Nós, seres humanos, somos uma espécie bastante visual. O ambiente no qual estamos imersos influencia diretamente o nosso comportamento, bem como o modo como enxergamos o nosso entorno.

Quando um cliente entra em um estabelecimento para comprar algo, ele precisa ter espaço para se locomover e precisa ser guiado para que ache o que precisa na loja. É ideal que ele saiba por onde entrar, onde fica cada tipo de produto e por onde ele pagará e sairá.

Neste artigo nós vamos falar de como o layout de loja de uma padaria pode fazer uma diferença absurda no comportamento dos clientes e no faturamento de uma empresa. Confira.

A zona de transição, ou também conhecida como zona de descompressão, equivale aos primeiros metros do estabelecimento, que separam o interior do mundo exterior.

Os primeiros passos que o cliente dá são extremamente importantes. É durante esse período que o consumidor decide se vai continuar a olhar os produtos, ou se vai sair apenas com o que estava procurando. 

O principal ponto que deve ser tratado aqui é que quanto mais obstáculos o consumidor tiver para chegar até o estabelecimento, mais desencorajados eles estarão em fazer o percurso, mesmo que este obstáculo seja apenas alguns degraus de uma escada, ou mesmo esperar no elevador. A entrada deve acolher o cliente, abraçá-lo e atraí-lo para dentro.

Outro ponto de atenção na hora de elaborar o seu layout de loja é a acessibilidade. É fundamental que o espaço esteja preparada para receber, por exemplo, pessoas com deficiência e idosos.

Assim, é preciso pensar em corrimões, rampas de acesso e corredores largos que facilitem a mobilidade e permitam que quaisquer clientes, independentemente de suas limitações, consigam acessar todos os produtos.

Um bom layout de loja deve servir como um guia para os consumidores, ele deve direcionar a pessoa para que ela encontre facilmente o que procura e de preferência mostre outras opções relacionadas para encorajar a compra de mais itens.

As informações devem ser bem claras e os preços também, facilitando o processo de decisão de compra e evitando que o cliente tenha necessidade de ficar perguntando tudo a todo momento para o atendente.

A altura dos olhos é o foco principal. Produtos que estão dispostos a aproximadamente 1,50 m de altura são os mais observados por todo mundo. Alturas um pouco inferiores ou superiores a isso recebem uma atenção mediana. Evite colocar produtos abaixo dessa linha, pois o cliente precisa literalmente se abaixar para ver e pessoas com dificuldades visuais normalmente não vão percebê-los.

Além disso, os grupos de produtos são buscados em primeiro lugar, só após isso a procura individual por marcas é iniciada.

Uma forma criativa e muito atrativa de dispor os produtos é, simplesmente, produzi-los à vista dos clientes. Para isso, podem ser utilizados equipamentos compactos, que permitam a visibilidade do seu interior, como os fornos vitrine ou de convecção.

Uma das principais funções de um layout de loja é criar um fluxo leve e sem aglomeração de pessoas (até porque agora o distanciamento social será uma preocupação frequente). Entretanto é necessário manter um equilíbrio de velocidade, já que quanto mais tempo uma pessoa passa dentro de um estabelecimento, maiores são as chances de ela comprar mais.

Uma estratégia muito utilizada é colocar produtos mais comuns de serem adquiridos no fundo do estabelecimento. Um supermercado, por exemplo, colocaria ovos e açúcar nesse local para fazer com que a pessoa percorra o maior número de seções possível.

Já em uma padaria, é importante que os pães franceses estejam no fundo, mas, diferente do supermercado, o cliente precisa ter um caminho e uma visão clara do local onde os pães estão, pois é uma loja menor e com um fluxo mais rápido de consumidores.

No supermercado, produtos que costumam ser utilizados em conjunto, como carnes e temperos, ou leites frescos e manteigas, normalmente são colocados um pouco separados, para que as pessoas andem pelo supermercado e acabem levando mais produtos separados.

