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Bebidas: melhore as vendas com uma experiência de qualidade
A venda de bebidas nos estabelecimentos do ramo de alimentação desempenha um papel importante em complementar a experiência do cliente e aumentar a lucratividade do negócio.
Muitos oferecem diversas opções que complementam os pratos servidos, criando uma experiência gastronômica mais completa. Isso pode incluir sucos, refrigerantes, a tradicional cerveja ou chope, drinks e até vinhos que combinam com a comida ou que servem como aperitivo antes, durante ou depois da refeição.
Vamos falar um pouco mais sobre a venda destes itens e como um bom serviço faz toda a diferença! Confira nosso artigo.
Qual o papel da venda de bebidas nos estabelecimentos do ramo de alimentação?
Aumentar o ticket médio: a venda de bebidas pode aumentar o valor total gasto pelo cliente no estabelecimento, o que contribui para a receita. As alcoólicas, em particular, tendem a ter margens de lucro mais elevadas.
Fidelização de clientes: oferecer uma variedade com qualidade pode atrair clientes e incentivá-los a retornar ao estabelecimento, especialmente se as bebidas forem exclusivas ou de alta qualidade.
Adaptar-se às preferências do cliente: a diversificação do menu permite que os estabelecimentos atendam a diferentes preferências, incluindo opções também sem álcool.
Aumentar a rentabilidade: algumas muitas vezes têm margens de lucro mais altas do que os pratos principais, o que pode contribuir significativamente para a rentabilidade geral do negócio.
Qual a importância da temperatura no serviço de bebidas?
A temperatura desempenha um papel fundamental no serviço de bebidas e é crucial para garantir a qualidade e a experiência do cliente. Ela realça os sabores, proporcionando uma degustação mais agradável. Além disso, refrigerantes, sucos, água e cerveja são mais refrescantes quando estão gelados, o que se torna especialmente importante em climas quentes, onde as pessoas procuram algo para se refrescar.
Da mesma forma, tê-las sempre geladas é essencial para a reputação do estabelecimento. Já que os clientes esperam que estas sejam servidas de acordo com suas expectativas. A falta de consistência no serviço pode afetar negativamente a imagem do estabelecimento.
O que é o equilíbrio térmico?
É um conceito que descreve a situação em que dois ou mais corpos ou sistemas em contato direto trocam energia térmica até que suas temperaturas se igualem. Neste fenômeno, a energia térmica flui do corpo mais quente para o mais frio até que não haja mais transferência entre eles.
No caso das bebidas, por exemplo, quando uma cerveja gelada é colocada em um recipiente com temperatura ambiente, a cerveja é aquecida até que ambos atinjam este equilíbrio térmico.
O mesmo ocorre com os drinks. Os que são tradicionalmente servidos com gelo ou devem estar em baixa temperatura trocam calor com o copo ou taça, o que impacta negativamente no serviço.
Além disso, os recipientes também influenciam na conservação da temperatura da bebida. Um copo, caneca ou taça resfriados ajudam a manter a temperatura por mais tempo.
O que é o ultracongelador de canecas ?
No entanto, para solucionar esses e outros problemas neste serviço, existe o ultracongelador de canecas. Este equipamento é capaz de remover o calor dos itens colocados em seu interior rapidamente, atingindo a marca de -30°C. Isso é diferente das geladeiras e freezers, que alcançam apenas cerca de 5°C a -18°C e resfriam os objetos lentamente.
Quais as vantagens de utilizar o ultracongelador de canecas?
O ultracongelador de canecas oferece diversas vantagens. Confira as principais:
Congela as canecas rapidamente: ele é capaz de congelar as canecas em apenas dez minutos, uma vez que atinge rapidamente a temperatura de -30°C.
Comporta várias canecas ao mesmo tempo: ele pode acomodar várias taças e canecas simultaneamente em seu interior, o que também contribui para a otimização do atendimento aos clientes.
Mantém a bebida gelada por mais tempo: em dias muito quentes, as bebidas podem esquentar rapidamente, especialmente quando servidas em copos sem alça para segurar.
Preserva o sabor da bebida: por último, outra vantagem proporcionada pelo ultracongelador de canecas é a preservação do sabor.
Melhora o aspecto do produto: tornando-o mais “instagramável”. Mantendo a caneca ou tulipa congelada pode atrair mais clientes, especialmente para o chope, o que pode resultar em um aumento de até 30% nas vendas.
Como operar o ultracongelador de copos e canecas de forma eficiente?
- Inicie ligando o ultracongelador e realize o pré-resfriamento antes de inserir os recipientes a serem congelados.
- Certifique-se de verificar antecipadamente se é necessário ajustar as guias da bandeja para acomodar adequadamente copos, taças ou canecas.
- Em seguida, insira o copo ou caneca no interior do equipamento, respeitando sempre a capacidade máxima recomendada, detalhada no manual do fabricante.
- Em apenas dez minutos, os recipientes estarão congelados e você pode ativar a função “modo econômico”. Isso ajudará a manter os copos congelados, evitando desperdício de energia.
- Se precisar resfriar uma bebida, defina a temperatura desejada para garantir que o líquido não se solidifique. O ultracongelador está equipado com uma sonda sensível à temperatura, que o notificará quando atingir a temperatura desejada.
Conclusão
Em resumo, a venda de bebidas desempenha um papel estratégico na indústria de alimentação. Além dos benefícios financeiros, elas melhorando a experiência do cliente e auxiliando os estabelecimentos a se destacarem em um mercado competitivo.
Um menu exclusivo e claro, aliado a um bom serviço, pode servir como diferenciação parte das estratégias de marketing do estabelecimento.
Além disso, o uso de tecnologias, como a dos ultracongeladores de caneca, pode elevar a qualidade do serviço, contribuindo para a temperatura ideal, a conservação de suas características de textura e sabor, e para a imagem do seu estabelecimento.
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