O biscoito decorado para o Natal é uma tradição em muitos países. Conforme historiadores, ele surgiu na Escandinávia e ganhou popularidade na Alemanha, na Itália e, posteriormente, nos Estados Unidos.

Esse biscoito é mais conhecido no Sul do Brasil, visto que existem várias famílias alemãs e seus descendentes nessa região. No entanto, ainda é uma novidade no nosso país e, por isso, essa é uma boa oportunidade para aumentar as vendas e conquistar novos públicos.

Tradicionalmente, os biscoitos eram simples e feitos com gengibre, mas com o tempo diversas receitas foram aprimoradas e criadas. Hoje em dia existem vários sabores e formas de decorar os biscoitos.

Em vista disso, apresentamos neste post algumas ideias para você disponibilizar esse quitute na sua padaria ou estabelecimento. Confira

Como lucrar com o biscoito decorado para o Natal

Os biscoitos são produtos versáteis e servem como decoração e presentes de Natal e outros momentos, como festas de aniversários, chá de bebê, casamentos, datas comemorativas e eventos. Até mesmo as empresas podem adquirir biscoitos decorados para presentear os colaboradores.

No natal, esse tipo de produto ganha ainda mais destaque, pois acaba se tornando uma opção rápida e prática de presente para quem não quer chegar na ceia de natal com as mãos vazias.

Cabe destacar que ter equipamentos adequados, como fornos, é importante para o sucesso das vendas, além de adquirir ingredientes e embalagens de bons fornecedores e capacitar a equipe.

Possibilidades para apresentar o produto

Como você viu, é possível utilizar o biscoito decorado em várias temáticas, como Páscoa e Natal. Vamos apresentar, especialmente, dicas de biscoitos para o Natal.

Como forma de atrair a clientela, o que acha de montar uma árvore de natal com biscoitos decorados em formato de estrela? Com certeza é uma ideia diferente que fará o seu estabelecimento se destacar no final do ano.

Os biscoitos podem ser vendidos por unidade, por quilo ou em combos. O preço depende de alguns fatores, como ingredientes utilizados e tamanho.

As dicas citadas a seguir agregam valor ao produto, que se torna um item presenteável e agradável para pessoas de qualquer faixa etária.

Formatos e desenhos que remetem ao Natal:

• árvore de natal;
• boneco de neve;
• estrela;
• Papai Noel;
• floco de neve;
• casinha com chaminé;
• guirlanda;
• bota de natal;
• presente;
• anjinho;
• pomba branca;
• bola de natal;
• sino;
• bonequinho;
• bengala;
• “ho ho ho”.

Para obter o formato desejado, é preciso comprar cortadores especiais, que podem ser encontrados em lojas de confeitaria ou pela internet.

Sugestões de ingredientes:

• decoração/revestimento: glacê, pasta americana, confeitos;
• especiarias: gengibre, cravo, canela, noz moscada;
• raspas de frutas cítricas: limão, laranja, bergamota;
• mel, melado de cana, açúcar mascavo;
• baunilha;
• amêndoas;
• chocolate;
• coco;
• leite condensado;
• doce de leite;
• rum.

Use e abuse da sua criatividade para inovar no sabor e criar biscoitos saborosos e gourmet, os quais serão um destaque na sua padaria.

Cores em alta no Natal para enfeitar os biscoitos:

• vermelho;
• verde;
• branco;
• dourado;
• azul.

Embalagens para o produto:

• pote de vidro;
• pote de plástico;
• latas;
• saquinho enfeitado;
• caixinha de papelão;
• junto a outros produtos em uma cesta;
• biscoito no palito para vendas unitárias.

A embalagem faz total diferença na hora do cliente adquirir um produto, ainda mais se ele for presenteável, como o biscoito decorado para o Natal.

Receitas de biscoito natalino

Você viu que existem várias opções para utilizar no biscoito de natal. Nesse sentido, você também pode fazer encomendas de casinhas e outros itens para um cenário natalino, como um presépio, feitos com biscoitos decorados. Certamente, não é qualquer estabelecimento que oferece essa possibilidade aos clientes.

A massa do biscoito decorado para o Natal é simples, mas pode ser incrementada com especiarias e outros ingredientes. Já a decoração exige um cuidado especial e deve ser minuciosa.

Confira duas sugestões de biscoitos a seguir.

Biscoito decorado com chocolate branco

Ingredientes para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 xícara de açúcar;
• 1/2 colher de chá de fermento;
• 1/4 de colher de chá de sal;
• 1 ovo;
• 100g de manteiga.

Para o sabor cítrico:

• 1 colher de chá de baunilha (aroma);
• raspas de laranja ou limão.

Para o sabor de especiarias:

• uma pitada de cravo, canela e gengibre.

Como fazer:

Misture farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal. 

Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até formar uma mistura clara e leve. Acrescente o ovo e a baunilha/raspas de uma fruta cítrica ou as especiarias e adicione, aos poucos, a mistura seca. Quando a massa ficar homogênea, divida-a em duas partes e leve para a geladeira por 1 hora.

Posteriormente, unte uma bancada com farinha e abra a massa com um rolo. Depois, utilize os cortadores para cortar a massa no desenho que preferir e leve para o forno pré-aquecido até os biscoitos dourarem.

Para confeitar:

• 1 xícara de chá de açúcar refinado;
• suco peneirado de 1 laranja/limão;
• 1 barra de chocolate branco;
• granulado, confeitos (opcional).

Misture o suco de laranja ou de limão com o açúcar. Derreta o chocolate branco e acrescente a mistura anterior. Depois que estiver um creme homogêneo e espesso, aplique nos biscoitos e faça a arte que você quiser.

Biscoito de nozes

Ingredientes para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 1/3 xícara de melado;
• 1/2 xícara de açúcar mascavo;
• 1,5 colher de chá de bicarbonato;
• 100g de manteiga;
• 1 ovo;
• 500g de nozes trituradas.

Para o sabor doce de leite:

• 1/2  xícara de doce de leite.

Para o sabor chocolate:

• 1/2  xícara de chocolate em pó.

Bata a manteiga e o doce de leite ou o chocolate na batedeira. Depois acrescente o açúcar e o melado até a mistura ficar esbranquiçada. Adicione os ovos, as nozes e, aos poucos, a farinha. Por fim, adicione o bicarbonato de sódio e misture levemente.

Unte uma bancada com farinha, abra a massa com um rolo e corte no formato que preferir. Leve os biscoitos para o forno pré-aquecido até dourarem.

Para confeitar:

• glacê;
• corante em gel.

Utilize um glacê pronto ou em formato de pó (siga as instruções do produto). Adicione um corante em gel na cor que preferir, como vermelho, e passe a mistura por cima dos biscoitos, fazendo a arte que você desejar.

Conclusão

O biscoito decorado para o Natal, além de encantador, é saboroso e uma ótima oportunidade de vendas para a sua padaria.

Ele tem um baixo investimento e alta lucratividade, portanto, vale a pena utilizar uma decoração caprichosa e sabores diferenciados para aproveitar essa tendência no Brasil. Assim, a sua padaria irá se tornar uma referência, aliando qualidade, beleza e sabor.

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