Bolo gelado de coco: invista nessa receita refrescante
Não existe nada melhor do que comer aquele saboroso bolo no final da tarde ou no café da manhã, não é verdade? Mas você já pensou na possibilidade de comer esse bolo de uma forma mais refrescante e deliciosa? Com o bolo gelado é possível!
Também conhecido como toalha felpuda, esse bolo consiste em uma massa gelada bem recheada e bem molhada que tem um sabor maravilhoso.
O bolo gelado, na verdade, já é bem comum desde muitos anos atrás e vem ganhando força ultimamente. Hoje em dia não é difícil encontrar o produto nas padarias, embrulhando em papel alumínio. Por isso, se você deseja inovar, essa pode ser uma ótima opção de mercadoria.
Confira neste post algumas dicas e receitas para a produção do bolo gelado de coco.
Produtos para auxiliar na produção do bolo gelado de coco
Na hora de produzir as massas existem alguns itens que farão toda a diferença. O primeiro de todos que você deve sempre se lembrar é de utilizar os melhores ingredientes, pois os produtos de boa qualidade vão ajudar na conservação e no sabor.
Outra coisa que não pode faltar é a batedeira. Dê preferência para os equipamentos profissionais, já que esses itens são mais produtivos e robustos para bater as massas e recheios.
O forno de boa qualidade também vai influenciar no resultado. Logo, é necessário um forno que aquece igualmente para não correr o risco de a massa ficar crua ou solada.
Você também deve utilizar uma balança profissional para pesar todos os ingredientes e as fatias do bolo, assim poderá vender todos os pedaços do mesmo tamanho sem gerar diferenças de peso, reclamações e prejuízo. Os medidores também são úteis para o preparo das massas e recheios, por isso tenha esses objetos na área de produção
Outros utensílios são as espátulas e o fouet. Com as espátulas é possível raspar os fundos das tigelas perfeitamente evitando, dessa forma, o desperdício de massa ou recheio.
Passos simples para fazer um bolo gelado de coco bem molhadinho
Veja a seguir 4 passos para fazer um bolo bem molhado e bem recheado.
1. Massa
Para fazer a massa você vai precisar de:
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 ovos
Modo de preparo
- Em uma batedeira, bata bem os ovos, o leite, a margarina, o coco e o açúcar;
- Coloque a farinha de trigo em um recipiente, se quiser pode peneirá-la, e vá despejando aos poucos a mistura dos ingredientes com exceção do fermento (vamos acrescentar depois de bater). Mexa até que fique tudo homogêneo;
- Incorpore mais coco na massa;
- Coloque o fermento e misture um pouco;
- Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno.
Observação: considere uma assadeira com capacidade mínima de 2 litros e mais alta, para que o bolo cresça sem derramar. O ideal é que toda massa não ultrapasse 2/3 da altura de sua altura. Comumente o bolo de coco é feito na retangular, mas o formato pode ser o que tiver em casa ou desejar.
2. Forno
A temperatura pode variar de forno para forno, mas o ideal, e o mais comum, é 180 graus. Pré-aqueça o forno por alguns minutos e deixe o bolo assar por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado por cima.
Vale lembrar que o forno não pode ser aberto antes de o bolo assar por pelo menos 30 minutos, caso contrário, ele pode murchar.
3. Recheio e cobertura
Para que o bolo fique saboroso, é interessante fazê-lo com muito recheio e com uma cobertura bem molhada. Sugerimos duas possibilidades de fazer essa etapa, confira a seguir.
1ª forma
Antes vamos fazer a cobertura. Para ela você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida da lata de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 pacote de 100 g de coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes (exceto o coco) no liquidificador e bata bem;
- Após tirar o bolo do forno, faça alguns furinhos com o auxílio de um garfo;
- Despeje a cobertura por cima de todo o bolo e polvilhe o coco ralado;
- Espere esfriar e leve à geladeira por algumas horas.
2ª Forma
Veja agora o processo da segunda forma.
- Após tirar o bolo do forno, aguarde alguns minutos para que ele esfrie;
- Corte-o em quadrados do tamanho que desejar;
- Corte esses quadrados ao meio como se estivesse abrindo um pão;
- Coloque o recheio de coco que preferir. Você pode utilizar beijinho, brigadeiro branco ou qualquer outro, preferencialmente de coco;
- Depois, coloque os pedaços do bolo já recheado em uma travessa e despeje a cobertura, pode ser a mesma da receita anterior;
- Leve à geladeira por algumas horas até que a cobertura fique bem gelada e endureça;
- Embale o produto e está pronto para a venda.
4. Embalagem do bolo gelado de coco
A embalagem pode ser variada, mas a mais tradicional é o papel alumínio, já que essa forma é econômica, prática e comum. Basta cortar um pedaço de papel alumínio, colocar o bolo em cima e enrolar ele em volta de todo o pedaço.
Outra forma é utilizar embalagens plásticas, como caixinhas reforçadas e potes. Se for usar pote, você já pode fazer a montagem dentro dele para facilitar. Dessa forma, você terá uma torta gelada no pote.
Você ainda pode servir os pedaços em um prato, se for servir dentro do seu estabelecimento.
Conclusão
O bolo de coco gelado é uma receita muito simples de fazer e que encanta o paladar de todos. Além disso, para algumas pessoas isso remete à infância, uma vez que antigamente os bolos gelados servidos no papel alumínio era a alegria da criançada.
Além de saboroso, esse bolo também é refrescante. Sendo assim, siga as nossas dicas para preparar essa delícia e vender no seu estabelecimento.
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