Prato feito: a refeição completa para o seu dia

Quem já não comeu ou não dispensa o famoso "prato feito," ou simplesmente "PF"? Essa refeição é uma combinação simples e prática de alimentos que geralmente inclui arroz, feijão, uma porção de carne (bife, frango ou peixe), e algum tipo de acompanhamento, como batata frita, salada, farofa ou um ovo frito.

Popular em restaurantes e lanchonetes de todo o Brasil, especialmente durante o horário de almoço, o prato feito se destaca por sua praticidade e custo acessível. Além de ser uma refeição balanceada que fornece uma boa variedade de nutrientes, o PF é valorizado por sua simplicidade e pelo conforto que oferece, tornando-se um verdadeiro símbolo da alimentação cotidiana no país.

Quer saber mais sobre as variações regionais e curiosidades do prato feito? Continue lendo nosso artigo para descobrir tudo sobre esse item tão comum e necessário do dia a dia.

Por que investir em Prato Feito?

O "prato feito" (PF) é uma opção interessante de vendas para os negócios da alimentação, especialmente dos restaurantes por várias razões, que vão desde a praticidade até a atração de uma ampla clientela.

1. Praticidade e Rapidez

O PF é conhecido pela sua simplicidade e rapidez na preparação. Restaurantes e lanchonetes podem preparar os ingredientes básicos, como arroz, feijão e carnes, em grandes quantidades antecipadamente, permitindo a montagem rápida dos pratos na hora de servir. Isso é particularmente vantajoso durante o horário de almoço, quando a demanda é alta e os clientes procuram uma refeição rápida e satisfatória.

2. Custo-benefício

Os ingredientes do PF são geralmente acessíveis e fáceis de encontrar. Arroz, feijão, carne, e acompanhamentos como salada e batata frita têm um custo relativamente baixo, permitindo que os negócios mantenham uma margem de lucro saudável mesmo vendendo a preços competitivos. Isso também atrai uma ampla gama de clientes que procuram uma refeição nutritiva e econômica.

3. Versatilidade

O PF pode ser facilmente adaptado para incluir uma variedade de carnes e acompanhamentos, atendendo a diferentes preferências e variações diárias. Por exemplo, pode-se oferecer opções mais leves ou mais robustos com batata frita e farofa e com isso alcance um público mais amplo.

4. Atendimento a Diversos Públicos

Por ser uma refeição que agrada a diversos paladares e faixas etárias, o PF tem um apelo universal. Desde trabalhadores buscando um almoço rápido até famílias em busca de uma refeição completa, o prato feito pode satisfazer uma ampla gama de clientes.

5. Fidelização de Clientes

Oferecer um PF bem-preparado e com ingredientes de qualidade pode levar à fidelização de clientes. Pessoas que têm uma boa experiência tendem a retornar, especialmente se o restaurante oferece um bom custo-benefício e um serviço rápido. A repetição de clientes é fundamental para a sustentabilidade e crescimento do negócio.

6. Apego Cultural

O PF é uma refeição tradicional e familiar para muitos brasileiros. Este apego cultural significa que há uma demanda constante e fiel por este tipo de refeição, tornando-o uma aposta segura para os estabelecimentos de alimentação. Além disso, a familiaridade com o prato pode atrair clientes que buscam conforto e uma refeição conhecida.

Componentes do Prato Feito

• Arroz: Geralmente branco, é a base do prato.
• Feijão: Pode ser preto, carioca ou de outras variedades, e é frequentemente servido com caldo.
• Carne: Pode ser um bife de carne bovina, frango, porco ou peixe.
• Acompanhamentos: Estes podem variar bastante, mas comumente incluem salada (alface, tomate, cenoura), batata frita, farofa (farinha de mandioca torrada), e ovo frito e saladas diversas.
• Massas: em muitos locais é possível se ter as mesmas configurações com macarronada, macarrão ao alho e óleo, lasanha, entre outros.

Prato feito no forno combinado

Com a exceção de grandes cozinhas profissionais e industriais, bem equipadas a maioria dos restaurantes onde se serve o prato feito, se utilizam comumente equipamentos simples como fogões industriais de 2, 4 ou mais bocas, chapas, fritadeiras e panelas e caldeirões para o preparo do arroz e feijão. Alguns locais têm um forno simples a gás para o preparo de assados e gratinados.

Neste contexto, a tecnologia dos fornos combinados se destaca como uma excelente opção. Disponíveis em diferentes tamanhos, esses equipamentos se adaptam facilmente a empreendimentos de qualquer porte, seja pequeno, médio ou grande. Desde fornos pequenos de GNs de 2/3 até grandes equipamentos com 20 ou 40 GNs abastecidos por carros, eles centralizam preparos e oferecem recursos avançados de automação.

Com esses equipamentos, é possível assar, grelhar, gratinar, fritar, cozinhar, refogar, regenerar e cozinhar alimentos no vapor, tudo em um único dispositivo. A tecnologia dos fornos combinados possibilita essas diversas operações, permitindo o preparo simultâneo de alimentos com padronização, segurança e qualidade.

O princípio básico de funcionamento dos fornos combinados utiliza uma turbina que garante a circulação uniforme do ar quente por toda a câmara de cocção, resultando em tempos de cozimento menores comparados aos fornos de calor estático.

Considerando uma média de 30 refeições como referência, um forno combinado que comporta 6 GNs pode produzir 180 refeições por ciclo, enquanto um de 10 GNs pode chegar a 300 refeições, e assim por diante. Portanto, são uma escolha ideal para negócios que necessitam de alta versatilidade e produtividade na produção de alimentos prontos.

Além disso, esses equipamentos oferecem diversos recursos de padronização e automação, como a programação de receitas e destaque para a higienização automática com pastilhas, dispensando a intervenção dos operadores ao final do expediente.

Conclusão

O prato feito, ou PF, com sua praticidade, custo-benefício e sabor o tornam uma opção popular entre pessoas de todas as classes sociais. É a escolha perfeita para quem busca uma refeição rápida, nutritiva e saborosa sem gastar muito.

Para os donos de restaurantes e lanchonetes, o PF representa uma oportunidade de negócio vantajosa. Fácil de preparar, com ingredientes acessíveis e que agrada a diversos paladares, o prato feito garante um bom retorno financeiro e fideliza clientes.

Com a ajuda de equipamentos modernos como os fornos combinados, a produção do PF se torna ainda mais eficiente e padronizada, permitindo oferecer refeições de alta qualidade em larga escala.

Confira também nosso conteúdo sobre as marmitas e como elas são outra opção lucrativa para os negócios da alimentação.