A rentabilidade é a medida do retorno financeiro obtido sobre um investimento em um determinado período. Geralmente expressa como um percentual, ela representa o quanto o valor investido aumentou ao longo do tempo.
Em outras palavras, ela indica se o investimento foi lucrativo ou resultou em prejuízo. Um investimento com alta rentabilidade significa que o dinheiro rendeu mais do que o inicialmente investido, enquanto um investimento com baixa ou negativa indica que rendeu menos ou até mesmo sofreu perdas.
No ramo alimentício, ela se destaca como um pilar fundamental para o sucesso de qualquer negócio, seja um restaurante, bar, serviço de delivery ou até mesmo uma indústria alimentícia.
Mais do que simplesmente gerar lucro, ela garante a sustentabilidade da empresa a longo prazo, permitindo que ela invista em crescimento, inovação e melhorias na qualidade dos produtos e serviços.
Quer saber mais sobre como garanti-la no seu negócio de alimentação? Continue lendo nosso artigo completo e descubra as estratégias essenciais para alcançar o sucesso financeiro e operacional.
A rentabilidade fornece os recursos necessários para cobrir os custos operacionais do negócio, como aluguel, mão de obra, ingredientes e outros insumos. Sem uma gestão financeira eficiente, a empresa corre o risco de não conseguir arcar com suas obrigações e até mesmo fechar as portas.
Além de garantir a sustentabilidade, a rentabilidade também permite que o negócio invista em crescimento. Isso pode se traduzir na expansão do negócio, na abertura de novas unidades, no lançamento de novos produtos ou na contratação de mais funcionários e essencial para manter a competitividade do mercado.
A rentabilidade serve como um importante indicador de desempenho para o negócio. Ao analisá-la, os gestores podem identificar pontos fortes e fracos da empresa, tomar decisões e traçar estratégias para melhorar o desempenho dela.
Da mesma forma, ela pode funcionar como fator de atratividade, trazendo novos investidores e sócios, trazendo maior aporte do capital e facilitar linhas de crédito junto a instituições financeiras.
Existem diferentes tipos, que podem ser calculados de diversas maneiras. Os tipos mais comuns são:
Para calcular a rentabilidade nominal, líquida e real do investimento de 50 mil reais com um rendimento de 10% ao ano, impostos de 27,5% e considerando uma inflação acumulada nos últimos 12 meses de 3,93%, podemos seguir os seguintes passos:
A rentabilidade nominal é o rendimento bruto do investimento antes de descontar impostos.
Rendimento anual: 10% de 50.000 Reais
Rendimento Nominal = 0,10 × 50.000 = 5.000 Reais
A alíquota de Impostos é de 27,5% sobre a rentabilidade nominal.
Impostos: 27,5% de 5.000 Reais
Impostos = 0,275 × 5.000 =1.375 Reais
A rentabilidade líquida é o rendimento nominal menos os impostos.
Rendimento líquido = Rendimento Nominal - Impostos
Rendimento líquido = 5.000 − 1.375 = 3.625 Reais
Considerando a inflação de 3,93% nos últimos 12 meses
Rentabilidade Real = Rendimento Líquido / Valor Inicial do Investimento − Inflação
Rentabilidade Real = 3625 / 50.000 - 0,0393 x 50.000
Rentabilidade Real = 0,0725 - 1.965
Rentabilide Real = 2.660 Reais
Portanto, a rentabilidade real, considerando uma inflação de 3,93% nos últimos 12 meses e impostos de 27,5% sobre a rentabilidade nominal de 10% ao ano, resulta em um ganho de 2.660 reais após considerar todos os descontos e a inflação.
Estude sobre investimentos e acompanhe as notícias do mercado. Quanto mais conhecimento você tiver, melhor. No mercado da alimentação é importante estar atento às margens de contribuição e lucro de cada produto, a compatibilidade da precificação com o perfil do cliente, a aceitação e acessibilidade destes.
Muitos empreendedores desconhecem todos os custos de sua produção, e muitos desses custos, desperdícios e perdas passam despercebidos. Cada custo eliminado aumenta a rentabilidade. Portanto, é crucial identificar e tratar cada um deles pontualmente. Para isso, considere os seguintes pontos: produtividade e equipamentos.
Se um negócio não consegue atender à demanda, ele perde vendas e, consequentemente, lucro e rentabilidade. Por isso, é fundamental ter produtividade em processos, equipamentos e pessoas. Isso não apenas garante o atendimento adequado, mas também permite a expansão das vendas para outros canais.
A tecnologia visa aumentar a produtividade, resultando em maior rentabilidade e lucratividade. É essencial reconhecer como esta reduz ou elimina custos operacionais diretos e indiretos, além de economizarem tempo. Quanto mais se produz em menos tempo e com menor custo, melhor é para o negócio.
A ponta da cadeia, ou seja, o ato da compra e consumo pelo cliente, não pode ser considerada algo corriqueiro. Um bom produto e um atendimento ágil são a porta de entrada do dinheiro na empresa. Quando isso não ocorre ou ocorre de forma negativa, se trata de um problema que deve ser tratado com seriedade.
Equipes comprometidas com o trabalho, a produtividade, a qualidade, a redução de custos, atendimento ao cliente e adeptas da tecnologia fazem toda a diferença. Muitos empreendedores, mesmo com aporte financeiro, infraestrutura e alto nível de automação, falham por não realizar uma gestão de pessoas adequada.
Em resumo, a rentabilidade é essencial para o sucesso de qualquer negócio na área de alimentação. Ela garante a sustentabilidade da empresa, permite investimentos em crescimento e qualidade. Além disso, a rentabilidade serve como um indicador de desempenho.
Ao priorizá-la, os negócios de alimentação podem alcançar seus objetivos e se destacar em um mercado cada vez mais competitivo. Veja também nosso artigo sobre a margem de contribuição e como calculá-la.
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