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Pães aromatizados com ervas: dicas para inovar seus produtos
O pão tradicional é um alimento que existe há muito tempo e assim como tudo na panificação, é constantemente atualizado e aprimorado. Com o passar do tempo essa massa tornou-se cada vez mais receptiva, sendo possível elaborar receitas diferenciadas, como os pães aromatizados com ervas que agradam o paladar do público.
Você é um empreendedor e quer ficar por dentro das inovações na panificação e aumentar a lucratividade do seu estabelecimento? Continue a leitura do post e aprenda a usar as ervas finas na produção de pães.
Inovação e criatividade na panificação
A massa do pão tem uma boa receptividade, ou seja, é possível utilizar vários ingredientes para aprimorar a receita tradicional. É essa variedade de ingredientes que podem ser usados que trazem um sabor diferenciado aos pães e, assim, agrada pessoas de qualquer faixa etária. Nesse sentido, é possível inovar no mix de produtos e oferecer novas opções aos clientes do estabelecimento. Confira alguns pães diferenciados para oferecer no seu negócio.
Ideias de pães aromatizados com ervas
Há pães salgados, doces, temperados, dentre outros. Então não ofereça apenas uma ou duas opções, mas sim várias, porque isso vai atrair e fidelizar a freguesia. Ao usar as ervas, tenha cuidado para não as colocar em excesso, porque o aroma e o sabor podem ficar fortes. Elas podem ser frescas ou desidratadas, procure a melhor opção para cada receita. São esses temperos que darão um toque especial a sua receita. Portanto, vale a pena investir nesses produtos. Veja algumas opções para temperar os pães doces e salgados:
- cebola (em pó, desidratada);
- cheiro-verde (salsinha e cebolinha);
- coentro;
- orégano;
- alecrim;
- sálvia;
- manjericão;
- manjerona;
- tomilho;
- louro;
- alfazema;
- estragão;
- cominho;
- açafrão;
- hortelã;
- erva-doce;
- camomila;
- lavanda.
Outros ingredientes que deixam a massa saborosa:
- alho (frito ou em pasta);
- gengibre (confere um aroma fresco e exótico);
- azeitona;
- tomate seco;
- espinafre (quando batido, deixa a massa verde, o que também auxilia no visual);
- beterraba (quando batida deixa o pão com uma bela cor roxa);
- cenoura (pode ser batida na água da receita. Deixa o pão mais nutritivo e com uma cor alaranjada bem chamativa);
- milho (é utilizado o fubá ou o milho cozido batido);
- queijo;
- canela;
- cravo;
- coco ralado;
- frutas desidratadas;
- baunilha.
Use e abuse da sua criatividade para criar receitas incríveis com esses ingredientes.
Confira abaixo alguns tipos de pães para você se inspirar e aromatizá-los com ervas
- pão francês: talvez seja o pão mais conhecido pelos brasileiros, ele fica delicioso com uma pasta de ervas;
- pão rústico: é aquele feito por meio da fermentação natural, que é mais lenta, mas é mais saudável e possui um sabor diferente do pão tradicional. Esse pão pode levar ervas em sua composição sem nenhum impedimento;
- pão de batata: como substituta da farinha de trigo, a batata ou a sua farinha deixa o pão com uma textura macia, além de sua massa aceitar muito bem as ervas;
- Baguete: derivado do pão francês, o baguete é facilmente identificado por um maior comprimento;
- Italiano ou ciabatta: ele tem uma casca mais dura do que o pão francês, ele é mais ácido e tem uma casca mais crocante que a do pão francês, pois também leva o fermento natural na composição;
- pão integral: essa é uma opção mais saudável, por ser feita com grãos integrais;
- pão de queijo: essa é uma receita muito conhecida no Brasil e que agrada muitas pessoas; para incrementá-la, é possível utilizar ervas na sua massa, , o que aprimora, e muito, o seu sabor.
Em todas essas massas é possível usar as ervas finas citadas ou usá-las para temperar o recheio. Escolha as melhores opções para a sua padaria, lanchonete ou supermercado e surpreenda-se com os resultados.
Bônus: pão com “gostinho” de chá
Essa com certeza é uma ideia diferenciada, porque não é em qualquer padaria que encontramos um pão com essas especiarias. Já pensou em usar plantas, como camomila, erva-doce, lavanda e hortelã, na massa do pão? Elas são responsáveis por uma deliciosa aromatização, principalmente no caso dos pães doces. Isso é possível e atrativo. As ervas secas ou um chá concentrado darão um sabor e uma textura especial à massa.
Dicas finais
Por fim, apresentamos algumas indicações para melhorar o atendimento ao público e aumentar os lucros do seu estabelecimento.
Divulgue o seu comércio
É importante investir na divulgação do produto e uma forma de fazer isso é por meio das redes sociais. Com isso, o seu estabelecimento alcançará mais pessoas, então busque mostrar o dia a dia da produção e os diversos produtos oferecidos em forma de posts e vídeos. Para uma boa divulgação, também vale apostar em parcerias.
Ofereça uma degustação
Assim que você lançar um produto novo, vale a pena oferecer uma degustação aos clientes ou fazer um combo com pães em tamanho reduzido, assim as pessoas poderão experimentar os novos sabores e adquirir os que lhes interessarem.
Tenha uma cartela de itens
Uma cartela de itens virtual é uma ótima ideia para aumentar os lucros e proporcionar um bom atendimento ao público. Veja aqui como precificar.
Mantenha o ambiente higienizado e organizado
A higiene do local é fundamental para passar credibilidade aos clientes. Portanto, nunca deixe o seu estabelecimento sujo e desorganizado.
Proporcione múltiplos produtos aos clientes
Você viu que a diversidade é importante, então busque seguir essas dicas para que os seus produtos sejam notados na área gastronômica.
Invista na formação dos colaboradores
Para possibilitar um mix de produtos variado, é válido investir em cursos de aperfeiçoamento para que os funcionários sejam capacitados e, assim, possam preparar iguarias cada vez mais atraentes.
Faça kits especiais para festas e cestas personalizadas
O que acha de criar kits para festas e fazer cestas para aniversário e datas comemorativas? Separe os produtos com carinho, não somente pães, como também outros quitutes. Vale fazer variados tipos de pães aromatizados com ervas, doces e salgados.
Considerações finais
Os pães aromatizados com ervas são uma ótima chance de ampliar o seu empreendimento. Além de gostosos, são diferentes e possibilitam um bom atendimento aos consumidores, visto que o mix de produtos é feito para vários paladares.
Temos mais dicas e novidades sobre panificação no nosso blog. Aproveite e acompanhe o nosso conteúdo diariamente, assim você terá mais possibilidades para inovar no seu estabelecimento.
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