O Easy Gourmet é novo forno combinado lançamento da Prática e o aliado para trazer a tecnologia para dentro do seu negócio, facilitando a operação e trazendo lucratividade.

Agora o que há de mais moderno está ao alcance da sua cozinha com facilidade, alto desempenho e tecnologia. Evolua com o investimento na medida certa e dê o primeiro passo para aumentar a produção com agilidade e eficiência, incluindo na sua operação um forno combinado. Saia do convencional, conquiste produtividade e reduza desperdícios com qualidade profissional.

Confira mais benefícios da nova solução da Prática:

O que são fornos combinados?

Os fornos combinados são projetados para substituir até 90% dos equipamentos de uma cozinha profissional e podem realizar diversos tipos de preparos, como cozidos, assados, frituras, grelhados, gratinados e outros.

O princípio básico de funcionamento consiste em uma turbina, que gera a circulação do ar quente de maneira uniforme por toda a câmara de cocção com tempos de cocção menores, comparados a fornos de calor estático. Junto a isso, está a geração de vapor, no Easy Gourmet se dá através da tecnologia Steam Power.

O que é a tecnologia Steam Power?

Exclusiva da Prática, a Steam Power é uma tecnologia robusta e eficiente de geração de vapor com sistema inteligente.

Ela aproveita o calor da própria câmara para aquecer a água que vai gerar o vapor. Conta ainda com sensores que fazem constantemente a leitura do nível de umidade, gerando sempre a quantidade necessária de vapor, economizando água e energia. 

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Compacto

Um dos diferenciais do Easy Gourmet é seu tamanho. Tendo 732 x 650 x 685 mm, ele tem o benefício de ocupar pouco espaço na área de trabalho, mas sempre com alto desempenho e capacidade na produção.

Versatilidade na operação

Com os fornos Easy Gourmet você pode assar, grelhar, gratinar, fritar, cozinhar, refogar, regenerar e cozinhar no vapor alimentos em um só equipamento. A tecnologia dos fornos combinados permite as várias operações, além do preparo simultâneo com padronização, segurança e da qualidade.

Produtividade com qualidade

O Easy Gourmet tem capacidade de 5 GN’s de 1/1 e circulação uniforme de calor e um desempenho eficiente. Com facilidade de operação e qualidade profissional, prepare refeições completas, do salgado ao doce, e ganhe agilidade na sua produção.

Recursos a um toque

No painel digital, controle com facilidade as operações de tempo e temperatura individualmente e ainda armazene até 500 receitas personalizadas.

Produza fácil em um único equipamento

A melhor e mais eficiente tecnologia de fornos combinados está no Easy Gourmet. Economize tempo, água, óleo, energia e principalmente, otimize a mão de obra para outras atividades na cozinha. Prepare facilmente alimentos assados, cozidos no vapor, fritos, regenerados, grelhados, cozidos e com resultados profissionais.

Modulações

Ele pode ser montado sobre base específica com ou sem a Coifa Gourmet Prática ou sobre o Gabinete de Transporte GT9. Pode ser montado também com o forno C-MAX Gourmet 3.

Benefícios do Easy Gourmet para sua operação

• Durabilidade: produzido 100% em aço inox;
• Armazenamento até 500 receitas com 4 passos cada uma;
• Displays de tempo e temperatura independentes: acompanhe separadamente os parâmetros no painel do forno;
• Otimização de mão de obra: tempo disponível para a realização de outras atividades e processos;
• Segurança: diminuição no processo de manipulação;
• Fácil operação: painel digital altamente intuitivo;
• Produtividade e versatilidade: possibilidade de preparos simultâneos na mesma função;
• Eficiência energética: tecnologia Steam Power e Eco Power.

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Higienização

Assim como todos os processos do Easy Gourmet, a limpeza também é facilitada. Semiautomática, a higienização inicia com a abertura da porta, diminuição de temperatura e após, o forno se lava sozinho.

O forno inicia os passos que serão mostrados no display e após o sinal sonoro, o operador pode finalizar a higienização fazendo apenas um enxágue de segurança com o esguicho de água.

Funções do Easy Gourmet

Ar quente

30°C a 260°C.

Você irá utilizar a função Ar Quente para assar massas e pães, selar carnes, desidratar, grelhar, gratinar, fritar e dourar alimentos em geral.

Vapor combinado

30°C a 260°C.

Níveis de vapor disponíveis: 10% a 100%.

Vapor

98°C fixos.

Função utilizada exclusivamente para cozinhar alimentos no vapor que comumente seriam preparados em uma panela com água fervente, como arroz, legumes e vegetais por exemplo.

Regenerar

50°C a 120°C.

Níveis de vapor disponíveis: 10% a 100%.

Função para regenerar alimentos congelados ou resfriados.

Injeção de vapor manual

Utilize essa função para injeção de vapor na câmara.

Ar Quente, Cozinhar no Vapor, Vapor Combinado e Regenerar.

Minhas Receitas

Utilize a Função Minhas Receitas para executar ou gravar uma receita. Você pode gravar até 500 receitas de 4 passos cada uma.

Dumper

Acione a tecla para extrair o vapor da câmara. Acioná-la uma vez irá abrir o Extrator de Vapor, acioná-la uma segunda vez irá fechar o Extrator. Você utiliza essa função somente em conjunto com a função ar seco.

Esfriar

Utilize essa tecla para esfriar o forno rapidamente entre as preparações ou para início do processo de higienização. Pressione a tecla esfriar e abra a porta do forno até que o que soe o alarme sonoro de término.

Conclusão

Como você pode ver, o Easy Gourmet é uma excelente opção para quem deseja fazer um investimento na medida certa em forno combinado e para quem está expandindo seu negócio e tem área limitada. Leia mais sobre o funcionamentos dos fornos combinados. Continue conosco nesta leitura e aprofunde seus conhecimentos!