Já na padaria, também deve ser feito o oposto. Nela, tudo que é relacionado precisa estar junto, para que o cliente tenha mais agilidade no processo de decisão e não desista da compra.

Economizar espaço e saber onde colocar tudo é essencial, principalmente em estabelecimentos menores, como é o caso de padarias e mercadinhos.

Verifique o que é realmente necessário de ter na frente de loja e evite colocar equipamentos, prateleiras, freezers, materiais de publicidade e outros no caminho do cliente.

Mesas e cadeiras também devem ter um bom distanciamento e serem utilizadas pensando na quantidade de clientes e no fluxo deles, sem exagerar para não ocupar espaço.

Equipamentos como a chapa também ocupam muito espaço e podem ser substituídos por speed ovens, que realizam o mesmo processo ocupando muito menos espaço.

Precisamos deixar bem claro que quem deve decidir o melhor layout para o seu estabelecimento é você, com base nos itens que você comercializa e na situação atual do mercado.

Existe uma infinidade de possibilidades. Uma disposição em grade , por exemplo, é uma ótima opção para farmácias e lojas de conveniência, já que permitem o consumidor entrar e sair rapidamente do prédio.

Loop layouts são excelentes para guiar as pessoas por um caminho determinado, uma excelente alternativa para tempos de pandemia, em que é preciso evitar o máximo de contato humano.

Existe também o chamado layout de loja livre , no qual a criatividade está envolvida.

Fazer testes e estar sempre atento às métricas é essencial para achar a opção que é mais eficiente para o seu negócio.

Não importa qual o tipo escolhido, há algumas dicas gerais que você precisa seguir para que a experiência do comprador seja a melhor possível. Quanto melhor for essa experiência, maiores serão as chances de o usuário retornar ao seu estabelecimento.

O primeiro aspecto fundamental é sobre a organização. Pode parecer meio óbvio, mas muitos empresários e varejistas, principalmente iniciantes, pecam nesse ponto. Separar os itens em categorias, de forma lógica,é fundamental.

A dica, no entanto, é dar mais destaque aos produtos feitos no próprio estabelecimento , fazendo com que eles chamem mais atenção do que os industrializados.

Outro ponto muito importante é manter o ambiente muito bem iluminado. Isso tem relação direta com o fato de sermos diurnos, ou seja, estamos mais ativos durante o dia, o que significa que dependemos muito da nossa visão. 

Ambientes mais escuros nos passam a sensação de insegurança. Inconscientemente relacionamos a falta de iluminação com o perigo. A falta de luz incomoda bastante e isso impacta negativamente na satisfação do comprador.

Poluição visual é outro problema que deve ser evitado a todo custo. Muitas propagandas, cartazes em excesso, entre outros, dispersam a atenção dos usuários.

Outra dica muito boa é criar um ambiente instagramável. Esse é um espaço destinado justamente para despertar o desejo de tirar uma foto. Aqui, além de conseguir uma propaganda voluntária, o cliente ainda sai satisfeito por ganhar algumas curtidas nas redes sociais.

Oferecer ambientes mais reservados, se possível, onde as pessoas possam sentar, conversar com os amigos ou ler, também é uma boa forma de atrair mais visitantes. O local pode até virar um ponto de encontro. E quanto mais gente, mais chances de venda, sem contar que melhora a experiência do usuário.

Outra dica importante é o cuidado com ruídos externos que possam atrapalhar a experiência do cliente. Para isso, evite equipamentos que fazem muito barulho e equilibre um som ambiente agradável com músicas que estimulem a compra.

Como vimos, assim como a campanha de marketing, do atendimento, do time de vendas e de outros aspectos estratégicos de uma organização, o layout de loja deve estar na lista de prioridades. Com ele se consegue convencer as pessoas a entrarem, permanecerem e comprarem os itens.

Uma boa dica é testar. Esteja sempre atento em como as pessoas se comportam no seu estabelecimento e faça pequenas alterações para observar se há mudanças nos números de vendas.

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