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Gastronomia

Tipos de saladas

Tipos de saladas básicas e molhos para o restaurante. Confira nossas dicas!

As saladas são versáteis e agradam pessoas de qualquer idade. Engana-se quem pensa que elas são feitas só de alface e tomate, pois existem variados tipos de saladas que, além de nutritivas, são refrescantes...
Peru de Natal

Peru de Natal: aprenda como preparar no seu forno combinado

O peru de Natal é uma peça central e destaque nas mesas das ceias e na passagem de ano, sendo um prato muito desejado e até esperado. Só para ilustrar, segundo reportagem do Estado...
Room Service

Room Service em poucos minutos com muita qualidade

Você já ouviu falar em room service? Se você é dono de um hotel ou pousada, é algo interessante para oferecer aos seus hóspedes. A tradução literal do termo é serviço de quarto, uma atividade...
leitão à pururuca

Leitão à pururuca: como fazer no seu forno combinado

O famoso leitão à pururuca, panceta, o pernil ou outro corte de porco, são pratos famosos, deliciosos e que podem ser destaque nas ceias de Natal e Ano Novo. De origem portuguesa, derivados do “Leitão...
Green Kitchen

O que é Green Kitchen? Conheça esse conceito

Um dos maiores problemas enfrentados por bares, restaurantes e outros locais que produzem e servem comidas é o desperdício de alimentos e embalagens, que se agrava ainda mais com a falta de soluções definidas...
vigilância sanitária de alimentos

Entenda como opera a vigilância sanitária de alimentos

Com certeza, você já ouviu falar em Vigilância Sanitária de Alimentos. Mas sabe o que isso significa e como ela opera? Conhecida também como VISA, o seu principal objetivo é atuar em favor da...
Easy gourmet

Easy Gourmet: o forno combinado certo para seu negócio

O Easy Gourmet é novo forno combinado lançamento da Prática e o aliado para trazer a tecnologia para dentro do seu negócio, facilitando a operação e trazendo lucratividade. Agora o que há de mais...
Como organizar o salão do restaurante

Como organizar o salão do restaurante? Confira algumas dicas

Saber como organizar o salão do restaurante pode parecer uma tarefa simples, mas é preciso levar alguns detalhes em consideração, para que tudo funcione perfeitamente. A disposição dos móveis, a iluminação e a decoração...
Dia do Macarrão

Dia do Macarrão: as massas nunca saem de moda

O macarrão é um dos alimentos mais consumidos no mundo, isso ocorre principalmente devido à facilidade de preparo e da acessibilidade que essa massa possui. Você sabia que existe o dia do macarrão? Pois...
Chefe Rafael

Chef Rafael Fraga fala sobre o trabalho do Chef de Cozinha

No dia 20 de outubro é comemorado o Dia do Chef de Cozinha. Mas você sabe tudo o que envolve essa profissão tão importante? Nós conversamos com o Chef Rafael Fraga, pós-graduado em Cozinha...