Se você assistiu o desenho Pica-Pau, certamente conhece a torta de manteiga escocesa, mesmo que nunca tenha comido ou visto ela sendo vendida em algum lugar. Isso porque a ave mais famosa e amada...
A cada ano, aumenta a tendência de um público consumidor mais consciente em termos nutricionais e ambientais. Com isso, portanto, cresce a busca por negócios alimentícios que investem em alimentação sustentável. Sustentabilidade, neste contexto,...
A busca pela saudabilidade tem levantado interesse pela procedência dos alimentos que ingerimos. Segundo pesquisa da Organis, Associação de Promoção dos Orgânicos, o principal motivo mencionado por consumidores para comprar orgânicos foi a saúde...
A pizza é companheira inseparável de todas as horas. Não há dia certo para se comê-la. Seja em casa ou na rua, com a família, amigos ou colegas e por que não até sozinho?...
O cuidado com seu Forno Combinado ou Speed Oven, ficou mais fácil, rápido e econômico. Troque a limpeza tradicional pela inteligente! Ao invés de fazer tudo da forma antiga, utilize os produtos da nova...
Você sabia que o sous vide pode ser a chave para melhorar toda a produção, organização e logística do seu restaurante? Conversamos com Alain Poletto, precursor do método e chef do Bistrot de Paris...
O azeite de dendê é um alimento bastante utilizado no Brasil, principalmente na região nordeste, onde se concentra historicamente a maior quantidade dessa iguaria. Contudo, por não ser tão conhecido em comparação ao óleo...
Quem já entrou em uma cozinha comercial, espanta-se com todo trabalho para que um prato chegue à mesa do cliente. Há necessidade de espaço, áreas separadas para cada tipo de ingrediente, equipamentos, movimentações, pré-preparos...
Neste mês de Junho, durante a feira Fispal Foodservice, a Prática apresentou seu mais novo Speed Oven, o FIT Express. Eficiente, compacto, de simples operação e repleto de recursos! Apenas 405mm de largura Pode...
Você sabia que existe um tipo de alimentação que precisa ser levado em consideração nos negócios alimentícios e vai muito além do “sem glúten” e “sem lactose”? Estamos falando sobre a alimentação hipoalergênica, uma...
