Os alimentos ricos em fibras são muito importantes para a saúde, eles ajudam a regular o intestino e auxiliam no controle do colesterol e do açúcar no sangue. Por conta disso, são cada dia...
Eles são peixes nobres, de águas frias e profundas, grandes e apreciados há milênios pela humanidade. O bacalhau é destaque agora tanto na época antes da Páscoa quanto na própria data comemorativa e é...
Ainda tem dúvidas sobre o uso do forno combinado nos empreendimentos de alimentação? Separamos mais perguntas e respostas sobre forno combinado para ajudá-lo a entender melhor esta tecnologia e seus benefícios. 1 – Como...
Desde os nossos antepassados, preparar alimentos já passou por diversas técnicas. Nossas avós cozinhavam no fogão a lenha. Muito antes delas, a conservação de alimentos se dava pela secagem na luz solar e o...
Preparamos esta postagem especial com 10 perguntas e respostas sobre forno combinado para você que ainda tem dúvidas sobre esta tecnologia! Leia abaixo e aprenda mais sobre o assunto! 1 – O que é...
A comida afetiva é também conhecida como comfort food. A grande proposta dessa vertente gastronômica é proporcionar boas memórias por meio da comida. Desde crianças temos os sentidos mais aguçados na hora da alimentação....
Uma cozinha industrial é diferente daquela em nossa casa ou mesmo de um restaurante e necessita de planejamento criterioso. Estamos falando em produzir centenas ou até toneladas de alimentos por turno. Além disso, algumas...
A venda de salgados é com certeza um excelente mercado. Eles fazem parte da cultura brasileira, sendo muitos deles únicos, como a famosa “coxinha”, entre tantos tão queridos do público. Seja no café ou...
Considerada a festa mais popular do país, o Carnaval é conhecido internacionalmente e representa o Brasil mundo afora. Além disso, também é responsável por contribuir significativamente para a economia. De acordo com dados do...
Os custos da cozinha profissional incidem em de uma ponta a outra de sua cadeia produtiva. Além dos diretos ou indiretos, fixos ou variáveis, há igualmente os que não vemos e que prejudicam a...
