Gestão remota: como esta tecnologia auxilia na sua cozinha
Você já ouviu falar em gestão remota? Já imaginou esse conceito nos fornos combinados? A operação das cozinhas profissionais e industriais convencionais apresenta diversos desafios. No entanto, é possível buscar soluções mais eficientes e inovadoras para melhorar a produtividade e a qualidade dos alimentos, principalmente com o auxílio da tecnologia.
Esse será o tema da nossa postagem de hoje, que irá ajudá-lo a compreender como este investimento em pode impulsionar o seu negócio, proporcionando maior produtividade, autonomia e, é claro, qualidade.
Leia o texto a seguir e mantenha-se atualizado sobre o assunto.
Desafios da cozinha convencional
Antes de tudo, é importante compreender como funcionam as cozinhas profissionais e industriais convencionais em sua rotina diária. Vamos analisar alguns aspectos:
- Exige profissionais altamente qualificados e experientes para cada unidade: cozinheiros, chefs de cozinha e nutricionistas em cada local, essenciais para o sucesso das operações.
- Necessita de supervisão constante: os mencionados profissionais precisam acompanhar de perto os processos de cocção, especialmente para garantir a qualidade dos pratos.
- Profissionais não podem realizar outras tarefas enquanto os alimentos estão em processo de cocção. Isso limita a capacidade de realizar outras atividades durante esse período.
- Treinamentos periódicos ou contínuos: para a execução correta das receitas.
- Existem problemas relacionados a procedimentos e receitas por escrito, treinamentos insuficientes ou ineficazes e uma alta rotatividade da mão de obra, o que gera desafios adicionais.
- Gerenciamento do tempo e do fluxo de trabalho é essencial: há uma grande pressão para preparar e servir grandes quantidades de alimentos em um curto período de tempo.
- Controlar a qualidade é um desafio constante: garantir condições uniformes de preparo pode ser problemático.
O que é gestão remota?
A gestão remota é um conceito que permite atualizar parâmetros ou software à distância, possibilitando a inserção, alteração e organização de informações operacionais. Além disso, é possível criar, editar grupos, receitas e menus completos, assim como personalizar ícones e fotos. No caso dos fornos Speed Ovens e dos combinados TSi , esse conceito se aplica às receitas e ao sistema operacional dos equipamentos.
Como funciona a gestão remota?
Através da plataforma online IoK – Internet of Kitchen, é possível administrar remotamente todos os fornos compatíveis. Você pode fazer esta administração a partir de um único computador, celular ou tablet, conectados via Wi-Fi.
Esses recursos proporcionam agilidade e padronização dos produtos, principalmente em unidades distantes, redes ou franquias com lojas em diferentes localidades. Além disso, a plataforma oferece suporte ao cliente por meio de chat e possibilita receber novas funções ou atualizações da interface.
Benefícios da Gestão Remota de Fornos
Administração à distância: Um chef de cozinha ou nutricionista pode gerenciar remotamente vários fornos em unidades diferentes, sem a necessidade de estar presente em todos os locais ao mesmo tempo.
Operação automatizada: depois de acionar a receita ou função desejada diretamente no forno, ele a executa conforme previamente programada na Plataforma IOK ou no próprio equipamento.
Redução do número de treinamentos: A atualização e gestão remota do equipamento dispensam a necessidade de realizar treinamentos o tempo todo para preparar receitas.
Receitas cadastradas e atualizadas em tempo real nos equipamentos: As receitas são inseridas no forno e podem ser atualizadas remotamente, eliminando a necessidade de ir presencialmente em cada loja para fazer a alteração do receituário de forma manual.
Maior controle de qualidade: condições uniformes de preparo são controladas via receitas, proporcionando maior qualidade.
Conclusão
Em suma, a gestão remota de fornos representa uma transformação significativa no setor de cozinhas profissionais e industriais. Os benefícios abrangem desde a facilidade de administração à distância até a automação das funções, o melhor gerenciamento do tempo, a redução de treinamentos e o maior controle de qualidade.
Essa tecnologia vem para impulsionar a eficiência, a produtividade e a excelência operacional nas cozinhas, trazendo benefícios tanto para os profissionais envolvidos quanto para a experiência dos clientes.
Por fim, confira nosso conteúdo também sobre o novo TSi da Prática que já vem com esta tecnologia inclusa.
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