Inclua a torta de banana no seu cardápio

A torta de banana é uma sobremesa simples, saborosa e cheia de apelo visual. Com bananas caramelizadas na base e massa de bolo fofinha por cima, é servida invertida, com brilho e aroma irresistíveis.

Além de deliciosa, é acessível, fácil de preparar e aproveita frutas maduras, evitando desperdícios.

Por isso, é uma ótima opção para cafeterias, padarias, restaurantes, bistrôs e até delivery. Versátil, agrada diferentes públicos, tem boa margem de lucro e pode ser vendida em fatias ou inteira.

Quer saber por que vale a pena incluí-la no seu cardápio? Continue a leitura!

Por que oferecer torta de banana no seu cardápio?

Custo-benefício excelente

Banana é uma fruta acessível e barata na maior parte do ano.

A receita leva ingredientes simples, que normalmente já fazem parte do estoque de qualquer cozinha.

Aproveitamento de ingredientes maduros

Permite o uso de bananas muito maduras, reduzindo desperdício e transformando em produto com valor agregado.

Alta aceitação do público

É uma sobremesa clássica, nostálgica e com sabor familiar.

Agrada diferentes faixas etárias e perfis de clientes.

Versatilidade na apresentação

Pode ser servida quente com sorvete, fria com chantilly, ou pura.

Vai bem em porções individuais ou como fatia generosa.

Boa margem de lucro

Custo de produção baixo permite precificação atrativa com boa margem.

Pode ser vendida inteira ou em pedaços, o que facilita diversificar as opções de venda.

Estética chamativa

Visual bonito e apetitoso, principalmente com o brilho do caramelo e as fatias de banana por cima.

Ideal para vitrines e fotos em redes sociais.

Adaptações para diferentes públicos

Pode ser feita sem glúten, sem lactose ou com adoçantes, ampliando o alcance para públicos com restrições alimentares.

Funciona tanto no salão quanto no delivery

Mantém a textura e o sabor mesmo após o transporte. Pode ser aquecida rapidamente para entrega ou retirada.

Cria identidade afetiva com o cliente

Remete à comida caseira e à memória afetiva, o que fortalece a conexão emocional com a marca.

Possibilidade de variações criativas

Pode ser incrementada com nozes, castanhas, doce de leite, especiarias ou até massa de chocolate para oferecer versões exclusivas.

Quais os negócios podem ganhar mais com a torta de banana?

A torta de banana é uma sobremesa versátil e pode ser uma excelente adição ao cardápio de diversos tipos de negócios na área da alimentação.

Cafeterias e bistrôs

Se beneficiam muito desse tipo de doce, já que ele combina perfeitamente com cafés, chás e outras bebidas quentes. Servida em uma fatia generosa, aquecida e acompanhada de uma bola de sorvete ou chantilly, ela se torna uma opção irresistível para o cliente que busca algo caseiro, reconfortante e saboroso.

Padarias e confeitarias

Também podem apostar na torta de banana como um item de vitrine que chama atenção pelo visual e aroma. Além de ser fácil de armazenar e porcionar, ela tem boa durabilidade e pode ser oferecida em versões inteiras para levar ou em fatias individuais, ideal para o consumo rápido no balcão ou para viagem.

Microempreendedores e confeiteiros autônomos

Podem aproveitar a simplicidade da receita para vender por encomenda, em versões tradicionais ou com variações criativas. O custo baixo dos ingredientes e a boa aceitação tornam essa torta uma opção estratégica para quem busca oferecer um produto atrativo, com boa margem de lucro e fácil preparo.

Torta de Banana Invertida (com caramelo e massa de bolo)

Para o caramelo:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para dar brilho)
• 5 a 6 bananas maduras (tipo nanica), fatiadas no sentido do comprimento

Para a massa do bolo:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Canela em pó a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare o caramelo:

• Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até dourar.
• Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver os torrões e formar um caramelo liso.
• Se quiser, adicione a manteiga para dar mais brilho.
• Despeje imediatamente o caramelo no fundo de uma forma redonda média (ou retangular, se preferir).
• Espalhe o caramelo pelo fundo da forma e, por cima, arrume as fatias de banana, lado a lado.

2. Prepare a massa:

• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
• Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
• Peneire a farinha, o sal e o fermento e incorpore à mistura.
• Mexa até obter uma massa homogênea.
• Se quiser, adicione um pouco de canela à massa ou polvilhe sobre as bananas antes de colocar a massa por cima.
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3. Montagem e forno:

• Despeje a massa com cuidado sobre as bananas caramelizadas.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o centro.

4. Desenformar:

• Assim que sair do forno, espere cerca de 5 a 10 minutos e desenforme ainda morna, para que o caramelo escorra bem sobre as bananas.
• Não deixe esfriar totalmente na forma, senão o caramelo endurece e gruda.

Conclusão

A torta de banana é mais do que uma sobremesa clássica — é uma escolha estratégica para quem trabalha com alimentação.

Simples de fazer, com ótimo custo-benefício e alto potencial de venda, ela se adapta a diferentes tipos de negócio e conquista o público pelo sabor e pela apresentação.

Seja como destaque na vitrine, sobremesa do dia ou opção para delivery, ela tem tudo para se tornar um sucesso no seu cardápio. Vale a pena considerar!

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