixando um excesso nas bordas para facilitar a remoção.
- Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, misture a manteiga derretida e o açúcar até ficar bem combinado.
- Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e misture.
- Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de ovos e misture até que a massa esteja homogênea.
- Adicione o creme de avelã à massa e misture até que esteja completamente incorporado.
- Se desejar, dobre as nozes ou avelãs picadas na massa.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, mas não molhadas.
- Deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados.
Conclusão
O creme de avelã, com sua irresistível combinação com o chocolate, destaca-se como um ingrediente versátil e apreciado na confeitaria. Sua vasta aplicabilidade oferece oportunidades infinitas para criar uma variedade de sobremesas deliciosas.
Seja utilizado como recheio, cobertura ou simplesmente incorporado à massa, ele tem sempre alta popularidade!
