Panificação - Blog Prática | Gastronomia e Panificação
Exibindo categoria

Panificação

Torta de manteiga escocesa

Torta de manteiga escocesa: como aumentar suas vendas com ela

Se você assistiu o desenho Pica-Pau, certamente conhece a torta de manteiga escocesa, mesmo que nunca tenha comido ou visto ela sendo vendida em algum lugar. Isso porque a ave mais famosa e amada...
Frente de Loja

Frente de loja: veja 10 dicas de como implantar este sistema

Muitos de nós conhecemos os “5 P”s da Publicidade: produto, preço, praça, promoção e pessoas, mas nem sempre é o suficiente. O cliente deve se sentir atraído para dentro do seu estabelecimento. Além disso,...
lançamentos FIPAN 2022

FIPAN 2022: confira os lançamentos da Prática na feira

Realizada de 19 a 22 de julho, no Expo Center Norte em São Paulo/SP, a FIPAN 2022 é uma das maiores e mais importantes feiras da panificação do mundo. Por mais um ano, a...
como finalizar pães

Como finalizar pães pré-assados e congelados

Você sabe como finalizar pães pré-assados? Não é nenhuma novidade que o mercado já adotou esse tipo de prática para o pãozinho diário. Ela está no mercado desde 1996, porém, muitas panificadoras ainda desconhecem...
Divisora Boleadora

Divisora Boleadora: conheça este equipamento da padaria

Quem não gosta de um delicioso hambúrguer? Ou mesmo de um sanduíche diferenciado? De acordo com pesquisas e reportagens, o mercado de hamburguerias por exemplo, segue crescendo e ampliando seu mix. Independentemente das apresentações...
dimensionamento de fornos

Dimensionamento de fornos: veja 10 dicas de como fazer

Começar um negócio não é nada fácil, não é verdade? As vezes em casa, de forma improvisada, com equipamentos da cozinha e produzindo pouco. Porém, ao buscarmos a profissionalização, tudo precisa ser diferente e...
pães rústicos

Pães rústicos: veja 5 dicas de equipamentos para sua produção

Pães rústicos são uma perfeita combinação com um bom azeite e um vinho e uma experiência por si só. Com características próprias, podendo ser crocantes ou fofinhos, são comumente preparados com fermentação natural (levain)....
como assar pães

Como assar pães? O que você precisa saber para obter qualidade

O pão, em sua versatilidade, é indispensável no café da manhã e da tarde dos brasileiros, não podendo faltar nessas refeições. Além disso, o pão francês, também conhecido como pão de sal, é o...
boulangerie

Boulangerie: como este conceito de loja inspira a panificação

Muito tradicional na França, a boulangerie é famosa pelas deliciosas baguetes assim como muitos outros tipos de pães. Com foco na qualidade e receitas ancestrais, ela é unânime entre seus frequentadores fiéis, que buscam...
Folhados

Folhados: descubra como produzir com mais qualidade

Os folhados, sem dúvida, são um dos itens que mais fazem sucesso nas padarias. Eles são indicados para lanches e cafés da tarde e combinam perfeitamente com estações mais frias, já que as massas...