Fornos lastro Ecopower da Prática: conheça os benefícios

Os Fornos Lastro Ecopower são equipamentos nacionais voltados para a produção de várias receitas simultâneas, de forma ágil. Eles contam com um sistema altamente eficaz e consumo de energia reduzido. É uma ótima opção para quem deseja produzir e atender bem os consumidores de acordo com a demanda.

Uma parte dos fornos de lastro encontrada no Brasil é de origem estrangeira e isso pode representar dificuldades. Por exemplo, uma vez que qualquer manutenção ou pedido de peça pode demorar, além do elevado custo. Alguns optam por peças não originais, o que também é desvantajoso e diminui a vida útil do equipamento.

Preparamos este artigo para mostrar os benefícios de contar com o Lastro Ecopower em seu estabelecimento. Continue a leitura e saiba mais!

O Ecopower é um forno menor e fácil de ser instalado, se comparado com os demais.

Ele não precisa ser montado ou desmontado completamente ao fazer mudanças de layout. Já vem pronto para utilização, pois suas câmaras são modulares e colocadas sobre uma base com rodízios. É confeccionado em aço inoxidável, tanto por dentro quanto por fora, o que evita corrosão e facilita a higienização.

Também é possível alterar a temperatura e quantidade de vapor usada de câmara para câmara. Por ser de construção modular, permite a utilização individual, seja por produto, seja por demanda.

Essa condição técnica possibilita a redução de gastos energéticos, viabiliza a produção conforme a venda e racionaliza o investimento (complementação dos módulos).

Um forno com uma automação como o Ecopower possibilita que qualquer pessoa asse algum produto com apenas um clique. Isso agiliza a produção de vários pães, simultaneamente, até mesmo dos mais complexos. Porém, existem outras vantagens desse forno que podem ajudar o estabelecimento a se destacar da concorrência.

Em primeiro lugar, os fornos lastro Ecopower permitem trabalhar com duas temperaturas diferentes por câmara, isto é, do seu piso e seu teto. Isso mesmo, são duas temperaturas diferentes uma embaixo e outra em cima.

Dessa forma é possível se atender itens altamente exigentes com padrões de qualidade muito específicos. Sabe aquele produto que você gosta mais claro embaixo e mais dourado em cima? Com os fornos lastro é possível.

Este controle independente de temperaturas possibilita a fabricação de pães e produtos de confeitaria fina facilmente, especialmente se contar com duas ou mais câmaras sobrepostas operando como fornos individuais.

Em segundo lugar, o equipamento permite programar 20 receitas por módulo, o que ajuda a padronizar os produtos e processos independente do operador. No painel é possível se definir por receita:

Em outras palavras, um operador pode somente aciona o nome da receita e em seguida fará o carregamento e o restante do trabalho é feito por ele que avisará quando o produto estiver pronto com alarme sonoro.

Em terceiro lugar, o seu controle de automação, que administra todos os fatores ao assar. Por exemplo, a quantidade de vapor gerada, definida em mililitros no painel.

Essa injeção instantânea de vapor é fundamental para que o pão cresça, pegue cor e tenha casca crocante, pontos importantes quando o objetivo é chamar atenção do consumidor final.

É aí que entra a padronização de receitas: o padeiro também consegue programar a temperatura de pré-aquecimento e ao assar. Assim, basta colocar a massa no forno, selecionar a configuração do tipo de pão e iniciar o procedimento.

As padarias precisam assar pães ainda de madrugada e a demora em aquecer o forno pode ser crucial para a entrega no primeiro momento do dia.

Por esse motivo, foi desenvolvido o sistema Padeiro Noturno: nessa opção, o colaborador programa a hora em que o forno ligará e iniciará o procedimento de preaquecimento.

Assim, quem chegar primeiro na padaria já poderá colocar as massas para assar em cada câmara, com suas respectivas temperaturas. Esse procedimento gera economia de tempo e energia e garante que o consumidor tenha pães logo pela manhã.

Ter uma loja grande e com vários produtos não é o suficiente para se destacar dos concorrentes: é preciso investir em equipamentos de alta performance e apresentáveis.

Já existem padarias que optam por colocar vidros entre a produção e a área de venda, de forma que o cliente veja como os produtos são feitos.

Apesar de ser um forno de lastro, é possível colocar o Ecopower nessa posição na loja. Ele é bem isolado termicamente e não transmite calor para dentro da padaria. A única parte quente do forno será a da frente, que tem o vidro para a visualização do pão.

Por ser um equipamento de fabricante brasileiro, o empresário tem a garantia de que terá suporte para seus equipamentos sempre que precisar. Sejam peças ou apenas de uma manutenção.

A fábrica oferece um centro técnico, e as concessionárias e filiais têm espaços de relacionamento nos quais é possível conhecer e testar os equipamentos.

Na Prática, ele visualiza o produto montado, em funcionamento e consegue dimensioná-lo mais facilmente. Além disso, a empresa se dedica ao desenvolvimento da tecnologia brasileira e ajuda a defender os interesses do mercado panificador nacional.

Novo Forno Lastro Toro lançado na FIPAN 2024

Em julho de 2024, durante a FIPAN, a Prática apresentou o Forno Lastro Toro, uma solução robusta e eficiente para o setor de panificação. O equipamento destaca-se pela versatilidade, com módulos expansíveis e a exclusiva tecnologia Steam Wave, que garante controle preciso do vapor.

Seu design funcional inclui portas basculantes que conservam energia, câmaras iluminadas, vidros removíveis e construção em aço inoxidável. A tecnologia Uniform Tech assegura distribuição de calor uniforme e rápida recuperação térmica, ideal para variados tipos de produção. Além disso, o Toro oferece automação com funções programáveis, como o Padeiro Noturno e modo ECO, otimizando a operação e economizando energia.

O Forno Lastro Toro é uma solução completa que alia desempenho superior e flexibilidade para atender as exigências do mercado profissional.

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