A alta tecnologia chegou na cozinha para tornar realidade qualquer ideia sobre cozinhar. Com mais interação e automação, o TSi é a solução da Prática para aumentar a produtividade, a versatilidade e o mix de produtos.

Muito mais que um forno combinado, o equipamento conecta a inteligência das cocções dos alimentos com as diferentes tecnologias dos processos, o que traz inúmeros benefícios e alto desempenho para os resultados.

Confira abaixo todas as possibilidades que o TSi oferece à sua produção:

Inteligência nas operações

A facilidade começa no moderno painel touch screen que permite navegar pelas funções do forno, determinar parâmetros e personalizá-lo conforme necessidade da equipe, ou seja, com as preferências e configurações de permissão.

Para resultados sempre padronizados, o TSi armazena até 1000 receitas com até 12 passos cada e ainda as organiza em grupos. E com o relatório HACCP, você acompanha todas as ações feitas no forno para mais controle e garantia da segurança.

A tecnologia avança, e para preparações com ainda mais qualidade, o TSi tem a inteligência nas cocções.

Versatilidade em cada preparo

O TSi permite que você preocupe com o que realmente importa: a satisfação dos clientes. Por isso, conta com três tipo de cocções que trazem produtividade e agilidade na forma de preparar as receitas. Conheça cada uma delas:

• Cocção inteligente – versatilidade para uma produção sempre padronizada:  Com poucos toques na tela, você escolhe o resultado, o ponto de cozimento interno e o acabamento desejado. Basta carregar o alimento e pronto: o forno faz todo o restante para você servir qualidade e padronização à mesa
• Cocção noturna – 24 horas de produtividade: A praticidade do preparo sem o monitoramento do operador e dos benefícios da tecnologia, tais como a alta capacidade produtiva, melhor retenção do peso das proteínas depois de prontas, intensidade dos temperos e sabores, carnes ainda mais macias e suculentas, diferentes receitas produzidas na mesma câmara e segurança dos alimentos.
• Cocção múltipla – preparações simultâneas, cocção individual, resultados incríveis:  O preparo inteligente de diferentes alimentos ao mesmo tempo é um dos diferenciais para um atendimento rápido. Aumente sua produtividade e sirva variedade de produtos no cardápio de forma descomplicada e com máxima qualidade dos resultados.

Observação: os preparos devem estar na mesma função e temperatura.

Conectividade

O TSi tem a plataforma inteligente da Prática, a IOK. Com ela, você gerencia a operação de qualquer lugar, via wi-fi, basta conectar seus fornos a dispositivos eletrônicos. Conheça como a IOK traz agilidade e padronização para a produção:

• Acesse a IOK de qualquer lugar: notebook, celular, computador ou tablet;
• Tenha a gestão centralizada dos fornos e dos menus;
• Facilidade para criar e editar suas receitas, grupos e menus completos;
• Personalize o ícone das receitas com fotos dos seus pratos;
• Receba as atualizações de software do equipamento;
• Produza receitas diferentes com o acesso exclusivo ao Cookbook da Prática;
• Esclareça dúvidas pelo chat da plataforma.

Ambient control: tecnologias para resultados de qualidade

Para entregar excelência nas preparações, a Prática desenvolve tecnologias nos fornos para auxiliar nas cocções. No TSi, a inteligência resolve e aplica o melhor para cada receita. Ao final, o preparo tem o ponto e aspectos perfeitos, crocantes ou suculentos, no ponto certo do sabor.

• STEAM POWER: economia e precisão nas cocções com vapor em alta performance. Prepare alimentos como legumes, massas frescas, pudim, arroz e outros.
• DRY POWER: equilíbrio entre menos umidade e mais crocância para alimentos deliciosos. Perfeito para alimento frituras, grelhados e empanados como batatas fritas, peixes e carnes.

Otimização dos processos

A eficiência do TSi também está em simplificar o dia a dia da produção e otimizar a gestão. O equipamento substitui vários outros da cozinha com qualidade incomparável e ainda economiza o uso de água, óleo para frituras e minimiza o desperdício. Para o gerenciamento, ele faz a diferença porque permite a equipe o melhor aproveitamento do tempo, além da otimização e aprimoramento das atividades realizadas. Portanto, são benefícios para a operação e mais rentabilidade para o negócio.

Tudo para máxima produtividade

O TSi tem funções específicas que trazem diferenciais para as receitas, são elas:

• Para o controle do ponto certo, a Delta T monitora o alimento para menor perda de peso e mais qualidade, como o preparo de rosbife, assim finalizando-o com perfeição.
• A precisão exata do controle da velocidade da turbina é a versatilidade para preparar desde macarons da confeitaria delicada até carnes e frangos da grande produção da cozinha.

O equipamento também tem as funções básicas do forno combinado: ar quente, vapor e vapor combinado. Com as quais seu negócio pode preparar um cardápio com mais possibilidade, com resultados uniformes e com conservação das características dos alimentos.

Higienização inteligente

A tecnologia presente no forno indica qual dos três tipos de higienização deverá ser feita. Assim, em menos de 1 minuto sua parte está feita, enquanto o forno trabalha de forma automática para você se dedicar a outras atividades.

• MAIS ECONOMIA: evite o desperdício de insumo com a higienização Inteligente, que informa, de acordo com a utilização do forno, a quantidade exata de pastilha desengordurante DEGREASER e descalcificante DESCALER.
• MAIS PRATICIDADE: equipe sempre capacitada para a operação com as instruções passo a passo em vídeo no painel.

As pastilhas da linha Technicare Prática fazem a limpeza e a proteção eficiente, e assim o equipamento está seguro para começar a próxima operação. Saiba mais, clique aqui.

Do tamanho da sua necessidade

Os fornos da linha TSi estão disponíveis nos modelos elétricos ou à gás nos seguintes tamanhos:

• TSi 6: 6 GNs – 180 refeições por ciclo
• TSi 10: 10 GNs – 300 refeições por ciclo
• TSi 20: 20 GNs – 600 refeições por ciclo
• TSi 40: 40 GNs – 1200 refeições por ciclo

Clique aqui e veja todos os tamanhos no nosso site.

Conclusão

O TSi Prática é a conexão da tecnologia e gastronomia, trazendo versatilidade e produtividade para qualquer cozinha. Com controle da operação e personalização de um equipamento altamente intuitivo, o equipamento traz resultados padronizados e de qualidade.

Além disso, a inteligência desde a operação no painel, nas cocções até a higienização torna seu negócio mais livre para se preocupar com o que realmente importa: a satisfação de seus clientes.

Clique aqui e conheça mais sobre o TSi.

Confira também nosso artigo sobre as pastilhas da linha Technicare para deixar o cuidado com seu forno combinado mais fácil, rápido e econômico.