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Entenda como promover a otimização de processos em uma cozinha profissional

Mais do que técnica e expertise, uma cozinha profissional precisa ser ágil, dinâmica e adaptada para o alto rendimento. Em estabelecimentos, é preciso ter um fluxo ágil de saída de pratos e de produtos,...

Vale a pena a sua padaria/panificadora ser também uma lanchonete?

O ano de 2020 foi difícil sob vários aspectos, especialmente do ponto de vista econômico. Tivemos de cortar gastos por todos os lados, na tentativa de sermos menos impactados pelos efeitos da pandemia. Os...

Produtos para padaria: fique por dentro de 5 itens que não podem faltar

Realizar um bom planejamento da padaria é essencial para o sucesso do negócio, por isso uma das etapas essenciais é a definição dos produtos que serão vendidos. Desde pães, bolos e tortas até produtos...

Entenda a importância da gestão de compras para seu empreendimento

Você conhece a importância da gestão de compras em empreendimentos alimentícios? Elas tendem a envolver um grande número de fornecedores (mesmo para empresas menores). Afinal, quer você seja dono de um restaurante ou outro...

Limpeza de equipamentos de cozinha profissional: como fazer?

A limpeza de equipamentos é de extrema importância no ramo alimentício, desde o pequeno empreendimento até as grandes empresas de alimentação. A prioridade é sempre a segurança de alimentos do cliente e a higiene...

Venda de bebidas na padaria: o que você deve levar em consideração

Foi-se a época em que padaria servia apenas para comprar pão. Hoje em dia, com o ritmo de vida agitado e a grande distância entre a casa e o local de trabalho, muitas pessoas...

Você sabe o que é rotisseria? Conheça essa oportunidade!

A rotisseria é uma excelente alternativa para todas as pessoas que não querem, não têm tempo ou não sabem cozinhar, mas gostam de comer bem e com muita qualidade. De acordo com o Serviço...

Como se preparar para entrar no mercado de refeições coletivas?

Quando falamos em refeições coletivas é bastante comum pensarmos em grandes refeitórios em fábricas e empresas com centenas de funcionários. Contudo, esse mercado é muito mais amplo e diverso. Ele contempla diferentes tipos de...
proteínas Natalinas

5 dicas para vender proteínas Natalinas em sua padaria

Já estamos no fim do ano e, com ele, vem as comemorações do Natal e do Ano Novo. É tempo de agradecer pelas conquistas e celebrar com a família e amigos, mas, principalmente, é...

A importância do cuidado na hora da instalação de equipamentos

É muito importante verificar todos os requisitos para fazer a instalação correta de equipamentos no ramo alimentício. É preciso entender como a montagem deve ser feita e quando buscar uma equipe de profissionais, para...