Dezembro é o mês das comidas natalinas, entre elas está o panetone salgado. Para se ter uma ideia, o Brasil ocupa o segundo lugar como maior fornecedor de panetones da América Latina, segundo a...
Existem muitos amantes do pudim tradicional, com leite condensado, mas você sabia que o pudim de pão também faz sucesso entre os brasileiros? Poucas pessoas sabem a origem desse doce e como ele é...
O glúten é uma proteína formada por outros dois componentes, a gliadina e a glutenina, presentes nos grãos do trigo, que conferem extensibilidade, elasticidade e resiliência à massa, propriedades essenciais na produção de pães....
Você já comeu o bolo de pão de queijo? Essa delícia, quando bem quentinha, é o par perfeito com uma boa xícara de café. O sabor é incrível, sendo algo para degustar pela manhã...
Isso mesmo! “pinsa” e não “pizza”! Ela lembra um pouco a última mas trata-se de um produto distinto. Você está andando pela rua e bate a fome? O que faz? Para para fazer uma...
A torta de limão sempre fez muito sucesso no ramo da confeitaria. O que ressalta o sabor é a combinação do azedinho do limão com o doce de um merengue, chocolate ou leite condensado....
A fotografia de pães, além dos cuidados básicos, exige alguns específicos para elevar seu produto a um novo patamar, especialmente com avanço do e-commerce (comércio digital) e papel desempenhado pelas redes sociais. Isto se...
Um lanche rápido onde o pão crocante e aquela mortadela defumada bem fatiada em abundância, quem não se anima? Ganhando destaque na mídia com sua versão do Mercadão de São Paulo, o pão com...
O café, sem dúvidas, é muito utilizado no cotidiano dos brasileiros. Aquele cafezinho bem passado é, muitas vezes, vendido na padaria para acompanhar o pão quentinho tanto pela manhã quanto pela tarde. Você sabia...
Cestos de fermentação, o que são? São acessórios que podem fazer toda a diferença na produção dos pais de fermentação natural e longa. Conversamos com Sérgio Coutinho, empreendedor, padeiro e fundador da Rustic Bakershop...
