Linha Klimapro: pensados para garantir eficiência e agilidade
O processo de congelamento rápido dos alimentos é uma etapa fundamental na cadeia de produção alimentar, que vai muito além de simplesmente preservar os produtos por mais tempo.
Garantir que os alimentos sejam congelados rapidamente, e que o núcleo atinja temperaturas recomendadas, é crucial para assegurar a qualidade e a segurança, conforme exigido pela legislação.
Os abatedores de temperatura e aquecedores multiuso da linha Klimapro Prática destacam-se nesse contexto, atendendo perfeitamente aos requisitos de congelamento rápido e garantindo a integridade dos alimentos.
Continue lendo sobre como a tecnologia de abatimento rápido e a produção antecipada estão transformando o setor alimentício.
O congelamento a -35°C
A tecnologia de abatimento rápido a -35°C desempenha um papel essencial nesse processo, evitando a formação de macrocristais que poderiam comprometer a estrutura e a qualidade dos alimentos.
Ao evitar a formação de macrocristais, esses equipamentos asseguram que os alimentos mantenham sua estrutura e qualidade, mesmo após o descongelamento.
Além disso, a produção antecipada no ramo da alimentação desempenha um papel fundamental na otimização da cadeia de suprimentos. A capacidade de centralizar a produção permite atender às demandas mesmo em situações imprevisíveis, evitando perdas e garantindo as vendas.
Linha Klimapro Prática
A linha Klimapro Prática de abatedores de temperatura e aquecedores multiuso com capacidade para processos de congelamento e resfriamento rápidos, conservação de temperatura e aquecimento, esses equipamentos operam em uma ampla faixa de -35 °C a 45 °C, proporcionando um controle programável que garante um gerenciamento eficiente de todo o processo.
A tecnologia avançada presente na linha Klimapro se destaca pelo painel Touch Screen intuitivo, que permite programar até 50 receitas em todas as suas funções, além de oferecer um banco de imagens para uma melhor identificação dos alimentos.
Sua versatilidade possibilita a entrada de alimentos quentes com temperaturas de até 83°C, ao mesmo tempo em que mantém as qualidades originais dos produtos e prolonga sua validade.
Isto também viabiliza a produção antecipada, otimizando os processos de produção e garantindo a disponibilidade dos alimentos conforme a demanda.
Modos Hard e Soft
Hard
Modo convencional de congelamento rápido dos abatedores de temperatura e aquecedores multiuso. Indicado para o congelamento e resfriamento rápido de alimentos mais densos, evita a formação de macro cristais, assegura o descongelamento com pouca perda de líquidos e mantém a qualidade dos produtos após serem regenerados.
Soft
Indicado para alimentos sensíveis e com menor densidade, mantém as características organolépticas (cor, textura, odor e sabor) dos produtos após sua regeneração.
Inteligência a cada processo
- Pré-resfriamento: Realizado antes de qualquer ciclo, mantém o equipamento na temperatura ideal para trabalhar
- Degelo: Identifica a temperatura atual do equipamento e realiza o degelo após acionado. Necessário que seja feito uma vez a cada 3 ciclos ou 3 horas de utilização.
- Conservação: Conserva a temperatura automaticamente após finalização de quaisquer ciclos (Congelamento, resfriamento e aquecimento).
- Aquecimento: Funções de aquecimento programável, por sonda ou tempo e Sonda de núcleo até 40°C Câmara até 45°C
- Função diagnóstico sinaliza eventuais falhas de componentes.
- Temperatura de sonda de núcleo de 83°C a -18°C, realiza congelamento monitorando a temperatura do núcleo do produto, garantindo congelamento total do alimento.
Características
- Função aquecimento de câmara até 45°C (Aquecimento por sonda pré-definido por medida de segurança a 40°C).
- Moldura de porta aquecida prolonga a vida da gaxeta de vedação da porta e evita a dispersão térmica da câmara interna para parte externa do equipamento.
- Câmara com dreno escoa a água e facilita a higienização.
- Sem orifícios laterais e ventilação pode ser posicionado próximo a paredes e outros equipamentos.
- Aço inoxidável confere mais durabilidade e facilita a limpeza.
- Válvula de expansão eletrônica proporciona mais eficiência ao processo e reduz o consumo de energia.
- Dimensional reduzido facilita a passagem em portas convencionais*
- Poliuretano ecológico reduz a dispersão térmica com PU (poliuretano) à base d'água de 45 cm de densidade.
- Pés com rodízios giratórios: facilita a movimentação do equipamento.
- Led de status
- Histórico de Alarme
- Volume ajustável para alarme e processo
Tamanhos e Capacidades em Quilos
Klimapro S
Congelamento: 12 Kg por ciclo
Resfriamento: 27 Kg por ciclo
Aquecimento: 25 Kg por ciclo
Klimapro M
Congelamento: 15 Kg por ciclo
Resfriamento: 30 Kg por ciclo
Aquecimento: 35 Kg por ciclo
Klimapro L
Congelamento: 36 Kg por ciclo
Resfriamento: 60 Kg por ciclo
Aquecimento: 70 Kg por ciclo
Set points de processo ajustável
- Congelamento Sonda: 0°C a -18°C
- Resfriamento Sonda: 10°C a 0°C
- Aquecimento Sonda: 0°C a 40°C
Conclusão
Os abatedores de temperatura e aquecedores multiuso da Linha Klimapro oferecem soluções completas para congelamento, resfriamento e a função extra de aquecimento.
Com tecnologia avançada e funcionalidades versáteis, garantem a segurança e a qualidade dos alimentos, além de proporcionar eficiência e praticidade aos processos de produção.
Sua versatilidade permite a produção antecipada, contribuindo para a gestão da cadeia de suprimentos, estabelecendo um novo padrão de excelência no processamento de alimentos.
