Salpicão: ofereça este acompanhamento perfeito de festa
O salpicão é um prato muito popular na culinária brasileira, especialmente em ocasiões festivas, churrascos, festas de Natal, festas de ano novo e outras celebrações. É uma salada fria e refrescante, que geralmente consiste em uma mistura de frango desfiado, legumes picados, frutas, maionese e temperos.
A combinação de ingredientes pode variar de acordo com as preferências pessoais e as tradições regionais, mas alguns ingredientes comuns incluem frango, legumes, maionese e temperos. Sua combinação única de sabores e texturas, que misturam o crocante dos vegetais, a maciez do frango e a cremosidade da maionese.
Cada região do Brasil pode ter sua própria versão, mas é um prato versátil que não pode faltar no seu restaurante, rotisseria, supermercado, bufê ou empresa de eventos e especialmente agora no final do ano.
Confira nosso conteúdo a seguir e não deixe de fazer no seu estabelecimento.
Por que oferecer o salpicão e outros acompanhamentos prontos?
Oferecer o salpicão e outros acompanhamentos como parte da estratégia de vendas dos negócios de alimentação no fim de ano pode ser uma excelente ideia por várias razões:
- Tradição e Popularidade: o salpicão é uma comida tradicionalmente associada às festas de fim de ano no Brasil. Muitas pessoas têm o costume de consumi-lo nessa época, o que cria uma demanda natural pelo prato.
- Praticidade para os Clientes: muitas pessoas desejam passar mais tempo com seus entes queridos durante as festas de fim de ano. Oferecer opções convenientes prontas e fácies de servir são um apelo e tanto nessa época.
- Variedade no Cardápio: ao oferecê-lo, você está adicionando variedade ao seu cardápio de fim de ano. Isso atrai clientes em busca de opções diferentes para suas celebrações, além das tradicionais carnes assadas e arroz.
- Facilidade de Armazenamento: comidas que podem ser armazenadas e refrigeradas facilmente, são úteis tanto para os clientes quanto para o seu negócio, pois permite a preparação antecipada e evita desperdício.
- Potencial de Lucro: pode ser vendido em porções individuais ou em bandejas maiores, o que permite flexibilidade de preços e ajuda a aumentar o potencial de lucro.
- Personalização: Você pode oferecer diferentes variações de salpicão para atender às preferências dos clientes, como salpicão de frango, salpicão vegano, ou outras combinações criativas.
Receita de Salpicão de Frango
Ingredientes
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 2 cenouras raladas
- 1 a 2 pacotes de batata-palha conforme a preferência.
- 1 xícara de milho verde (pode ser em lata)
- 1 xícara de ervilhas (pode ser em lata)
- 1 maçã verde picada em cubos
- 1 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Cozinhe os peitos de frango em água com um pouco de sal até que estejam bem cozidos. Depois, desfie o frango em pedaços pequenos. Se você tiver o forno combinado , utilize a função vapor até que a carne fique bem soltinha.
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, as cenouras raladas, a batata-palha, o milho, as ervilhas, a maçã, as uvas-passas (se estiver usando) e as azeitonas.
- Em uma tigela menor, misture a maionese e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje a mistura sobre os ingredientes na tigela grande e misture bem até que tudo esteja bem incorporado e os ingredientes estejam cobertos pelo molho.
- Prove o salpicão e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou conforme o seu gosto.
- Leve o salpicão à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se misturem e a salada fique bem gelada.
- Sirva o salpicão de frango como acompanhamento em festas, churrascos ou como uma refeição leve.
- Lembre-se de que esta é uma receita básica e que você pode personalizá-la de acordo com suas preferências, adicionando outros ingredientes que goste, como presunto, queijo, palmito, entre outros.
Atenção: Maionese caseira é proibido
Por orientação das Vigilâncias Sanitárias, é proibido o uso de maionese caseira à base de ovos nos comércios de alimentos. Esta oferece gravíssimo risco de contaminação, pois leva ovos crus em sua receita, os quais podem conter Salmonella , uma bactéria que causa intoxicação alimentar e, em casos raros, pode provocar graves infecções e até mesmo a morte.
Utilize apenas maioneses industrializadas de boa procedência, mantendo a embalagem refrigerada e abrindo-a somente na hora de misturar o salpicão, utilizando todo o conteúdo. Em seguida, mantenha o salpicão também refrigerado e tente fazer a mistura mais próxima do momento de consumo.
Lembrando que os demais ingredientes, como o frango e os legumes, também precisam ser refrigerados com antecedência.
Como fazer o salpicão vegano?
Você pode fazer um delicioso salpicão vegano fazendo algumas substituições. Em vez de frango, você pode usar proteínas vegetais, como tofu grelhado ou cogumelos portobello grelhados e fatiados. Utilize maionese vegana, que geralmente é à base de óleo vegetal. Se a receita pedir creme de leite ou iogurte, você pode substituí-los por versões à base de plantas, como leite de amêndoa, leite de soja ou iogurte vegano. Adicionar nozes, amêndoas, castanhas ou sementes, como sementes de girassol ou sementes de abóbora, pode adicionar crocância e nutrição extra.
Conclusão
Em resumo, oferecer o salpicão como parte da estratégia de vendas no fim de ano pode ser uma maneira eficaz de atrair clientes, proporcionar conveniência e diversidade no cardápio, e aumentar o potencial de lucro para o seu negócio de alimentos durante as festas de fim de ano.
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