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Alimentos ricos em fibras: descubra quais são eles e como incluir no cardápio

Os alimentos ricos em fibras são muito importantes para a saúde, eles ajudam a regular o intestino e auxiliam no controle do colesterol e do açúcar no sangue. Por conta disso, são cada dia...
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Bacalhau: veja dicas de cardápio para a Páscoa

Eles são peixes nobres, de águas frias e profundas, grandes e apreciados há milênios pela humanidade. O bacalhau é destaque agora tanto na época antes da Páscoa quanto na própria data comemorativa e é...
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Respostas sobre forno combinado: confira mais 5 delas

Ainda tem dúvidas sobre o uso do forno combinado nos empreendimentos de alimentação? Separamos mais perguntas e respostas sobre forno combinado para ajudá-lo a entender melhor esta tecnologia e seus benefícios. 1 – Como...
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Sous vide e cocção em baixa temperatura: entenda as diferenças

Desde os nossos antepassados, preparar alimentos já passou por diversas técnicas. Nossas avós cozinhavam no fogão a lenha. Muito antes delas, a conservação de alimentos se dava pela secagem na luz solar e o...
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Preparamos esta postagem especial com 10 perguntas e respostas sobre forno combinado para você que ainda tem dúvidas sobre esta tecnologia! Leia abaixo e aprenda mais sobre o assunto! 1 – O que é...
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Comida afetiva: Como aplicar essa tendência gastronômica no seu negócio

A comida afetiva é também conhecida como comfort food. A grande proposta dessa vertente gastronômica é proporcionar boas memórias por meio da comida. Desde crianças temos os sentidos mais aguçados na hora da alimentação....
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Cozinha industrial: como ganhar produtividade com tecnologia

Uma cozinha industrial é diferente daquela em nossa casa ou mesmo de um restaurante e necessita de planejamento criterioso. Estamos falando em produzir centenas ou até toneladas de alimentos por turno. Além disso, algumas...
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Venda de salgados: garanta a qualidade com os Speed Ovens

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Carnaval: como preparar seu negócio para este evento nacional

Considerada a festa mais popular do país, o Carnaval é conhecido internacionalmente e representa o Brasil mundo afora. Além disso, também é responsável por contribuir significativamente para a economia. De acordo com dados do...
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Custos da cozinha: como os fornos combinados ajudam reduzi-los

Os custos da cozinha profissional incidem em de uma ponta a outra de sua cadeia produtiva. Além dos diretos ou indiretos, fixos ou variáveis, há igualmente os que não vemos e que prejudicam a...