Gastronomia - Blog Prática | Gastronomia e Panificação
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Gastronomia

Personal chef

Personal chef: como cobrar por esse serviço?

Exclusividade, comodidade e clima intimista são palavras de ordem para quem deseja se dedicar à carreira de personal chef, já que cada vez mais pessoas estão optando por essa forma de vivenciar as experiências...
food service

Entenda os benefícios dos produtos pré-prontos no Food Service       

O conceito de food service compreende toda a comida preparada fora do lar e engloba desde as grandes redes até o carrinho de cachorro quente, que também pode se tornar uma marca um dia....
Aproveitamento integral dos alimentos

Aproveitamento integral dos alimentos: como eliminar o desperdício na produção do restaurante

O setor alimentício é um dos pilares fundamentais da economia global, pois gera milhares de empregos e democratiza o acesso a vários tipos de alimentos. Por consequência, os restaurantes assumem um papel fundamental nesse...
Cardápio de festa junina

Cardápio de festa junina: como montar um para o seu restaurante

A Festa Junina é uma das datas comemorativas mais importantes do nosso país, principalmente no Nordeste. No início, era apenas uma celebração religiosa, mas atualmente incorpora muito da cultura local das diversas regiões do...
Aperitivos de boteco

Aperitivos de boteco: confira opções que vão deixar seus clientes com água na boca

Os aperitivos de boteco são uma grande tradição presente não só no Brasil, mas também em vários países pelo mundo, com suas respectivas culturas culinárias. Assim, adicionar um bom mix desses alimentos pode alavancar...
Gastronomia Social

Gastronomia Social: conheça esse conceito que transforma vidas

O desperdício de alimentos é um dos grandes problemas mundiais a serem combatidos. Enquanto mais de 30% da produção de alimentos é descartada, milhões de pessoas estão em situação de insegurança alimentar. E para...
ovos

Ovos: conheça toda a versatilidade do ingrediente curinga da gastronomia

Os ovos são um ingrediente extremamente utilizado na gastronomia do Brasil e do mundo. Uma razão para esse fato é a de que esse alimento apresenta uma grande versatilidade proporcionada pela sua composição e...
marmitas fit

Marmitas fit: Alimentação pronta para quem treina ou quer cuidar mais da saúde

A alimentação é uma necessidade básica de todo indivíduo, o que faz com que o setor fique constantemente aquecido e inove sempre para atender novas demandas. Uma delas é a busca por comidas saudáveis....
Gastronomia funcional

Gastronomia funcional: como aderir a esse novo conceito

Além do reforço nas medidas sanitárias e uma maior preocupação com a higiene, nos últimos anos, aconteceu um aumento da procura por alimentos e bebidas saudáveis e que contribuem para o fortalecimento do sistema...
Cardápio de Peixes para Páscoa

Cardápio de Peixes para Páscoa: as melhores opções para servir no restaurante

A páscoa está chegando e, se você é dono de um restaurante, sabe da importância de inovar nas receitas, não é mesmo? Você sabia que o peixe é um dos símbolos dessa data comemorativa...