Dia dos pais no restaurante: veja algumas dicas de cardápio
O Dia dos Pais no restaurante é uma excelente opção para muitos filhos e filhas que desejam celebrar essa data. Seja com um almoço ou jantar, nada melhor do que comemorar em grande estilo, desfrutando de uma refeição saborosa e memorável. Essa ocasião especial nos permite expressar nosso amor e gratidão aos pais e figuras paternas em nossas vidas.
Segundo reportagem da CNN Brasil , e o Índice Cielo do Varejo Ampliado (ICVA), elaborado pela Associação Brasileira de Shopping Centers (Abrasce), só os shopping centers tiveram alta de 10,9% em 2022 e ao todo movimentaram R$ 4,2 bilhões no dia dos pais.
Reunimos uma lista de sugestões para você encantar os pais e entes queridos e não perder esta oportunidade de vendas.
Carnes especiais
Para dia dos pais no restaurante, umas das primeiras opções é a carne. Além dos tradicionais filé mignon, contrafilé e a famosa picanha pense também em alguns diferenciados como:
- Prime Rib: retirado das costelas do boi, possui uma boa quantidade de gordura entremeada, o que lhe confere sabor e suculência.
- T-Bone: combina o filé mignon de um lado do osso em forma de “T” e o contrafilé do outro lado. É conhecido por ser suculento e saboroso.
- Ribeye: conhecido como Entrecôte, é retirado da parte dianteira das costelas. Possui uma boa quantidade de gordura marmorizada, o que lhe confere sabor e textura.
- Tomahawk Steak: versão generosa do Ribeye, com o osso grande em forma de machado, proporcionando uma apresentação impressionante. É um corte suculento e cheio de sabor.
- Flat Iron Steak: Também conhecido como Bife do Vazio, é um corte proveniente da paleta do boi. É macio e saboroso, com boa quantidade de marmoreio.
Além desses você pode utilizar fraldinha e maminha inteiras assar no forno combinado , somente no ar quente em alta temperatura (de 260°C a 300°C).
Assados festivos e acompanhamentos
A costela bovina feita também no forno é uma excelente opção para o Dia dos Pais ou o cupim, costelinha ao barbecue , lagarto ou mesmo o leitão à pururuca. Pense nos acompanhamentos feijão tropeiro, farofa, vinagrete, pão de alho, salada verde, mandioca frita ou cozida, batata assada ou maionese de batata, queijo coalho grelhado ou e batata assadas, batata sautè ou batata bolinha com ervas e claro um bom arroz branco fresquinho.
Peixes
Além do salmão, existem outros interessantes nesta apresentação. Por exemplo, o robalo, com sua carne branca e delicada, também mantém sua suculência e sabor quando assado por inteiro. A dourada, com sua pele crocante e sabor suave, é outra opção. A tainha, tradicionalmente assada inteira em várias regiões, oferece carne saborosa e suculenta. A carpa, peixe de água doce, também e por fim, a truta, com sua carne rosada e sabor delicado, é uma escolha apreciada para assados no forno.
Rodada de massas
Aqui está uma lista de massas para o dia dos pais no restaurante:
- Ravióli: com diversos recheios, como queijo, carne, vegetais ou até mesmo frutos do mar.
- Penne à Puttanesca: molho saboroso à base de tomate, azeitonas pretas, alcaparras, alho, anchovas e temperos.
- Macarrão ao Molho Pesto: simples, mas saborosa, servida com um molho verde feito com manjericão, pinhões, alho, azeite e queijo parmesão.
- Canelones: recheadas com carne, queijo, espinafre ou outros vegetais, cobertas com molho de tomate e gratinadas no forno.
- Linguine com Frutos do Mar: servido com uma seleção de frutos do mar, como camarões, lulas e mexilhões, em um molho de tomate ou vinho branco.
- Tortellini alla Panna: massa recheada, com um molho cremoso à base de creme de leite, queijo parmesão, noz-moscada e ervas.
- Rigatoni alla Norma: Rigatoni, uma massa em forma de tubo, servido com molho de tomate, berinjela frita, queijo ricota e manjericão fresco.
- Ravióli de Abóbora com Molho de Sálvia: ravióli recheado com purê de abóbora, servido com um molho de manteiga e sálvia, e finalizado parmesão ralado.
- Pappardelle ao Ragu: massa larga e achatada, servido com um ragu cozido lentamente em vinho tinto, tomate, ervas e especiarias.
Menu harmonizado de bebidas
Muitos dos papais gostam de tomar algum tipo de bebida alcoólica, por isso pense em uma possível promoção em cervejas ou chope para acompanhar os pratos e tornar seu empreendimento mais atrativo para data. Não se esqueça das inúmeras opções de aperitivos de “boteco” que podem vir junto antes!
Alguns preferem vinhos e talvez seja interessante negociar com algum fornecedor e fazer um pedido maior de garrafas que combinem com seu cardápio da data e possam ser oferecidas por um preço mais atrativo para data. Inclua nessas as doses de cachaças artesanais em do a caipirinha ou outros drinks.
Caso deseje e seja possível, converse com um sommelier para fazer as melhores escolhas na carta de vinhos e com o mixologista, barman ou chefe de bar para coquetéis dedicados aos pais. Quem sabe até mesmo um novo drink da casa?
Para os pais que não podem beber, seja por motivo de saúde ou porque estão dirigindo, ofereça opções como cervejas sem álcool ou promoções de sucos naturais. Uma sugestão são os sucos de uva, que podem substituir os vinhos.
Conclusão
Com a variedade de pratos e bebidas, o dia dos pais no restaurante certamente será um sucesso. Das opções clássicas e reconfortantes, às combinações mais sofisticadas, há algo para agradar a todos os gostos.
Esses pratos oferecem uma experiência gastronômica que combina o amor pela culinária com a celebração do amor paterno. Portanto, prepare-se para encantar os pais e suas famílias, proporcionando uma refeição especial repleta de sabores excepcionais.
Por fim, não se esqueça da sobremasa e veja também nossa postagem sobre como fazer pudim no forno combinado.
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