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Gastronomia

Como incluir comida vegana no cardápio do restaurante? Entenda aqui

Os hábitos de consumo da população têm mudado de forma drástica nas últimas décadas e a demanda por comida vegana tem crescido exponencialmente ao longo do tempo. Cada vez mais empreendimentos precisam se adaptar...

Quais são os 6 principais livros de gastronomia? Confira aqui

O segmento de gastronomia tem apresentado uma tendência de alta nos últimos anos e tende a permanecer em patamares cada vez mais elevados. A sofisticação de preparos para atender um público exigente precisa de...

Cozinha tecnológica: conheça mais sobre essa tendência

Ao longo dos anos, grandes mudanças ocorreram na cozinha profissional. Os mais recentes processos inteligentes, automatizados e conectados aumentam a produtividade, reduzem custos e, assim, oferecem aos clientes ainda mais qualidade — é o...

Como usar a tecnologia na segurança de alimentos do seu restaurante

Diante da pandemia, causada pela Covid-19, as mudanças no consumo e questões que envolvem a higiene vêm se tornando cada vez mais importantes. No ramo alimentício não seria diferente. Desde o início do ano,...

Entenda como a Prática auxilia negócios da gastronomia e hotelaria

Todo empreendedor que atua no ramo da gastronomia e hotelaria deve estar alinhado às necessidades do mercado para conseguir se destacar. Não só isso: com o trabalho correto, é possível otimizar os seus processos...

Você sabe o que é Fator de Correção dos Alimentos? Veja como ele pode ajudar!

Você tem um negócio com foco em gastronomia e não sabe mais o que fazer para diminuir o desperdício de alimentos? Talvez, esteja na hora de conhecer o Fator de Correção dos Alimentos (FC)....

Technicook System: quais os diferenciais dessa linha de produtos?

Fazer receitas diferentes e aumentar a produtividade da cozinha são alguns dos desafios de todo empresário do setor alimentício. Pensando nisso, a Prática desenvolveu o Technicook System (TSi) — um sistema capaz de aumentar a versatilidade e o...

C-MAX: solução ideal para quem busca produtividade na cozinha!

C-MAX é a última palavra em fornos combinados. Para quem não conhece, esse tipo de equipamento é o sonho de qualquer chef, padeiro ou dono de restaurante, padaria, lanchonete ou bar. Afinal, os fornos...
Alimentação hospitalar

Como atender à alta demanda de alimentação hospitalar?

A alimentação hospitalar surge como consequência de uma necessidade mundial de humanizar a assistência à saúde. A consciência aqui é: os pacientes…

Como introduzir as PANCs no cardápio do meu restaurante?

A inovação é um elemento essencial para os restaurantes que desejam se destacar dos seus concorrentes. Uma alternativa que tem agradado a clientela de muitos estabelecimentos é o uso das PANCs. As plantas alimentícias...