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Gastronomia

Ultracongelador de canecas

Ultracongelador de canecas: garanta mais vendas no verão com o tradicional chopp na caneca congelada

Servir chopes em canecas congeladas pode ser uma alternativa interessante para atrair novos clientes para o seu estabelecimento. No entanto, para que os copos sejam congelados rapidamente e com mais eficiência, é preciso dispor...
frango assado

Frango assado: aumente suas vendas no supermercado e padaria

O frango assado típico da padaria ou do supermercado, atrai os clientes com seu aroma e visual despertando o apetite. Ele é de venda fácil e rápida por ser muito popular nas refeições. Com...
Tendências para bares e restaurantes

Tendências para bares e restaurantes em 2022

Nos últimos dois anos, todos os setores da sociedade tiveram que se reorganizar para realizar as adequações indispensáveis, sobreviver economicamente e continuar oferecendo serviços e produtos com qualidade e segurança. Agora, chegou a hora...
Cardápio de verão

Cardápio de verão: confira opções refrescantes para incluir no menu do restaurante

No hemisfério sul, o verão é uma estação que se inicia entre os dias 20 e 21 de dezembro e vai até o dia 20 ou 21 de março. Apesar de ter um maior...
Catering para o fim de ano

Catering para o fim de ano: Como montar um cardápio especial para as confraternizações corporativas

O fim de ano é sempre uma oportunidade excepcional para empresas voltadas à área de Catering e Buffet, entretanto, em 2021, a possibilidade é ainda mais ímpar. Com a retomada das atividades presenciais de...
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Vídeos e fotos de gastronomia: como melhorar para bombar na rede social

Muitas empresas da área gastronômica, como confeitarias, restaurantes e cafés têm investido muito em redes sociais, graças ao excelente resultado que essas ferramentas trazem para as vendas.  Por isso, investir na produção de conteúdos...
ultracongelamento

Entenda o uso do ultracongelamento aplicado no negócio da gastronomia

Agilizar processos, diminuir os custos, elevar a qualidade de produtos e serviços prestados e maximizar os lucros são fundamentos essenciais do empreendedorismo. Para a gastronomia, os alimentos são o objeto de comercialização que devem...
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Gastronorms, o que são e porque são ideais para a sua área de produção

Uma cozinha profissional possui alta demanda e precisa produzir grandes quantidades de alimentos variados diariamente, o que acaba pedindo por diferentes tipos de equipamentos e utensílios na produção. Porém, as áreas de produção mais...
aditivos alimentares

Aditivos alimentares: o que são, por que e onde usá-los

Garantir um alimento com o sabor, a textura e a coloração perfeita nem sempre é uma tarefa simples. Para auxiliar no processo, existem diversos tipos de aditivos alimentares que podem ser utilizados na cozinha...
gastronomia molecular

Mara Pontes explica tudo o que você precisa saber sobre a gastronomia molecular

Você já pensou em como a cozinha pode ser complexa e proporcionar experiências marcantes para os clientes? A gastronomia molecular é uma proposta interessante que modifica percepções originais de diversos alimentos e bebidas, valorizando...