Festas de Natal e Ano-novo: o que servir no seu restaurante

As festas de Natal e Ano Novo são duas das principais datas festivas do ano e movimentam a economia global com a compra de alimentos, presentes e decorações. Os restaurantes não podem ficar de fora desse momento, pois é uma oportunidade de ouro para aumentar o seu faturamento.

Continue a leitura deste artigo e veja as vantagens de promover festas de Natal e Ano-Novo no seu restaurante, as possibilidades de atrações para o estabelecimento, ideias de cardápio e muito mais.

A primeira medida que você deve tomar para preparar o seu estabelecimento para o Natal e o Ano-Novo é analisar o público-alvo do seu restaurante, identificando as suas necessidades e preferências.

É muito relevante ter em mãos informações sobre os seus possíveis clientes para essas datas especiais para que o seu empreendimento possa estar preparado para atendê-los.

Essas informações são referentes à média de idade deles, os produtos que eles mais apreciam no seu restaurante, a faixa de preço dos produtos mais consumidos, dentre outros.

Além de analisar o público-alvo do seu restaurante, é necessário também verificar como o mercado da sua região está se preparando para o fim de ano. Assim, você poderá adotar estratégias de captação de clientes e de eventos que farão com que o seu negócio se sobressaia dos demais nesse período.

É essencial caracterizar o seu estabelecimento de acordo com as datas comemorativas de fim de ano. Assim, os clientes podem ter uma ótima experiência, imersos em um cenário temático atrativo.

Para o Natal, o estabelecimento pode ser decorado com artigos típicos dessa data, como árvores Natalinas, luzes, guirlandas e muito mais, criando uma atmosfera natalina e familiar. 

Já para o Ano-Novo, você pode apostar em cores como prata ou dourado e artigos como balões e serpentinas. Usando a criatividade para fazer com que o estabelecimento se torne um ótimo ambiente para virar o ano.

O restaurante deve ter um ambiente agradável, espaçoso e confortável, pois nas noites de Natal e Ano-Novo ninguém tem pressa para ir embora. As pessoas desejam comer com calma, festejar e passar bastante tempo aproveitando esses momentos especiais.

Vale destacar que, além da caracterização do restaurante, a experiência do cliente só estará completa se houver um atendimento de qualidade.

Nas festas de fim de ano você não precisa ficar preso ao cardápio tradicional. Então o melhor é apostar em inovações para serem servidas aos clientes. Também não deixe de disponibilizar pratos clássicos como o delicioso chester. 

Veja abaixo uma sugestão de pratos para o fim de ano.

O carneiro tem uma carne com sabor único que, sem dúvidas, vai agradar muitos paladares. São várias opções de preparos para essa carne, podendo ser assada inteira ou em pedaços. A carne pode ser acompanhada por batatas, azeite, temperos, folhas secas, vinhos, vinagre, pimenta e outros ingredientes.

O arroz com pinoli é um prato que combina muito com as festas de fim de ano, especialmente com o Ano-Novo. Ele consiste em uma mistura de arroz selvagem, arroz basmati, pinoli, raspas de amêndoas, raspas de limão, cebola, manjericão e outros ingredientes que compõem essa delícia.

O carré de cordeiro ao mel e baunilha é um prato sofisticado que detém um sabor único. Essa é uma mistura agridoce que fará várias pessoas se apaixonarem pela receita.

O bacalhau é um alimento muito consumido em Portugal, e é de lá que vem a receita do bacalhau à Gomes de Sá. O prato contém bacalhau demolhado, batatas, ovos cozidos, azeitonas pretas, alhos e outros complementos. 

Já o bacalhau com natas é um prato mais cremoso, pois contém queijo, creme de leite e manteiga.

Há diversas variações de saladas de lentilhas que têm em comum o fato de serem excelentes opções tanto para o Natal, quanto para o Ano-Novo. 

O pernil ao molho de maracujá é um prato que combina o sabor da carne com o toque cítrico do maracujá, que pode ser marinado na cerveja é um excelente prato para ser servido nas festas de fim de ano.

O panetone é um alimento indispensável durante o Natal. Diante disso, você deve incluí-lo no catálogo do seu negócio, podendo ofertar opções doces e salgadas para consumo no local ou para levar para casa e servir também como um produto presenteável.

Há inúmeras possibilidades de sobremesas para serem servidas no Natal e no Ano-Novo. As mais utilizadas, além dos panetones, são os mousses, os pavês e o merengue de morango, que podem ser servidos em taças para sair das travessas comuns. 

Para tornar a experiência dos clientes ainda melhor durante as festas de fim de ano, você pode disponibilizar no seu estabelecimento atrações como música ao vivo, distribuição de brindes, queima de fogos e até mesmo algumas brincadeiras para a criançada ou a presença de um papai noel em festas de natal.

Essas atrações são importantes para dar destaque ao seu restaurante, o que pode atrair muitas pessoas simplesmente por causa delas.

Os estabelecimentos que promovem festas de Natal e Ano-Novo podem não só aumentar o seu faturamento durante esse período, mas também conquistar novos clientes que passarão a frequentar o seu restaurante durante outras épocas do ano.

Assim, o restaurante poderá aumentar a sua rede de influência e se destacar dos demais concorrentes, se tornando uma referência regional e, nos melhores cenários, uma referência nacional.

As festas de Natal e Ano-Novo são excelentes oportunidades de aumentar a visibilidade e os lucros do seu restaurante. Mas para isso, não deixe de investir em uma boa decoração, um bom cardápio e um bom atendimento para a clientela.

Curtiu as dicas? Entenda também como a produção antecipada pode ajudar a otimizar o trabalho do restaurante durante esse período.

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