Exibindo categoria

Panificação

Padaria frente ao fast food

Como aproveitar os diferenciais de atendimento da padaria frente ao fast food

As padarias são estabelecimentos tradicionais, que estão consolidados no Brasil há muito tempo, haja vista que milhões de pessoas frequentam diariamente esses locais para comprar aquele pão quentinho com um cafezinho. Contudo, nos últimos...

É hora de fazer panetone: invista nesse sucesso de vendas no fim de ano

Os panetones e chocotones chegam com força total no Natal e contam com ilhas próprias e posições de destaque nos estabelecimentos. Segundo a ABIMAPI – Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e...

Pão brioche: conheça as possibilidades e como ele pode alavancar as vendas do seu negócio

O pão brioche é uma das maravilhas da panificação não somente em termos de sabores, mas também pela versatilidade cada vez mais abrangente deste produto, que abre espaço para a criatividade e pode alavancar...
Produtos integrais

7 Produtos integrais para oferecer na sua padaria

Seja por estilo de vida, por querer perder peso ou por restrições alimentares, a verdade é que o público com alimentação saudável é amplo e têm crescido exponencialmente. Ou seja, mais do que nunca,...

Aumentando os lucros nas padarias dos supermercados com a centralização de produção

O setor supermercadista vem crescendo exponencialmente nos últimos anos, principalmente com a pandemia, visto que as pessoas passaram a explorar melhor a culinária doméstica. Segundo a ABRAS – Associação Brasileira de Supermercados, o setor...

Confira os 3 passos para produzir cupcakes perfeitos e venda essa bela e deliciosa opção no seu negócio

Estes pequenos bolinhos decorados são um verdadeiro sucesso de vendas, graças à perfeita união de sabor e beleza que eles oferecem. Sejam de baunilha ou chocolate, simples ou recheados, pequenos ou grandes, eles dão...

Pão congelado: as características se mantêm? Como fazer no seu negócio

O pão é um alimento muito consumido no Brasil e talvez até você já tenha comido um pão que estava congelado antes de chegar quentinho até a sua mesa e nem percebeu. Será que...

Como fazer pão de queijo e utilizá-lo para alavancar as vendas do seu negócio

Aquele café com pão de queijo é irresistível, não? Algumas pessoas até fazem em casa, no liquidificador e até na frigideira, mas aquele caseiro, mineiro, saído do forno é, sem dúvida, inconfundível. Só com...

6 dicas de sucesso para produção e venda de baguetes

A tradicional baguete artesanal é um alimento fundamental na França. De acordo com o Observatoire du Pain e a BBC, os franceses consomem 10 bilhões de unidades por ano! Por aqui, além de sucesso...

Pão francês: você conhece as normas da ABNT para a produção?

Aperfeiçoamento e redução de desperdícios no momento de preparar alimentos fazem parte das regras básicas de qualquer estabelecimento que trabalhe com fornecimento de produtos no ramo da panificação, confeitaria, entre outros. Hoje, o assunto...