Salpicão: ofereça este acompanhamento perfeito de festa

O salpicão é um prato muito popular na culinária brasileira, especialmente em ocasiões festivas, churrascos, festas de Natal, festas de ano novo e outras celebrações. É uma salada fria e refrescante, que geralmente consiste em uma mistura de frango desfiado, legumes picados, frutas, maionese e temperos.

A combinação de ingredientes pode variar de acordo com as preferências pessoais e as tradições regionais, mas alguns ingredientes comuns incluem frango, legumes, maionese e temperos. Sua combinação única de sabores e texturas, que misturam o crocante dos vegetais, a maciez do frango e a cremosidade da maionese.

Cada região do Brasil pode ter sua própria versão, mas é um prato versátil que não pode faltar no seu restaurante, rotisseria, supermercado, bufê ou empresa de eventos e especialmente agora no final do ano.

Confira nosso conteúdo a seguir e não deixe de fazer no seu estabelecimento.

Por que oferecer o salpicão e outros acompanhamentos prontos?

Oferecer o salpicão e outros acompanhamentos como parte da estratégia de vendas dos negócios de alimentação no fim de ano pode ser uma excelente ideia por várias razões:

Tradição e Popularidade: o salpicão é uma comida tradicionalmente associada às festas de fim de ano no Brasil. Muitas pessoas têm o costume de consumi-lo nessa época, o que cria uma demanda natural pelo prato.
Praticidade para os Clientes: muitas pessoas desejam passar mais tempo com seus entes queridos durante as festas de fim de ano. Oferecer opções convenientes prontas e fácies de servir são um apelo e tanto nessa época.
Variedade no Cardápio: ao oferecê-lo, você está adicionando variedade ao seu cardápio de fim de ano. Isso atrai clientes em busca de opções diferentes para suas celebrações, além das tradicionais carnes assadas e arroz.
Facilidade de Armazenamento: comidas que podem ser armazenadas e refrigeradas facilmente, são úteis tanto para os clientes quanto para o seu negócio, pois permite a preparação antecipada e evita desperdício.
Potencial de Lucro: pode ser vendido em porções individuais ou em bandejas maiores, o que permite flexibilidade de preços e ajuda a aumentar o potencial de lucro.
Personalização: Você pode oferecer diferentes variações de salpicão para atender às preferências dos clientes, como salpicão de frango, salpicão vegano, ou outras combinações criativas.

Receita de Salpicão de Frango

Ingredientes

2 peitos de frango cozidos e desfiados
2 cenouras raladas
2 batatas cozidas e cortadas em cubos
1 xícara de milho verde (pode ser em lata)
1 xícara de ervilhas (pode ser em lata)
1 maçã verde picada em cubos
1 xícara de uvas-passas (opcional)
1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
1/2 xícara de maionese
1/2 xícara de creme de leite
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto

Instruções

Cozinhe os peitos de frango em água com um pouco de sal até que estejam bem cozidos. Depois, desfie o frango em pedaços pequenos.
Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias, mas não desmanchando. Escorra e corte em cubos.
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, as cenouras raladas, as batatas, o milho, as ervilhas, a maçã, as uvas-passas (se estiver usando) e as azeitonas.
Em uma tigela menor, misture a maionese, o creme de leite e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Despeje a mistura de maionese sobre os ingredientes na tigela grande e misture bem até que tudo esteja bem incorporado e os ingredientes estejam cobertos pelo molho.
Prove o salpicão e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou limão conforme o seu gosto.
Leve o salpicão à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se misturem e a salada fique bem gelada.
Sirva o salpicão de frango como acompanhamento em festas, churrascos ou como uma refeição leve.
Lembre-se de que esta é uma receita básica e que você pode personalizá-la de acordo com suas preferências, adicionando outros ingredientes que goste, como presunto, queijo, palmito, entre outros.

Atenção: Maionese caseira é proibido

Por orientação das Vigilâncias Sanitárias, é proibido o uso de maionese caseira à base de ovos nos comércios de alimentos. Esta oferece gravíssimo risco de contaminação, pois leva ovos crus em sua receita, os quais podem conter Salmonella, uma bactéria que causa intoxicação alimentar e, em casos raros, pode provocar graves infecções e até mesmo a morte.

Utilize apenas maioneses industrializadas de boa procedência, mantendo a embalagem refrigerada e abrindo-a somente na hora de misturar o salpicão, utilizando todo o conteúdo. Em seguida, mantenha o salpicão também refrigerado e tente fazer a mistura mais próxima do momento de consumo.

Lembrando que os demais ingredientes, como o frango e os legumes, também precisam ser refrigerados com antecedência.

Como fazer o salpicão vegano?

Você pode fazer um delicioso salpicão vegano fazendo algumas substituições. Em vez de frango, você pode usar proteínas vegetais, como tofu grelhado ou cogumelos portobello grelhados e fatiados. Utilize maionese vegana, que geralmente é à base de óleo vegetal. Se a receita pedir creme de leite ou iogurte, você pode substituí-los por versões à base de plantas, como leite de amêndoa, leite de soja ou iogurte vegano. Adicionar nozes, amêndoas, castanhas ou sementes, como sementes de girassol ou sementes de abóbora, pode adicionar crocância e nutrição extra.

Conclusão

Em resumo, oferecer o salpicão como parte da estratégia de vendas no fim de ano pode ser uma maneira eficaz de atrair clientes, proporcionar conveniência e diversidade no cardápio, e aumentar o potencial de lucro para o seu negócio de alimentos durante as festas de fim de ano.

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