C-MAX EVO: versátil, intuitivo, consistente
Na rotina intensa de uma cozinha profissional, tempo, padronização e controle são fatores decisivos para o sucesso de qualquer operação.
Com o aumento das exigências por produtividade e qualidade, contar com um equipamento que entrega performance e inteligência operacional deixou de ser vantagem para se tornar necessidade.
É nesse contexto que o C-MAX EVO, da Prática, se destaca como um aliado estratégico para quem busca excelência no preparo dos alimentos — seja em cozinhas industriais, padarias, redes de alimentação ou serviços de catering.
A seguir, você confere como esse forno combinado alia versatilidade, automação, conectividade e segurança para transformar o dia a dia da produção e agregar valor ao seu negócio.
Versatilidade em todos os preparos
Um dos grandes diferenciais do C-MAX EVO é sua ampla capacidade de adaptação aos mais diversos tipos de cocção.
Com ele é possível assar, grelhar, fritar, gratinar e cozinhar no vapor com total controle de temperatura e umidade. Essa multifuncionalidade elimina a necessidade de múltiplos equipamentos e permite uma operação mais enxuta e eficiente.
A versatilidade é complementada por uma ampla gama de acessórios opcionais que ampliam ainda mais as possibilidades de preparo — desde grelhas para carnes até bandejas específicas para legumes, pães e frituras sem óleo.
Painel intuitivo e operação simplificada
A interface do C-MAX EVO é um dos pontos altos do equipamento. O painel Soft Key foi desenvolvido para oferecer uma navegação amigável, prática e rápida. Com poucos toques, o operador tem acesso às principais funções como vapor, vapor combinado e ar quente.
Além disso, a operação pode ser padronizada através da criação e edição de receitas personalizadas, com inserção de imagens e textos explicativos. Isso não só reduz o tempo de treinamento de novos colaboradores como garante maior autonomia e menor margem de erro operacional.
Conectividade inteligente para mais controle e segurança
Transfira e armazene suas receitas com facilidade e segurança via porta USB, mantenha seu forno sempre atualizado e extraia relatórios HACCP com praticidade.
Além disso, crie e gerencie receituários diretamente na exclusiva plataforma IOK, garantindo total controle e organização do seu processo produtivo.
Padronização e segurança com o HACCP
Para estabelecimentos que buscam padronização rigorosa e rastreabilidade, o forno oferece a possibilidade de extrair relatórios HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
Isso permite acompanhar todas as etapas de cocção, reforçando a segurança dos alimentos e o cumprimento de exigências sanitárias.
Aliado a isso, a conectividade via USB facilita o armazenamento e a transferência de receitas, promovendo integração de processos e uniformidade entre unidades de uma mesma rede ou franquia.
Controle inteligente de umidade com o Ambient Control
A tecnologia exclusiva Ambient Control da Prática garante controle preciso da umidade dentro da câmara do forno.
Esse sistema é capaz de gerar vapor na medida certa, extrair o excedente automaticamente e, assim, proporcionar preparos com crocância e suculência ideais.
O resultado é uma cocção mais rápida, consistente e com menor consumo de energia — fatores fundamentais para a redução de custos operacionais em cozinhas industriais.
Confira mais sobre o C-MAX EVO nesta página.
Higienização automatizada: mais tempo e menos custo
A limpeza automática do C-MAX EVO é um verdadeiro diferencial competitivo.
Com ciclos de lavagem que variam de 20 minutos (enxágue) até opções de limpeza pesada, o equipamento cuida da higiene da câmara, turbina e resistências sem a necessidade de desmontagem.
Isso significa menos tempo de máquina parada, menor exposição dos colaboradores a produtos químicos e maior preservação do equipamento, já que o processo de higienização também evita o desgaste de componentes como borrachas de vedação e aço inoxidável.
Outro ponto forte é o consumo inteligente de pastilhas de limpeza, com indicação automática da quantidade necessária para cada ciclo — sem cálculos manuais, sem desperdícios.
Otimização de espaço com verticalização
A linha C-MAX 06 e 10 permite sobreposição de equipamentos, garantindo maior aproveitamento do espaço físico na cozinha.
Esse recurso é especialmente valioso em cozinhas compactas que precisam aliar alta produção com layout otimizado.
Vale destacar que a sobreposição está disponível apenas para modelos elétricos, reforçando a segurança e eficiência energética do conjunto.
Iluminação e visibilidade: controle total do preparo
O interior do C-MAX EVO é equipado com iluminação em LED, o que proporciona melhor visualização dos alimentos durante o preparo.
Essa visibilidade é essencial para monitorar o ponto ideal dos pratos sem a necessidade de abrir a porta, o que também contribui para manter a temperatura interna estável.
Além de funcional, essa característica reforça o aspecto moderno e tecnológico do equipamento, valorizando a apresentação da cozinha como um todo — especialmente em operações com cozinha aberta ao cliente.
Modelos para diferentes demandas
A linha C-MAX EVO conta com uma variedade de modelos para atender desde pequenas operações até grandes cozinhas industriais.
As capacidades variam de modelos para 210 refeições até 1400 refeições por ciclo.
Essa variedade de modelos permite escalabilidade de produção conforme o crescimento do negócio, tornando o investimento ainda mais estratégico.
Acessórios que fazem a diferença
A Prática disponibiliza uma gama completa de acessórios opcionais para potencializar os recursos do C-MAX EVO, como:
- Smart Grill: ideal para grelhados, esfihas e pizzas.
- Turbo Grill: indicado para grelhados diversos.
- Torre para frangos: permite assar aves inteiras de até 1,5kg.
- GN Lisa ou Perfurada (65mm/30mm): para preparo de legumes, arroz, carnes e bolos.
- Tela Expandida: perfeita para frituras sem óleo.
- Smart Egg: ovos fritos, omeletes e panquecas americanas.
- Assadeira Teflonada: excelente para pães de queijo, folhados e tortas.
- Conjunto de filtros de água: protege o forno contra acúmulo de cálcio e magnésio.
Esses acessórios aumentam a produtividade e facilitam a padronização dos preparos, especialmente em operações de alto giro.
Um investimento inteligente para cozinhas profissionais
O C-MAX EVO reúne inovação tecnológica, segurança alimentar, eficiência energética e versatilidade em um único equipamento.
Seja para restaurantes, padarias, refeitórios corporativos, cozinhas industriais ou redes de alimentação, o forno da Prática representa um investimento que se paga com produtividade, economia e padronização.
Se você busca elevar o padrão da sua cozinha e conquistar melhores resultados operacionais, o C-MAX EVO é uma solução à altura dos desafios do mercado atual.
