Naked cake: você conhece o "bolo pelado"?

O "bolo pelado" ou naked cake, tem ganhado cada vez mais destaque em festas e eventos, tornando-se uma das maiores tendências em celebrações modernas, como casamentos e aniversários.

Seu estilo minimalista valoriza a aparência rústica e natural, com camadas expostas e sem cobertura completa de fondant ou glacê, criando um visual irresistível. Quer saber mais sobre como essa tendência conquistou o mundo da confeitaria e as opções criativas que ela oferece?

Continue lendo e descubra tudo sobre como ele pode dar um toque especial às suas celebrações!

Características do "Bolo pelado" ou Naked cake

1. Estilo Visual: As camadas de bolo são visíveis, e geralmente são intercaladas com camadas de recheio, como frutas, cremes ou ganaches. Essa transparência permite que as cores e texturas dos ingredientes se destaquem.
2. Decoração Natural: A decoração geralmente envolve elementos naturais, como frutas frescas, flores comestíveis e ervas. Isso não apenas realça o aspecto estético, mas também acrescenta frescor e sabor ao bolo.
3. Versatilidade de Sabores: Uma das grandes vantagens é a liberdade de escolha dos sabores. Desde opções clássicas, como baunilha e chocolate, até combinações mais ousadas, como limão com lavanda ou chocolate com pimenta, as possibilidades são quase infinitas.
4. Menos Doçura: A ausência de uma camada espessa de cobertura faz com que o bolo pelado seja percebido como menos doce, agradando aqueles que preferem sabores mais sutis. Isso torna o bolo mais leve e fácil de comer, especialmente em climas quentes.
5. Estilo Rústico e Artesanal: ele se encaixa bem em temas rústicos e vintage, trazendo uma sensação de acolhimento e autenticidade às celebrações. É uma escolha popular para casamentos ao ar livre ou festas com um toque mais informal.

Tendências e Inovações

• Camadas Alternativas: Alguns confeiteiros estão experimentando diferentes tipos de camadas, como bolos de cenoura, chocolate com especiarias.
• Bolos de Andar: pode ser feito em versões de vários andares, proporcionando uma apresentação impressionante sem sacrificar a estética.
• Minibolo: Uma tendência de porções individuais e são ideais para eventos em que os convidados desejam experimentar diferentes sabores.

"Bolo pelado" de Morangos com Chantilly

Para o Bolo:

• 6 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para o Recheio e Cobertura:

• 500 ml de creme de leite fresco ou nata (gelado)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 500 g de morangos frescos, lavados e cortados em fatias
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte três formas redondas de 20 cm com manteiga e farinha. Se preferir, use apenas uma forma e corte o bolo em camadas depois de assado.
2. Bata os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade alta por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique clara, volumosa e aerada.
3. Aqueça o leite e, sem deixar ferver, adicione-o à massa, junto com a essência de baunilha. Bata em velocidade baixa até incorporar.
4. Adicione a farinha de trigo peneirada, aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula para manter a leveza da massa.
5. Misture o fermento em pó e mexa suavemente.
6. Distribua a massa nas formas de modo uniforme e asse por 25 a 30 minutos, ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Preparo do Chantilly:

1. Na batedeira, bata o creme de leite fresco (bem gelado) junto com o açúcar e a essência de baunilha, em velocidade média-alta, até formar picos firmes. Cuidado para não bater demais e virar manteiga.

Montagem:

1. Se você assou o bolo em uma única forma, corte-o em três camadas uniformes com uma faca de serra ou fio de corte.
2. Coloque a primeira camada de bolo em um prato ou base para bolos. Espalhe uma generosa quantidade de chantilly sobre a superfície e distribua algumas fatias de morango por cima.
3. Adicione a segunda camada de bolo e repita o processo com chantilly e morangos.
4. Finalize com a terceira camada de bolo. Cubra o topo com chantilly, decore com mais morangos frescos e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro para dar um toque final delicado.

Dicas:

• Para um toque extra de sabor, você pode molhar as camadas de bolo com uma calda de açúcar ou de suco de morango.
• Mantenha o bolo refrigerado até a hora de servir, para que o chantilly não perca sua textura.

Conclusão

O "bolo pelado" valoriza a autenticidade dos ingredientes e a beleza das imperfeições, esse bolo transforma qualquer evento em uma experiência visual.

Seja com frutas frescas, flores ou recheios criativos, cada naked cake conta uma história diferente, tornando-se o protagonista de momentos especiais e inesquecíveis.

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