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Speed Ovens na padaria: como utilizar estes fornos

Os Speed Ovens na padaria são uma solução que veio para auxiliar estes empreendimentos tradicionais a oferecer um melhor e mais rápido atendimento aos seus clientes com mais qualidade e variedade, além de auxiliar...
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Bolo de laranja: não deixe de colocar esta delícia na sua vitrine!

O bolo de laranja é uma simples e deliciosa opção que pode trazer um toque cítrico e refrescante para diversas ocasiões. Aromatizado com suco ou raspas, ele conquista paladares ao redor do mundo. Seja...
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Festas juninas e julinas: inspire-se nestas tradições!

As festas juninas e julinas estão entre as mais importantes manifestações culturais do Brasil, principalmente nas regiões Nordeste e Sudeste. Os arraiais decorados com muitas bandeiras, balões, competições e muita dança. O frio é...
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Sem glúten e sem lactose: aprenda sobre os cuidados na produção

Os alimentos sem glúten e sem lactose vêm ganhando cada vez mais destaque e importância. Isto porque, com base na prevalência mundial, estima-se que haja cerca de 2 milhões de celíacos no Brasil atualmente,...
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Bolinhos de chuva: como conquistar seus clientes com eles

Os bolinhos de chuva são uma tradicional receita da vovó, servidos quentes, sequinhos e fofinhos, passados no açúcar e canela. Eles são sinônimos de carinho e hospitalidade e fazem sucesso no café ou chá...
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O desenvolvimento de receitas é fundamental para qualquer produto, e ao contrário do que se pensa, não surge da noite para o dia. Grandes investidores dedicam tempo e dinheiro a essa estratégia. Quando uma...
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Divisão de massas hiper-hidratadas: como fazer?

Você sabia que a divisão de massas hiper-hidratadas é diferente? Uma boa divisão auxilia tanto na padronização quanto na qualidade e aspecto final do produto. E, quando o assunto é a produção de pães...
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