Marcas próprias em supermercados: benefícios e oportunidades

Nos últimos anos, os supermercadistas têm investido cada vez mais no fortalecimento de suas marcas próprias. Essa estratégia se revela uma maneira eficaz de não apenas reforçar a identidade da rede, mas também criar um vínculo emocional com os clientes.

Ao oferecer produtos de fabricação própria, os supermercados têm conseguido apresentar opções exclusivas, atrativas e com preços competitivos, estimulando as vendas e aumentando o ticket médio.

Confira o nosso artigo a seguir e entenda como esta estratégia pode ser importante para supermercados.

O apelo do produto local

Os consumidores estão cada vez mais em busca de produtos frescos e de qualidade, preferindo aqueles que são feitos no próprio local. Essa preferência traz um apelo gastronômico e emocional, pois os clientes sentem-se mais seguros ao adquirir produtos que conhecem e confiam.

O supermercado se torna um lugar familiar e acolhedor, onde as compras são uma experiência prática e agradável, pois ao centralizar tudo em um único local, os clientes evitam o desgaste físico e mental de se deslocar entre vários estabelecimentos, uma conveniência essencial no ritmo acelerado da vida moderna.

Ao oferecer uma variedade de produtos frescos e fabricados localmente, os supermercados se posicionam como a opção ideal para atender a essa demanda.

Vantagens do Investimento em Marcas Próprias

1. Aumento do Ticket Médio e Faturamento: Produtos exclusivos e de qualidade tendem a elevar o valor das compras. Quando os clientes encontram itens diferenciados que não podem ser encontrados em outros locais, estão mais dispostos a gastar.
2. Estabelecimento da Marca como Referência: Oferecer produtos próprios consolida a marca como uma referência em qualidade e inovação. Isso cria uma percepção positiva da loja, atraindo novos clientes e fidelizando os já existentes.
3. Conveniência para o Cliente: O consumidor aprecia a comodidade de encontrar tudo o que precisa em um só lugar. Com a variedade de produtos próprios, os supermercados tornam-se um destino único para atender às diversas necessidades do dia a dia.
4. Gestão Estratégica de Produtos: Supermercados podem definir e gerenciar produtos que oferecem maior margem de lucro. Isso não apenas melhora a rentabilidade, mas também permite que a rede se adapte rapidamente às mudanças nas preferências dos consumidores.
5. Foco na Experiência do Consumidor: A experiência de compra se torna mais rica e envolvente, indo além da mera transação. Isso se traduz em um ambiente onde os clientes não apenas compram, mas também desfrutam de momentos agradáveis.
6. Centralização da Produção: A criação de centrais de produção, em panificação, confeitaria e rotisserie, integradas ou parcialmente, permite uma gestão mais eficiente, eliminando a complexidade de múltiplas produções em diferentes lojas. Isso também pode resultar em economias de escala e uma maior uniformidade na qualidade dos produtos.
7. Redução de Custos: Economias podem ser alcançadas tanto na matéria-prima quanto na gestão operacional. Com um controle mais rigoroso sobre a produção, os supermercados conseguem otimizar seus custos.
8. Familiaridade e Vínculo Emocional: Os produtos próprios têm o potencial de criar um vínculo emocional com os clientes. Quando os consumidores se identificam com a marca, eles tendem a retornar e a recomendar a loja a amigos e familiares.

Produtos que podem ser desenvolvidos

As marcas próprias podem abranger diversas categorias de produtos, como:

• Padaria: Uma linha completa com pães franceses, pães doces, salgados assados, tortas salgadas, pães de fermentação natural e longa, pães funcionais e pães de forma fabricados na própria padaria da loja.
• Confeitaria: Produtos que vão desde bolos simples, tortas e doces, até bolos de aniversário e sobremesas. A inclusão de doces típicos brasileiros também pode agregar valor à oferta.
• Salgados Fritos: Oferecer salgados em diferentes gramaturas, desde os voltados para festas (coquetel) até opções individuais ou até mesmo salgados congelados crus que os consumidores possam fritar em casa.
• Rotisseria: Pratos completos, quentes ou congelados, para consumo imediato ou para festas. A rotisseria pode incluir opções de marmitas, assados e porções individuais, com destaque para o frango assado de grande interesse do público brasileiro.
• Lanchonete: Criar uma marca própria de lanchonete que se destaque pela venda de salgados fritos, assados e sanduíches exclusivos da loja.
• Cafés: A oferta de cafés gourmet e produtos de confeitaria fina pode proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada, atraindo clientes que buscam qualidade e sabor.

Investimentos Necessários

Para implementar essa estratégia com sucesso, os supermercados devem investir em infraestrutura e equipamentos adequados. Áreas de produção bem dimensionadas são essenciais, como:

• Padaria e Confeitaria: Equipamentos que atendam à demanda e possibilitem o crescimento. Isso inclui fornos de qualidade e espaços adequados para a manipulação dos ingredientes em larga escala.
• Cozinha Estruturada: Para rotisseria e produção de salgados, é necessário um ambiente que atenda às normas de higiene e segurança alimentar.
• Frente de Loja: Investimentos em fornos vitrines permitem que os clientes vejam os produtos sendo preparados, aumentando a percepção de frescor e qualidade.

Alternativamente, a criação de uma central de produção pode otimizar processos, concentrando a produção em um único local para atender múltiplas lojas. Isso pode ser especialmente vantajoso para redes que operam em diferentes regiões, ou conceito a ser implantado loja por loja.

Tecnologia de Ultracongelamento

A tecnologia de ultracongelamento é uma aliada importante, permitindo que produtos sejam preparados com antecedência e armazenados de maneira eficiente. Com essa tecnologia, os supermercados podem oferecer uma variedade de itens de panificação, confeitaria e rotisseria, atendendo à demanda de forma prática e com qualidade garantida. Os ultracongeladores são acessíveis para lojas de diversos tamanhos e podem ser uma adição valiosa ao portfólio de produtos. com os benefícios da eliminação do desperdício (perda zero), finalização sob demanda e atendimento diferenciado.

Conclusão

Fortalecer marcas próprias é uma estratégia eficaz que não apenas beneficia os supermercados em termos de aumento de vendas e faturamento, mas também melhora a experiência de compra dos clientes. Ao investir em produtos de fabricação própria, os supermercadistas podem oferecer qualidade, conveniência e um vínculo emocional com os consumidores, tornando-se a escolha preferida para suas necessidades de compras.

Com a crescente demanda por produtos locais e frescos, os supermercados que se adaptam a essas tendências estarão bem posicionados para atender às expectativas dos clientes, garantindo seu lugar no mercado competitivo. Em um cenário onde a experiência do consumidor se torna cada vez mais central, a valorização das marcas próprias pode ser o diferencial que impulsiona o sucesso de curto, médio e longo prazo.

Veja como é feita a centralização de produção das padarias pelos supermercados e as vantagens desta abordagem. Confira nosso artigo exclusivo.